Công Thức Cách Làm Hàu Nướng Mỡ Hành Bằng ... - Ẩm Thực Hôm Nay

Hàu hay còn gọi hào là loại hải sản có rất nhiều chất bổ dưỡng. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóngmà vẫn giữ nguyên vị ngọt của hàu, vị béo của mỡ hành ngay tại nhà. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi.

Thời gian dự tính thực hiện món hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng:

- Thời gian sơ chế: 30-45 phút.

- Thời gian nướng: 10 phút.

Nguyên liệu dưới chuẩn bị cho khoảng 4 - 5 người ăn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm món hàu nướng nướng mỡ hành bằng lò vi sóng:

• Hàu tươi sống: 3 kg (bạn có thể chọn mua hàu sữa hoặc hàu lớn tùy sở thích nhé).
• Mỡ lợn tươi: 200 gram hoặc bơ lạt: 1 hộp.
• Đậu phộng rang: 300 gram.
• Hành lá: 250 gram.
• Rau ăn kèm: Rau răm.
• Các loại gia vị thường dùng: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn,…
• Dụng cụ: Lò vi sóng (nếu không có bạn dùng bếp than), đĩa, tô, muỗng, chảo,...

Các bước thực hiện hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Hàu mua ở chợ về nên ngâm trong nước 10-20 phút cho bở phần đất cát ra rồi dùng bàn chải sạch đánh bóng hết phần đất bùn còn bám trên vỏ hàu.

- Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

- Vì vỏ hàu rất cứng nên nếu dùng dao tách đôi vỏ hàu rất khó và dễ bị đứt tay nếu không cẩn thận.

- Bạn nên cho hàu trức tiếp vào lò vi sóng quay từ 1-2 phút hàu sẽ tự động há miệng ra, lúc này bạn có thể dễ dàng loại bỏ phần vỏ hàu không sử dụng một cách nhanh chóng.

- Phần nước hàu tiết ra các bạn chắt riêng và đặt phần hàu chuẩn bị nướng vào một đĩa sứ.

- Hành lá, rau răm cắt bỏ rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá cắt nhỏ và để riêng.

- Đậu phộng rang sẵn đem đập dập.

- Mỡ lợn tươi mua từ chợ hoặc siêu thị về nên rửa sạch để cho ráo nước rồi thái nhỏ.

- Sáu đó cho vào chảo đun trên bếp đến khi thu được mỡ nước.

- Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ thì nhanh chóng tắt bếp, vớt tóp mỡ ra riêng. Vì nếu không tóp mỡ quá lửa sẽ bị cháy khiến màu mỡ không đẹp.

- Sau đó bạn bật bếp lên cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi seo lại thì thêm vào tý hạt nêm và xíu muối. Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

- Cho toàn bộ mỡ hành ra một cái bát. 

Bước 2: Nướng hàu:

- Mỗi con hàu trên đĩa bạn lần lượt rưới mỡ hành vào, sau đó cho đĩa hàu vào lò vi sóng quay 4-5 phút.

-  Hàu chín thì đem ra thêm đậu phộng, tiêu bột lên cho thơm và thưởng thức nhé.

- Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng vừa có vị ngọt của thịt hàu, vừa có vị béo của mỡ hành và đậu phộng rang giòn.

Món này có thể dùng kèm với rau răm, nước mắm ngọt thêm vài lát ớt nữa sẽ rất ngon và đậm vị. 

- Khi mua hàu để chọn được những con hàu tươi sống bạn phải chú ý vỏ hàu, bạn nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã chết không còn tươi ngon.

- Phần nước hàu thu được lúc tác vỏ hàu ta tận dụng bằng cách đem nấu cháo, đảm bảo bạn sẽ có bát cháo thơm ngon và ngọt vị. Nhưng nhớ lưu ý khi nêm nếm gia vị nhé vì bản thân hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.

- Nếu không có lò vi sóng bạn có thể sử dụng bếp than để nướng hào nhé!