Công Thức Làm Bánh Mì Ngọt - AB Mauri

028 3899 9555

• 
• 

VN

• Tiếng Việt
• English

Menu

• Giới thiệu
  • AB Mauri toàn cầu
  • AB Mauri Việt Nam
• Sản phẩm
  • Men
  • Phụ liệu làm bánh
• Công thức / Hướng dẫn
  • Công thức làm bánh
  • Xu hướng bánh theo mùa
• Dịch vụ / Giải pháp
  • Dịch vụ và giải pháp
  • Hỗ trợ thông tin
• Tin tức
  • Truyền thông báo chí
  • Tin tuyển dụng
• Liên hệ / Hỏi đáp
• Hóa đơn điện tử

• Trang chủ
• Công thức làm bánh
• Công thức làm bánh mì ngọt

--- Chọn danh mục ---Công thức làm bánhClip hướng dẫn làm bánh Tìm kiếm Công thức làm bánh Công thức làm bánh mì ngọt Thời gian thực hiện: Công thức:

NGUYÊN LIỆU	Khối lượng (gram)
Nguyên liệu khô
Bột mì số 11	1000
Men khô ngọt AB Mauri	7
Phụ gia ngọt AB Mauri	10
Đường	160
Muối	12
Bột sữa	30
Nguyên liệu ướt
Sữa tươi không đường (nước)	450
Trứng gà	100
Bơ lạt	150
Kularome sữa AB Mauri	5
Décor: Sốt bóng (mật ong 30 gr, trứng gà 50 gr, dầu ăn 80 gr )
Nhân cho bánh: Nhân bánh ngọt, Mứt AB Mauri các loại

Download công thức Cách thực hiện

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu ướt (trừ bơ ) vào cối trộn đều,Cho tiếp nguyên liệu khô vào cối trộn đều.

Bước 2: Trộn bột cho tới khi đều và mịn (khoảng 5 phút ) thì cho bơ vào trộn cho tới khi bột phát triển hoàn toàn (bột kêu bạch bạch,kéo màng mỏng không rách) cho bột ra ráp lại nghỉ 10 phút.Nếu nhồi tay thì nhồi 7-10 phút cho bơ vào nhồi đều và ráp lại cho bột nghỉ lần 1 : 20 – 30 phút .Sau khi nghỉ tiếp tục lấy bột ra nhồi cho tới khi kéo bột thấy tạo màng mỏng cho bột nghỉ lần 2 :20-30 phút

Bước 3 : Sau khi nghỉ đem bột ra chia bột theo khối lượng mong muốn ,vê tròn và tiếp tục cho bột nghỉ 20 phút.

Bước 4 : Cán mỏng bột ,cho nhân đậu hoặc mứt vào rồi gói lại,tạo hình theo ý muốn.

Bước 5 : Ủ bánh trong tủ ủ,trong lò ,hoặc ở nhiệt độ phòng (nhiệt độ khoảng 300c ),thi thoảng xịt nước lên bánh để tạo độ ẩm cho bánh.Bánh nở gấp đôi hoặc 2,5 lần lúc ban đầu thì quét sốt bóng rồi đem đi nướng.

Bước 6 : Bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệ độ 2000c,cho bánh vào rãnh 2 từ dưới lên, nướng bánh ở nhiệt độ 1800c (chế độ lửa trên ,lửa dưới) thời gian nướng 15-20 phút tùy lò.

• 
• 

• Quay lại trang trước

Ý kiến của bạn Nhập thông tin của bạn Gửi Đóng Bài viết liên quan Xem chi tiết Download công thức 02/03/2026

CÔNG THỨC LÀM BÁNH CROISSANT (CẤP ĐÔNG)

Công thức làm bánh Croissant (cấp đông) với phụ gia ARCTIC PASTRY DRS. Giải pháp chuyên biệt không chứa phụ gia dành cho bột cán lớp. Thích hợp cho cả quy trình nướng tươi và cấp đông bột. Chất lượng tách lớp ưu việt: Mang lại độ xốp ... Xem chi tiết Download công thức 02/03/2026

CÔNG THỨC LÀM BÁNH BUN (CẤP ĐÔNG)

Công thức làm bánh Bun (cấp đông) với phụ gia ARCTIC BREAD IMPROVER. Giải pháp đa năng dành cho các dòng bột đông lạnh chưa ủ. Ưu điểm giúp giảm thiểu tối đa sự lão hóa của tinh bột: Giúp ruột bánh duy trì được độ mềm và độ ẩm ... Xem chi tiết Download công thức 02/03/2026

CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ VIỆT NAM (CẤP ĐÔNG)

Công thức làm bánh mì Việt Nam (cấp đông) với phụ gia ARCTIC BREAD IMPROVER. Giải pháp đa năng dành cho các dòng bột đông lạnh chưa ủ. Ưu điểm giúp giảm thiểu tối đa sự lão hóa của tinh bột: Giúp ruột bánh duy trì được độ mềm và ... Xem chi tiết Download công thức 04/02/2026

CÔNG THỨC LÀM BÁNH COOKIES RED VELVET

Xem chi tiết Download công thức 04/02/2026

CÔNG THỨC LÀM BÁNH MOIST RED VELVET

Xem chi tiết Download công thức 04/02/2026

CÔNG THỨC LÀM BÁNH MUFFIN RED VELVET

Xem chi tiết Download công thức 04/02/2026

CÔNG THỨC LÀM BÁNH SWISS ROLL RED VELVET

Xem chi tiết Download công thức 15/01/2026

CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ VIỆT NAM

Xem chi tiết Download công thức 14/01/2026

CÔNG THỨC LÀM BÁNH BUN

Xem chi tiết Download công thức 10/09/2019

Công thức làm bánh mì sandwich

90 phút Từng lát bánh mì sandwich thơm ngon cho bữa sáng nhẹ nhàng Tại AB Mauri Việt Nam, chúng tôi hướng tới mục tiêu trở thành nhà cung cấp hàng đầu các sản phẩm men, các giải pháp làm bánh thông qua công nghệ hiện đại, chất lượng đảm bảo, dịch vụ hoàn hảo và đổi mới liên tục. Văn phòng Hồ Chí MinhTầng 3A, Tòa nhà Melody 2, Số N1, Điện Biên Phủ, Phường Thạnh Mỹ Tây, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam+84 28 3899 [email protected] bản đồ đăng ký nhận email Nhập email để nhận hỗ trợ - ưu đãi từ Ab Mauri link nhanh

• Giới thiệu
• Công thức - Hướng dẫn
• Dịch vụ - Giải pháp
• Liên hệ
• Chính sách quyền riêng tư

GPKD số : 3600234943 Cấp ngày 28 tháng 06 năm 2023 Đại diện : ông TRẦN HỮU ĐẠT Chính sách & bảo mật

• Chính sách bảo mật
• Chính sách quy định

Copyright © 2018 AB Mauri Việt Nam Thiết kế web : TRUST.vn 028 3899 9555

• Trang chủ
• Giới thiệu
  • AB Mauri toàn cầu
  • AB Mauri Việt Nam
• Sản phẩm
  • Men
  • Phụ liệu làm bánh
• Công thức / Hướng dẫn
  • Công thức làm bánh
  • Xu hướng bánh theo mùa
• Dịch vụ / Giải pháp
  • Dịch vụ và giải pháp
  • Hỗ trợ thông tin
• Tin tức
  • Truyền thông báo chí
  • Tin tuyển dụng
• Liên hệ / Hỏi đáp
• Hóa đơn điện tử

Loading...