Con Cá Tràu Làm đủ Món - Báo An Giang Online

Trang chủ » Tịch Cá Tràu » Con Cá Tràu Làm đủ Món - Báo An Giang Online

Có thể bạn quan tâm

  • Trang chủ

  • Du lịch

  • Ẩm thực

Trang chủ > Du lịch > Ẩm thực

Con cá tràu làm đủ món 25/09/2020 - 08:31

Cá tràu kho gừng, gần giống kho tộ nhưng cách làm khác. Cá làm sạch, nướng bằng khói nóng trên bếp than rồi mới cắt lát kho với gừng và các loại gia vị, lửa liu riu cho đến khi sệt nước. Cá lóc kho gừng ăn kèm dưa giá, rau thơm, vào mùa mưa thì rất tốn cơm.

A A

Tương tự là cá tràu hong khói làm khô như khô trâu của Tây Bắc. Khô này dùng làm gỏi, mồi nhậu và ăn chơi đều ngon bá chấy vì độ dai, ngọt thơm, dịu thanh hương đồng, thoảng mùi khói bếp.

Cá tràu nấu cháo vạt giường, nghe rất lạ. Cháo không nấu với gạo, hoặc bột như các bảng hiệu "cháo bột cá lóc" mà giống hệt bánh canh Nam Bộ. Cháo nấu bằng "bánh" làm từ bột gạo, cán thành sợi mỏng, như hủ tíu mềm, nom tựa vạt giường tre ở quê. Cá làm sạch, hấp chín, lóc thịt, xương, đầu, lòng riêng. Xương và đầu cá để nấu nước dùng, ngọt lự. Sợi bột gạo trụng nước sôi, thêm cá, lòng ướp tiêu, ớt, củ nén, nước mắm, hành tỏi phi thơm lựng rồi chan nước dùng thật nóng vào tô bốc khói. Món này ăn kèm cải mầm, giá, rau thơm rất ngon.

Cá tràu có trứng kết hợp với rau sông sẽ ra món cháo ám rất ngộ. Rau sông không phải là rau mọc ven sông mà là cây bụp giấm. Cá làm sạch (trứng để riêng), thái từng lát, ướp củ nén, dầu ăn, ớt, tỏi và các loại gia vị cho thấm. Sau đó đun trên lửa than nhỏ để cá thấm đều gia vị.

Rau sông, hái cả lá và quả, luộc trước một dạo cho ra vị chua nhẹ, sau đó cho cá lóc đã um vào, vừa sôi thì nêm nếm lại và nhắc xuống dùng ngay. Nước món cháo ám trong vắt, óng ánh màu vàng của trứng cá, nhìn rõ cá dưới nồi. Món này ăn kèm cải non, bắp chuối, giá, rau thơm... thì ngon… ám ảnh.

Theo VI VĂN HƯỞNG (Người lao động)

Mọi phản ánh, ý kiến, tin, bài và hình ảnh cộng tác của độc giả có thể gửi đến Báo An Giang theo địa chỉ:

Email: [email protected]

Hotline: 02963.89.8888

Chia sẻ bài viết:
Từ khóa Con cá tràulàm đủ món APEC 2027, Rạch Giá Phú Quốc An Giang Báo An Giang Bạn có thể quan tâm
  • An Giang: Thua chứng khoán ảo Coinet, lừa đảo chiếm đoạt tài sản

    An Giang: Thua chứng khoán ảo Coinet, lừa đảo chiếm đoạt tài sản

  • Đề nghị kiểm điểm có hình thức kỷ luật nguyên Giám đốc Sở Y tế tỉnh Kiên Giang giai đoạn 2008 - 2018

    Đề nghị kiểm điểm có hình thức kỷ luật nguyên Giám đốc Sở Y tế tỉnh Kiên Giang giai đoạn 2008 - 2018

  • Thông xe kỹ thuật cao tốc Châu Đốc - Cần Thơ - Sóc Trăng giai đoạn 1, đoạn qua địa bàn tỉnh An Giang

    Thông xe kỹ thuật cao tốc Châu Đốc - Cần Thơ - Sóc Trăng giai đoạn 1, đoạn qua địa bàn tỉnh An Giang

  • An Giang: 916 giáo viên đạt danh hiệu giáo viên dạy giỏi THCS cấp tỉnh

    An Giang: 916 giáo viên đạt danh hiệu giáo viên dạy giỏi THCS cấp tỉnh

  • An Giang sắp xếp các cơ sở giáo dục và các trạm y tế cấp xã trước ngày 31/12

    An Giang sắp xếp các cơ sở giáo dục và các trạm y tế cấp xã trước ngày 31/12

  • Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh An Giang Nguyễn Thanh Nhàn chúc mừng lễ Giáng sinh 2025

    Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh An Giang Nguyễn Thanh Nhàn chúc mừng lễ Giáng sinh 2025

  • Truy tặng danh hiệu Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân cho 3 cá nhân tại An Giang

    Truy tặng danh hiệu Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân cho 3 cá nhân tại An Giang

  • Thể thao An Giang đoạt 14 huy chương tại SEA Games 33

    Thể thao An Giang đoạt 14 huy chương tại SEA Games 33

Đọc thêm
  • Giữ “hồn” văn hóa du lịch miền Tây xứ Thanh

    Giữ “hồn” văn hóa du lịch miền Tây xứ Thanh

  • Chùa Mèo - điểm du lịch văn hóa tâm linh

    Chùa Mèo - điểm du lịch văn hóa tâm linh

  • Băng phủ trắng đỉnh Fansipan trong ngày Giáng sinh 2025

    Băng phủ trắng đỉnh Fansipan trong ngày Giáng sinh 2025

  • Hà Nội vào top 6 thành phố có chi phí vui chơi rẻ nhất thế giới

    Hà Nội vào top 6 thành phố có chi phí vui chơi rẻ nhất thế giới

  • Việt Nam trong danh sách điểm đến mùa đông hấp dẫn nhất châu Á

    Việt Nam trong danh sách điểm đến mùa đông hấp dẫn nhất châu Á

  • Pháp: Khám phá thành phố di sản thế giới Provins

    Pháp: Khám phá thành phố di sản thế giới Provins

  • Nồng nàn Cù Lao Giêng

    Nồng nàn Cù Lao Giêng

  • Khám phá Cơ mật viện, từng là cơ quan "đầu não" triều Nguyễn

    Khám phá Cơ mật viện, từng là cơ quan "đầu não" triều Nguyễn

  • Mùa cam chín vàng ở đặc khu Vân Đồn

    Mùa cam chín vàng ở đặc khu Vân Đồn

  • Thăm chùa Tiêu - ngôi cổ tự xứ Kinh Bắc

    Thăm chùa Tiêu - ngôi cổ tự xứ Kinh Bắc

  • 10 năm Vinpearl Safari Phú Quốc: Dấu ấn tiên phong của Safari bán hoang dã đầu tiên tại Việt Nam

    10 năm Vinpearl Safari Phú Quốc: Dấu ấn tiên phong của Safari bán hoang dã đầu tiên tại Việt Nam

  • Trải nghiệm văn hóa bản địa níu chân du khách

    Trải nghiệm văn hóa bản địa níu chân du khách

  • Tonkin Catering - dịch vụ tiệc tân niên TP.HCM trọn gói, uy tín

    Tonkin Catering - dịch vụ tiệc tân niên TP.HCM trọn gói, uy tín

  • Chuỗi hoạt động Chào năm mới 2026 và Tuần Văn hóa - Du lịch Măng Đen

    Chuỗi hoạt động Chào năm mới 2026 và Tuần Văn hóa - Du lịch Măng Đen

  • Cánh đồng hoa cải vàng rực bên sông Đuống

    Cánh đồng hoa cải vàng rực bên sông Đuống

  • Xôi mặn, món “xa xỉ” của một thời thóc cao gạo kém

    Xôi mặn, món “xa xỉ” của một thời thóc cao gạo kém

  • 7 ngôi chùa đẹp cổ kính linh thiêng bậc nhất Bắc Ninh

    7 ngôi chùa đẹp cổ kính linh thiêng bậc nhất Bắc Ninh

  • Đường đá Pavi giữa đại ngàn

    Đường đá Pavi giữa đại ngàn

Đọc nhiều

  • "Check-in" vườn cam đẹp như trong phim của Đại tá về hưu

    "Check-in" vườn cam đẹp như trong phim của Đại tá về hưu

  • Ẩm thực Việt Nam đứng thứ 2 thế giới về những món sợi ngon nhất

    Ẩm thực Việt Nam đứng thứ 2 thế giới về những món sợi ngon nhất

  • South Vietnam Motorbike Tours mở ra góc nhìn mới về miền Nam Việt Nam

    South Vietnam Motorbike Tours mở ra góc nhìn mới về miền Nam Việt Nam

  • Rừng cây lá đỏ nhuộm màu hồ nhân tạo tại Cao Bằng như ở châu Âu

    Rừng cây lá đỏ nhuộm màu hồ nhân tạo tại Cao Bằng như ở châu Âu

  • Nồng nàn Cù Lao Giêng

    Nồng nàn Cù Lao Giêng

  • Thủ đô Thái Lan thu hút đông khách du lịch quốc tế nhất năm 2025

    Thủ đô Thái Lan thu hút đông khách du lịch quốc tế nhất năm 2025

  • Tây du ký: Giá trị văn học kinh điển tạo đòn bẩy cho phát triển du lịch

    Tây du ký: Giá trị văn học kinh điển tạo đòn bẩy cho phát triển du lịch

  • Festival Hương sắc danh trà: Cảm nhận chiều sâu văn hóa trong từng chén trà

    Festival Hương sắc danh trà: Cảm nhận chiều sâu văn hóa trong từng chén trà

  • Thiên đường du lịch và trải nghiệm văn hóa ở "công trình thế kỷ"

    Thiên đường du lịch và trải nghiệm văn hóa ở "công trình thế kỷ"

  • 7 ngôi chùa đẹp cổ kính linh thiêng bậc nhất Bắc Ninh

    7 ngôi chùa đẹp cổ kính linh thiêng bậc nhất Bắc Ninh

Điểm đến
  • Chùa Mèo - điểm du lịch văn hóa tâm linh

    Chùa Mèo - điểm du lịch văn hóa tâm linh

  • Giữ “hồn” văn hóa du lịch miền Tây xứ Thanh Giữ “hồn” văn hóa du lịch miền Tây xứ Thanh
  • Băng phủ trắng đỉnh Fansipan trong ngày Giáng sinh 2025 Băng phủ trắng đỉnh Fansipan trong ngày Giáng sinh 2025
  • Hà Nội vào top 6 thành phố có chi phí vui chơi rẻ nhất thế giới Hà Nội vào top 6 thành phố có chi phí vui chơi rẻ nhất thế giới
  • Việt Nam trong danh sách điểm đến mùa đông hấp dẫn nhất châu Á Việt Nam trong danh sách điểm đến mùa đông hấp dẫn nhất châu Á
  • Nồng nàn Cù Lao Giêng Nồng nàn Cù Lao Giêng
  • Pháp: Khám phá thành phố di sản thế giới Provins Pháp: Khám phá thành phố di sản thế giới Provins
Trang thông tin dự án Vinhomes Cần Giờ   Con cá tràu làm đủ món
  • A A Cỡ chữ
TIN MỚI NHẤT
  • Phát hiện mới mở ra tiềm năng chế tạo vật liệu thông minh và robot siêu nhỏ

    Phát hiện mới mở ra tiềm năng chế tạo vật liệu thông minh và robot siêu nhỏ

    Cách đây 4 giờ
  • Điện Kremlin tiết lộ về cách thức đàm phán hoà bình cho Ukraine

    Điện Kremlin tiết lộ về cách thức đàm phán hoà bình cho Ukraine

    Cách đây 4 giờ
  • Tết Dương lịch năm 2026, công chức, viên chức được nghỉ 4 ngày liên tục

    Tết Dương lịch năm 2026, công chức, viên chức được nghỉ 4 ngày liên tục

    Cách đây 4 giờ
  • Niêm phong thiết bị phòng khám nha khoa vi phạm tại phường Long Xuyên

    Niêm phong thiết bị phòng khám nha khoa vi phạm tại phường Long Xuyên

    Cách đây 4 giờ
  • Tổng thống Trump ám chỉ sắp triển khai chiến dịch trên bộ tại Mỹ Latinh

    Tổng thống Trump ám chỉ sắp triển khai chiến dịch trên bộ tại Mỹ Latinh

    Cách đây 4 giờ
  • Khởi tố vụ kinh doanh đa cấp trái phép liên quan gần 2.000 tài khoản Meta Whale

    Khởi tố vụ kinh doanh đa cấp trái phép liên quan gần 2.000 tài khoản Meta Whale

    Cách đây 4 giờ
  • Chương trình nghệ thuật đặc biệt chào mừng Đại hội Thi đua yêu nước lần thứ XI: Viết tiếp bản hùng ca trong kỷ nguyên mới

    Chương trình nghệ thuật đặc biệt chào mừng Đại hội Thi đua yêu nước lần thứ XI: Viết tiếp bản hùng ca trong kỷ nguyên mới

    Cách đây 5 giờ
  • Dàn võ sĩ Việt Nam-Trung Quốc khuấy động sàn đấu Lion Championship 2025

    Dàn võ sĩ Việt Nam-Trung Quốc khuấy động sàn đấu Lion Championship 2025

    Cách đây 5 giờ
  • Truy tố Chủ tịch Tập đoàn Mường Thanh Lê Thanh Thản

    Truy tố Chủ tịch Tập đoàn Mường Thanh Lê Thanh Thản

    Cách đây 5 giờ
  • Phát hiện mới về tái tạo mô, mở ra triển vọng chống ung thư tái phát

    Phát hiện mới về tái tạo mô, mở ra triển vọng chống ung thư tái phát

    Cách đây 5 giờ
  • Phiên họp thứ 29 của Ban Chỉ đạo Trung ương về Phòng, chống tham nhũng, lãng phí, tiêu cực

    Phiên họp thứ 29 của Ban Chỉ đạo Trung ương về Phòng, chống tham nhũng, lãng phí, tiêu cực

    Cách đây 5 giờ
  • Đột phá phát triển cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài nhanh về số lượng, mạnh về chất lượng

    Đột phá phát triển cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài nhanh về số lượng, mạnh về chất lượng

    Cách đây 5 giờ
  • Ban Bí thư chỉ đạo tập trung tổ chức Tết Bính Ngọ năm 2026

    Ban Bí thư chỉ đạo tập trung tổ chức Tết Bính Ngọ năm 2026

    Cách đây 5 giờ
  • Đi đòi nợ, bị đâm tử vong

    Đi đòi nợ, bị đâm tử vong

    Cách đây 7 giờ
  • Vốn tín dụng trợ lực kinh tế hợp tác bứt phá chuỗi lúa gạo

    Vốn tín dụng trợ lực kinh tế hợp tác bứt phá chuỗi lúa gạo

    Cách đây 8 giờ
  • Tạm giam đối tượng mang 100 gram chất nghi ma túy từ Cần Thơ về Rạch Giá

    Tạm giam đối tượng mang 100 gram chất nghi ma túy từ Cần Thơ về Rạch Giá

    Cách đây 8 giờ
  • An Giang: 24/26 chỉ tiêu chủ yếu kinh tế - xã hội đạt và vượt nghị quyết năm 2025

    An Giang: 24/26 chỉ tiêu chủ yếu kinh tế - xã hội đạt và vượt nghị quyết năm 2025

    Cách đây 8 giờ
  • Hợp tác hỗ trợ vốn và chuyển đổi số cho doanh nghiệp du lịch, tổ chức, cá nhân OCOP

    Hợp tác hỗ trợ vốn và chuyển đổi số cho doanh nghiệp du lịch, tổ chức, cá nhân OCOP

    Cách đây 8 giờ
  • Giai đoạn 2021 - 2025: Cả nước quy tập được 6.959 hài cốt liệt sĩ

    Giai đoạn 2021 - 2025: Cả nước quy tập được 6.959 hài cốt liệt sĩ

    Cách đây 8 giờ
  • An Giang đã tổ chức 89 hoạt động xúc tiến đầu tư, thương mại du lịch trong và ngoài nước

    An Giang đã tổ chức 89 hoạt động xúc tiến đầu tư, thương mại du lịch trong và ngoài nước

    Cách đây 8 giờ

Từ khóa » Tịch Cá Tràu