Công Thức Nấu ốc Len Xào Dừa Chuẩn Vị Dễ Làm

Ngon khó cưỡng với công thức ốc len xào dừa đơn giản, dễ làm. Hương vị béo ngậy, thịt ốc dai dai, hương sả thơm khiến mọi người đều thích.

Chuẩn vị ốc len xào dừa khi lên đĩa là phải cảm nhận được hương sả thơm, nước cốt dừa béo, thịt ốc dai dai sần sật ngon ngọt. Cùng banhran.vn khám phá ngay công thức chế biến chuẩn vị dễ làm.

Tín đồ hải sản không thể nào bỏ qua những món ngon được chế biến từ ốc len. Đây là một trong những nguyên liệu hải sản quý với hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, nâng cao sức khỏe, cực tốt cho phụ nữ và người mới ốm dậy.

Ốc len (linh hoa) độc đáo bởi vẻ bề ngoài nâu đậm xen lẫn vân trắng giống như cuộn len, hình dáng xấp xỉ ngón trỏ hoặc ngón cái, dài khoảng 4 – 5 phân, đuôi nhọn. Thịt ốc lúc sống màu đỏ lúc chín chuyển sang màu xanh, vị ngọt, dai ngon. Ốc len xào dừa là món ăn kết hợp hoàn hảo vị ngọt dai của ốc, béo ngậy của nước cốt dừa, hương sả đặc trưng cuốn hút vị giác. Nào cùng bắt đầu chế biến thôi!

Mục lục

• 1.  Nguyên liệu chuẩn bị
• 2.  Lưu ý chọn nguyên liệu
• 3.  Cách chế biến ốc len xào dừa

1.  Nguyên liệu chuẩn bị

– Ốc len 1kg (tùy theo số lượng người)

– Dừa nạo 1 trái

– Bột nghệ

– Sả, ớt, rau răm.

– Gia vị

2.  Lưu ý chọn nguyên liệu

Trước tiên phải lựa ốc len thật kỹ, ốc tươi thì xào mới ngon, món ăn đảm bảo chất lượng. Cách lựa chọn ốc tươi là ốc có phần mày nằm sát bên ngoài, khi chạm thân ốc sẽ thụt vào trong.

Nếu ốc thụt quá sâu vào trong thì tức là ốc không tươi, không ngon. Đặc biệt với ốc len, bạn quan sát kỹ thấy trên thân ốc có màu nâu xen lẫn vân trắng và có các hoa văn, thịt ốc màu hơi đỏ, xanh xanh thì đó chính là ốc ngon và có thịt chắc, giòn.

Nhiều bạn thắc mắc tại sao món ốc len xào dừa bị đắng, nguyên nhân là nguyên liệu không tươi ngon làm giảm chất lượng món ăn. Banhran.vn khuyên bạn nên chọn ốc đều con, không quá to thịt bị dai, đắng, ốc nhỏ thì thịt không được béo.

3.  Cách chế biến ốc len xào dừa

2.1 Sơ chế ốc len

Khi mua ốc về, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo qua đêm là tốt nhất. Nếu không, bạn cũng ngâm ít nhất là 3 tiếng để ốc kịp nhả hết bùn đất bên trong ra ngoài. Sau khi ngâm nên rửa lại ốc qua 2 – 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo.

Chặt trôn ốc len: đối với món ốc len xào dừa thì ngon nhất vẫn là phần hút nước ốc nên cần phải làm kỹ phần này. Sau khi ngâm ốc, bạn dùng dao hoặc kẹp bấm bể phần trôn ốc.

Như vậy khi xào chung với dừa, nước cốt dừa sẽ thấm vào trong thân ốc. Ốc ngấm vị béo ngậy, hút ốc đậm đà, vô cùng thơm ngon. Sau khi chặt trôn ốc len, rửa lại bằng nước cho sạch.

2.2  Cách nấu ốc len xào dừa

Dừa 1 trái mình cho xíu nước vào vắt lấy nước cốt để riêng. Cho 2-3 chén nước vào vắt lần 2 để riêng.

Sả 3-4 tép băm nhỏ, 3-5 tép đập dập.

Ớt băm nhỏ hoặc cắt khoanh, rau răm rửa sạch.

Cho ốc vào nồi cho ít nước vào nấu cho nóng, nấu khoảng vài phút là được, tắt bếp cho ốc ra rổ, bỏ phần nước này.

Cho ít dầu, sả băm, ớt và tỏi băm vào phi thơm. Xào ốc len 5-7 phút và cho nước dừa lần 2 vào nấu cùng với lửa vừa, sả đập dập vào cho thơm.

Cho 1/2 thìa cà phê bột nghệ hoặc vài lát nghệ tươi, nêm gia vị đường, muối, ít bột ngọt cho có vị mặn ngọt vừa ăn. Cho nước cốt dừa vào, thêm ít rau răm nấu thêm ít phút nữa là được.

2.3 Hoàn thành và trình bày

Ốc chín bày ra đĩa ăn nóng hổi.

Lưu ý: khi luộc ốc không nên luộc sơ mà luộc kỹ, thịt ốc thật thấm vị béo ngọt của nước cốt dừa, mùi sả thơm, hút ốc mới thấy ngon. Ốc len xào lên đĩa thơm mùi cốt dừa, sả ngon khó cưỡng.

Trình bày và thưởng thức món ốc len xào dừa béo ngậy, thơm ngon.

Vị béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với ốc len đậm vị ngọt ăn dai giòn sần sật, luôn khiến người thưởng thức phải xuýt xoa khen ngợi. Trong cách làm ốc len xào dừa, bước nấu nước cốt dừa rất quan trọng, yêu cầu nước cốt dừa kết hợp với ốc sao cho béo ngậy, sánh sệt vừa phải, không vón cục, đóng ván.

Để nước cốt dừa đẹp mắt, bạn nên sơ chế ốc len thật kỹ tránh làm bẩn nước dừa đục, không hấp dẫn.

Các chế biến rất đơn giản, dễ làm đúng không nào? Ốc len xào dừa rất thích hợp với những bữa tiệc tại gia hoặc nhâm nhi nhậu cùng bạn bè. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, tránh bị tanh. Ngoài ra ốc len có thể biến tấu với rất nhiều món ăn khác nhau như ốc len xào tỏi, ốc len xào bơ, ốc len xào sả ớt… Chúc bạn chế biến thành công.

Xem thêm nhiều món ăn khác tai:  Món Ngon Mỗi Ngày