Công Nghệ 10 Bài 42: Bảo Quản Lương Thực Thực Phẩm Mục 1,2

Có thể bạn quan tâm

Tải bản đầy đủ (.pptx) (14 trang)

Trang chủ

Thể loại khác

Tài liệu khác

Công Nghệ 10 Bài 42: Bảo quản lương thực thực phẩm Mục 1,2

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (4.77 MB, 14 trang )

Bài 42:Bảo quảnLương thực, thực phẩmNgười thực hiện: Lê Tâm HạnhLớp: 10KC – Trường THPT Chuyên Võ Nguyên Giáp 2014 - 2017Kể tên một sốloại cây lương thựcI. BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC1. Bảo quản thóc, ngôThóc,Tạingôsao thườngphảiđượcbảo quảnbảo quảnthóc,ởngô?đâu?a) Các dạng kho bảo quản- Nhà kho (kho thường): Gồm nhiều gian, được xây dựng bằng gạch, ngói thành từng dãy. Đây là loại kho phổ biến ở nước ta.Đặc điểm:+ Dưới sàn kho có gầm thông gió.+ Tường kho xây bằng gạch+ Mái che có thể là vòm cuốn bằng gạch, ngói,tôn hay fibrô xi măng, nhưng nhất thiếtphải có trần để cách nhiệt.+ Kho phải thuận tiện cho việc cơ giới hóanhập, xuất hàng hóa và hoạt động của các thiết bịphục vụ cho bảo quản.Nhà kho*So với kho truyền thống-Kho Silô (kho máy):Ưu điểm:+ Có hình trụ, hình vuông hay hình sáu cạnh.+ Xây bằng gạch, bê tông cốt thép hay bằng thép.+ Quy mô và sức chứa lớn.- Tốn ít diện tích+ Trang thiết bị tự động hoá và cơ giới hoá.- Thời gian bảo quản lâu- Kho kín, ngăn chặn sự phá hoại của côn trùng, vi khuẩn (mọt, mối, ẩm mốc..). Sự thất thoát là không có (trừ khi bịnhiễm bệnh trước khi nhập kho)- Tiết kiệm thời gian trong xuất, nhập khẩuNhược điểm:- Chi phí lớn, cần công nghệ kỹ thuật caoKho silôb) Một số phương pháp bảo quản•Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực.•Bảo quản đóng bao trong nhà kho.•Bảo quản theo phương pháp truyền thống.•Bảo quản trong hệ thống silô liên hoàn hiện đại.Bảo quản bằngthốngsilôBảoBảoBảohệquảnquảnquảnđóngthóctruyềnđổbaothốngrờiQuy trình bảo quảnThuThu hoạchhoạchTuốt,Tuốt, tẻtẻ hạthạtLàmLàm khôkhôLàmLàm sạchsạch vàvà phânphân loạiloạiLàmLàm nguộinguộiBảoBảo quảnquảnPhânPhân loạiloại theotheo chấtchất lượnglượngSửSử dụngdụngI. BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC2. Bảo quản khoai lang, sắn (củ mì)RuồiBọ hàhạihạikhoaikhoailanglangKhoai lang bị hư hạiNội dungSắnPhương pháp- Thái lát phơi khôKhoai lang- Để tươi- Dỡ sắn- Dỡ khoai, chọn khoai- Chặt cuống- Hong khô- Làm sạch, bỏ vỏQuy trình- Xử lí chất chống nấm- Hong khô- Thái lát- Xử lí chất chống nảy mầm- Làm khô- Đóng gói-- Phủ cát khôĐưa vào nơi bảo quản:- Bảo quảnkín, khô- Sử dụng- Sử dụngQuy trình bảo quản khoai lang, sắnThanks for listening!