Công Thức 30 Món Pudding Mềm Mịn, Thanh Nhẹ, Thơm Ngon

Tuesday, May 2, 2017

• Share This:
• Facebook
• Twitter
• Google+
• Stumble
• Digg

Bánh pudding là món bánh tráng miệng rất ngon và thông dụng ở các nước phương Tây. Công đoạn và nguyên liệu làm bánh vô cùng đơn giản, không yêu cầu nhiều kỹ thuật phức tạp. Bạn hãy thử trổ tài biến hoá, sáng tạo với 33 công thức dưới đây nhé! 1. Pudding socola Nguyên liệu: Socola đen 100g Kem tươi 150g (whipping cream) 1 cốc sữa tươi 2 lòng đỏ trứng 1 thìa rượu (có thể dùng rượu sữa, hoặc rượu vị socola thì càng ngon) 1 thìa bơ 1 thìa bột mỳ hoặc bột ngô 1 nhúm muối Dâu tây trang trí Cách làm: - Kem whipping cream cho chung với sữa tươi, đặt lên bếp đun nóng. - Cho socola đen vào nồi sữa đun cùng cho tan chảy, chỉ cần đun hỗn hợp nóng chảy socola chứ không cần sôi. - Trộn bột mỳ, đường, muối trong một cái bát. - Rắc từ từ chỗ bột đường này vào nồi sữa socola, vừa rắc vừa khuấy đều theo 1 chiều. Vẫn để nồi trên bếp, tiếp theo cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa socola, khuấy đều. - Cho vào 1 thìa rượu và 1 thìa bơ. - Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều như vậy cho socola, bơ tan hòa quyện hoàn toàn, hỗn hợp dần dần đặc lại là được. - Tắt bếp cho hỗn hợp ra các cốc chén hoặc ly thủy tinh. Để pudding nguội hoàn toàn đậy bằng nilon bọc thức ăn rồi cho vào tủ lạnh trong 2 giờ là dùng được. 2. Pudding xoài cốt dừa Nguyên liệu: 2 quả xoài chín, gọt vỏ cắt miếng 1 gói bột gelatin ½ cốc nước nóng 1/3 chén đường trắng 1 cốc cốt dừa (coconut milk) Cách làm: - Ngâm bột gelatin vào nước nóng khoảng 5 phút, dùng dĩa ngoáy cho tan. Cho đường vào nước gelatin, đặt lên bếp đun sôi, ngoáy đều cho đường và gelatin tan hết. Tắt bếp - Cho xoài thái miếng vào máy, xay nhuyễn mịn. Sau đó cho xoài và nước cốt dừa vào gelatin, trộn thật đều. - Rót hỗn hợp vào khuôn hoặc các ly cốc nhỏ, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh - Để ít nhất 2 giờ cho pudding đông lại. - Cho vài miếng xoài nhỏ lên trên, trang trí thêm với những lá bạc hà xanh thơm mát. Món tráng miệng trở nên vô cùng hấp dẫn. 3. Pudding Kiwi Nguyên liệu: Quả kiwi 200g Kem tươi whipping 100g Sữa tươi 100g Đường 50g Gelatin 5g Cách làm: - Lá gelatin ngâm nước cho mềm. - Kiwi tươi chọn quả ngon, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. - Cho 2/3 chỗ kiwi cắt nhỏ vào máy xay sinh tố xay chung với kem tươi tươi. 1/3 còn lại dùng trang trí. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn là được. - Đổ bát nước gelatin vào nồi đun sôi, khuấy tan hết. - Cho tiếp sữa tươi vào, thêm đường, nhỏ lửa để hỗn hợp vừa nóng đường tan hết nhưng không đun sôi. Tắt bếp nhấc xuống. - Để sữa nguội bớt thì đổ hỗn hợp kiwi xay nhuyễn vào, quấy đều. - Chia hỗn hợp vào các ly cốc nhỏ. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 2 – 3 giờ đến khi đông đặc lại. - Khi ăn xếp 1 lớp kiwi tươi lên trên, trang trí với vài lá bạc hà cho đẹp hoặc tuỳ thích. 4. Pudding chuối Nguyên liệu: 2/3 chén đường 3 lòng đỏ trứng 3 thìa bột 2 cốc sữa ¼ thìa muối 2 thìa bơ 2 quả chuối 1 thìa nhỏ vani Cách làm: - Cho đường, lòng đỏ trứng, bột mỳ, sữa và muối vào 1 máy xay sinh tố, đánh thật đều. - Sau đó lọc hỗn hợp qua một cái rây. Cho bát trứng sữa này vào lò vi sóng, để mức độ cao (high), vi sóng trong 5 phút rồi lấy bát trứng sữa ra trộn kỹ, cho trở lại vi sóng thêm 3 phút nữa rồi lại lấy ra đánh kỹ. Đánh chừng 1 phút cho đến khi hỗn hợp bông lên. - Nếu thấy hỗn hợp bông, mịn quánh lại và bám trên thìa rồi là được còn nếu chưa thì bạn cho trở lại lò vi sóng thêm 1 phút nữa. - Để phần trứng sữa này nguội bớt rồi cho bơ và vani vào, trộn kỹ. - Chuẩn bị những chiếc cốc, ly thủy tinh. Xếp vài chiếc bánh quy nhỏ xuống dưới, sau đó đến chuối chín thái lát và đổ lớp bột trứng sữa lên trên (lập lại thêm 1 tầng nữa như thế nếu muốn). - Bọc kín các cốc lại bằng nilon, cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ sau là dùng được. - Bạn có thể ăn kèm với kem tươi, hoa quả tươi, bánh quế rất ngon. 5. Pudding cà rốt Nguyên liệu: Cà rốt 1 củ Sữa tươi 180ml Trứng gà 1 quả Sữa đặc 1.5 muỗng canh Siro lá phong 2 thìa (tùy chọn), có thể thay bằng đường caramel Chút xíu muối Đường 30g Cách làm: - Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi thêm chút nước, đun cho chín mềm. - Cà rốt sau khi đun mềm, để nguội bớt rồi đổ cả nước và cà rốt vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi, sữa đặc và tí xíu muối. Nhấn nút xay mịn. - Nếu bạn dùng sữa tươi không đường thì có thể thêm 30g đường để tăng độ ngọt. - Trứng đập ra bát, đánh kỹ. Cho trứng vào hỗn hợp cà rốt, sữa, nguấy đều. - Sau đó cho hỗn hợp qua một cái rây, lọc bỏ hết gợn cà rốt còn sót lại và bọt trứng. - Lấy các khuôn nhỏ ra, cho vào mỗi khuôn 1/2 thìa siro lá phong hoặc đường caramel - Đổ hỗn hợp sữa cà rốt vào khuôn. - Đậy kín rồi cho vào hấp cách thủy trong 20 phút. Để tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn 6. Pudding cam mật ong Nguyên liệu: 1 chén nước cam ép 2 thìa mật ong 1 cốc sữa 8g bột gelatin Cách làm: - Cho bột gelatin vào ngâm trong ½ bát nước cho mềm - Hòa sữa với nước cam rồi cho lên bếp đun. Đổ bát nước gelatin vào cùng, nguấy đều, đun nóng già rồi tắt bếp. - Hòa mật ong vào sữa, nguấy đều. - Chia hỗn hợp ra các ly thủy tinh nhỏ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. - Khi pudding đông hẳn lại là dùng được. Khi ăn bạn có thể cho chút nước cam lên bề mặt để tăng thêm hương vị và làm cho món tráng miệng càng hấp dẫn hơn. 7. Pudding đu đủ Nguyên liệu: 200g đu đủ 100g sữa tươi 80g whipping cream 1 – 2 thìa cà phê bột gelatin 50g đường Cách làm: - Cho đường và bột gelatin vào 1 bát nước ngâm. - Đu đủ gọt vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. - Đặt nồi nước gelatin lên bếp đun cho sữa và kem whipping vào cùng, đun sôi lăn tăn, nguấy đều cho đường và bột gelatin tan hết. Tắt bếp. - Cho đu đủ xay vào hỗn hợp kem - sữa – gelatin. Nguấy lại cho các nguyên liệu hòa quện với nhau. - Chia hỗn hợp ra các ly thủy tinh. Chờ nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh. Để khoảng 2 giờ cho pudding đông hẳn lại. - Khi ăn cho thêm những miếng đu đủ tươi lên trên hoặc ăn kèm với kem cũng rất ngon và mát. 8. Pudding cà phê Nguyên liệu: - 250ml cà phê (bạn pha 3 thìa cà phê tan trong 250ml nước lọc) - 3 lòng đỏ trứng (để thực hiện tốt phòng tránh cúm, bạn nên chọn trứng đúng tiêu chuẩn tiệt trùng của các cơ sở sản xuất trứng, hay có ký hiệu chữ P dán hoặc in trên vỏ trứng, còn ngoài chợ thường không đảm bảo việc này) - 150g đường - 10g bột gelatin - 300ml kem tươi whipping cream Cách làm: Bước 1: Ngâm gelatin vào 100ml nước lọc khoảng 15 phút cho mềm. Bước 2: Trộn lòng đỏ trứng với đường rồi đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy cho đường tan và trứng không bị vón. Khi đường tan hoàn toàn bạn đổ cà phê (đã hòa tan trong nước) và gelatin đã ngâm vào nồi khuấy đều. Đun nhỏ lửa tới khi gelatin tan thì tắt bếp, để nguội. Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông, không cần đánh cứng. Đổ hỗn hợp cà phê-trứng-đường đã nguội vào bát kem và khuấy đều. Bước 4: Sau cùng bạn rót hỗn hợp vào cốc và đặt trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3 - 4 tiếng là món pudding cà phê đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi! 9. Pudding xoài sữa Nguyên liệu: 1 quả xoài chín 2 ly sữa 3 muỗng canh mật ong hoặc đường 30g bột gelatin Cách làm: - Xoài gọt vỏ, thái miếng, cho vào máy xay nhuyễn. - Ngâm gelatin với ½ cốc nước rồi đổ vào nồi đặt lên bếp đun sôi, nếu dùng đường thì cho vào nồi đun cùng luôn. Nguấy đều cho đường và gelatin tan hết. Tắt bếp, nhấc xuống. Để nguội bớt - Đổ xoài xay và sữa vào gelatin, trộn đều. Nếu thích hương vị xoài đậm hơn nữa bạn có thể cắt những miếng xoài nhỏ cho vào hỗn hợp. - Đổ hỗn hợp vào từng khuôn nhỏ hoặc 1 khuôn to (tùy bạn) - Cho vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho pudding đông hẳn lại. Khi ăn lấy pudding ra khỏi khuôn, ăn kèm với xoài tươi và và lá bạc hà thơm mát. 10. Pudding dâu Nguyên liệu: - 150g dâu tươi - 1/4 chén đường (tùy thích ngọt hay chua mà thêm hay bớt) - 1 muỗng cafe bột gelatine - 1 muỗng nước cốt chanh - 180ml whipping cream - Chút xíu muối - Khuôn tùy thích hoăc ly chén. Bạn cũng có thể làm khuôn từ đáy chai nước bằng cách cắt vòng quanh chai nước ngọt (chai nhựa) có đáy dạng hoa. Rửa sạch, để ráo. Cách làm: Bước 1: Dâu rửa sạch, bỏ núm, cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng đường, muối. Bước 2: Cho dâu xay vào nồi, đặt lên bếp đun sôi, hạ lửa đun đến khi đặc lại thì tắt bếp. Bước 3: Hòa bột gelatine với 1 muỗng canh nước lọc, đặt chén gelatine vào trong chén nước ấm cho gelatine tan. Bước 4: Cho kem tươi, gelatine, nước cốt chanh vào nước dâu, khuấy đều để có được một hỗn hợp sánh đều, mịn mượt. Bước 5: Đổ hỗn hợp dâu - kem tươi vào khuôn, để lạnh ít nhất 3 giờ hoặc cho vào tủ lạnh qua đêm cho pudding đặc lại. Khi ăn bạn lấy mũi dao nhọn lách nhẹ quanh thành khuôn. Nhúng khuôn vào nước ấm vài giây. Bạn đừng nhúng lâu quá sẽ làm bánh bị chảy đó! Úp khuôn bánh vào ly hay đĩa và lắc nhẹ để bánh rơi ra. 11. Pudding chanh Nguyên liệu cho 6 -8 phần ăn: 500ml nước 80gr bột mì 200gr đường 3 quả trứng 3 quả chanh vàng. Cách làm: Bước 1: Đun sôi nước, bơ thực vật và vỏ 2 quả chanh (lưu ý chỉ phần màu vàng của vỏ , không dùng phần màu trắng). Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường, sau đó trộn cùng bột mì. Tiếp tục đổ phần nước chanh bơ ở bước 1 vào, từ từ khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp, dùng muỗng khuấy liên tục tránh để hỗn hợp vón cục, thêm nước cốt 2 quả chanh và lòng trắng trứng, đun với lửa nhỏ cho sôi nhẹ khoảng 10 phút. Bước 3: Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn; chờ nguội thì cất vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Sau 3 giờ, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí bằng một lát chanh mỏng hay kem tươi đánh bông tùy thích. 12. Pudding 2 tầng Nguyên liệu: 2 quả trứng 250ml sữa tươi không đường 35g đường 2 lá gelatin 10g bột cacao Cách làm: Đập trứng ra âu, cho đường vào và đánh bông bằng phới lồng. Cho sữa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội đến khoảng 30 độ C. - Rót sữa vào trứng, khuấy đều sau đó dùng rây lược hỗn hợp cho mịn. - Rót hỗn hợp vào 1/2 ly thủy tinh hoặc khuôn nhôm sau đó đặt vào khay nướng, rót nước nóng vào khay sau cho vào lò nướng ở 160 độ C trong 30 phút. Trong lúc đó ngâm gelatin vào nước. - Sau khi phần pudding trứng đã chín, lấy ra ngoài để nguội. Cho 5g đường cùng bột cacao vào khuấy tan trong 160ml nước. Tiếp đến vớt gelatin ra rồi cho vào hỗn hợp, khuấy đều. Kế đó rót hỗn hợp cacao vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh vài giờ đồng hồ, chờ đông hẳn rồi thưởng thức! 13. Pudding trứng sữa Nguyên liệu: 400g sữa tươi 140g whipping cream 48g lòng đỏ trứng gà 24g trứng gà đánh tan 40g đường bột 3ml vani lỏng Phần caramel: 80g đường cát 20g nước lọc 1 muỗng canh nước nóng Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu phần caramel vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu cánh gián thì tắt lửa. - Rót caramel vào khuôn pudding đã lau khô. - Cho 24g trứng đánh tan cùng 48g lòng đỏ trứng trộn đều cùng với đường bột, vani lỏng. - Từ từ đổ whipping cream vào, khuấy đều và bắc lên bếp đun cho ấm khoảng 80 độ thì tắt lửa. - Đun sôi hỗn hợp sữa tươi rồi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều. - Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt sau đó rót vào khuôn pudding. Đặt khuôn pudding vào khay nướng có đổ ngập 1cm nước nóng. - Cho vào lò nướng ở 150 độ C trong vòng 60 phút thì cẩn thận lấy pudding ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức. 13. Pudding cầu vồng Nguyên liệu: 3 lá gelatin 200ml nước 400ml nước cốt dừa 100ml sữa đặc 60g đường cát Màu thực phẩm Cách làm: - Ngâm gelatin trong nước khoảng 5 phút. Trong lúc đó bắc nồi lên bếp cùng 200ml nước và cho đường vào khuấy đều. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa sau đó cho gelatin vào khuấy nhanh tay rồi tắt lửa. - Cho hỗn hợp ở bước 1 trộn đều với sữa đặc, nước cốt dừa sau đó chia đều vào 7 chén nhỏ. - Ở mỗi bát bạn trộn mỗi màu khác nhau. - Cuối cùng đổ từng lớp thạch vào hũ thủy tinh. Mỗi lớp cần ít nhất 15 phút để đông được mặt trên và nhớ cho vào tủ lạnh để thạch được đông nhanh hơn nhé. Lặp lại cho đến khi hũ thạch đủ 7 màu nhé! 14. Pudding trái cây mix Nguyên liệu: 150g sữa tươi 300g sữa chua 60g mứt việt quất 4g lá gelatin Dâu tây tươi Việt quất tươi Cách làm: - Lá gelatin ngâm nước lạnh 15 phút để cho mềm, sau đó vớt ra cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ sữa tươi vào nồi đun đến gần sôi thì đổ lá gelatin vừa cắt vào, khuấy đều để gelatin tan hết. - Đổ hỗn hợp sữa và gelatin vừa đun ra tô thủy tinh to, đổ sữa chua vào trộn đều. - Tiếp theo, đổ mứt việt quất vào hỗn hợp trên. Khuấy đều, nhẹ tay. - Cho việt quất tươi và dâu tây cắt nhỏ vào cốc. - Đổ hỗn hợp sữa trên vào cốc, sau đó cho vào tủ lạnh làm mát. Bạn có thể trang trí việt quất tươi và lá bạc hà bên trên cho đẹp mắt. 15. Pudding matcha Baymax Nguyên liệu: 9g bột matcha 1 lá gelatin 45ml nước nóng 300ml sữa không đường 40g đường Hình Baymax: 60g bột nếp 62 -69g đậu hũ Phẩm màu đen Cách làm: Làm matcha pudding: - Rây bột matcha vào tô. - Gelatin rửa sạch cho vào âu, thêm nước nóng khuấy đều chờ cho gelatin tan hoàn toàn. - Cho sữa và đường vào nồi khuấy cho tan, tới khi sữa bắt đầu sủi lăn tăn thì tắt bếp. - Đổ sữa vào phần bột matcha, khuấy đều lên. - Tiếp theo đổ phần gelatin vào, khuấy đều. Chia pudding ra các cốc, đợi nguội để vào tủ lạnh cho đông lại. Làm Baymax: - Trộn đều đậu hũ và bột nếp với nhau thành 1 khối mịn mượt đồng nhất. - Nặn bột thành hình Baymax gồm: 1 viên bột tròn nhỏ làm đầu, 1 viên bột thon dài làm thân, 2 viên bột hình bầu dục nhỏ làm tay, 2 viên bột hình tròn nhỏ làm chân. - Lấy 1 chút bột, cho 1 xíu phẩm màu đen vào nhào kỹ rồi nặn thành hình mắt của Baymax. Đính vào phần đầu. Đun 1 nồi nước sôi, thả từng con Baymax vào luộc cho chín. Rồi để nguội. - Khi pudding đã đông, rắc 1 chút bột matcha lên trên sau đó xếp hình Baymax lên trên mặt. 16. Pudding đậu nành Nguyên liệu: - Sữa đậu nành (750ml) - để tiện lợi và đảm bảo vệ sinh nên sử dụng sữa đậu nành đóng hộp. - Whipping cream (250ml) - Gelatin - Chanh xanh - Mứt dâu, siro gừng Cách làm: - Cho 750ml sữa đậu nành cùng 250ml whipping cream và 250ml nước vào nồi và đun trên bếp. - Hòa tan 3 muỗng cà phê gelatin trong chén nước nhỏ. - Cho hỗn hợp gelatin vào nồi và đun nhỏ lửa. - Bào vỏ chanh xanh. - Khi hỗn hợp sắp sôi (bọt khí nổi lăn tăn) thì tắt bếp và để nguội. - Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh để đông lại. - Khi ăn cho thêm mứt dâu, siro gừng và một ít vỏ chanh đã bào nhuyễn lên trên. - Vị béo bùi của whipping cream hòa quện cùng vị thanh mát của sữa đậu nành và chút chua chua của mứt dâu, the the của gừng tạo nên món tráng miệng đầy hấp dẫn. Đặc biệt là cả nhà vẫn có thể ăn thoải mái mà không còn lo tăng cân bởi sữa đậu nành có trong món pudding thơm ngon này được làm từ hạt đậu nành chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho vóc dáng và sắc đẹp của phụ nữ. Theo TS. Mark Messina – Giám đốc Viện Dinh dưỡng đậu nành, Hoa Kỳ, hoạt chất isoflavones giúp giảm 10% nếp nhăn da mặt, giảm độ sâu của các nếp nhăn mắt. Chất này tăng cường việc kết nối collagen, cải thiện màu da (cho da trắng sáng hơn). Bên cạnh đó, dưỡng chất này cũng giúp cân bằng nội tiết tố nữ, hạn chế gây ra mụn và ức chế tích tụ chất béo ở bụng và đùi, mông, giúp vóc dáng phụ nữ được mềm mại, nữ tính và khỏe khoắn hơn. 17. Pudding xoài 18. Pudding chocolate 2 màu Nguyên liệu: 300ml sữa đun nóng già 60g chocolate 10g lá gelatin 15g đường cát trắng Cách làm: - Cho 150ml sữa và đường vào bát, khuấy đều cho đường tan hết. Ngâm gelatin trong nước. - Lấy khoảng 1/2 chỗ lá gelatin đã ngâm mềm cho vào chung với sữa, khuấy đều để gelatin tan hết, sau đó đổ sữa vào khuôn, lưu ý bạn chỉ đổ khoảng nửa khuôn thôi nhé. Rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh. - Cho chocolate vào chung với 150ml sữa còn lại, trước khi cho bạn chưng cách thủy hoặc quay nhanh qua lò vi sóng để chocolate tan hết. - Cho 5g gelatin còn lại vào hỗn hợp chocolate, khuấy đều cho gelatin tan, rồi bạn lấy phần sữa trong tủ lạnh ra đổ chocolate vào rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh cho tới khi thấy pudding đông lại là được. 19. Pudding bánh quy Nguyên liệu: - 200g bánh quy - 400g kem tươi - whipping cream - 85g sữa đặc có đường Cách làm: - Cho bánh quy vào 1 túi đựng thực phẩm, dùng chày đập nhuyễn. - Rót sữa đặc và kem tươi vào thố lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông. - Cho kem tươi vào túi bắt kem. Phủ 1 lớp kem dưới đáy cốc rồi rải một lớp bánh nghiền. - Cứ như vậy phủ khoảng 3 lớp, cuối cùng phủ một lớp bánh ở trên cùng rồi cho những cốc pudding vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ là có thể ăn được rồi. 20. Pudding trà xanh Nguyên liệu: 200g sữa tươi không đường 150g whipping cream 30g sữa đặc 15g bột trà xanh 5g bột gelatin Cách làm: Bước 1: Cho sữa tươi, whipping cream, sữa đặc cùng gelatin vào nồi khuấy đều sau đó bắc lên bếp ở lửa nhỏ sao cho hỗn hợp chỉ giữ ở mức nhiệt từ 60-80 độ C, tầm 2-3 phút thì tắt bếp. Bước 2: Để sữa nguội bớt sau đó cho một nửa vào trộn đều với bột trà xanh bằng phới lồng. Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây rồi mới đổ vào khuôn để đảm bảo pudding được mịn mượt. Lưu ý rằng bạn chỉ đổ ½ khuôn thôi nhé! Bước 4: Tiếp đến cho khuôn vào tủ lạnh tầm 15 phút, lúc này mặt trên đã hơi đông lại thì bạn đổ hỗn hợp thạch sữa vào. Sau khoảng 2-3 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức món pudding trà xanh hấp dẫn rồi đấy! 21. Pudding cà phê tươi Nguyên liệu: - Phần pudding màu kem: 10g bột rau câu, 500ml sữa tươi hoặc whipping cream, 70g đường cát trắng, màu cam - Phần pudding cà phê: 250ml nước lạnh, 1 thìa cà phê hòa tan, 2 thìa canh đường cát trắng, 5g bột rau câu. Cách làm: Bước 1: Phần pudding cà phê: cà phê hòa tan với khoảng 2 thìa canh nước sôi nóng già, quấy cho bột cà phê tan. Cho nước, phần cà phê đã pha đậm đặc, đường, bột rau câu vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn, sôi nhẹ thì tắt bếp. Bước 2: Múc hỗn hợp rau câu cho vào đáy cốc, chỉ múc đến 1/3 khuôn. Để nguội, cho vào tủ lạnh để phần thạch đông lại. Bước 3: Phần pudding màu kem: cho bột rau câu, sữa tươi hoặc whipping cream, đường cát trắng vào nồi, dùng muôi quấy đều, để khoảng 15 phút. Đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn. Nhấc nồi ra khỏi bếp, nhỏ vào nồi thạch một vài giọt màu cam để tạo màu hoặc giữ màu trắng, tùy theo sở thích của bạn. Bước 4: Phần pudding cà phê ở bước 2 sau khi đông se lại thì lấy ra khỏi tủ lạnh, múc hỗn hợp rau câu phần thạch ở bước 3, đổ đầy khuôn. Để nguội, cho vào tủ lạnh để đông cứng, lấy ra dùng lạnh, trang trí tùy thích. 22. Pudding trà sữa Nguyên liệu: Phần trà sữa: - 4 gói trà túi lọc - 1 lít nước - 60gr bột coffee mate - 70gr đường Phần pudding trà xanh: - 10gr gelatin, 1 bát nước đá lạnh - 50gr đường - 10gr bột bắp - 5gr bột trà xanh - 100ml kem tươi - 200ml sữa tươi Cách làm: Phần trà sữa: Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi rồi vặn lửa nhỏ nhất, cho trà túi lọc vào nồi nước sôi ngâm 5 phút sau đó vớt bỏ túi trà ra. Bước 2: Cho đường, bột coffee vào bát, trộn đều, sau đó đổ vào nồi trà, khuấy đều và đun sôi cho đường tan hết thì tắt bếp để cho nguội. Phần pudding trà xanh: Bước 1: Cho đường, bột trà xanh, bột bắp vào 1 cái bát và trộn đều lên. Cho lá gelatin vào bát nước đá lạnh và ngâm 10 phút cho gelatin mềm. Bước 2: Rót sữa tươi, kem tươi vào bát bột trà xanh rồi khuấy thật đều cho tan, sau đó lọc hỗn hợp qua 1 cái rây cho mịn mượt. Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa lọc vào 1 cái nồi, bật bếp nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy để tránh bị cháy đáy nồi, khi hỗn hợp vừa sôi là tắt bếp và cho gelatin vào khuấy đều. Bước 4: Rót hỗn hợp pudding trà xanh vào khuôn mà bạn có, đợi cho nguội mới đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho pudding đông lại. Bước 5: Sau khi pudding đã lạnh và đông lại thì lấy pudding ra khỏi khuôn, cho ra đĩa sâu lòng rồi rót hỗn hợp trà sữa lên, thêm ít đá bào hoặc đá viên cho đủ lạnh là bạn đã có ngay món trà sữa pudding trà xanh thơm ngon, mát lạnh. Vị béo của kem sữa tươi đã tạo nên 1 món ăn thật tuyệt vời. Hãy thử làm ngay hè này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm trà sữa pudding độc đáo này! 23. Pudding sữa socola Nguyên liệu: - 360g sữa socola (2 hộp) - 10g bột gelatin - 15g nước Cách làm: Bước 1: Khuấy đều bột gelatin với ít nước trong một chiếc nồi con đặt lên bếp, bật lửa nhỏ. Bước 2: Khi gelatin tan hết, cho sữa sô cô la vào khuấy cùng. Bạn chú ý không được để hỗn hợp sôi mà chỉ giữ nóng nhẹ. Bước 3: Sau vài phút đun trên bếp, bạn nhấc nồi sô cô la ra và rót vào cốc. Để sô cô la nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Đổ ra đĩa rồi trang trí thêm lá bạc hà cho đẹp. 24. Pudding hạnh nhân Nguyên liệu: + Sữa tươi: 300ml + Whipping cream: 120g + Hạnh nhân cắt lát (có bán ở các siêu thị đồ ngoại hoặc đồ làm bánh): 50g + Đường cát: 50g + Bột hạnh nhân: 5g + Lá gelatin: 2 lá Cách làm: - Đổ sữa tươi vào một chiếc nồi, thêm đường cát. Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan hết. - Thêm bột hạnh nhân, khuấy đều. Tiếp tục cho hạnh nhân cắt lát vào đun khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Tắt bếp ngâm thêm 3 phút nữa rồi mới mở nắp nồi ra. - Lá gelatin ngâm vào nước cho mềm, rồi đổ vào hỗn hợp vừa xong. Khuấy đều cho gelatin tan. - Cho whipping cream vào đánh đều. - Vớt một ít hạnh nhân cắt lát ra, xếp vào từng bát nhỏ. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào từng bát. Để trong tủ lạnh 2-3 tiếng thì ăn được. 25. Pudding trứng Nguyên liệu: + 2 quả trứng gà + 25g đường + 100g whipping cream + 150ml sữa + 7 chiếc vỏ trứng + Một ít vanilla Cách làm: - Chọc một lỗ nhỏ trên đầu vỏ trứng, đổ trứng ra bát. Khéo léo cắt phần đầu vỏ trứng đi. Dùng nước rửa sạch. Lau khô rồi dùng giấy bạc bọc kín bên ngoài. - Đun nóng sữa, thêm đường vào khuấy đều cho đường tan hết. - Đổ whipping cream, vanilla vào đánh nhuyễn. - Đổ hỗn hợp vào phần lòng trứng ban đầu, đánh đều. - Lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây cho mịn. Đổ vào vỏ trứng, chỉ đổ gần đầy. - Xếp trứng vào khay nướng, đổ một ít nước vào khay. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 35 phút. 26. Pudding thanh long Nguyên liệu: + 1 quả thanh long ruột đỏ + 20ml whipping cream + 200ml sữa tươi + 2 lá gelatin + 30g đường Cách làm: - Cắt đôi quả thanh long. Một nửa dùng muỗng múc kem tròn múc thành viên tròn như hình. Nửa còn lại dùng thìa nạo phần thịt thanh long ra. - Cốc thủy tinh tiệt trùng trong nước sôi. - Ngâm lá gelatin vào nước đun sôi để nguội cho mềm. - Đổ phần thịt thanh long đã nạo vào máy xay sinh tố, thêm whipping cream, sữa tươi, đường vào xay nhuyễn. - Vớt lá gelatin ra, đổ thêm một chút sữa tươi vào, đem quay trong lò vi sóng 30 giây. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp gelatin sữa tươi cho nhuyễn đều. - Đổ tiếp hỗn hợp nước thanh long vào hỗn hợp gelatin, tiếp tục đánh đều. - Đổ hỗn hợp đã đánh vào trong cốc thủy tinh, để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông lại là được. Khi ăn rắc lên trên vài viên thanh long tròn cho đẹp mắt. Nên ăn hết trong vòng 24 giờ. 27. Pudding bơ xoài sữa chua Nguyên liệu: + 2 quả bơ + 250ml sữa tươi nguyên chất + 40g đường + 1 lá gelatin + 15ml nước đun sôi để nguội + 20g đường + 1 lá gelatin + 250g sữa chua + 1 quả xoài + 140ml sữa tươi + 1 lá gelatin + 5ml nước cốt chanh Cách làm: Làm pudding bơ: - Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm. - Hòa 150ml sữa tươi với 40g đường. - Bơ rửa sạch, lấy phần thịt bên trong, xay cùng 100ml sữa tươi. - Đun sôi 150ml sữa tươi với 40g đường, thêm lá gelatin đã mềm vào, đảo đều tay khoảng 2 phút cho gelatin tan hết. Tắt bếp để nguội. - Đổ hỗn hợp bơ vừa xay vào cùng, khuấy đều. - Đổ bơ vào cốc, đổ đến 1/3 cốc, cho vào tủ lạnh cho đông. Làm lớp sữa chua: - Ngâm lá gelatin cho mềm. Sau đó trộn cùng 20g đường. Ngâm cách thủy vào nồi nước nóng, khuấy đều cho đường và gelatin tan hết. Đổ sữa chua vào, trộn đều. Làm pudding xoài: - Ngâm lá gelatin trong nước lạnh. Xay xoài cùng sữa tươi. - Đun hỗn hợp sữa tươi, xoài và lá gelatin, vặn lửa nhỏ. - Tắt bếp, để hỗn hợp nguội rồi vắt thêm nước cốt chanh cho thơm. - Lấy ly pudding bơ đã đông trong tủ lạnh ra, đổ một lớp xoài lên trên, trên cùng là lớp sữa chua trắng béo ngậy. Đặt tiếp vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là ăn được. 28. Bánh pudding chanh Nguyên liệu: (làm được 8 miếng bánh) + 96g bơ không muối, làm tan chảy + 192g đường cát trắng + 1 gói nhân bánh chanh thương hiệu Jello (gói nhỏ, cho 4 người ăn) + 2 muỗng canh vỏ chanh bào sợi + 4 quả trứng + 300ml sữa + 83ml dầu canola (hoặc thay bằng dầu thực vật cũng được) + 1 muỗng cà phê vani + 224g bột đa năng + 3 muỗng canh bột bắp + 4 muỗng cà phê bột nổi (baking powder) + 1 muỗng cà phê muối Cách làm: - Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F hoặc 163°C. Quết dầu vào chảo bánh (loại chảo Bundt) – đường kính 25,4cm - Cho bột đa năng, bột bắp, bột nổi và muối vào một cái bát vừa rồi trộn đều, sau đó để bột sang một bên cho bột nghỉ. - Sử dụng máy trộn điện có gắn chân vịt, để ở tốc độ trung bình, đánh đều kem, bơ và đường cát cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ trong khoảng 3 phút. Sau đó cho nhân bánh chanh Jello vào hỗn hợp và trộn đều. - Đập trứng cho vào một cái bát rồi đánh cho thật đều, sau đó cho thêm vỏ chanh đã thái sợi vào. - Cho sữa, dầu thực vật và chiết xuất vani vào một cái bát lớn rồi trộn đều. - Trộn đều các nguyên liệu theo thứ tự như sau: bắt đầu trộn với các nguyên liệu khô trước, tiếp theo đổ 1/3 nguyên liệu vừa ướt vừa khô và bát rồi trộn đều. Cuối cùng là cho vào nguyên liệu ướt và trộn với tốc độ trung bình trong khoảng 2 phút nữa. - Đổ hỗn hợp vừa trộn vào chảo Bundt và nướng từ 50-60 phút hoặc kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm xuyên vào giữa bánh, nếu thấy bánh khô ở tận trong cùng nghĩa là bánh đã chín. - Lấy bánh ra khỏi khuôn và để cho bánh nguội bớt. - Khi bánh đã hoàn toàn nguội, cho thêm kem bơ vị chanh lên trên và rắc vỏ chanh lên trên cùng nếu thích. 29. Pudding khoai lang Nguyên liệu: - 200g khoai lang - 30g đường -150ml whipping cream -150ml sữa - 1 quả trứng Cách làm: Bước 1: Đầu tiên, làm sạch và hấp chín khoai. Bước 2: Bóc sạch vỏ rồi nghiền nhuyễn khoai với đường. Mách nhỏ: các bạn cho khoai vào túi nilon rồi bóp thì sẽ nhanh hơn. Bước 3: Đổ whipping cream và sữa vào nồi đun nhỏ lửa cho ấm rồi trộn cùng với hỗn hợp khoai đã nhào nhuyễn với đường. Bước 4: Đánh tan trứng rồi cũng cho vào trộn cùng với hỗn hợp trên. Bước 5: Lọc hỗn hợp qua rây rồi cho vào từng hũ nhỏ. Đặt các hũ vào khay nướng sâu, đổ nước ngập đến nửa hũ rồi nướng ở 200 độ trong 30 phút. 30. Pudding Tiramisu Nguyên liệu: - 200g mascarpone (mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh) - 150g whipping cream - 150g cream cheese - 20g đường bột - 25ml nước sôi - 3g cà phê bột - 1 lòng đỏ trứng - 1 chiếc bánh bông lan - Cốc giấy, bột cacao, màu thực phẩm xanh Cách làm: Bước 1: Cắt bánh bông lan thành những lát mỏng. Bước 2: Dùng đáy cốc giấy cắt từng lát bánh thành những hình tròn vừa đáy cốc. Bước 3: Hòa tan cà phê bột với ít nước sôi. Bước 4: Đặt bánh vào cốc, phết đều phần cafe lên mặt bánh. Bước 5: Trộn đường với mascarpone trong một chiếc âu. Bước 6: Khi đường và mascapone hòa đều, bạn cho lòng đỏ trứng vào trộn cùng. Bước 7: Trong một chiếc âu khác, bạn đánh bông whipping cream lên. Bước 8: Trộn kem whipping cream vừa đánh với hỗn hợp mascarpone. Bước 9: Trút phần kem vào cốc bên trên lớp bánh bông lan. Bước 10: Dàn phẳng lớp kem rồi rắc bột cacao lên. Bước 11: Lấy tăm chấm màu thực phẩm xanh khoảng 2/3 que tăm là vừa đủ và đem trộn với cream cheese. Bước 12: Cho cream cheese vào túi bắt kem và trang trí cho cốc pudding. Girlandlittlething (Tổng hợp) Email This BlogThis! Share to X Share to Facebook Newer Post Older Post Home

0 comments :

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments ( Atom )

Facebook

Con gái và những điều nhỏ xinh

Video nổi bật

Bài viết nổi bật

Công thức làm 35 món sữa chua thơm ngon, bất bại

Xem nhiều nhất

• Cách làm 50 món hấp ngon cho bữa cơm thêm đa dạng và bổ dưỡng
• Cách làm 40 món xôi đặc biệt thơm ngon
• 30 công thức nước ép rau củ quả vừa ngon vừa bổ dưỡng giúp da đẹp, giảm cân
• Cách làm 17 món ngon từ bắp ngô ai ăn cũng phải mê
• Bộ sưu tập công thức pha 50 loại sinh tố tuyệt ngon
• Công thức 30 món Pudding mềm mịn, thanh nhẹ, thơm ngon

Danh sách bài viết

Danh sách bài viết November (1) August (2) March (1) January (3) November (8) October (10) September (11) May (3) April (2) January (1) September (1) July (6) June (9) May (7) April (21) March (18) February (9) January (11) December (8) November (21) October (25) September (21) August (23) July (63) June (30) May (10) Girlandlittlething - Con gái và những điều nhỏ xinh

"Cuốn sổ tay" với hàng nghìn thông tin hữu ích cho độc giả nữ. Nội dung chọn lọc, đầy đủ nhất, được tổng hợp từ các nguồn uy tín.

Liên hệ - Contact us

Website Stats