Cơm Nị - Cà Púa, Món ăn Truyền Thống Của Dân Tộc Chăm Châu Giang

Ẩm thực

Cơm nị - cà púa, món ăn truyền thống của dân tộc Chăm Châu Giang Về An Giang, một tỉnh đầu ngồn sông Cửu Long, người ta hay nhắc đến những làng Chăm bên dòng sông Hậu. Cộng đồng dân tộc Chăm Châu Giang cuốn hút kỳ lạ bởi ngôi làng mang kiến trúc độc đáo và nét văn hóa ẩm thực đặc sắc. Cơm nị - cà púa là món ăn độc đáo, thể hiện văn hóa ẩm thực đa dạng của người Chăm Châu Giang. Món ăn là sự kết hợp lạ nhưng hài hòa của cơm nị và cà púa, tạo nên hương vị truyền thống của ẩm thực nơi đây. Cơm nị được nấu rất khéo. Gạo sau khi đã tuyển chọn, vò sạch, cho một chút muối rồi xả sạch. Đổ gạo ra rổ lớn, lắc cho bớt nước, để cho gạo ráo. Sau đó xào bơ cùng nụ đinh hương, quế cho dậy mùi thơm rồi đổ gạo vào xào săn cho thấm. Gạo sau khi xào xong trộn cùng bột hạt điều đã rang sẵn. Đổ gạo vào hỗn hợp nước bao gồm muối, đường, bột ngọt, cà ri đã quấy đều, đem nấu. Khi cơm gần chín rưới nước cốt dừa hoặc sữa vào nồi rồi nấu tới khi chín hẳn. Không cho nước dừa và sữa vào từ đầu vì sẽ làm cơm dưới đáy nồi dễ bị cháy khét, không ngon. Để tăng khẩu vị, người Chăm Châu Giang còn cho thêm nho khô trộn cùng cơm. Cà púa lại được người Chăm chế biến từ thịt bò. Để món cà púa ngon, người ta khử mùi thịt bò bằng cách đổ rượu và gừng vào. Sau đó chọn quả dừa bánh tẻ đem nạo sợi nhỏ, một nửa để thắng nước cốt dừa, một nửa để rang vàng. Bắc chảo nóng, cho thịt bò vào xào cùng dừa khô, cà ri tự chế biến theo khẩu vị, ớt muối. Sau khi thịt bò thấm đều, rưới nước cốt dừa rồi hầm cho thịt thật mềm. Cuối cùng trộn đều thịt bò cùng dừa nạo, hành củ. Rắc đậu phộng rang giòn lên trên.Thưởng thức cơm nị - cà púa, cảm nhận được vị ngọt béo của sữa, bùi bùi của đậu phộng, vị ngọt của thịt bò, nho khô, cay nồng của ớt, mang lại cảm giác thơm ngon, lạ miệng. Cơm nị và cà púa kết hợp, bổ sung cho nhau tạo hương vị độc đáo trong cách thưởng thức ẩm thực cầu kỳ của ẩm thực Chăm Châu Giang. Nguồn : Báo Lao Động Trở về đầu trang

Các tin khác

Du lịch ẩm thực bùng nổ, Việt Nam nổi lên như điểm sáng khu vực

Khai mạc Liên hoan Trà Quốc tế-Huế 2025

Mở cửa “bản đồ ẩm thực châu Á” cho du khách dịp cuối năm

Thái Nguyên: Định vị ẩm thực du lịch xứ trà

TP Hồ Chí Minh: Tuần lễ ẩm thực mở màn cho phố đêm Chợ Lớn chính thức đi vào hoạt động

Một phố ẩm thực của Việt Nam lọt vào top 10 khu phố thú vị nhất thế giới

Bánh mì Việt Nam được CNN xếp hạng ngon nhất thế giới

Người Việt có xu hướng du lịch để khám phá ẩm thực

Xác lập kỷ lục 100 món ngon làm từ sợi gạo và bún

Cà Mau “thuận thế đẩy thuyền” để phát triển du lịch

1 2 3 4 5 ... >>

Tin đọc nhiều

• Siêu dự án Đại lộ cảnh quan sông Hồng dự kiến có...

  Báo cáo của UBND TP Hà Nội cho thấy, theo đề xuất của Liên danh Tập đoàn Đèo Cả, Công ty...

  322
• Rõ dần kịch bản đầu tư tuyến đường sắt tốc độ cao...

  Dự án Đường sắt Hà Nội - Quảng Ninh dài 120 km, có tốc độ khai thác tuyến chính lên tới...

  320
• Đền Mẫu Vừng, thờ phụng Liễu Hạnh Công chúa

  Đền Mẫu Vừng, còn gọi là Miếu Vừng, có tên úy là Nhân Thọ Linh Từ, thờ phụng Thánh Mẫu...

  318
• Chuyến tàu biển Bắc Hải (Trung Quốc) đầu tiên đến...

  Sáng 14/11, chuyến tàu biển Blue Dream Melody từ thành phố Bắc Hải (Quảng Tây, Trung...

  300
• Hình ảnh mới nhất từ siêu dự án sân bay Long...

  Siêu dự án sân bay Long Thành đang tập trung gần 14.000 nhân sự và hơn 1.000 máy móc thi...

  266

- Trang thông tin du lịch - Email: [email protected]