Công Thức Thịt Bò Fuji áp Chảo Kiểu Nhật - Thực Phẩm FujiFoods

Có thể bạn quan tâm

0945.410.990

mkt.fuji@fujifoods.vn

Hỏi đáp Đăng ký Đăng nhập 0

Bếp Fuji

Công thức thịt bò Fuji áp chảo kiểu Nhật

Thịt bò áp chảo là một món ăn tuyệt vời trong bất cứ dịp nào. Tại Nhật Bản, đây còn là món ăn trong những dịp đặc biệt, như lễ đón năm mới truyền thống Osechi Ryori. Cùng tìm hiểu về món ăn này và công thức thực hiện thịt bò Fuji áp chảo kiểu Nhật sau đây nhé!

Thịt bò áp chảo – Món ăn quen thuộc trong những dịp đặc biệt tại Nhật Bản

Cùng với sự phổ biến của các món ăn phương Tây trong ẩm thực Nhật Bản, thịt bò nướng cũng trở thành một món ăn thường thấy trong những dịp đặc biệt tại đất nước Mặt trời mọc.

Trong lễ đón năm mới truyền thống Osechi Ryori tại Nhật, bạn cũng có thể bắt gặp món ăn này, bên cạnh những món truyền thống quen thuộc như Tazukuri (cá cơm khô tẩm kẹo), Kazunoko (trứng cá trích muối) và Kuromame ngọt (đậu đen bung), …

Hệ thống điện lạnh hiện đại cũng đang thay đổi Osechi Ryori. Theo truyền thống, thực phẩm cho Osechi cần để được trong vài ngày ở nhiệt độ phòng vì trong những ngày này phụ nữ sẽ không nấu nướng. Do đó các món ăn sử dụng các chất bảo quản như muối và đường. Ngày nay, việc có thể bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh khiến món ăn như thịt bò áp chảo ngày càng phổ biến trong dịp Osechi Ryori.

Thịt bò áp chảo – Món ăn quen thuộc trong những dịp đặc biệt tại Nhật Bản

Thịt bò Fuji áp chảo kiểu Nhật có gì khác biệt?

Để làm nên món bò áp chảo ngon thì việc chọn lựa thịt bò ngon là một yếu tố quan trọng

Chế biến thịt bò áp chảo mất ít thời gian hơn nhiều so với thịt bò nướng truyền thống bằng lò.

Nguyên liệu được sử dụng là thịt bò thăn dày. Bên cạnh đó là những gia vị quen thuộc kiểu Nhật để làm nước sốt như: nước tương, rượu Sake, rượu Mirin.

Để làm nên món bò áp chảo ngon thì việc chọn lựa thịt bò ngon là một yếu tố quan trọng. Thịt bò cao cấp Fuji chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn.

Thịt bò Fuji được lấy từ phần thăn lưng bò nhập, được nuôi và chăm sóc theo tiêu chuẩn Nhật Bản, Úc. Thịt mềm, thơm ngon. Đồng thời thịt bò Fuji còn được đưa thêm tinh chất Nấm Shimeji – tinh chất từ xương thịt, sữa bò (Kobe, Wagyu) bằng công nghệ hiện đại của Nhật Bản. Do đó thịt có mùi vị thơm hơn, mềm hơn, ngọt vị đậm đà rất khác biệt.

Chọn được thịt bò ngon rồi, sau đây hãy cùng vào bếp với công thức chuẩn Nhật dưới đây bạn nhé!

Công thức thịt bò Fuji áp chảo kiểu Nhật

Nguyên liệu:

2 miếng bít tết thăn, dày khoảng 4 cm, khoảng 400 g mỗi miếng
Muối và hạt tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1 – 2 tép tỏi, đập dập

Sốt bít tết (tùy chọn):

Nước bò từ bít tết
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh rượu Sake
1 muỗng canh rượu Mirin
1 muỗng cà phê giấm gạo
1/2 cốc (120 ml) nước

Cách chế biến:

Bước 1: Dùng dây dù buộc tròn quanh miếng bít tết để giữ nguyên được hình dạng. Rắc chút muối và hạt tiêu lên cả hai mặt miếng bít tết. Để bít tết ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Làm nóng chảo gang. Cho chút dầu ăn vào láng đều mặt chảo. Cho tỏi đã đập dầu vào đun nóng cùng dầu ở mức nhiệt vừa. Chiên tỏi cho đến khi cả hai mặt có màu nâu vàng, tỏa mùi thơm thì lấy tỏi ra.

Bước 3: Cho thịt bò vào chảo. Áp chảo phần xung quanh miếng bít tết cho đến khi vàng đều. Tiếp đến áp chảo hai mặt của miếng bít tết. Khoảng 6 – 7 phút mỗi mặt.

Bước 4: Sau khi áp chảo xong, sử dụng giấy bạc bọc thịt lại ngay. Để thịt nghỉ trong khoảng 30 phút. Bước này giúp thịt có đủ thời gian để giữ được nước, thịt được mềm, ngọt.

Bước 5: Lấy thịt ra khỏi giấy bạc. Gom phần nước thịt bò được tiết ra trong giấy bạc vào một chiếc chảo nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt bít tết còn lại (nước tương, rượu Sake, rượu Mirin, giấm gạo, nước) vào chảo đó và đun trong vài phút. Rót vào bát chấm nhỏ.

Bước 6: Cắt dây buộc bít tết. Thái bít tết thành những miếng mỏng. Thưởng thức nóng kèm với nước sốt đã chuẩn bị.

Lưu ý:

Để đảm bảo thịt đạt độ chín vừa ý, cách chắc chắn nhất là bạn sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ của thực phẩm. Đo nhiệt độ của thịt tại bước 3. Nhiệt độ nên nằm trong khoảng từ 65 – 70 độ C.
Hoặc theo kiểu truyền thống, khi ấn vào miếng thịt thấy thịt không bị lõm xuống là được.

FujiFoods sẽ tiếp tục cập nhật đa dạng các món ăn hấp dẫn từ thịt bò Fuji tới các bạn. Cùng theo dõi những bài viết trên website và fanpage của chúng tôi để tận hưởng những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ thịt bò Fuji hảo hạng nhé!

Giấy chứng nhận ĐKKD số 0106855982 do Sở KH&ĐT thành phố Hà Nội cấp ngày 21/05/2015
Tòa nhà IDS, số 8 đường Phạm Hùng, P. Mai Dịch, Q. Cầu Giấy, Hà Nội
0945.410.990
mkt.fuji@fujifoods.vn