Công Thức Nấu Món Lẩu Mắm Thơm Ngon Chuẩn Miền Tây

Lẩu mắm được xem là đỉnh cao của nghệ thuật thưởng thức mắm ở miền Tây, và là món ăn mọi du khách không nên bỏ qua khi đến vùng đất này. Hôm nay chúng ta sẽ tham khảo cách nấu món lẩu mắm thơm ngon lạ miệng này nhé, nào cùng vào bếp và làm ngay thôi!

Công Thức Nấu Món Lẩu Mắm Thơm Ngon Chuẩn Miền Tây

Lẩu mắm được xem là đỉnh cao của nghệ thuật thưởng thức mắm ở miền Tây, và là món ăn mọi du khách không nên bỏ qua khi đến vùng đất này. Hôm nay chúng ta sẽ tham khảo cách nấu món lẩu mắm thơm ngon lạ miệng này nhé, nào cùng vào bếp và làm ngay thôi!

Thời gian thực hiện món lẩu mắm:

Thời gian chuẩn bị và sơ chế: 30p.

Thời gian chế biến: 30p.

Lẩu mắm là sự kết hợp của nước dùng đậm đà, rau củ ngọt cùng với mắm cá linh hấp dẫn, cá hú thơm ngon khiến ai cũng phải ngất ngây.

Nguyên Liệu Và Dụng Cụ Cần Chuẩn Bị Nấu Lẩu Mắm Như Sau:

+ Xương heo 300 gr hoặc xương gà

+ Mắm cá linh 200 gr ( hoặc có thế dùng kết hợp mắm cá linh và cá sặc trộn chung )

+ Thịt ba chỉ 100 gr, hoặc có thể thêm thịt bò tùy thích

+ Cá hú 300 gr (hoặc cá bông lau), Thịt heo quay 200gr, Chả cá thác lác 100 gr ( hoặc chả cá thu)

+ Tôm tươi 200 gr (nên chọn tôm sú), Mực 200 gr

+ Nước dừa 200 ml

+ Cà tím 2 trái, Sả 3 củ

+ Bún tươi 500 gr

+ Đường trắng 3 muỗng canh, Bột ngọt 2 muỗng cà phê, Dầu ăn 4 muỗng canh

+ Các loại rau ăn kèm: Rau muống, Rau nhút, Giá đỗ, Nấm rơm, rau nhút, kèo nèo, bông súng, rau đắng, bông bí, bắp chuối bào…

+ Tỏi băm nhuyễn 2 muỗng cà phê, Ớt băm 1 muỗng cà phê

Cách Làm Món Lẩu Mắm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Cà tím rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

- Bông súng, kèo nèo, rau muống … lặt sạch cắt khúc.

- Các loại rau còn lại rửa sạch để ráo

- Nấm rơm cắt gốc rửa nước muối, chẻ làm đôi.

Bước 2:

- Mực làm sạch cắt khúc vừa ăn.

- Tôm sú cắt râu, rửa sạch.

- Thịt ba rọi cắt miếng mỏng. Chả cá cắt miếng vừa ăn.

- Cá hú làm sạch khứa. Sả bằm nhỏ.

Bước 3:

Rửa sạch xương xương , trụng sơ qua nước sôi, rồi Hầm xương heo lấy khoảng 1,5 lít nước dùng, lọc qua rây để nước được trong, sau đó thêm 200 ml nước dừa vào nấu sôi.

- Nước dùng nấu với 200 gr mắm sặc, nồi nấu mắm sôi khỏang 10 phút lọc qua rây để lấy nước dùng trong.

- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào để dầu nóng, phi tỏi thơm cho sả ớt vào, sả ớt vàng bỏ thịt ba rọi vào xào sơ, khi thịt đã săn bỏ cà tím vào xào khoảng 5 phút sau đó cho nước dùng đã nấu mắm vào và nêm gia vị : đường + bột ngọt vừa ăn, nấu sôi trở lại.

Thành Phẩm:

Cho hỗn hợp nước lẩu ra nồi nấu lẩu, đặt lên bếp bật lửa, cho nấm rơm vào. Xếp các loại rau và bông súng vào dĩa, xếp tôm, mực, thịt bò, cá lên một dĩa khác, xắt ớt rắc lên trên, dọn bún kèm thêm chén nước mắm mặn với ớt băm nhỏ.

Lời khuyên dành cho bạn:

- Các loại rau ăn đến đâu trụng đến đó cho rau giòn và ngon.

- Thơm mua về gọt sạch mắt thơm để khi ăn tránh bị rát lưỡi.

Hoàng Quyên