Cua Cốm (Cua 2 Da, Cua Lột) - Chả Mực Hiền Nhung

Cua cốm (cua lột) 900.000đ/ kg tại cửa hàng Hải sản Hiền Nhung.

Cua cốm

Loại cua siêu ngon, rất hiếm gặp trừ những người nuôi cua. Cua cốm (còn gọi là Cua hai da) là những con cua thịt, cua yếm vuông chuẩn bị lột xác, trên mu cua sẽ xuất hiện một hai đốm nhỏ thường là màu cam, xám.

Cua cốm khi luộc hay nuớng khi bóc vỏ thì sẽ lộ ra lớp bên trong, thịt ngon cực kỳ. Dù có giá thu mua cao, nhiều người nuôi cua vẫn ít khi chịu bán mà để lại ăn hoặc làm quà biếu vì nó rất hiếm gặp và sự tuyệt vời của nó.

Cua lột

Là cua vừa mới lột xong, sử dụng cua gần như không bỏ phần nào.

Cua lột rất hiếm gặp ở chợ, thường để chế biến món cua lột lăn bột chiên, thường thây ở các đám cưới sang trọng.

Cách nuôi cua lột: cua y, yếm vuông nhỏ hơn 200g , về bẻ hết hai càng và 6 cái ngoe chỉ để lại hai cái mái chèo, Nuôi cua trong hồ, ao vèo, cho ăn, một thời gian ngắn cua sẽ tự lột. Người ta có thể dùng giấm (hay hoá chất có acid hữu cơ) để kích lột con cua.

(món cua cốm thơm ngon được chế biến)

Cua Cốm cua 2 da tự nhiên là một loại đặc sản rất hiếm … thông thường những người bắt được cua này thường dùng chứ ít khi mang bán bởi cua rất ngon . Cua có 2 lớp vỏ một lớp vỏ cứng ngoài và một lớp vỏ non bên trong nên gọi là hai da ,lớp vỏ non bên trong rất giàu can xi và béo bùi rất ngon . Cua Cốm là loại cua chuẩn bị chuyển sang cua lột nên lượng thịt tích lũy rất cao bên trong có một lớp cốm màu vàng rất đặc biệt. Vì vậy Cua Cốm béo bùi và thơm hơn các loại cua khác . Cua Cốm khi chiên bằng dầu, hay nướng lớp vỏ cứng bên ngoài sẽ bong ra (như cua lột) làm con cua lớn hơn bình thường … và người sử dụng gần như ăn hết không bỏ gì . Vì là cua ngon, hiếm nên cua cốm có giá gần gấp đôi cua thông thường tuy nhiên thực khách sành cua vẫn thích ăn cua cốm hơn (vì thật chất lượng thịt của cua cốm cũng gần gấp đôi cua thịt cùng trọng lượng)….

Các bạn hãy ghé qua cửa hàng Hải sản Hiền Nhung để mua Cua Cốm tiêu chuẩn và chất lượng nhất nhé.