Cùi Dừa Bảo Quản được Bảo Lâu - Blog Của Thư

Từ lâu, nước dừa đã trở thành một thức uống giải khát hoàn hảo trong những ngày oi nóng nhất của mùa hè. Một cốc nước dừa thanh mát, ngọt nhẹ sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng sảng khoái như được tiếp thêm một nguồn năng lượng dồi dào. Nước dừa là một thức uống phổ biến yêu thích của rất nhiều người. Bởi lẽ đó, họ luôn tìm kiếm cách bảo quản nước dừa vừa lâu vừa giữ nguyên được hương vị tự nhiên.

Chính bởi sự tuyệt vời như thế mà hầu hết mọi người đều “thủ” sẵn trong nhà mình ít nhất vài quả dừa để uống dần mỗi khi thấy khát hay mệt mỏi. Vì vậy, điều họ quan tâm hơn cả chính là cách bảo quản nước dừa để đảm bảo sự an toàn và hương vị tự nhiên vốn có của nó.

Tuy nhiên, nước dừa cũng như bất cứ một loại trái cây, thức uống và thực phẩm nào khác, nó sẽ ngon nhất và bảo toàn giá trị dưỡng chất tuyệt đối khi chúng ta sử dụng ngay đấy nhé.

-> Đọc thêm: Nước dừa nóng hay mát

Nước dừa để được bao lâu là câu hỏi thắc mắc của rất nhiều người, bởi nếu không biết mà vô tình uống thì sẽ có hại cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi tìm kiếm câu trả lời nhé. Quả dừa thường lâu hỏng hơn các loại quả khác

So với hầu hết các loại quả khác thì quả dừa là loại quả lâu hỏng và lâu mất chất nhất. Nếu bạn để nguyên quả dừa thì nhờ lớp vỏ khá dày và lớp xơ bọc cứng bên trong, sẽ khó có bất kỳ còn vi khuẩn hay côn trùng nào có thể xâm nhập vào và làm hỏng phần nước dừa ở bên trong.

Tuy nhiên, nếu bạn bổ dừa ra và chỉ lấy phần nước dừa bên trong thì sẽ rất nhanh hỏng đấy nhé. Vì vậy, nếu chưa uống ngay thì bạn nên để nguyên quả dừa.

Tùy theo từng cách bảo quản khác nhau sẽ khiến cho thời gian để được nước dừa mà không hỏng cũng khác nhau.

Thông thường, quả dừa tự nhiên vừa được hái từ trên cây xuống sẽ để được trong vòng khoảng 7 ngày ở môi trường bình thường, nhưng nếu biết cách bảo quản đúng, bạn có thể để được nước dừa lên đến 2 – 3 tuần, thậm chí là 4 – 6 tuần tùy theo từng cách bảo quản.

Nước dừa để được bao lâu? Để có thể để nước dừa được lâu nhất mà vẫn ngon và bảo toàn dưỡng chất thì ngay sau đây, NGONAZ sẽ  mách bạn một số cách bảo quản nước dừa nhé.

Như đã nói đến ở trên, có khá nhiều cách bảo quản nước dừa và mỗi cách sẽ mang lại một hiệu quả khác nhau. Hiệu quả bảo quản nước dừa thể hiện ở thời gian có thể bảo quản được và chất lượng của nước dừa sau thời gian bảo quản.

Quả dừa tự nhiên sau khi được hái mà không bảo quản gì, chỉ để ở môi trường bình thường thì chúng ta có thể để được khoảng 7 ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị. Tuy nhiên, để nước dừa ngon, bổ dưỡng và bảo đảm độ ngọt nhất thì bạn vẫn nên uống ngay tại gốc hoặc uống ngay sau khi mua về.

Cách bảo quản nước dừa được lâu hơn rất đơn giản, đó là bạn phải làm lạnh bằng cách để vào ngăn mát của tủ lạnh. Lưu ý là trước khi cho vào tủ, bạn nên gọt bớt phần vỏ ngoài đi để hơi lạnh có thể thâm nhập sâu vào bên trong nước dừa.

Với cách làm lạnh này, nếu bạn để dừa ở nhiệt độ từ 1 – 4 độ C thì có thể bảo quản trong khoảng 2 – 3 tuần mà không hề bị hỏng hay mất chất.

Trên thị trường hiện nay, một số cơ sở sản xuất còn tăng thời gian bảo quản dừa bằng cách làm lạnh sâu ở nhiệt độ âm 18 độ C, thậm chí là âm 35 – 40 độ C.

Với mức nhiệt như vậy, nước dừa sẽ được bảo quản trong thời gian lâu hơn rất nhiều, tuy nhiên chi phí bảo quản sẽ khá cao khiến cho giá thành của dừa bị tăng lên đáng kể.

Nhưng điều quan trọng hơn cả là với cách bảo quản nước dừa này, bạn không thể thực hiện tại nhà bằng tủ lạnh, hơn nữa hương vị của nước dừa cũng sẽ bị biến đổi ít nhiều đấy nhé.

Các nhà khoa học hiện đại đã nghiên cứu ra hóa chất Metabisulfit natri có khả năng bảo quản dừa rất lâu mà vẫn đảm bảo an toàn.

Bằng cách tiêm Metabisulfit natri vào vỏ quả dừa, sau đó bọc thêm một lớp bảo vệ ở ngoài thì hóa chất này sẽ có tác dụng làm trắng, đồng thời tiêu diệt hết các loại vi sinh vật ngoài gáo dừa, tránh không cho bất cứ vi sinh vật nào có thể thâm nhập và làm hỏng nước dừa bên trong. Lưu ý là sau khi tiêm Metabisulfit natri xong thì cần bảo quản quả dừa ở nhiệt độ 5 độ C.

Với cách bảo quản dừa đặc biệt này, chúng ta có thể để từ 4 – 6 tuần mà vẫn giữ được hương vị thơm ngọt tự nhiên của nước dừa đấy nhé.

-> Xem thêm: Cách bổ dừa [Cách chặt dừa] nhanh lấy cơm dừa siêu đơn giản

Tất cả các cách bảo quản nước dừa trên đều có đặc điểm chung là bảo quản dừa nguyên quả. Trong trường hợp bạn đã bổ dừa để lấy ra phần nước bên trong thì sao? Liệu có nên uống nước dừa sau khi bổ ra 1 ngày hay không? Hãy cùng mình tiếp tục giải đáp thắc mắc này nhé!

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng thì nước dừa sau khi lấy ra khỏi quả dừa nên được uống ngay để đảm bảo hương vị nguyên thủy và sự an toàn cho sức khỏe. Bởi nước dừa để lâu sẽ bị hư hỏng, biến chất gây đau bụng, tiêu chảy và khó chịu cho người sử dụng. Khi đó, cùi dừa trong quả cũng sẽ không còn ăn được nên các bạn hết sức lưu ý.

Tuy nhiên, bạn vẫn có thể uống nước dừa để sau 1 ngày với điều kiện là nước dừa này được đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ thấp nhé.

Nước dừa là một thức uống ngon và bổ dưỡng với hương vị rất đặc trưng mà không có một loại quả nào khác có được. Để có thể thưởng thức những phần nước dừa ngon nhất, bạn nên uống ngay sau khi hái khỏi cây hoặc sau khi bổ ra.

Tuy nhiên, đôi khi điều kiện không cho phép buộc bạn phải bảo quản nước dừa để uống trong nhiều ngày. Khi đó, hãy vận dụng các cách bảo quản nước dừa mà mình vừa mới bật mí trong bài viết này. Chắc chắc rằng với cách bảo quản nước dừa đúng, bạn vừa có thể thưởng thức những cốc nước dừa thơm ngon hoàn hảo y như hương vị nguyên thủy của nó, vừa giúp mang lại những giá trị lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe đấy nhé. Chúc bạn thành công!

Cách bảo quản mứt dừa giúp giữ được hương vị thơm ngọt, mềm dẻo của mứt trong dịp Tết.

Thời gian gần đây, mọi người thường có xu hướng chuộng những món ăn nhà làm, đặc biệt là các chị em cũng yêu thích việc tự tay chuẩn bị các món mứt trong dịp Tết hơn là mua sẵn ở ngoài. Trong số đó, không kể không kể đến mứt dừa – loại mứt truyền thống mà nhà nào cũng phải có trong những ngày xuân năm mới. Cách thực hiện món mứt này khá đơn giản, nhưng bù lại, làm sao bảo quản cho mứt dừa không bị chảy nước, vẫn giữ được hương vị thơm ngon lại cần có những bí quyết riêng. Cùng Cleanipedia tìm hiểu cách bảo quản mứt dừa ngay tại bài viết này nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Để có được một món mứt dừa thơm ngon, béo ngọt chất lượng thì bạn nên ưu tiên chọn loại cùi dừa tẻ thì mứt mới mềm, thơm và béo ngọt.

Không nên chọn cơm dừa không quá già vì khi ra thành phẩm sẽ bị khô, khó ăn hoặc không quá non khi làm mứt sẽ dễ bị mềm, chảy nước.

Bạn có thể kiểm tra độ già, non của cùi dừa bằng cách dùng móng tay bấm vào, những miếng dừa có độ dày và độ cứng vừa phải là dừa ngon, thích hợp để làm một mẻ mứt dừa chất lượng.

Tiếp đến là công đoạn thực hiện món mứt dừa, bạn nên cố gắng sơ chế thật cẩn thận, cạo sạch phần vỏ dừa nâu bên ngoài rồi mới cho vào nồi nước để bóp cho ra bớt phần dầu thừa và rửa sạch dưới vòi nước 3 – 4 lần.

Công đoạn này nếu bạn không loại bỏ phần dầu dừa sạch thì sẽ làm cho phần mứt dễ bị hư, hôi dầu và mất đi độ ngon khi ăn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Tiếp đến, bạn ngâm cùi dừa trong nước ấm khoảng 10 phút để loại bỏ hoàn toàn phần dầu dừa.

Sau đó, kiểm tra độ trong của phần nước dừa, rửa nhiều lần đến khi phần nước rửa không còn đục là dừa đã sạch dầu.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Để món mứt dừa không bị vón cục nhiều đường, sẽ dễ gây ngán thì bạn phải để cho dừa thật ráo trước khi đem đi sên nhé!

Tùy theo khối lượng cùi dừa bạn làm mà bạn nên cân đối và sử dụng một lượng đường phù hợp để món mứt không quá ngọt.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Khi cho đường vào chảo để sên với dừa, thì bạn nên cố gắng đảo đều tay để đảm bảo mỗi phần cùi dừa đều được phủ một lớp đường cát.

Bạn nên sử dụng chảo chống dính để sên mứt thì khi hoàn thành phần mứt mới ngon, phần đường mới bọc đều và ăn ngon miệng hơn.

Đồng thời, bạn nhất định phải canh lửa khi sên, điều chỉnh phù hợp với từng giai đoạn. Khi mới cho đường vào thì điều chỉnh lửa nhỏ, từ từ vặn lớn hơn và cố gắng không để đường bị cháy xém.

Trong quá trình sên mứt thì luôn đảo đều tay để mứt dừa ngon, khô và mềm béo hơn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Thông thường, các chị em thường tự tay làm mứt dừa với số lượng lớn, để tích trữ dùng dần. Thế nhưng, mứt dừa nếu để lâu ngày thường bị ẩm và bắt đầu chảy nước, vô cùng uổng phí. Nguyên nhân chính là do lớp đường trắng bên ngoài chưa phủ đều bề mặt dừa non. Hơn nữa mọi người chỉ thường chú trọng vào khâu đóng gói, bảo quản chứ không nghiên cứu kỹ cách sơ chế dừa, dẫn đến tình trạng dù đã cố gắng bọc thật kỹ nhưng vẫn không giữ mứt được lâu. Do đó, trước khi áp dụng những mẹo bảo quản, chúng ta hãy cùng khám phá những mẹo hay khi chế biến mứt dừa để đảm bảo mứt ngon và có thể bảo quản được lâu nhất:

Bí quyết của cách bảo quản mứt dừa không chỉ nằm ở khâu đóng gói, bao bì mà còn phụ thuộc vào việc sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến. Trước hết, khi làm mứt dừa, bạn cần lưu ý chọn lựa cùi dừa tẻ. Dừa quá già sẽ làm cho mứt bị khô cứng, dừa quá non lại khiến mứt dễ ẩm mốc, chảy nước, không bảo quản được lâu. Bí quyết chọn dừa chuẩn chỉnh nhất là dùng móng tay bấm nhẹ vào cùi dừa để cảm nhận được độ dày và cứng của dừa. Nếu cảm thấy dừa có độ cứng và dày vừa đủ là dừa ngon, thích hợp làm mứt.

• Sau khi mua dừa về, cạo sạch lớp vỏ cứng bên ngoài rồi cho dừa vào nồi nước, kết hợp bóp dừa từ 3-4 lần để loại bỏ bớt lớp dầu dừa. 

• Tiếp theo chuẩn bị một thau nước nóng, cho dừa vào ngâm trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại lần nữa bằng nước sạch cho đến khi nước trong hẳn là dừa đã được loại bỏ sạch dầu. Trong bước này, bạn cần sơ chế dừa thật kỹ, lấy hết toàn bộ phần dầu dừa còn sót lại để tránh tình trạng mứt bị chảy nước.

Bên cạnh phần sơ chế thì sên mứt là công đoạn cũng không kém phần quan trọng. Trong quá trình sên mứt dừa, có một số điểm bạn cần lưu ý để bảo quản mứt được lâu hơn:

• Dụng cụ dùng để sên mứt: Nên ưu tiên chọn lựa loại chảo lớn, có đáy dày, độ chống dính cao. Trong mỗi lần sên, bạn chỉ nên cho vào một lượng dừa vừa phải, để có thể canh được nhiệt độ thích hợp, dễ đảo hơn khiến cho mứt không bị cháy, đồng thời lượng nước trong dừa cũng được rút ra bên ngoài, làm cho mứt ráo hơn.

• Nhiệt độ: Trong quá trình sên nên để lửa vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Khi thấy đường vừa sôi tới thì hạ nhỏ lửa để mứt không bị cháy.

• Đảo đều tay: Phải đảo mứt dừa liên tục, càng về sau mứt càng nóng dần thì càng cần phải đảo đều hơn để đường có thể bao phủ toàn bộ bề mặt dừa. Hơn nữa mứt dừa sẽ đạt được độ tơi thích hợp chứ không bị vón cục.

• Trong trường hợp đường không kết dính vào bề mặt dừa mà bị dính vào chảo, dừa vẫn còn độ sệt và chưa khô hẳn thì bạn nên tắt bếp và đảo đều tay từ 2-3 phút. Đến khi dừa nguội thì bắt lên bếp lại. Làm liên tục như vậy khoảng 2-3 lần cho đến khi đường và dừa kết dính vào nhau.

Thông thường, để bảo quản mứt dừa trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể cho mứt vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh được bọc kín. Khi bày mứt ra sử dụng, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ, tránh đem ra quá nhiều vì sẽ khiến mứt bị chênh lệch nhiệt độ, dễ bị chảy nước và không giữ được độ thơm ngon như ban đầu.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Nếu bạn muốn bảo quản mứt dừa trong lọ thủy tinh, bạn nên chọn những chiếc lọ có nắp đậy kín, không hở gió và phải khô ráo. Rải trước vào lọ một lớp đường mỏng, sau đó mới bắt đầu cho mứt vào. Lớp đường mỏng bên dưới có công dụng hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt được lâu hơn, tránh chảy nước và ẩm mốc. Bên cạnh đó, bạn hãy nhớ tiệt trùng lọ đựng mứt trước và sau khi bỏ mứt dừa vào lọ để có thể bảo quản mứt dừa được lâu nhé!

Thêm một mẹo nhỏ trong cách bảo quản mứt dừa là rải đều mứt lên trên mâm, dùng tay bóp mứt nhẹ nhàng khoảng vài lần rồi cho vào lò sấy ở mức nhiệt 100 độ C, đến khi mứt dừa khô hẳn. Hoặc nếu nhà bạn không có sẵn lò nướng và lò sấy, bạn cũng có thể phơi mứt ở ngoài trời, phơi dưới nắng to khoảng từ 1-2 tiếng hoặc lâu hơn để mứt khô săn lại, lên màu đẹp hơn.

Sau khi sên mứt dừa, bạn có thể cho mứt dừa vào lò sấy ở 100 độ C để mứt dừa khô hẳn. Bạn cũng có thể phơi khô mứt dừa dưới nắng to, lưu ý che chắn cẩn thận tránh bụi bẩn và côn trùng xâm nhập. Nếu làm mứt dừa dạng viên thì bạn cũng có thể áp dụng phương pháp này.

Cách bảo quản mứt dừa non không bị mốc là chúng ta nên sử dụng loại khay mứt kín, có nắp đậy. Không để khay mứt nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào nhé. Bởi, điều này có thể làm tăng nhiệt độ sẽ làm đường tan chảy. Bạn lưu ý cũng không để trộn lẫn các loại mứt với nhau để giữ được hương vị món ăn.

Khi ăn, dùng nĩa xiêm mứt. Hạn chế việc dùng tay làm ẩm ướt những sợi mứt khác, gây chảy nước. Nếu mứt dừa xuất hiện hiện tượng chảy nước thì bạn đừng vội vàng bỏ đi. Hãy cho mứt vào chảo đảo kỹ lại, phơi khô rồi tiếp tục bảo quản để sử dụng món này.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Để có thể kéo dài thời gian bảo quản mứt và giữ cho mứt dừa tuy để lâu nhưng vẫn có vị thơm ngọt và mềm dẻo như ban đầu, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:

• Mỗi khi bày mứt ra mâm chỉ nên lấy một lượng vừa đủ, tránh lấy quá nhiều vì sẽ khiến mứt tiếp xúc với môi trường bên ngoài, chênh lệch nhiệt độ làm cho mứt nhanh chảy nước, nếu không ăn hết hoặc để từ ngày này sang ngày khác sẽ rất uổng phí. Ngoài ra, nếu lấy mứt ra quá nhiều nhưng không dùng hết, bạn có thể đặt riêng phần mứt đó vào trong đĩa sạch rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Tuyệt đối không nên đổ ngược lại vào lọ vì có thể làm hỏng cả lọ mứt đấy.

• Tránh dùng tay không khi lấy mứt ra ngoài, thay vào đó bạn có thể dùng đũa, nĩa hoặc sử dụng bao tay sạch. Nếu lấy bằng tay không, độ ẩm của tay có thể làm cho mứt bị ẩm ướt, không giữ được độ giòn.

• Khay đựng mứt cũng nên chọn những loại có nắp đậy kỹ càng, kín gió để giữ độ giòn ngọt của mứt dừa được lâu hơn. Tránh bị kiến chui vào và hạn chế được việc mứt bị chảy nước do tiếp xúc quá lâu với môi trường bên ngoài.

• Không nên trộn lẫn các loại mứt khác chung với mứt dừa, nền để mỗi loại vào hủ hoặc khay riêng biệt để giữ được hương vị gốc của từng loại mứt.

Với cách bảo quản mứt dừa mà Cokovietnam đã chia sẻ ở trên, hy vọng bạn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị của mứt dừa trong dịp Tết này nhé!

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cách bảo quản mứt dừa trong tủ lạnh
• Cách làm mứt dừa
• Mứt dừa bị mốc phải làm sao
• Cách bảo quản cùi dừa non
• Cách làm mứt dừa non để được lâu
• Mứt dừa để được bảo lâu
• Mứt dừa bảo quản được bảo lâu
• Mứt dừa bị hôi dầu