Công Thức Làm Kem ốc Quế Thơm Ngon Mát Lạnh Gắn Liền Với Tuổi Thơ ...

Có thể bạn quan tâm

Công thức làm Kem ốc quế thơm ngon mát lạnh gắn liền với tuổi thơ của bạn

Thời tiết nóng nực của mùa hè đã đến, nếu bạn là một tín đồ yêu thích các món ăn handmade, đặc biệt là tín đồ của kem tươi, thì chắc chắn không thể bỏ lỡ Công thức làm Kem ốc quế thơm ngon mát lạnh gắn liền với tuổi thơ của bạn phải không nào? Với lớp vỏ bánh giòn rụm, thơm ngon hòa quyện cùng kem tươi mát lạnh, béo ngậy là một sự kết hợp hoàn hảo không ai có thể chối từ. Nào, cùng bắt tay vào chế biến món ngon này ngay tại nhà nhé!

1) Phần kem dừa:

a. Nguyên liệu:

– 3 lòng đỏ trứng gà

– 50gr đường

– 250ml nước cốt dừa

– 1 muỗng canh bột năng

– 20gr cơm dừa bào

– 1 ít vani

– 250ml kem béo

b. Cách thực hiện:

– Bước 1: Đầu tiên cho 3 lòng đỏ trứng gà vào tô, sau đó thêm 50gr đường và dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp trên. Đánh theo một chiều cho trứng và đường tan nhanh hơn.

– Bước 2: Cho 250ml nước cốt dừa nấu sôi trên bếp ở lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp đã bắt đầu sôi thì bạn tắt bếp. Bạn có thể thường xuyên vớt bọt để nước cốt dừa mịn hơn. Tiếp đến, cho nồi nước cốt dừa đã nấu trộn với phần trứng gà ở trên và khuấy đều hỗn hợp.

– Bước 3: dùng rây để lọc mịn bột năng vào hỗn hợp trên, nhằm giúp cho bột năng không bị vón cục. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi hòa quyện vào nhau. Cho hỗn hợp này lên bếp nấu sôi và để nguội.

– Bước 4: Cho cơm dừa đã bào sẵn lên bếp và rang xơ đến khi cơm dừa có mùi thơm hơn. Sau đó bạn cho cơm dừa và vani vào phần kem dẻo đã trộn với bột năng ở trên.

– Bước 5: Rót 250ml sữa kem béo vào và đánh bông cho đến khi đạt chóp khá cứng. Sau đó cho hôn hợp ở bước trên vào và đánh chung đến khi đồng nhất.

– Bước 6: Khi kem đã bắt đầu sánh mịn và hòa quyện lại, bạn cho hỗn hợp ra hộp đựng kem hoặc khuôn đựng kem. Cho vào ngăn đông tủ lạnh cấp đông khoảng 5 – 6 giờ là có thể thưởng thức. Đặc biệt khi cấp đông kem trong hộp đựng thì cứ 30 phút, bạn xới kem 1 lần để không bị dăm đá.

Ngoài ra, bạn còn có thể tham khảo Cách làm 2 món kem mát lạnh hương dâu và hương xoài tại đây nhé!

2) Phần vỏ bánh ốc quế:

a. Nguyên liệu:

– 120g bột gạo tẻ

– 30g bột mì

– 80g đường

– 200g nước cốt dừa

– 50g nước

– 2 thìa mè đen

– 1 quả trứng gà

– 40g bơ (đun chảy)

– 1 thìa cafe vani

– Dụng cụ: Khuôn làm bánh ốc quế, rây lọc.

b. Cách thực hiện:

– Bước 1: Đập trứng ra tô rồi đánh tan. Sau đó, bạn cho đường vào, tiếp tục khuấy đều cho tan. Bơ làm nóng chảy, cho vào tô trứng khuấy đều rồi lại tiếp tục cho bột vào trộn đều lên.

– Bước 2: Tiếp theo nước cốt dừa và nước vào tô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt không lợn cợn là được. Có thể lọc qua rây cho mịn.

– Bước 3: Cho tiếp mè và vani vào, khuấy đều rồi để hỗn hợp nghỉ ít nhất khoảng 30 phút.

– Bước 4: Đặt khuôn làm bánh ốc quế lên bếp, làm nóng rồi hạ lửa nhỏ. Cho một lượng bột vừa đủ vào giữa bề mặt khuôn sao cho đường kính của lượng bột bằng 1/2 kích thước bề mặt khuôn. Đậy nắp khuôn lại nướng trên bếp mỗi mặt khoảng 1 phút.

– Bước 5: Mở nắp khuôn ra nhanh tay tạo hình mong muốn. Khi bánh còn nóng, bạn cố gắng cuộn tròn bánh theo hình ốc bằng khuôn rồi giữ chặt mép để định hình. Sau đó đợi một vài giây đến khi bánh nguội bớt thì rút ra khỏi khuôn.

Dùng dụng cụ tạo hình để giúp vỏ bánh đẹp mắt hơn

* Với những bạn không có khuôn nướng chuyên dụng, thì có thể nướng bánh bằng chảo chống dính bằng cách như sau:

– Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng rồi hạ lửa nhỏ. Múc một muôi bột, láng đều chảo thành hình tròn.

– Đợi bột khô, dùng vá mỏng cạy phần rìa để lật mặt dễ hơn. Vì lớp bột khá mỏng, bạn nên lật từ từ và cẩn thận để bột không bị đứt.

– Dùng đũa lật qua lật lại đến khi bánh chín vàng đều 2 mặt, đặt khuôn vào giữa bánh, cuộn bánh và ép nhẹ 2 bên. Giữ cố định khuôn vài giây để định hình, đến khi bánh nguội thì tháo khuôn.

3) Hoàn thiện thành phẩm:

Sau khi phần kem và phần ốc quế đã hoàn thành, bạn xúc kem vào bánh, rưới thêm chút sốt chocolate tan chảy và đậu phộng, dừa bào tùy thích. Sau đó cùng măm măm thôi nhé!