Công Thức Mì Udon Tự Làm (Mì Udon Sanuki Với Kết Cấu Dai Và Sảng ...

Trang chủ » Cách Làm Mì Udon Tươi Tại Nhà » Công Thức Mì Udon Tự Làm (Mì Udon Sanuki Với Kết Cấu Dai Và Sảng ...

Có thể bạn quan tâm

Skip to content

Login Register

Search for:Search Button Trang chủ > Công thức nấu ăn > Công thức mì > Mì Udon > Công thức mì Udon tự làm (Mì Udon Sanuki với kết cấu dai và sảng khoái) You are currently viewing Công thức mì Udon tự làm (Mì Udon Sanuki với kết cấu dai và sảng khoái) Dịch công thức nấu ăn Báo cáo lỗi
  • English
  • 日本語
  • Français
  • Deutsch
  • Español
  • Post author:Cooking with Dog
  • Post category:Mì Udon
  • Post comments:0 Comments
  • 0
  • 1
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 2
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 3shares
Share via
  • LinkedIn
  • Tumblr
  • Pocket
  • Yahoo Mail
  • Evernote
  • Viber
  • Telegram
  • Skype
  • Kakao

Chúng tôi làm mì Udon Sanuki tự làm ngon, thứ mà được biết đến bới kết cấu dai của nó. hãy thưởng thức kết cấu dai nhưng sảng khoái và êm. In Print Recipe Mì Udon tự làm Homemade Udon Noodles Recipe (Sanuki Udon with Chewy and Refreshing Texture) Votes: 1 Rating: 5 You: Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂 Add to Meal Plan Add to Meal Plan: Select Course to Add: BreakfastLunchDinnerDessert This recipe has been added to your Meal Plan

Loại món Mì, Món chính
Ẩm thực Nhật Bản
Thời gian nấu 50 phút
Thời gian để bột nhồi nghỉ chưa được tính trong thời gian nấu.
Phần ăn người MetricUS Imperial
Phiên dịch viên Huy Do
Loại món Mì, Món chính
Ẩm thực Nhật Bản
Thời gian nấu 50 phút
Thời gian để bột nhồi nghỉ chưa được tính trong thời gian nấu.
Phần ăn người MetricUS Imperial
Phiên dịch viên Huy Do
Homemade Udon Noodles Recipe (Sanuki Udon with Chewy and Refreshing Texture) Votes: 1 Rating: 5 You: Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂 Add to Meal Plan Add to Meal Plan: Select Course to Add: BreakfastLunchDinnerDessert This recipe has been added to your Meal Plan
Japanese Fish Shop Nguyên liệu Mì Udon
  • 300 g Bột làm mì Udon udonko, thay thế: bột nhồi với 9,0~9,5% protein
  • 15 g Muối
  • 130 ml Nước
  • 50 g Bột ngô thay thế: tinh bột khoai tây hay bột làm mì Udon, cho việc rắc lên
Gia vị
  • Gói gia vị mì mentsuyu
  • lá của hành lá
  • Gừng bào nhuyễn
  • Hạt mè (vừng) trắng rang xay
Dụng cụ nhà bếp
  • Túi đựng thực phẩm 27x27cm/10,6x10,6 inch
  • Khay nặn 46x53cm/18x21 inch
  • Cây cán bột chiều dài: 46cm/18 inch | đường kính: 3cm/1,2 inch
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml Hướng dẫn
  1. Chúng tôi sẽ làm nước muối để nặn vào bột. Hoà tan muối hoàn toàn trong nước. Chúng tôi sẽ làm nước muối để nặn vào bột. Hoà tan muối hoàn toàn trong nước.
  2. Bột mì này được làm đặc biệt cho mì udon. Chúng tôi khuyên bạn dùng bột có thành phần protein từ 9,0 đến 9,5%. Sàng bột vào bát lớn. Bột mì này được làm đặc biệt cho mì udon. Chúng tôi khuyên bạn dùng bột có thành phần protein từ 9,0 đến 9,5%. Sàng bột vào bát lớn.
  3. Làm phẳng thô bột bằng các ngón tay bạn. Trộn dần dần hai phần ba số nước muối vào. Làm phẳng thô bột bằng các ngón tay bạn. Trộn dần dần hai phần ba số nước muối vào.
  4. Đảo để phủ đều và làm ẩm đều bột. Đảo để phủ đều và làm ẩm đều bột.
  5. Trộn vào số nước muối còn lại, nhưng để lại 1 thìa canh trong trường hợp bạn cần điều chỉnh độ ẩm. Trộn nhanh nó bằng tay bạn. Trộn vào số nước muối còn lại, nhưng để lại 1 thìa canh trong trường hợp bạn cần điều chỉnh độ ẩm. Trộn nhanh nó bằng tay bạn.
  6. Xúc bột ẩm lên bằng tay bạn và trộn đến khi có các vụn. Độ mềm của bột nhồi tùy theo nhiệt độ phòng, độ ẩm phòng và loại bột mì, nên thêm dần dần nước muối và điều chỉnh từng chút một. Nếu bột nhồi quá khô và bị bột quá, thêm số nước muối còn lại. Xúc bột ẩm lên bằng tay bạn và trộn đến khi có các vụn. Độ mềm của bột nhồi tùy theo nhiệt độ phòng, độ ẩm phòng và loại bột mì, nên thêm dần dần nước muối và điều chỉnh từng chút một. Nếu bột nhồi quá khô và bị bột quá, thêm số nước muối còn lại.
  7. Nhấn hỗn hợp bột vụn bằng tay bạn và nặn thành cục bột nhồi. Nhấn hỗn hợp bột vụn bằng tay bạn và nặn thành cục bột nhồi.
  8. Để bột nhồi vào túi đựng thực phẩm, và gấp túi ở giữa. Bột nhồi không mềm ở bước này, và nó dễ vỡ ra từng mảnh. Để bột nhồi vào túi đựng thực phẩm, và gấp túi ở giữa. Bột nhồi không mềm ở bước này, và nó dễ vỡ ra từng mảnh.
  9. Chúng tôi sẽ nặn bột bằng cây cán bột. Dùng trọng lượng cơ thể bạn để ấn bột. Chúng tôi sẽ nặn bột bằng cây cán bột. Dùng trọng lượng cơ thể bạn để ấn bột.
  10. Di chuyển dần dần cây cán bột, và trải bột ra đến khi đã phủ hết túi. Di chuyển dần dần cây cán bột, và trải bột ra đến khi đã phủ hết túi.
  11. Cán bột lên trong túi, và xoay nó 90 độ. Cán bột lên trong túi, và xoay nó 90 độ.
  12. Gấp túi ở giũa, và trải bột nhồi ra khay. Gấp túi ở giũa, và trải bột nhồi ra khay.
  13. Lặp lại quy trình nặn từ 5 đến 6 lần. Nó sẽ mất khoảng 10 phút để có kết cấu mềm và đều. Lặp lại quy trình nặn từ 5 đến 6 lần. Nó sẽ mất khoảng 10 phút để có kết cấu mềm và đều.
  14. Để xem kết cấu đều hay chưa. bỏ bột nhồi ra khỏi túi. Nếu bột không đủ mềm, hãy làm thêm quy trình nặn lần nữa. Để xem kết cấu đều hay chưa. bỏ bột nhồi ra khỏi túi. Nếu bột không đủ mềm, hãy làm thêm quy trình nặn lần nữa.
  15. Nhấn bột nhồi đến khi độ dày là 2cm (0,8 inch) và để nó nghỉ trong túi trong 10 phút. Nhấn bột nhồi đến khi độ dày là 2cm (0,8 inch) và để nó nghỉ trong túi trong 10 phút.
  16. Bột nhồi trở nên mềm hơn một chút trong quy trình để nghỉ, và bạn có thể nặn bột nhanh. Bột nhồi trở nên mềm hơn một chút trong quy trình để nghỉ, và bạn có thể nặn bột nhanh.
  17. Để bề mặt mềm và mịn của bột nhồi hướng xuống, nhấn nó bằng lòng bàn tay bạn để làm đều độ dày. Để bề mặt mềm và mịn của bột nhồi hướng xuống, nhấn nó bằng lòng bàn tay bạn để làm đều độ dày.
  18. Gấp các cạnh của bột nhồi vào giữa. Đảm bảo không có không khí trong bột nhồi. Gấp các cạnh của bột nhồi vào giữa. Đảm bảo không có không khí trong bột nhồi.
  19. Xoay lại và nặn bột nhồi thành hình cầu. Xoay lại và nặn bột nhồi thành hình cầu.
  20. Thay thế bột nhồi vào trong túi, và để nó ở nhiệt độ phòng trong 2 tiếng. Thay thế bột nhồi vào trong túi, và để nó ở nhiệt độ phòng trong 2 tiếng.
  21. Chúng tôi sẽ làm mì udon. Rải bột ngô lên khay nặn và cũng phủ lên phía trên bột nhồi. Chúng tôi sẽ làm mì udon. Rải bột ngô lên khay nặn và cũng phủ lên phía trên bột nhồi.
  22. Dùng trọng lượng cơ thể bạn và nhấn cục bột nhồi bằng cây cán bột. Làm phẳng một nửa số bột nhồi từ trung tâm sang cạnh ở xa bạn và làm phẳng nửa còn lại qua cạnh gần với bạn nhất. Dùng trọng lượng cơ thể bạn và nhấn cục bột nhồi bằng cây cán bột. Làm phẳng một nửa số bột nhồi từ trung tâm sang cạnh ở xa bạn và làm phẳng nửa còn lại qua cạnh gần với bạn nhất.
  23. Xoay bột nhồi 90 độ và lặp lại quá trình. Xoay bột nhồi 90 độ và lặp lại quá trình.
  24. Tiếp theo, cán ra một nửa số bột nhồi từ trung tâm đến cạnh, và cán ra một nửa còn lại qua cạnh gần nhất với bạn. Tiếp theo, cán ra một nửa số bột nhồi từ trung tâm đến cạnh, và cán ra một nửa còn lại qua cạnh gần nhất với bạn.
  25. Xoay nó 90 độ và lặp lại quy trình cán. Xoay nó 90 độ và lặp lại quy trình cán.
  26. Cuốn bột lên cây cán bột và trải nó xuống khay nặn. Cuốn bột lên cây cán bột và trải nó xuống khay nặn.
  27. Xoay tấm bột 90 độ và lặp lại quy trình. Xoay tấm bột 90 độ và lặp lại quy trình.
  28. Trải đều bột nhồi thành một tấm hình vuông, và đảm bảo nó dày ít hơn 2~3mm (0,1 inch). Trải đều bột nhồi thành một tấm hình vuông, và đảm bảo nó dày ít hơn 2~3mm (0,1 inch).
  29. Cho bột ngô lên bột nhồi. Cho bột ngô lên bột nhồi.
  30. Và cuốn nó xung quanh cây cán bột. Và cuốn nó xung quanh cây cán bột.
  31. Rắc bột lên thớt thái, và trải bột nhồi lên bề mặt. Để một lượng nhiều bột lên bột nhồi. Rắc bột lên thớt thái, và trải bột nhồi lên bề mặt. Để một lượng nhiều bột lên bột nhồi.
  32. Gấp nó lại và cho bột lên lần nữa. Gấp nó lại và cho bột lên lần nữa.
  33. Gấp phần còn lại của bột nhồi, nhưng cẩn thận đừng chồng các nếp gấp lên nhau. Bột nhồi thường dính vào nhau nên hãy cho nhiều bột ngô vào trong mỗi lần gấp. Gấp phần còn lại của bột nhồi, nhưng cẩn thận đừng chồng các nếp gấp lên nhau. Bột nhồi thường dính vào nhau nên hãy cho nhiều bột ngô vào trong mỗi lần gấp.
  34. Để một khay nướng gần thớt thái. Để một khay nướng gần thớt thái.
  35. Rắc bột lên trên bột nhồi đã gấp. Rắc bột lên trên bột nhồi đã gấp.
  36. Để dao theo chiều dọc với các nếp gấp và cắt bột nhồi thành các sợi mì. Để dao theo chiều dọc với các nếp gấp và cắt bột nhồi thành các sợi mì.
  37. Rắc cho ra bột, và sắp xếp các sợi mì udon lên khay nướng. Rắc cho ra bột, và sắp xếp các sợi mì udon lên khay nướng.
  38. Các sợi mì dày ít hơn 2~3mm (0,1 inch) bây giờ, nhưng kích thước đã gần như gấp đôi sau khi nấu chúng. Các sợi mì dày ít hơn 2~3mm (0,1 inch) bây giờ, nhưng kích thước đã gần như gấp đôi sau khi nấu chúng.
  39. Nếu các sợi mì dính vào nhau, xé chúng ra từng sợi một. Cẩn thận không cắt tay bạn. Nếu các sợi mì dính vào nhau, xé chúng ra từng sợi một. Cẩn thận không cắt tay bạn.
  40. Chúng tôi sẽ nấu mì udon. Luộc một lượng nhiều nước trong một nồi lớn. Lắc nhẹ cho ra bột ngô và cho một nửa số sợi mì udon vào nồi nước đang sôi. Chúng tôi sẽ nấu mì udon. Luộc một lượng nhiều nước trong một nồi lớn. Lắc nhẹ cho ra bột ngô và cho một nửa số sợi mì udon vào nồi nước đang sôi.
  41. Đảo nhẹ bằng đũa để mì không bị dính xuống đáy nồi. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức thấp. Đảo nhẹ bằng đũa để mì không bị dính xuống đáy nồi. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức thấp.
  42. Đậy nắp lại và nấu từ 13 đến 15 phút. Đậy nắp lại và nấu từ 13 đến 15 phút.
  43. Nếu nước quá sôi, bỏ nắp ra và đảo nhẹ mì. Nếu nước quá sôi, bỏ nắp ra và đảo nhẹ mì.
  44. Chọc một sợi mì udon bằng đũa, ngâm nó trong nước lạnh và xem nó đã có kết cấu vừa ý bạn chưa. Chọc một sợi mì udon bằng đũa, ngâm nó trong nước lạnh và xem nó đã có kết cấu vừa ý bạn chưa.
  45. Đưa nồi đến bồn rửa, chắt và rửa các sợi mì udon bằng nước đang chảy. Đưa nồi đến bồn rửa, chắt và rửa các sợi mì udon bằng nước đang chảy.
  46. Rửa mì udon bằng nước lạnh giúp lọai bỏ lớp màng mềm và dính từ bề mặt và cải thiện kết cấu. Rửa mì udon bằng nước lạnh giúp lọai bỏ lớp màng mềm và dính từ bề mặt và cải thiện kết cấu.
  47. Chắt mì vừa và phục vụ chúng trên một món. Thưởng thức mì udon càng sớm càng tốt nếu không nó sẽ trở nên sũng nước. Lá hành lá, gừng bào và hạt mè (vừng) dùng kèm tuyệt vời với mì nước. Chắt mì vừa và phục vụ chúng trên một món. Thưởng thức mì udon càng sớm càng tốt nếu không nó sẽ trở nên sũng nước. Lá hành lá, gừng bào và hạt mè (vừng) dùng kèm tuyệt vời với mì nước.
Ghi chú

Thời gian nghỉ tùy theo nhiệt độ, và nó là 24°C (75°F) khi chúng tôi làm mì udon. Như một hướng dẫn tham khảo, cho bột nhồi nghỉ trong túi nhựa trong 2 tiếng vào mùa xuân và mùa thu, 30 đến 60 phút vào mùa hè, và hơn 3 đến 4 tiếng vào mùa đông khi bạn ở Nhật. Dùng một lượng nhiều nước để nấu mì udon, nếu không nước sẽ trở nên đặc lại do bột, và muối trong mì không bị hòa tan vào trong nước đang sôi. Bột ngô hay tinh bột khoai tây giúp tránh mì bị dính. Bạn có thể thay thế bằng bột mì nhưng bạn nên nấu chúng càng sớm càng tốt.

  • 0
  • 1
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 2
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 3shares
Share via
  • LinkedIn
  • Tumblr
  • Pocket
  • Yahoo Mail
  • Evernote
  • Viber
  • Telegram
  • Skype
  • Kakao
Cooking with Dog

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
  • Công thức Katsudon với sốt (Cơm thịt heo tẩm bột chiên ngập dầu với sốt làm từ sốt Worcestershire)« Công thức Katsudon với sốt (Cơm thịt heo tẩm bột chiên ngập dầu với sốt làm từ sốt Worcestershire)
  • Công thức bánh Mushi Manju (Bánh bao hấp kiểu Nhật với nhân tương đậu đỏ)Công thức bánh Mushi Manju (Bánh bao hấp kiểu Nhật với nhân tương đậu đỏ) »
Đăng kí Đăng nhập Thông báo về các bình luận mới các câu trả lời mới cho bình luận của tôi guest Label {} [+] Tên* Email* guest Label {} [+] Tên* Email* 0 Comments Phản hồi nội tuyến Xem tất cả bình luận Insert

Từ khóa » Cách Làm Mì Udon Tươi Tại Nhà