Cuối Tuần Làm Lẩu ốc CHUỐI ĐẬU Vừa Ngon Vừa Rẻ, Chua Cay Thơm ...

Vị dai ngọt của thịt ốc, mềm mềm bùi bùi của chuối đậu và nước lẩu thanh mát có vị chua chua ngọt ngọt là những điều ai cũng cảm nhận được khi thưởng thức món lẩu ốc nóng hổi. Đặc biệt, nó mang đến hương vị rất lạ miệng, không nhàm chán như những món lẩu gà, lẩu cá, ếch hay riêu cua đã quá quen thuộc.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị- 1kg ốc nhồi- 500gr xương ống, 200gr sườn sụn- 200gr thịt bò- 100gr giò sống đã xay sẵn ở chợ- 3 bìa đậu phụ- 1 chén con dấm bỗng- 3 quả cà chua, 3 quả chuối xanh- 3 cái mộc nhĩ- 1kg bún- 1/2 củ gừng, 2 củ hành khô, 2 quả chanh, 2 quả ớt chỉ thiên, 1 củ nghệ- Hoa chuối, rau muống, tía tô, hành lá, xà lách...- Hạt nêm, nước mắm, muối bột canh, dầu ăn, mì chính, giấm ăn2. Cách làmBước 1: Ốc vừa mua về nên ngâm trong nước vo gạo qua 1 đêm hoặc nửa ngày để nhả hết bùn, đất. Sau đó, mang rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi luộc và nhể ốc, giữ lại phần nước luộc ốc.Bước 2: Xương ống, sườn sụn chặt thành các miếng nhỏ, cho lên trần qua rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, mang xương ống đun với 1 lít nước trong 1 tiếng đồng hồ.Bước 3: Đập dập, băm nhỏ 2 củ hành khô, 1/2 củ nghệ rồi phi thơm, sau đó thái cà chua múi cau bỏ vào xào, thêm 1 thìa mắm, dấm bỗng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, đảo trong 2 phút rồi đổ nước xương, 3/4 số nước luộc ốc vào nấu nhỏ lửa trong 15 phút.Lưu ý: Nếu ăn cay có thể cho thêm 1 quả ớt thái nhỏ hoặc 1 thìa sa tế.Bước 4: Trong quá trình làm nước dùng, mang chuối xanh tước bỏ vỏ, bổ dọc rồi cắt khúc vừa ăn; mộc nhĩ ngâm nước nóng và thái nhỏ.Bước 5: Bóp thịt ốc với chút giấm ăn cho hết nhớt sau đó rửa lại với nước, để ráo và thái nhỏ.Bước 6: Nhặt và rửa sạch các loại rau ăn kèm, hoa chuối thái nhỏ rồi cũng mang rửa.Bước 7: Thịt bò thái mỏng rồi ướp cùng chút gừng đập dập, 1 thìa hạt nêm.Bước 8: Đậu phụ cắt miếng vuông để sống hoặc có thể rán vàng.Bước 9: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi đập dập 1/2 củ nghệ, 1 củ hành khô rồi tiến hành phi thơm. Tiếp đến cho chuối vào đảo qua trong 1 phút, thêm 1 bát nước luộc ốc vào om đến khi chuối chín thì cho ốc vào xào cùng, thêm 1 thìa mắm, 1/2 thìa cafe muối xào trong 3 phút rồi đổ ra đĩa.Bước 10: Trộn giò sống với mộc nhĩ, lá lốt thái nhỏ, thêm 1/2 thìa cafe hạt nêm rồi nặn thành từng viên nhỏ.Bước 11: Khi thưởng thức chỉ cần cho giò ở bước 10, ốc, đậu, thịt bò và các loại rau nhúng, đậu phụ vào lá có thể thưởng thức.Món lẩu ốc sau khi đã hoàn thành:Chúc các bạn thành công!