Công Thức Làm 4 Món ăn Vặt Từ Cơm Nguội “gây Sốt” Thời Gian Qua

Có thể bạn quan tâm

VI | VND

Black FridayHỗ trợHợp tác với chúng tôiĐặt chỗ của tôiĐăng NhậpĐăng kýĐăng kýKhách sạnVé máy bayVé xe kháchĐưa đón sân bayCho thuê xeHoạt động & Vui chơiMore

traveloka Explore

Duyen Ung

30 Sep 2021 - 10 min read

Công thức làm 4 món ăn vặt từ cơm nguội “gây sốt” thời gian qua

Trong thời gian giãn cách xã hội vì dịch bệnh, mọi hàng quán ăn vặt thân quen đều phải tạm đóng cửa. Nhưng bằng sự sáng tạo vô hạn của hội yêu bếp, những món ăn vặt làm từ cơm nguội ra đời và trở thành “vị cứu tinh” của mọi nhà mỗi khi “buồn miệng”. Chắc chắn bạn sẽ không ngờ một nguyên liệu cực kỳ dễ tìm trong căn bếp lại có thể làm ra những món ăn vặt "gây nghiện" đến thế. Cùng Traveloka Xperience thử ngay 4 món ăn vặt từ cơm nguội nhà làm đã khiến dân tình mê mẩn trong thời gian qua nhé!

1. Cách làm món ăn vặt Tokbokki Hàn Quốc từ cơm nguội

Bánh gạo cay Tokbokki - một trong những biểu tượng của ẩm thực Hàn Quốc đã trở thành món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ Việt yêu thích khi du nhập về Việt Nam. Những miếng bánh gạo trắng ngần, dẻo dai hòa cùng nước sốt thơm ngon, cay nồng đã chinh phục được rất nhiều những vị thực khách đến từ khắp nơi trên thế giới.

Khác một chút so với món Tokbokki truyền thống làm từ bột gạo, các bạn hãy cùng Traveloka Xperience thử cách làm Tokbokki từ cơm nguội này nha, đảm bảo sẽ phần nào làm thỏa “cơn ghiền” món Hàn trong những ngày giãn cách!

Ảnh: Shutterstock

Nguyên liệu làm món ăn vặt TokbokkiMột chén cơm nguội150g bột năngTương ớt Hàn Quốc (có thể thay bằng tương ớt Chinsu)Tương càDầu hàoĐườngHành hoặc tỏi phiBột ớt (Nếu không ăn cay thì bạn có thể không cho vào nha!)Một vài món ăn kèm để có món Tokbokki chuẩn vị: kim chi, cải thảo, chả cá, xúc xích, phô mai lát,...Cách làm phần bánh gạo GaraetteokBước 1: Giã nhuyễn cơm nguội

Bạn cho cơm nguội vào tô lớn hoặc cối và giã thật nhuyễn bằng chày đến khi cơm dẻo lại và không còn thấy hạt cơm. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để nghiền cơm nguội. Lưu ý: khi làm nhuyễn cơm nguội bằng máy xay bạn nên cho vào một ít nước.

Lưu ý: Cơm nguội không được quá khô, nếu bị khô bạn có thể hấp lại với một ít nước để cơm nở và mềm hoàn toàn.

Ảnh: Capheny TV

Bước 2: Trộn bột

Bạn cho bột năng đã chuẩn bị vào chung với cơm nguội giã nhuyễn. Dùng tay nhồi hỗn hợp bột năng và cơm nguội đến khi hỗn hợp được trộn đều vào nhau và không còn dính tay. Sau khi đã có một khối bột dẻo mịn thì bạn chia bột thành từng phần, cán dài và cắt khúc vừa ăn.

Ảnh: Capheny TV

Bước 3: Luộc bánh gạo

Chuẩn bị một nồi nước sôi và thả bánh từ từ vào. Lưu ý: đảo bánh đều tay bằng đũa để bánh không bị dính vào thành nồi hoặc dính vào nhau bạn nha.

Khi chín, những khúc bánh gạo trắng ngần mềm dẻo sẽ nổi lên mặt nước, bạn chỉ cần vớt bánh ra và ngâm vào một tô nước lạnh khoảng 5 phút.

Ảnh: Capheny TV

Cách làm nước sốt Tokbokki đậm đà, chuẩn vị nhà hàng Hàn Quốc

Bạn đun sôi 200 ml nước sau đó cho hỗn hợp tương ớt Hàn Quốc, tương cà, dầu hào, đường, hành phi (hoặc tỏi phi) và bột ớt vào, nêm nếm tùy khẩu vị nha. Đun khoảng 5 phút cho hỗn hợp hòa lẫn và có độ sệt thì bạn cho tất cả món ăn kèm cùng bánh gạo “handmade” từ cơm nguội vào. Để tất cả “topping’ thấm đều sốt thì có thể tắt bếp và thưởng thức thành quả rồi.

Ảnh: Capheny TV

2. Cách làm món ăn vặt cơm cháy sốt mỡ hành từ cơm nguội

Cơm cháy sốt nước mắm mỡ hành từ lâu cũng là một món ăn vặt được yêu thích của người dân Việt Nam. Cơm cháy giòn tan quyện cùng nước mắm và chút mỡ hành thơm lừng dậy vị, thêm vào một ít chà bông béo ngậy thì không còn gì bằng. Giờ thì cùng Traveloka Xperience tham khảo cách làm cơm cháy mỡ hành siêu ngon này nha!

Nguyên liệu làm món ăn vặt vặt cơm cháy sốt mỡ hànhMột chén cơm nguộiHành láNước mắmĐườngỚt bộtTỏi phiChà bôngCách thực hiệnBước 1: Cán cơm nguội

Bạn chia chén cơm nguội làm hai phần, lần lượt cho vào túi nilon rồi cán thật mỏng (khoảng 3mm)

Nếu muốn cơm khi chiên được giòn hơn thì sau khi cán mỏng bạn nên phơi nắng khoảng 2 đến 3 tiếng hoặc sấy khô bằng nồi chiên không dầu.

Ảnh: KT Food

Bước 2: Chiên cơm cháy

Bạn cho từng miếng cơm đã cán mỏng vào chiên trong chảo ngập dầu. Trở vàng đều hai mặt rồi vớt ra giấy cho thấm hết dầu thừa, miếng cơm cháy lúc này sẽ vừa giòn mà không bị quá ngấy dầu mỡ.

Ảnh: KT Food

Bước 3: Làm nước sốt

Bạn đổ phần dầu đang nóng còn lại trong lúc chiên cơm cháy vào hành lá đã cắt lát để làm phần mỡ hành. Sau đó pha hỗn hợp mắm đường theo tỷ lệ 1 nước lọc : 1 nước mắm : 2 đường và đun trên bếp cho đến khi sệt lại thì có thể để ớt bột, tỏi phi vào và tắt bếp.

Miếng cơm cháy đã sẵn sàng, giờ thì chỉ cần rưới một ít sốt cùng mỡ hành và rắc thêm chà bông là đã đã có ngay món ăn vặt cơm cháy mỡ hành thơm ngon giòn rụm.

Ảnh: KT Food

3. Cách làm món ăn vặt bột chiên trứng bằng cơm nguội

Nếu bạn đã từng ghé thăm mảnh đất Sài Thành náo nhiệt thì chắc chắn đã một lần nhìn thấy các hàng bột chiên trên mọi nẻo đường trong thành phố. Đây cũng chính là một món ăn vặt đường phố đặc trưng của Sài Gòn mà bạn nên thử đó nha!

Dành cho những ai chưa có dịp vào Sài Gòn để thử món ăn vặt “siêu hot” này hoặc các bạn đang “thèm” có một đĩa bột chiên trứng trong khi những hàng quán vẫn chưa được mở bán lại vì dịch bệnh. Thì sau đây Traveloka Xperience sẽ giới thiệu với bạn cách làm món ăn vặt siêu đơn giản này chỉ với nguyên liệu chính là mẻ cơm nguội có sẵn trong bếp.

Ảnh: Bếp nhà Sin

Nguyên liệu làm món ăn vặt bột chiên trứng chuẩn vị Sài GònMột chén cơm nguội30g bột gạo10g bột năngTrứng gàNước tươngCách thực hiệnBước 1: Giã nhuyễn cơm nguội

Bạn giã nhuyễn cơm nguội bằng chày hoặc bỏ vào máy xay sinh tố để xay cùng với một ít nước. Sau khi giã cơm thì bạn lọc qua rây để hỗn hợp được được mịn hơn.

Ảnh: Bếp nhà Sin

Bước 2: Làm bột

Bạn cho bột gạo và bột năng vào hỗn hợp cơm nguội đã xay nhuyễn. Lấy thìa trộn đều đến khi thu được hỗn hợp mịn màng và không còn bột khô.

Sau đó bạn áp chảo phần bột vừa trộn bằng cách thoa dầu ăn xung quanh lòng chảo và cho bột vào dàn đều khắp chảo. Lưu ý: cho một lượng bột vừa đủ, không quá dày để cho miếng bột được chín đều, đậy nắp áp chảo trong khoảng 5 phút rồi trở mặt miếng bột bạn nha!

Ảnh: Bếp nhà Sin

Tiếp theo, bạn cắt miếng bột vừa áp chảo thành miếng vừa ăn và trộn với một ít nước tương hoặc xì dầu để khi chiên bột của chúng ta sẽ có mùi thơm hơn nhé!

Ảnh: Bếp nhà Sin

Bước 5: Chiên bột và trứng

Bột sau khi cắt thành miếng nhỏ thì bạn đem chiên cho vàng giòn rồi đập trứng vào chiên cùng. Bột chiên trứng chín đều thì bày ra đĩa, cho thêm ít rau, đồ chua và một ít nước tương chua ngọt là bạn đã có ngay một đĩa bột chiên thơm ngon như ở tiệm rồi. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn vặt “ cứu đói” không thể tuyệt vời hơn trong những ngày ở nhà vì giãn cách.

Ảnh: Bếp nhà Sin

Với 3 công thức “thần thánh” từ cơm nguội trên đây Traveloka Xperience tin chắc bạn đã có thể tự làm cho mình những món ăn vặt ngon - bổ - rẻ bằng việc tận dụng thứ nguyên liệu nhà nhà đều có này. Tham khảo và trổ tài nữ công gia chánh ngay bạn nhé!

Khách sạnVé máy bayThings to DoLuôn biết thông tin mới nhấtĐăng ký nhận bản tin của chúng tôi để biết thêm các khuyến nghị về du lịch và phong cách sống cũng như các chương trình khuyến mãi thú vị.