Công Thức Sốt Cho Bánh Mì Ruốc Thần Thánh

50g đường 25g bơ nhạt 1/2 tsp muối 200ml nước 15g bột ngô hòa tan cùng 50ml nước Cách làm1. Cho tất cả bơ, đường, muối, nước vào một chiếc nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ 1 chiều, đều tay.2. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, từ từ đổ bát nước có hòa tan bột ngô vào, tiếp tục khuấy nhẹ, đều tay đến khi sốt sánh lại 1 chút. Ở bước này, mọi người có thể nêm nếm luôn (khéo bỏng miệng nha), để xem đã hợp vị chưa. Sốt đã sánh lại rồi là có thể tắt bếp và để nguội, bơm lên bánh mỳ, rắc ruốc :)Sốt sẽ có độ lỏng tương đối ổn nếu mọi người làm theo đúng công thức, nó sẽ phù hợp để bơm zic zac lên mặt bánh rồi rắc ruốc. Còn đâu mọi người có thể điều chỉnh để phù hợp với loại bánh mình làm. VD như em làm chiếc bánh cuộn này, vì phải phết nhân vào trong và cuộn ruốc, nên em muốn sốt phải đặc hơn 1 chút, khi cuộn nó bám bánh tốt hơn là bị trôi tuồn tuột đi, vì thế nên em đổ thêm bột ngô vào trong bước 2. Ngoài ra còn cần thêm đường nữa so với công thức. Cái hay là mình biết chỉ có từng ấy nguyên liệu, còn điều chỉnh cho hợp khẩu vị của mình thì lại quá dễ, chẳng lo hỏng hóc gì. Thậm chí, mọi người còn có thể cho thêm từ 10-20g bơ, không ảnh hưởng gì đến chất lượng sốt mấy. Mọi thứ tùy thuộc ở lưỡi và tay của người làm nha.

Nguồn http://cogaithangba.blogspot.com/2014/08/cong-thuc-sot-cho-banh-mi-ruoc-than.html#more

Ngoài ra còn có cách này làm sốt chua ngọt cho bánh mì ruốc rất ngon nữa

Cách làm đây ạ :

- 2 quả trứng gà, 100gr đường, 10gr muối và 1 lít dầu ăn thực vật - Đầu tiên cho trứng, đường, muối vào chung, đánh tốc độ cao nhất đến khi hòa quyện thì rót dầu vào từ từ, tiếp tục đánh đến khi hòa quyện là xong. ( Nếu cho dầu nhanh + nhiều 1 lúc dễ dẫn đến tách dầu và kết quả sốt sẽ có vị dầu, ăn ko đc ngon nữa )