Công Thức Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Chuẩn Vị Miền Nam

Canh chua cá diêu hồng là một món ăn dân dã được nhiều gia đình yêu thích. Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon là bên cạnh nguyên liệu tươi, bạn cần phải có một công thức chuẩn vị. Nếu yêu thích món canh chua này, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo công thức được hướng dẫn ngay dưới đây nhé!

Canh chua cá diêu hồng vị thanh mát, thích hợp cho những ngày hè. Ảnh: Internet

Cá diêu hồng là một loại cá ngon, thịt ngọt và dày, rất thích hợp để nấu các món canh. Thịt cá diêu hồng cũng khá dai, đặc biệt là ít xương nên trẻ em có thể ăn được. Vị ngọt của cá kết hợp cùng dứa vừa chua vừa ngọt, đậu bắp, bạc hà, giá đỗ, cà chua, thêm vị chua nhẹ từ nước cốt me hài hòa, tất cả hòa quyện vào nhau khiến cho người dùng không thể chối từ được món ăn này. Các loại rau đi kèm món canh này chứa nhiều vitamin và khoáng chất, khiến món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn giàu chất dinh dưỡng. Không chỉ có hương vị thơm ngon, kích thích vị giác, cách làm canh chua cá diêu hồng cũng rất đơn giản, ai ai cũng có thể thực hiện tại bếp ăn của mình.

Chuyên Đề Lẩu - Nướng 9,600,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Cơm Văn Phòng 11,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Cốt Các Dòng Lẩu Việt Nam 3,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội 1,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị 3,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Mì Trộn 699,000 ₫ – 1,500,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bò Hàu Xốt Cay Phô Mai 1,200,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu Bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò 800,000 ₫ – 1,200,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang Chiên Lắc Phô Mai 799,000 ₫ – 1,200,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Mì Kiểu Hàn 1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫ XEM NGAY!!!

1. Cách nấu canh chua cá diêu hồng đơn giản
   1. Nguyên liệu nấu canh chua cá diêu hồng
   2. Hướng dẫn nấu canh chua cá diêu hồng
      1. Sơ chế cá
      2. Sơ chế các nguyên liệu khác
      3. Áp chảo cá
      4. Nấu canh
      5. Trình bày và thưởng thức
2. Cách làm canh cá diêu hồng nấu măng chua
   1. Nguyên liệu
   2. Hướng dẫn làm canh cá diêu hồng măng chua
      1. Sơ chế cá
      2. Sơ chế các nguyên liệu khác
      3. Áp chảo cá
      4. Nấu canh cá măng chua
3. Cách nấu canh chua bắp chuối cá diêu hồng
   1. Nguyên liệu
   2. Các bước thực hiện
      1. Sơ chế bắp chuối
      2. Nấu canh cá diêu hồng bắp chuối

Cách nấu canh chua cá diêu hồng đơn giản

Nguyên liệu nấu canh chua cá diêu hồng

• 1 con cá diêu hồng (1kg)
• 50g me
• 20g tỏi băm
• 20g sả băm
• 300g bạc hà
• 200g giá
• 250g thơm
• 300g cà chua
• 300g đậu bắp
• 50g ngò gai, rau om, rau quế
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm

Hướng dẫn nấu canh chua cá diêu hồng

Sơ chế cá

Cá sau khi mua về, bạn làm sạch phần mang, cắt bỏ vây, cạo sạch vảy, bỏ ruột. Sau đó dùng chanh hoặc giấm cùng với muối chà sạch cả bên trong lẫn bên ngoài rồi xả sạch lại với nước.

Tiếp theo, bạn cắt cá thành khúc vừa ăn rồi mang các khúc cá đi rửa sạch lại. Bạn nên rửa sạch các đường mạch máu cá lẫn trong thịt hoặc xương.

Sơ chế kỹ cá để loại bỏ nhớt và tanh. Ảnh: Internet

Lưu ý:

• Rửa cá với chanh/giấm và muối là cách giúp làm sạch chất nhớt giúp món ăn thơm ngon, không lẫn mùi tanh.
• Rửa sạch đường mạch máu của cá để món canh không bị tanh.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm rửa sạch, cắt lát.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc xéo.

Bạc hà bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc xéo.

Ngâm me với 150ml nước sôi cho tan ra, lọc lấy nước cốt, bỏ xác.

Ngò om, ngò gai, rau quế rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Sơ chế các loại rau củ nấu canh chua cá diêu hồng. Ảnh: Internet

Áp chảo cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho ½ số sả vào phi thơm. Sau đó, cho ½ số tỏi băm vào phi cùng cho đến khi tỏi vàng, vớt ra.

Bắc chảo phi thơm tỏi, sả lại lên bếp, cho tất cả số sả, tỏi còn lại vào xào thơm. Tiếp theo, cho các khúc cá vào áp chảo.

Áp chảo các mặt của miếng cá. Ảnh: Internet

Lưu ý: Áp chảo là cách giúp khử mùi tanh của cá đồng thời giúp thịt cá săn lại khi nấu canh sẽ không bị nát.

Nấu canh

Cho vào nồi 2 lít nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thơm cùng với nước cốt me vào. Tiếp theo cho cá vào, nêm gia vị: 3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối.

Khi nước sôi trở lại, bạn cho cà chua vào đun trong khoảng 2 phút trên mức lửa lớn. Tiếp theo cho đậu bắp vào đun 2 phút. Sau đó cho bạc hà, giá vào, đảo đều, hạ nhỏ lửa. Nêm vào nồi 1.5 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho tan gia vị, tắt bếp.

Cho cá vào nấu trước rồi đến các loại rau. Ảnh: Internet

Lưu ý:

• Bạn cũng có thể thay thế nước cốt me bằng nước cốt tắc.
• Trong qua trình đun thường xuyên vớt bọt.
• Đun các loại rau trên mức lửa lớn để giữ được màu xanh.

Trình bày và thưởng thức

Múc canh ra tô, cho lên trên ngò om, ngò gai, rau quế cắt nhỏ cùng với sả, tỏi phi thơm và thưởng thức khi còn nóng cùng cơm.

Nghiệp Vụ Bếp Trưởng XEM NGAY!!! Eat Clean XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Âu XEM NGAY!!! Food Stylist XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Việt XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Nhật XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Chay XEM NGAY!!! Học Nấu Ăn Theo Món XEM NGAY!!! Bếp Quốc Tế XEM NGAY!!!

Cách làm canh cá diêu hồng nấu măng chua

Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng (1kg)
• 450g măng chua
• 3 quả cà chua
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 100g thì là, hành lá, rau răm
• Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, tiêu xay

Hướng dẫn làm canh cá diêu hồng măng chua

Sơ chế cá

Cá làm sạch, cắt khúc, chà xát với muối hạt, xả sạch lại, để ráo.

Ướp cá cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều cho cá thấm gia vị trong 15 – 20 phút.

Sơ chế và ướp cá trong 15 – 20 phút. Ảnh: Internet

Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng rửa qua để làm giảm bớt độ chua, để ráo nước.

Hành tím, tỏi băm nhỏ.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Thì là, rau răm, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Áp chảo cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho các miếng cá vào áp chảo cho săn lại, gắp ra để riêng.

Áp chảo cho thịt cá săn lại trước khi nấu canh. Ảnh: Internet

Nấu canh cá măng chua

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm vàng. Sau đó, bạn cho 2/3 số cà chua cùng với măng chua vào xào trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, bạn cho cá vào, đậy nắp om trong khoảng 3 phút.

Khi đã om đủ thời gian, bạn cho vào nồi 2.5 lít nước đun sôi trong khoảng 15 phút. Trong quá trình đun, bạn nên vớt bọt để nước canh trong hơn.

Sau khi đã đun đủ thời gian, bạn nêm lại gia vị (bột ngọt, bột canh, nước mắm) cho vừa với khẩu vị của mình. Tiếp theo, bạn cho số cà chua còn lại vào đun thêm 5 phút. Cuối cùng, bạn cho rau nêm thì là, rau răm, hành lá vào đảo đều, tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Xào măng, om cá sau đó cho nước vào nấu canh. Ảnh: Internet

Cách nấu canh chua bắp chuối cá diêu hồng

Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng (1kg)
• 1 bắp chuối nhỏ
• 3 muỗng canh mẻ
• 10g ngò om
• 20g hành tím băm
• Gia vị: giấm, muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Sơ chế bắp chuối

Cho 3 muỗng canh giấm vào rau nước. Sau đó, bạn bào mỏng bắp chuối vào thau nước này để bắp chuối không bị đen. Sau đó, bạn vớt ra, xả sạch lại, để ráo.

Bào bắp chuối vào thau nước có pha giấm sau đó xả sạch, để ráo. Ảnh: Internet

Sơ chế cá

Cá làm sạch, rửa với muối, giấm cho sạch nhớt. Sau đó xả sạch lại, cắt làm đôi, để ráo.

Áp chảo cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho cá vào áp chảo vàng đều các mặt.

Áp chảo cá diêu hồng trước khi nấu để thịt săn, không tanh. Ảnh: Internet

Nấu canh cá diêu hồng bắp chuối

Mẻ hòa với nước và lọc qua rây loại bỏ xác.

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm vào phi thơm vàng. Sau đó cho vào nồi khoảng 2 lít nước, đun sôi.

Khi nước sôi, bạn cho nước mẻ vào, đồng thời nêm gia vị: 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp theo, bạn cho bắp chuối vào, đun sôi khoảng 3 phút. Cuối cùng, bạn nêm vào nồi ½ muỗng cà phê bột ngọt, rau ngò om cắt nhỏ vào, tắt bếp, hoàn thành món ăn.

Nấu cá cùng mẻ sau đó cho hoa chuối vào. Ảnh: Internet

Nấu canh chua cá diêu hồng không khó, bí quyết chính là món canh làm sao hội tụ được đủ các vị chua, ngọt, mặn là bạn đã thành công. Canh cua nấu diêu hồng thơm ngon, ngọt mát, dùng với cơm trắng hay bún đều được. Chúc bạn hoàn thành món canh chua cá diêu hồng ngon đúng chuẩn vị miền Nam.