Cung Cấp Thiết Bị Bếp Inox Nhà Hàng Khách Sạn | Tư Vấn Thiết Kế

Mục lục

1. 1. Khu bếp nấu là khu vực quan trọng nhất của nhà hàng
2. 2. Vì sao nên chọn thiết bị bếp bằng inox mà không phải những vật liệu khác?
   1. 2.1 Những lợi ích thiết thực khi lựa chọn bếp inox nhà hàng
   2. 2.2 Đặc điểm nổi bật thiết bị bếp nhà hàng Inox Hùng Cường
3. 3. 5 tiêu chí đánh giá một bếp nhà hàng chuyên nghiệp
4. 4. Mô hình bếp chuyên nghiệp được thiết kế như thế nào?
   1. 4.1 Bố trí khu nhập hàng
   2. 4.2 Khu sơ chế
   3. 4.3 Khu bếp chính
   4. 4.4 Khu soạn chia
   5. 4.5 Khu dọn rửa
   6. 4.6 Một số thiết bị hỗ trợ khác
5. 5. Một số thiết bị nhà bếp cần có trong khu bếp nhà hàng hiện nay
6. 6. Những yếu tố ảnh hưởng tới giá bếp công nghiệp nhà hàng
   1. Chất liệu bếp inox
   2. Chủng loại sản phẩm bếp công nghiệp nhà hàng
   3. Đơn vị cung cấp thiết bị bếp nhà hàng
7. 7. Nhà thầu tư vấn thiết kế, sản xuất và lắp đặt hệ thống bếp cho nhà hàng chất lượng

1. Khu bếp nấu là khu vực quan trọng nhất của nhà hàng

Mỗi nhà hàng, khách sạn khi hoạt động kinh doanh đều mong muốn mang đến cho thực khách những món ăn ngon và hấp dẫn nhất. Vì thế, điều kiện cần để cho ra những món ngon ấy là một khu vực chế biến và khu bếp nấu chuyên nghiệp là vô cùng cần thiết.

Những thiết bị bếp khách sạn, nhà hàng cần được thiết kế, lắp đặt và thi công theo một tiêu chuẩn nhất định. Nhờ đó mà nhà hàng vừa đảm bảo được quy mô, công suất, tính thẩm mỹ vừa đáp ứng được nhu cầu chế biến của các đầu bếp tại đây. Vì thế, các thiết bị bếp, thiết bị Inox nhà hàng sẽ là một lựa chọn không thể thay thế trong mô hình kinh doanh này.

2. Vì sao nên chọn thiết bị bếp bằng inox mà không phải những vật liệu khác?

Thiết bị bếp dành cho nhà hàng, khách sạn tại Inox Hùng Cường luôn đảm bảo công năng và sự chuyên nghiệp

Những thiết bị bếp nhà hàng được gia công với chất liệu Inox 304 bền bỉ, chịu được nhiệt độ cao không thời gian dài. Trong quá trình nấu nướng, các khu bếp ăn công nghiệp nhà hàng sẽ không thể tránh khỏi việc dính dầu mỡ cũng như các loại gia vị,... vì vậy thiết bị Inox cho các khu bếp này sẽ cần đến khả năng chịu nước, chịu lực và chịu được nhiệt độ cao.

Quá trình dọn dẹp và vệ sinh nhà bếp cũng hết sức đơn giản. Chỉ với một vài thao tác nhỏ người dùng hay đầu bếp sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Vì thế quá trình bảo dưỡng, thay thế các linh kiện bếp Inox cũng dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều.

2.1 Những lợi ích thiết thực khi lựa chọn bếp inox nhà hàng

2.1.1 Dễ dàng được làm sạch

Vật liệu Inox SUS304 Posco có khả năng chống lại các vết ố, bám bẩn đồng thời Quý khách có thể dễ dàng làm sạch chúng ngay lập tức.

So với các loại Inox thông thường thì Inox SUS304 Posco có một bề mặt trơn nhẵn và sáng bóng, Quý khách hoàn toàn có thể lau chùi thường xuyên mà không sợ bị hoen gỉ hay ố vàng.

2.1.2 Ngăn ngừa mầm bệnh hiệu quả

Sở hữu bề mặt cứng cáp và trơn láng, thiết bị bếp bằng inox có thể chống lại các tác nhân gây hại của vi khuẩn hay không bị bào mòn bởi các lại côn trùng khác.

Bên cạnh đó, Inox lại rất dễ dàng làm sạch bằng nhiều cách khác nhau, nếu muốn một căn bếp luôn gọn gàng và sạch sẽ thì thiết bị nhà bếp Inox sẽ là một lựa chọn tối ưu dành cho Quý khách.

2.1.3 Tuổi thọ lâu dài

Đối với nhiều doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng khách sạn thì việc sở hữu những thiết bị bếp công nghiệp có tuổi thọ lâu dài sẽ tiết kiệm được phần lớn chi phí bảo dưỡng cũng như hạn chế những tổn thất về năng lượng như gas hay điện năng tiêu thụ. Việc sử dụng thiết bị bằng Inox Quý khách có thể kéo dài khả năng làm việc hơn so với những chất liệu khác, chúng không dễ bị đổi màu và luôn duy trì được độ bóng nên không gian bếp luôn cảm thấy mới mẻ và sạch sẽ.

2.1.4 Tính thẩm mỹ cao

Ngày nay các thiết bị nhà bếp bằng inox đều đã được thiết kế với nhiều kiểu dáng đa dạng và bắt mắt hơn làm cho không gian bếp trở nên thu hút và chuyên nghiệp, đó cũng là lý do mà ngày càng nhiều chủ đầu tư nhà hàng khách sạn trang bị. Nếu Quý khách thường xuyên vệ sinh cho không gian bếp của mình thì việc giữ được độ sáng bóng và sạch sẽ sẽ tạo nên một không gian bếp sang trọng mang tính thẩm mỹ cao.

2.2 Đặc điểm nổi bật thiết bị bếp nhà hàng Inox Hùng Cường

- Nhiều loại bếp Á chuyên dụng cho nhà hàng được gia công sản xuất hoặc nhập khẩu trực tiếp Châu Âu với công năng sử dụng hiệu quả giúp Quý khách hàng lựa chọn phù hợp

- Toàn bộ thân bếp được gia công cắt chấn từ máy CNC hiện đại

- Kích thước, phụ kiện đi kèm cũng như số lượng luôn được thiết kế đúng theo công suất hoạt động của nhà hàng

- Thiết kế sang trọng, tăng sự chuyên nghiệp, an toàn đặc biệt với các khu bếp mở

- Sản phẩm luôn được cải tiến, mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho người dùng và chủ đầu tư

3. 5 tiêu chí đánh giá một bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Thiết kế bếp nhà hàng không chỉ mang tầm quan trọng về việc tăng năng suất lao động mà còn giúp cho người nhân viên làm việc nhẹ nhàng hơn, chính bởi thế hãy tìm kiếm cho mô hình kinh doanh của Quý khách một nhà thầu thiết kế chuyên nghiệp và uy tín đã được nhiều khách hàng tín nhiệm.

 

Một căn bếp nhà hàng chuyên nghiệp sẽ được đánh giá qua 5 tiêu chí như:

- Đảm bảo được tính linh hoạt và công suất hoạt động nhanh.

- Không gian bếp nấu được thông thoáng, bố cục sắp xếp các khu bếp hay các vật dụng làm bếp hợp lý nhất.

- Tạo sự thoải mái nhất cho các đầu bếp cũng như nhân viên để tạo ra những món ăn nhanh chóng và ngon nhất.

- Khu vực bếp phải theo phong cách mà nhà hàng đang hướng tới, có đầy đủ các nội thất và vật dụng, từ đó khách hàng sẽ có thiện cảm và đánh giá tốt về chất lượng món ăn hơn.

- Bếp nhà hàng chuyên nghiệp cần phải đáp ứng được mọi yêu cầu khắt khe nhất của lĩnh vực kinh doanh ẩm thực.

4. Mô hình bếp chuyên nghiệp được thiết kế như thế nào?

Đối với các không gian bếp nhà hàng chuyên nghiệp và hiện đại, đa số đều được thiết kế theo nguyên tắc 1 chiều với quy trình chế biến món ăn không gây khó khăn cho đầu bếp. Để thiết kế được mô hình bếp phù hợp nhất Quý khách cần đáp ứng những yếu tố sau đây:

4.1 Bố trí khu nhập hàng

Đây là khu dùng để chứa các nguyên vật liệu và các thực phẩm dùng trong việc nấu nướng món ăn, tại khu vực nhập hàng Quý khách nên bố trí tủ lạnh hay kho lạnh để bảo quản và có thời hạn sử dụng lâu, đồng thời phải tươi khi mang ra sơ chế và chế biến món ăn. Lưu ý bố trí khu nhập hàng có thể nhập được cả thực phẩm tươi lẫn thực phẩm khô.

 

Khu nhập hàng sẽ đảm bảo chất lượng đầu vào cho các nguyên vật liệu nấu nướng

Các thiết bị cần trang bị cho khu vực nhập hàng sẽ bao gồm các loại tủ đông, tủ lạnh với đa dạng kích thước và công suất bảo quản:

Tủ đông công nghiệp

Được ứng dụng phổ biến trong các bếp nhà hàng, căn tin trường học, bệnh viện,... nhằm bảo quản tốt lượng lớn các loại thực phẩm chế biến hằng ngày. Kiểu dáng tủ đứng chắc chắn, độ bền cao. Không khí luôn được lưu thông đều giúp nhiệt lạnh phủ đều lên toàn bộ các thực phẩm. Tủ đông thường sẽ phù hợp bảo quản các loại thực phẩm như thịt, cá, hải sản,... Kiểu dáng tủ đông dành cho bếp nhà hàng công nghiệp hiện nay rất đa dạng với thiết kế 2 cánh, 4 cánh, 6 cánh,... dung tích tủ chứa 600 lít - 1750 lít. 

Tủ mát bếp nhà hàng

Tủ mát công nghiệp cũng tương tự như các loại tủ đông lạnh, có thiết kế cực kỳ đa dạng về kiểu dáng: 2 cánh, 4 cánh, 6 cánh. Kích thước và công suất hoạt động của tủ mát bếp nhà hàng sẽ lớn hơn nhiều so với các loại tủ mát dân dụng trong gia đình. Khác với tủ đông công nghiệp, tủ mát nhà hàng sẽ phù hợp để bảo quản tươi các loại rau củ quả hay bảo quản mát thịt, cá, trứng, sữa,... dùng chế biến ngay thay vì làm đông. Dung tích tủ mát công nghiệp cũng khá lớn từ 600 - 1750 lít. 

Thiết bị tủ đông - tủ mát công nghiệp nhà hàng

Thiết bị kệ inox

Đây cũng là thiết bị không thể thiếu tại các khu nhập hàng, khu kho nhà bếp. Thiết kế kệ inox với đa dạng kích thước và kết cấu sẽ hỗ trợ tối đa cho việc phân chia và bảo quản các loại thực phẩm trong kho đông lạnh. Mỗi tầng, mỗi kệ có thể được tận dụng thành những phân khu riêng để chứa thịt cá, hải sản hoặc rau củ quả tiện dụng. Có đa dạng kiểu dáng: kệ inox 2 tầng, 3 tầng, 4 tầng hay kệ inox có bánh xe giúp di chuyển thực phẩm dễ dàng đến những khu vực khác. 

4.2 Khu sơ chế

Thực phẩm và những nguyên liệu sẽ được sơ chế tại khu vực này và đó là lý do mà đây là nơi tập trung rất nhiều nhân viên đầu bếp. Chính vì thế luôn phải có đủ diện tích để người đầu bếp thực hiện tốt nhất công việc của mình. Một số thiết bị cần phải bố trí ở quầy sơ chế đó là: 

Bàn inox sơ chế

Vật dụng không thể thiếu tại các khu sơ chế bếp nhà hàng công nghiệp chính là bàn inox các loại. Đây là nơi các nhân viên bếp tiến hành sơ chế mọi loại thực phẩm trước khi đưa vào khâu chế biến. Do đó bàn inox cũng được chọn các chất liệu inox cao cấp, bền bỉ và đảm bảo an toàn trong vệ sinh thực phẩm. Không chỉ dùng làm bàn sơ chế mà vật dụng này còn được tích hợp thêm kệ đựng đồ dùng bếp hay thực phẩm tiện dụng. Có các kiểu dáng bàn inox 1 tầng, bàn inox 2 tầng, bàn inox 3 tầng, bàn inox 1 tầng có kệ,...

Chậu rửa công nghiệp

Ngoài bàn inox công nghiệp, các loại chậu rửa sẽ thực hiện nhiệm vụ tối đa tại các khu sơ chế bếp nhà hàng. Với kích thước chậu rửa lớn, sâu lòng cùng vòi nước sạch tiện dụng mà khâu sơ chế, làm sạch các loại thực phẩm trở nên dễ dàng hơn. Một số loại bồn rửa công nghiệp còn được tích hợp thêm bàn inox để thuận tiện hơn cho khâu sơ chế. Các loại chậu rửa công nghiệp thông dụng nhất có thể kể đến: chậu rửa đơn, chậu rửa 2 hộc, 3 hộc, chậu rửa kèm bàn hoặc lỗ xả rác,...

Ngoài ra còn có các loại vật dụng khác phục vụ hiệu quả cho khâu sơ chế thực phẩm như máy thái rau củ, máy xay thịt cá, dao, thớt,... 

Chậu rửa công nghiệp là vật dụng không thể thiếu cho khu sơ chế, dọn rửa

4.3 Khu bếp chính

Đây là khu vực quan trọng của không gian bếp ăn công nghiệp cho nhà hàng, vì thế Quý khách cần chuẩn bị thật kỹ những thiết bị để phục vụ cho nhu cầu nấu nướng của nhà hàng. Những thiết bị không thể thiếu thông thường là: tủ nấu cơm, bếp Á công nghiệp, bếp từ, bếp chiên nhúng, lò nướng, …

Bếp Á nhà hàng

Đây là loại thiết bị bếp nhà hàng thường được sử dụng cho các khu bếp phục vụ món Á. Bởi ẩm thực châu Á thường đậm đà gia vị, cần lửa lớn để chiên, rán, xào hoặc hầm. Do đó các loại bếp Á với công suất lớn, ngọn lửa mạnh lan đều sẽ giúp thức ăn chín đều, thơm ngon. Có rất nhiều kiểu bếp Á công nghiệp nhà hàng khác nhau để lựa chọn: bếp Á đơn, bếp Á đôi, bếp Á 3 họng đốt,... Tùy vào nhu cầu nấu nướng mà lựa chọn cho phù hợp. 

Bếp Á công nghiệp nhà hàng với đa dạng chủng loại

Bếp Âu công nghiệp nhà hàng

Bếp Âu là loại bếp chuyên dùng để chế biến và phục vụ các món Âu tại nhà hàng. Công suất bếp ở mức vừa, không dùng nhiệt quá lớn để phù hợp với các món chiên rán, áp chảo như beefsteak, trứng ốp la, cá hồi áp chảo,... Kiểu dáng bếp Âu cũng khá đa dạng gồm 2 họng, 4 họng, 6 họng,... tùy theo tần suất sử dụng thiết bị. 

Lò nướng BBQ

Các món nướng chắc hẳn luôn là niềm yêu thích của nhiều thực khách. Bởi vậy các thiết bị lò nướng BBQ chất lượng sẽ là công cụ hỗ trợ cho ra những món nướng thơm ngon, lôi cuốn. Các loại lò nướng công nghiệp nhà hàng hiện nay đều có kích thước khá lớn, dùng gas hoặc dùng than đều được. 

Lò nướng BBQ dùng gas tiện dụng

Bếp chiên nhúng

Bếp chiên nhúng là thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng chuyên dùng để chế biến các món chiên ngập dầu như tôm chiên, mực chiên, gà rán, khoai tây chiên,... Thiết kế phần khay chiên nhúng khá sâu và kích thước lớn chế biến được cùng lúc lượng lớn thực phẩm. Thức ăn được chín đều với bề ngoài vàng giòn đẹp mắt. Có thể lựa chọn các loại bếp chiên nhúng 1 khay, 2 khay hay kèm tủ đựng tiện lợi.

Các dòng bếp chiên nhúng từ thương hiệu Berjaya

Ngoài ra còn nhiều loại thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng có thể trang bị để phục vụ nấu nướng bao gồm:

• Tủ hấp cơm;
• Bếp chiên phẳng;
• Lò hấp nướng đa năng;
• Bếp từ công nghiệp;
• Bếp công nghiệp Hàn Quốc;
• Lò nướng bánh;
• ...

4.4 Khu soạn chia

Đối với những nhà hàng có số lượng thực khách lớn thì nên sở hữu cho mình một khu vực soạn chia để chuẩn bị và đưa thức ăn đến với thực khách nhanh nhất. Ở vị trí này cần có các thiết bị như: kệ inox, lò hâm nóng, bàn inox,...

• Kệ inox: dùng đựng các khay thức ăn phục vụ cho việc soạn chia hoặc vật dụng, đồ dùng bếp: muỗng, nĩa, dao, thớt,...
• Lò hâm nóng: thực hiện chức năng giữ cho thức ăn luôn nóng hổi, giữ được hương vị.
• Bàn inox: là nơi dùng đặt các suất ăn đã được soạn chia. 
• Xe đẩy inox: vận chuyển phân chia đồ ăn, hay di chuyển đến các khu vực khác. 

Tủ hâm nóng, khay thực phẩm là những thiết bị, vật dụng cần thiết cho khu soạn chia

4.5 Khu dọn rửa

Một mô hình bếp chuyên nghiệp không thể nào thiết khu vực này, đây là bước cuối cùng trong quá trình chế biến thức ăn và dọn dẹp bát đũa sau khi đã sử dụng. Một số thiết bị cần có như: chậu rửa inox, máy rửa ly chén công nghiệp, xe đẩy inox, ...

4.6 Một số thiết bị hỗ trợ khác

- Đối với hệ thống hút khói công nghiệp: Mỗi không gian bếp trong nhà hàng cần phải trang bị để loại bỏ mùi hôi, khói và hơi nóng khó chịu mang đến cho không gian làm việc thông thoáng hơn. Tuy nhiên, hiện nay rất nhiều đơn vị thi công hệ thống hút khói không đạt yêu cầu dẫn đến những tình trạng hút khói kém, hút yếu để lượng khói thất thoát và tràn ra ngoài khu bếp ngày một nhiều gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hoạt động sản xuất kinh doanh. Vì thế, Quý khách nên cân nhắc khi lựa chọn đơn vị thi công uy tín.

- Đối với hệ thống thoát nước: Lượng nước thải trong lúc sơ chế thực phẩm hay vệ sinh chén bát sẽ làm tắt nghẽn đường ống nước nếu Quý khách không trang bị những thiết bị lọc cặn bã, điển hình nhất đó chính là bể tách mỡ. Trang bị bẫy mỡ sẽ giúp quá trình lọc nước bẩn trở nên tốt hơn, hạn chế tối đa tình trạng bị tắt nghẽn đường ống, bảo vệ môi trường.

5. Một số thiết bị nhà bếp cần có trong khu bếp nhà hàng hiện nay

Để đảm bảo mọi hoạt động diễn ra tốt đẹp và trơn tru nhất trong không gian bếp ăn của Quý khách cần chuẩn bị các thiết bị sau:

- Thiết bị nấu: phục vụ cho việc chế biến món ăn như: bếp á công nghiệp, bếp âu, bếp chiên nhúng, tủ nấu cơm và những loại bếp khác.

- Thiết bị sơ chế: phục vụ việc sơ chế thực phẩm trước khi đưa ra nấu nướng như: bàn Inox, tủ Inox, máy cắt thịt, máy thái rau củ, ...

- Thiết bị điện: Sử dụng các thiết bị bằng gas hiện nay có thể gây nguy hiểm vì thế dần dần những vật dụng bằng điện có thể giúp Quý khách cảm thấy an toàn hơn như: bếp điên từ công nghiệp, bếp chiên nhúng bằng điện, ...

- Thiết bị bảo quản: bao gồm tủ lạnh, bàn lạnh công nghiệp, tủ hâm nóng thức ăn, ...

6. Những yếu tố ảnh hưởng tới giá bếp công nghiệp nhà hàng

Chất liệu bếp inox

Các thiết bị bếp inox nhà hàng trên thị trường hiện nay rất được ưa chuộng. Chính vì thế có rất nhiều đơn vị đã làm hàng nhái, hàng kém chất lượng để kiếm lời. Do đó, khi lựa chọn mua bếp công nghiệp nhà hàng cần xem xét kỹ lưỡng về chất liệu inox, xem đó là inox 304 cao cấp hay inox pha tạp 201, 403. Các thiết bị từ inox 304 sẽ có chất lượng tuyệt hảo và do đó giá thành cũng cao hơn. 

Thiết bị bếp nhà hàng tại Inox Hùng Cường đều được làm từ chất liệu inox cao cấp

Chủng loại sản phẩm bếp công nghiệp nhà hàng

Tùy vào từng chủng loại thiết bị bếp và công năng sử dụng khác nhau mà giá thành sản phẩm sẽ có sự khác biệt. Trong mỗi chủng loại sản phẩm bếp nhà hàng lại có thêm nhiều các mẫu sản phẩm với đặc điểm khác nhau. Giá thành cũng sẽ chênh lệch ít nhiều khi sản phẩm có thêm những tiện ích hiện đại. 

Đơn vị cung cấp thiết bị bếp nhà hàng

Chọn được đơn vị cung cấp thiết bị bếp chất lượng, độ bền cao sẽ là vấn đề được nhiều đơn vị kinh doanh quan tâm. Khi chọn được nơi phân phối sản phẩm uy tín, chuyên nghiệp, khách hàng không chỉ được tư vấn nhiệt tình mà còn được mua hàng với mức giá tốt và cạnh tranh. Bởi sản phẩm nhập khẩu hoặc sản xuất tận xưởng mới mức giá cực kỳ phải chăng. 

7. Nhà thầu tư vấn thiết kế, sản xuất và lắp đặt hệ thống bếp cho nhà hàng chất lượng

Công ty TNHH Inox Hùng Cường sẽ tư vấn thiết kế và cung cấp lắp đặt trọn gói đến Quý khách hàng phù hợp với quy mô hoạt động, diện tích nhà hàng.

- Setup các thiết bị bếp thuận tiện cho việc nấu nướng của đầu bếp và tạo không gian bếp sang trọng, hiện đại và chuyên nghiệp.

- Đội ngũ nhân viên kỹ thuật, thi công lắp đặt hệ thống bếp chuyên nghiệp, có tay nghề cao đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Khi có nhu cầu, Quý khách hàng sắp xếp thời gian đến tham quan Công ty TNHH Inox Hùng Cường. Tại đây, Quý khách sẽ được đội ngũ tư vấn thiết kế thiết bị bếp nhà hàng sao cho phù hợp với mô hình kinh doanh và diện tích nhà bếp của Quý khách.

Với nhiều năm kinh nghiệm làm việc với nhiều chuỗi nhà hàng khác nhau, Chúng tôi tự tin cam kết sẽ là đối tác chiến lược và đồng hành cùng Quý khách hàng trên chặng đường phát triển của mình.

QUÝ KHÁCH HÀNG XEM THÊM:

Những dự án bếp nhà hàng đã được Inox Hùng Cường thực hiện

Sản phẩm bếp á kiềng tô chuyên sử dụng cho nhà hàng

Những điểm lưu ý quan trọng khi lên menu cho nhà hàng

Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: (028) 66.840.844 - (028) 22.400.007