Công Nghệ 7 Bài 20: Thu Hoạch, Bảo Quản Và Chế Biến ...

https://www.elib.vn/hoc-tap/

1. Trang chủ
2. Học tập
3. Bài học
4. Bài học lớp 7

Công nghệ 7 Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản (6) 239 lượt xem Share

Thu hoạch, bảo quản, chế biến là khâu cuối cùng của quá trình sản xuất cây trồng có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và giá trị hàng hoá. Để giúp các em tìm hiểu xem thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm như thế nào cho đúng cách. Mời các em cùng theo dõi nội dung bài học dưới đây!

Mục lục nội dung

1. Tóm tắt lý thuyết

1.1. Thu hoạch

1.2. Bảo quản

1.3. Chế biến

2. Luyện tập

3. Kết luận

1. Tóm tắt lý thuyết

1.1. Thu hoạch

a. Yêu cầu

Để đảm bảo được số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.

b. Thu hoạch bằng phương pháp nào?

- Tùy theo từng loại cây có cách thu hoạch khác nhau như: hái, cắt, nhổ, đào bằng phương pháp thủ công hay cơ giới.

- Ví dụ:

• Hái: cam, quýt, đậu xanh ...
• Nhổ: su hào, khoai mì, đậu phộng …
• Đào: khoai tây, khoai lang …
• Cắt: lúa, hoa, bắp cải …

1.2. Bảo quản

a. Mục đích

Bảo quản nhằm hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.

b. Các điều kiện bảo quản tốt

• Đối với các loại hạt, cần được phơi hay sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới mức độ nhất định. Ví dụ: thóc 12%, lạc (đậu phộng) 8 đến 9%, đỏ, đậu < 12%.
• Đối với rau, quả (trái) phải sạch sẽ, không giập nát.
• Kho bảo quản phải xây dựng ở nơi cao ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và được khử trùng để trừ mối, mọt, chuột...

c. Phương pháp bảo quản

Bảo quản lạnh thường áp dụng đối với các loại hoa, quả, rau, …

1.3. Chế biến

a. Mục đích

Chế biến nông sản làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.

b. Phương pháp chế biến

- Có 4 phương pháp:

• Sấy khô. Vd: mít, vải
• Chế biến thành bột mịn hay tinh bột. Vd: sắn, khoai lang,...
• Muối chua. Vd: củ cải
• Đóng hộp. Vd: cà chua, rau xanh

2. Luyện tập

Câu 1: Em hãy giải thích ý nghĩa của yêu cầu phải tiến hành thu hoạch đúng độ chin, nhanh gọn và cẩn thận?

Gợi ý trả lời

- Vì nếu thu hoạch quá sớm hay quá muộn đều ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng nông sản.

- Ví dụ:

• Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều.
• Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lựơng không tốt.

- Do đó cần phải thu hoạch đúng độ chín.

- Nếu thời gian thu hoạch kéo dài và không cẩn thận sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản.

Câu 2: Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản nào?

Gợi ý trả lời

Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản: rau, hoa, quả.

Câu 3: Hãy kể tên các loại rau, quả, củ thường được sấy khô?

Gợi ý trả lời

Nho, vải, chuối, mít thường được sấy khô.

3. Kết luận

Sau khi học xong bài này các em cần:

• Trình bày được yêu cầu và phương pháp thu hoạch phù hợp với loại sản phẩm.
• Nêu được mục đích và phương pháp của bảo quản sản phẩm sau thu hoạch.
• Trình bày được mục đích và phương pháp chế biến từng loại nông sản.

• Tham khảo thêm

• doc Công nghệ 7 Bài 15: Làm đất và bón phân lót
• doc Công nghệ 7 Bài 16: Gieo trồng cây công nghiệp
• doc Công nghệ 7 Bài 17: Thực hành: Xử lý hạt giống bằng nước ấm
• doc Công nghệ 7 Bài 18: Thực hành: Xác định sức nảy mầm và tỉ lệ nảy mầm của hạt giống
• doc Công nghệ 7 Bài 19: Các biện pháp chăm sóc cây trồng
• doc Công nghệ 7 Bài 21: Luân canh, xen canh tăng vụ
• doc Công nghệ 7 Ôn tập phần I: Trồng trọt

(6) 239 lượt xem Share Ngày:18/08/2020 Chia sẻ bởi:Nhi TẢI VỀ XEM ONLINE Bài giảng Công Nghệ 7 Công Nghệ 7 Quy Trình Sản Xuất Và Bảo Vệ Môi Trường Trong Trồng Trọt

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

• Thư (điện) chúc mừng và thăm hỏi Ngữ văn 9
• Công nghệ 8 Bài 59: Thực hành: Thiết kế mạch điện
• Tổng kết phần văn học (tiếp theo) Ngữ văn 9
• Công nghệ 8 Bài 58: Thiết kế mạch điện
• Tổng kết phần văn học Ngữ văn 9
• Công nghệ 8 Bài 57: Thực hành: Vẽ sơ đồ lắp mạch điện
• Tôi và chúng ta Ngữ văn 9
• Công nghệ 8 Bài 56: Thực hành: Vẽ sơ đồ nguyên lí mạch điện
• Tổng kết phần Tập làm văn Ngữ văn 9
• Công nghệ 8 Bài 55: Sơ đồ điện

Bài học Công Nghệ 7

Chương 1: Đại Cương Về Kĩ Thuật Trồng Trọt

• 1 Bài 1: Vai trò, nhiệm vụ của trồng trọt
• 2 Bài 2: Khái niệm về đất trồng và thành phần cần đất trồng
• 3 Bài 3: Một số tính chất của đất trồng
• 4 Bài 4: Thực hành: Xác định các thành phần cơ giới của đất bằng phương pháp đơn giản (vê tay)
• 5 Bài 5: Thực hành: Xác định độ pH của đất bằng phương pháp so màu
• 6 Bài 6: Biện pháp sử dụng, cải tạo và bảo vệ đất
• 7 Bài 7: Tác dụng của phân bón trong trồng trọt
• 8 Bài 8: Thực hành: Nhận biết một số loại phân bón hóa học thông thường
• 9 Bài 9: Cách sử dụng và bảo quản các loại phân bón thông thường
• 10 Bài 10: Vai trò của giống và phương pháp chọn giống cây trồng
• 11 Bài 11: Sản xuất và bảo quản giống cây trồng
• 12 Bài 12: Sâu, bệnh hại cây trồng
• 13 Bài 13: Phòng trừ sâu, bệnh hại
• 14 Bài 14: Thực hành: Nhận biết một số loại thuốc và nhận biết hiệu quả của thuốc trừ sâu, bệnh hại

Chương 2: Quy Trình Sản Xuất Và Bảo Vệ Môi Trường Trong Trồng Trọt

• 1 Bài 15: Làm đất và bón phân lót
• 2 Bài 16: Gieo trồng cây công nghiệp
• 3 Bài 17: Thực hành: Xử lý hạt giống bằng nước ấm
• 4 Bài 18: Thực hành: Xác định sức nảy mầm và tỉ lệ nảy mầm của hạt giống
• 5 Bài 19: Các biện pháp chăm sóc cây trồng
• 6 Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
• 7 Bài 21: Luân canh, xen canh tăng vụ
• 8 Ôn tập phần I: Trồng trọt

Chương 1: Kỹ Thuật Gieo Trồng Và Chăm Sóc Cây Rừng

• 1 Bài 22: Vai trò của rừng và nhiệm vụ của trồng rừng
• 2 Bài 23: Làm đất gieo ươm cây rừng
• 3 Bài 25: Thực hành: Gieo hạt và cấy cây vào bầu đất
• 4 Bài 24: Gieo hạt và chăm sóc vườn gieo ươm cây rừng
• 5 Bài 26: Trồng cây rừng
• 6 Bài 27: Chăm sóc rừng sau khi trồng

Chương 2: Khai Thác Và Bảo Vệ Rừng

• 1 Bài 28: Khai thác rừng
• 2 Bài 29: Bảo vệ khoanh nuôi rừng
• 3 Ôn tập phần II: Lâm nghiệp

Chương 1: Đại Cương Về Kĩ Thuật Chăn Nuôi

• 1 Bài 30: Vai trò và nhiệm vụ phát triển của chăn nuôi
• 2 Bài 31: Giống vật nuôi
• 3 Bài 32: Sự sinh trưởng và phát dục của vật nuôi
• 4 Bài 33: Một số phương pháp chọn lọc và quản lý giống vật nuôi
• 5 Bài 34: Nhân giống vật nuôi
• 6 Bài 35: Thực hành: Nhận biết và chọn một số giống gà quan sát ngoại hình và đo kích thước các chiều
• 7 Bài 36: Thực hành: Nhận biết một số giống lợn (heo) qua quan sát ngoại hình và đo kích thước các chiều?
• 8 Bài 37: Thức ăn vật nuôi
• 9 Bài 38: Vai trò của thức ăn đối với vật nuôi
• 10 Bài 39: Chế biến và dữ trữ thức ăn cho vật nuôi
• 11 Bài 40: Sản xuất thức ăn vật nuôi
• 12 Bài 41: Thực hành: Chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt
• 13 Bài 42: Thực hành: Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men
• 14 Bài 43: Thực hành: Đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật

Chương 2: Quy Trình Sản Xuất Và Bảo Vệ Môi Trường Trong Chăn Nuôi

• 1 Bài 44: Chuồng nuôi và vệ sinh trong chăn nuôi
• 2 Bài 45: Nuôi dưỡng và chăm sóc các loại vật nuôi
• 3 Bài 46: Phòng, trị bệnh cho vật nuôi
• 4 Bài 47: Vắc xin phòng bệnh cho vật nuôi
• 5 Bài 48: Thực hành: Nhận biết các loại vắcxin phòng bệnh và dùng vắcxin Niucatxơn phòng bệnh cho gà
• 6 Ôn tập phần III: Chăn nuôi

Chương 1: Đại Cương Về Kỹ Thuật Nuôi Thủy Sản

• 1 Bài 49: Vai trò nhiệm vụ của nuôi thủy sản
• 2 Bài 50: Môi trường nuôi thủy sản
• 3 Bài 51: Thực hành: Xác định độ nhiệt, độ trong và độ PH của nước nuôi thủy sản
• 4 Bài 52: Thức ăn của động vật thủy sản (tôm, cá)
• 5 Bài 53: Thực hành: Quan sát để nhận biết các loại thức ăn của động vật thủy sản (tôm, cá)

Chương 2: Quy Trình Sản Xuất Và Bảo Vệ Môi Trường Trong Nuôi Thủy Sản

• 1 Bài 54: Chăm sóc, quản lý và phòng, trị bệnh cho động vật thủy sản (tôm cá)
• 2 Bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản
• 3 Bài 56: Bảo vệ môi trường và nguồn lợi thủy sản
• 4 Ôn tập phần IV: Thủy sản

Thông báo

× Bạn vui lòng đăng nhập trước khi sử dụng chức năng này Bỏ qua Đăng nhập ATNETWORK ATNETWORK ×