Đặc điểm Và Cách Chọn Con Ghẹ Biển Tươi Ngon

Con ghẹ biển là hải sản có trữ lượng lớn ở nước ta, có vị thơm ngon cực kỳ đặc trưng, ngọt và ít tanh. Loài vật này còn chứa nhiều dưỡng chất, mang đến lợi ích to lớn cho người sử dụng. Vì thế, bạn đừng bỏ qua thực phẩm ghẹ biển khi muốn cải thiện chất lượng bữa ăn. Những chia sẻ về đặc điểm và cách chọn mua sau đây sẽ giúp bạn tạo nên món ăn giàu dưỡng chất, ngon bùng vị.

» 12 cách chế biến món Chả Mực ngon, hấp dẫn tại nhà » Cách chọn Cua biển và chế biến món ngon, có lợi cho sức khỏe » Con ghẹ: một số lợi ích và cách chế biến

I. Đặc điểm của con ghẹ biển

Ghẹ biển có mặt ở hầu hết các vùng biển ở nước ta, dọc từ Bắc đến Nam với trữ lượng lớn. Việc đánh bắt ghẹ cũng khá dễ dàng, là phương thức kiếm thu nhập của nhiều ngư dân.

Ghẹ biển xuất hiện ở nhiều quán nhậu, nhà hàng và cả trong bữa cơm gia đình. Loài hải sản này có vẻ ngoài gần giống với cua nên thường bị nhầm lẫn. Ghẹ ăn khá ngon, chế biến đa dạng nên nhu cầu của thị trường về loại hải sản này khá lớn.

Việc chọn ghẹ tươi sống, chắc thịt là điều mà bất cứ bà nội trợ nào cũng mong muốn. Vậy cách chọn như nào để đúng nhất? Để chọn đúng con ghẹ biển, bạn nên tham khảo các thông tin

=> Tham khảo kinh nghiệm chọn mua Cua ghẹ

II. Dấu hiệu nhận biết ghẹ biển

Con ghẹ biển có kích thước khá đa dạng, từ nhỏ bằng lòng bàn tay đến lớn bằng cả bàn tay. Bên ngoài lớp thịt tươi ngon là phần mai cứng, càng nhỏ và màu sắc khá bắt mắt.

Lớp mai của ghẹ được bao phủ bởi nhiều đốm hoa, màu sáng chứ không tối như cua. Ghẹ biển không cứng và chắc vỏ bằng cua nên khi ăn sẽ dễ lột hơn. Thịt ghẹ khá chắc và ngọt, dễ lấy nên rất được ưa chuộng sử dụng.

=> Tham khảo bài viết Con ghẹ là con gì? lợi ích và chế biến ghẹ ngon nhất

Ghẹ biển

Ghẹ có màu khá đa dạng có thể là màu nâu đục hoặc màu xanh nhẹ. Đặc biệt, việc phân biệt được ghẹ đực và cái sẽ cho bạn sự lựa chọn tốt hơn, bởi mỗi loại cho vị ngon khác nhau.

Thông thường, ghẹ đực sẽ có lớp vỏ màu sáng với nhiều họa tiết đẹp mắt hơn ghẹ cái. Kích thước ghẹ cái cũng lớn hơn, phần mai thuôn và tròn thay vì góc cạnh như ghẹ đực. Hơn nữa, kích thước của ghẹ cái khá lớn, có thể lên đến 20cm bề ngang. Vì thế, ngư dân thường đánh bắt ghẹ đực để cung cấp làm món ăn, mang đến sự đẹp mắt và hỗ trợ việc thưởng thức được dễ dàng hơn.

=> Tham khảo cách ăn ghẹ sống và lưu ý cần biết

III. Thành phần dinh dưỡng có trong con ghẹ biển

Ghẹ biển chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết với cơ thể và sức khỏe của bạn. Cụ thể, bên trong con ghẹ có lượng vitamin khá dồi dào, bao gồm vitamin A, B1 và B2, C và D. Ngoài ra, ghẹ biển cũng có rất nhiều khoáng chất, trong đó trữ lượng canxi, photpho khá lớn giúp cải thiện độ dẻo dai của xương khớp, răng, tóc.

Thành phần của con ghẹ biển còn có Omega-3 là axit béo thiết yếu, giúp bổ não, sáng mắt và ngăn ngừa bệnh tim mạch. DHA và EPA từ axit béo này rất tốt cho trẻ em, người lớn tuổi và phụ nữ mang thai. Với phái đẹp, chúng còn giúp điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng khi tới kỳ. Đây cũng là loại hải sản thích hợp với mọi cơ địa, ít gây dị ứng ở người.

=> Tham khảo thông tin về đặc điểm và cách chọn con ghẹ biển tươi ngon

IV. Phân loại ghẹ biển

Hiện nay, ở vùng biển nước ta, có ba loại ghẹ biển phổ biến là ghẹ xanh (lam), ghe đỏ và ghẹ ba chấm. Trong đó, ghẹ xanh có lớp vỏ ngoài đẹp nhất, khi thả vào nước vô cùng sáng, tuy nhiên kích thước của chúng không quá lớn. Ghẹ đỏ có bề ngang lớn hơn, mai có màu đỏ đặc trưng và có ba chấm tròn xếp thành hình chữ thập đặc trưng. Một kilogam ghẹ đỏ thường chỉ gồm 3 - 4 con.

Ghẹ biển xanh

Ghẹ ba chấm là loại ghẹ ít được sử dụng nhất vì kích thước nhỏ, lại không nhiều dưỡng chất. Loại ghẹ này có vẻ ngoài không bắt mắt, đặc trưng bởi ba chấm tròn xếp thẳng hàng trên mai. Nhìn chung, ghẹ xanh được ưa chuộng hơn cả vì thịt ngon và ngọt, chắc. Ghẹ đỏ có trữ lượng lớn nhất, kích thước lại to nên cũng rất được yêu thích. Ghẹ ba chấm ít thấy, vị vừa phải, giá thành cũng rẻ nhất.

=> Tham khảo hướng dẫn cách chọn Cua biển và chế biến mon ngon có lợi cho sức khỏe

V. Cách chọn con ghẹ biển tươi ngon

Sử dụng ghẹ biển trong bữa ăn hàng ngày không còn là điều xa lạ với người dân Việt. Với giá thành phải chăng, dinh dưỡng dồi dào, chúng rất được ưa chuộng. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng chọn mua được thực phẩm này từ chợ hải sản hay chợ truyền thống.

Tuy nhiên, để có được bữa cơm tròn vị, bạn nên chọn ghẹ biển tươi chuẩn. Một số mẹo sau đây sẽ giúp bạn lựa chọn ghẹ chính xác:

1. Chỉ nên mua ghẹ còn sống

Ghẹ biển chỉ ngon và ngọt khi còn sống, nghĩa là còn bơi được trong hồ nước. Bạn không nên mua ghẹ ướp đá vì chúng có thể đã bị ươn, hơn nữa khi nấu lên còn có thể có mùi hôi. Việc mua ghẹ đã chết sẽ khiến bạn tốn kém chi phí, khó nấu và không có nhiều dưỡng chất.

Vì thế, hãy đảm bảo những con ghẹ bạn chọn còn bơi khỏe trong nước. Ghẹ còn đủ càng và chân, hoạt động khỏe chứng tỏ ghẹ mới được đánh bắt sẽ có thịt đầy và chắc hơn.

=> Tham khảo Cua Cà Mau cách phân biệt và lựa chọn Cua đúng chuẩn

Ghẹ biển còn sống có thịt ngon và ngọt

2. Chọn ghẹ bằng cách bấm vào ức

Bạn chỉ cần cầm ghẹ biển lên, bấm nhẹ vào phần ức (trên yếm) là có thể nhận biết độ tươi ngon. Ghẹ tươi sẽ có ức chắc, tạo cảm giác cứng tay, thịt sẽ ngọt và dai hơn. Ngoài ra, yếm càng khít với thân thì ghẹ càng ngon, vì chưa sinh sản nhiều nên thịt chắc.

Bạn cũng có thể tham khảo cách chọn ghẹ bằng cách cầm trên tay. Tay cầm chắc nghĩa là ghẹ mẩy. Bạn không nên mua ghẹ ấn bị ọp vì chúng thường rất ít thịt, ăn không ngon.

3. Không mua ghẹ “ngất xỉu”

Một trạng thái khá phổ biến ở con ghẹ biển đó là bị “ngất xỉu”. Tức là vì lý do vận chuyển, bảo quản, ghẹ sẽ không thể tiếp tục bơi mà mất dần chức năng. Việc mua những con ghẹ này tương tự với việc mua ghẹ chết. Bạn nên lưu ý để tránh tốn chi phí mà không nhận được bữa ăn thơm ngon như mong muốn.

Ghẹ ngất cũng ảnh hưởng tới chất dinh dưỡng có trong ghẹ, nên bạn tuyệt đối không bỏ tiền để mua những loại ghẹ này.

=> Tham khảo cách chọn và chế biến Mực Mai tươi ngon

VI. Một số món ngon với con ghẹ biển

Nếu đã chọn được ghẹ tươi ngon, bạn hãy chế biến ngay để giúp bữa cơm đa dạng. Ghẹ biển ngon nhất khi được sơ chế và nấu ngay lúc mới vừa vớt từ nước lên. Một số gợi ý tuyệt vời giúp bạn có được món ghẹ hấp dẫn ngay lập tức gồm:

1. Ghẹ biển rang me chua ngọt khó cưỡng

Rang me mang đến sự kích thích tuyệt đối với vị giác, đồng thời khiến món ghẹ biển hấp dẫn hơn. Bạn cũng đừng quên cho thêm một chút ớt và tiêu và sốt me để tăng thêm sự cay nồng. Món ăn này thưởng thức vào mùa se lạnh thì vô cùng tuyệt vời.

=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh

Ghẹ biển rang me chua ngọt đặc biệt

2. Ghẹ biển rang muối ớt kích thích vị giác

Muối ớt chính là gia vị gây “thương nhớ” nhất, được nhiều quán nhậu và nhà hàng sử dụng. Ghẹ biển rang muối ớt có vị mặn mặn của muối, cay nhẹ của ớt và ngọt dịu của thịt.

3. Ghẹ biển hấp bia thơm nồng chuẩn vị

Đây là món ăn giúp giữ vị ghẹ được tròn và nguyên thủy nhất mà vẫn đủ sự nồng nàn. Bạn chỉ cần rửa sạch ghẹ, cho vào nồi hấp cùng với nửa lon bia và nước lạnh. Lưu ý là đừng hấp quá lâu vì có thể khiến thịt ghẹ biển nhiễm nước, mất đi độ dai.

=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề

Ghẹ hấp bia ngon ngọt và thơm nồng

Con ghẹ biển là thực phẩm hấp dẫn, thích hợp với bất cứ bữa cơm nhà hay bữa tiệc nào. Bạn đừng bỏ qua loại hải sản thơm ngon này từ Quang Phong Food để chiêu đãi gia đình món ăn độc đáo nhé. Quang Phong Food luôn sẵn sàng cung cấp ghẹ biển tươi với giá phải chăng nhất đến bạn.

=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long

=> Tham khảo thông tin về Con Ngán biển là gì?

Từ khóa: con Ghẹ biển, Ghẹ biển, cách chọn ghẹ biển, đặc điểm ghẹ biển