Công Thức Làm Món Cá Kho Riềng Sả Chuẩn Vị Hương Xưa - Unispice

Trang chủ » Cá Kho Riềng Sả Gừng » Công Thức Làm Món Cá Kho Riềng Sả Chuẩn Vị Hương Xưa - Unispice

Có thể bạn quan tâm

UniSpice × UniSpice

Cá kho riềng sả món ăn dân dã quen thuộc với mọi nhà, từ người già tới trẻ nhỏ. Không chỉ thơm ngon mà món ăn này còn có rất nhiều chất dinh dưỡng. Với công thức mà UniSpice chia sẻ sau đây các chị em nội trợ sẽ tự tin trổ tài nấu món ăn hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức. 

Bột riềng Bột riềng lọ 80g Bột riềng Bột sả Nguyên liệu làm bột sả Bột sả

Nguyên liệu

Nguyên liệu 1 nồi cá kho riềng sả

  • 1 con cá. Có thể tùy chọn các loại kho được dùng nhiều để kho riềng sả như cá trắm, cá trội hoặc cá chép. Kích thước cá tùy thuộc vào số người ăn. Bạn cũng có thể mua theo khúc
  • 300g thịt ba chỉ
  • 1 củ riềng
  • Bột riềng, bột sả, bột gừng
  • 2 – 3 quả ớt tươi
  • Lá trà xanh
  • Gia vị: Nước hàng, dầu hào, hạt tiêu, bột nêm, đường, mắm, muối

Công thức

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá mổ sạch, cạo vảy. Loại bỏ chất nhớt bằng cách dùng chanh hoặc muối hạt chà sát toàn thân cá. Sau đó tráng qua bằng nước sạch. Lặp lại 3 – 4 lần thì rửa lại với nước nóng để thịt cá chắc thịt hơn. Chặt cá thành các khúc vừa ăn. Lưu ý: Khúc cá không nên quá nhỏ sẽ dễ bị nát cá.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  • Riềng rửa sạch thái thành các lát mỏng.
  • Ớt thái thành các miếng nhỏ. 
  • Chè xanh rửa sạch.

Bước 2: Ướp cá

  • Cho cá và thịt vào nồi hoặc bát tô lớn. Cho các gia vị đã sơ chế sẵn vào ướp cá và thịt bao gồm: 2 muỗng canh bột riềng, 2 muỗng canh bột sả, 1 muỗng canh bột gừng, 2 – 3 quả ớt thái nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường hàng, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu hào.
  • Đảo/ xóc đều các để cá và thịt ngấm đều các gia vị. 
  • Thời gian ướp và thịt khoảng 30 phút.

Bước 3: Kho cá riềng sả

  • Chuẩn bị nồi kho cá, xếp lá chè xanh và riềng thái lát vào đáy nồi. Tiếp theo xếp cá kho và thịt lên trên.
  • Đặt nồi cá kho lên bếp đun ở lửa to khoảng 5 phút đến khi sôi bùng lên. 
  • Để cá nghỉ khoảng 30 phút rồi mới tiếp tục cho nồi cá lên bếp đun đến khi sôi lại. Việc này giúp cá không chỉ săn chắc mà còn ngấm đều gia vị, đậm đà hơn.
  • Rưới nước hàng lên mặt cá, cho thêm nước đun sôi vào ngập mặt cá. 
  • Nấu cá kho ở lửa vừa, đến khi nước kho cá gần cạn hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 
  • Tiếp tục đun cá ở lửa nhỏ cho đến khi nước kho cạn hết là món cá kho riềng sả của chúng ta đã hoàn thành.
Chia sẻ món ngon này!

Món ngon hấp dẫn khác

Cách làm món spaghetti xốt kem cay Spaghetti xốt kem cay Bún nem nướng Bún thịt nướng Gà xốt cam Thịt bò xào kim chi Gà xốt Tứ Xuyên Tagine gà với ô liu Cơm chiên Paella hải sản Sốt Vang Bánh mì Thịt bò hầm kiểu Philippines – Kare-Kare UniSpice

CÔNG TY TNHH UNIKERY

UNISPICE chuyên nghiên cứu và phát triển sản phẩm gia vị thực phẩm chất lượng được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, đạt chuẩn quốc tế Halal, ISO 2009:2015, FSSC

Hợp tác

Gia vị & cuộc sống

Kết nối Unispice

  • Đăng ký bộ công thươngDMCA.com Protection Status
Go Top Messenger Gọi trực tiếp WhatsApp Zalo

Liên hệ ngay

Từ khóa » Cá Kho Riềng Sả Gừng