Đặc Sắc Chả Hoa Năm Thụy - Báo Trà Vinh

• Tiếng Việt
• ភាសាខ្មែរ

Thứ Bảy, ngày 30/11/2024

• Thời sự
• Chính trị
• Kinh tế
• Xã hội
• Văn hóa - Thể thao
• An ninh - Quốc phòng
• Pháp luật - Bạn đọc
• Quốc tế
• Thông Tin - Dịch Vụ - Việc Làm

Trang chủ Kinh tế

Đặc sắc chả hoa Năm Thụy

19/11/2020 09:43

Chả hoa Năm Thụy được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu, năm 2019, sản phẩm đạt OCOP cấp tỉnh hạng 4 sao; được người tiêu dùng bình chọn “Hàng Việt Nam chất lượng cao”.

Sau thời gian dài bà Năm Thụy làm thuê cho một cơ sở làm chả lụa tại ấp Long Bình B, Phường 4, thành phố Trà Vinh, đến năm 1999, cơ sở chả lụa Năm Thụy bắt đầu gầy dựng riêng; mở xưởng để mọi người trong nhà cùng có việc làm, không phải đi làm thuê, đồng thời chủ động kinh doanh. Đây cũng là một trong những động cơ giúp bà Năm Thụy đi đến quyết định cho ra đời những sản phẩm mang tên mình - chả lụa Năm Thụy.

Chả hoa Năm Thụy.

Những ngày đầu “khập khiểng” bước vào nghề, là cơ sở nhỏ, sản phẩm chưa khác biệt, nên chả lụa Năm Thụy bị lẫn vào các mặt hàng chả lụa khác. Bởi theo chúng tôi, Trà Vinh là vùng đất khá nổi tiếng về nghề làm chả lụa. “Nghề dạy nghề”, bà Nguyễn Thị Trúc Loan, chủ cơ sở sản xuất Năm Thụy hiện nay cho biết, xuất phát từ món chả hoa ngũ sắc do những đầu bếp miệt vườn khéo léo đem trứng chiên vàng thành tấm cuốn xung quanh miếng chả lụa, điểm thêm chút màu sắc của rau, củ, hành muối nhìn cho bắt mắt… từ đó, cơ sở Năm Thụy đã đem về cơ sở làm chả lụa của gia đình, rồi tìm tòi và chế biến món chả hoa kiểu mới. Nhờ đó mà món ngon miệt vườn ngày nào giờ có mặt ở nhiều siêu thị và được thực khách bốn phương đón nhận.

Chả hoa của cơ sở Năm Thụy khi cắt thành lát sẽ đưa người thưởng thức khám phá nhiều cảm giác thú vị. Đầu tiên, từ trung tâm của miếng chả, tức là nhụy hoa, người dùng sẽ cảm thấy vị bùi bùi của lòng đỏ trứng vịt muối. Rồi đến miếng da heo dai giòn kết hợp mùi thịt chả quết mịn pha với tiêu hột cay nồng.

Sản xuất một thời gian, cơ sở Năm Thụy xuất hiện “bài toán khó”. Đó là phương thức tồn tại đặt ra bức thiết cho những người làm nghề chân chính. Đặc biệt, sau khi nhiều xưởng chả lụa sử dụng chất bảo quản, hàn the bị phát giác và tẩy chay. Quyết tâm thay đổi công nghệ, bà Năm Thụy cho con trai học hỏi cách chế biến chả lụa bằng công nghệ mới. Sau đó, bà vay vốn đầu tư trang thiết bị, máy móc, mở rộng cơ sở. Tính đến nay, sản phẩm chả hoa do cơ sở Năm Thụy sản xuất ra đạt năng suất trên 200 tấn mỗi năm. Đặc biệt, ngoài được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu, năm 2019, sản phẩm đạt OCOP cấp tỉnh hạng 4 sao, món chả hoa Năm Thụy còn được người tiêu dùng bình chọn “Hàng Việt Nam chất lượng cao”. Ngoài ra, cơ sở còn có nhiều sản phẩm, như chả con cá, patê cuộn trứng, chả thủ…

Bà Nguyễn Thị Trúc Loan cho biết thêm, cơ sở của bà không sáng tác ra một món ăn mới hoàn toàn mà chỉ làm cho món đặc sản dân gian thêm phần tiện lợi và nhiều người biết tới. Bởi theo bà, chính những kinh nghiệm trong dân gian khi chúng ta biết tận dụng để phát triển là khá hợp lý.

Hiện tại trung bình hàng ngày, cơ sở Năm Thụy sản xuất trên 02 tấn thành phẩm các loại. Tiếp sau cơ sở này, hiện nay có vài cơ sở khác trong vùng, thậm chí ở tỉnh khác cũng bắt đầu học hỏi theo mô hình “ăn nên làm ra” của bà Năm Thụy.

Bài, ảnh: LT

Gửi

Tin liên quan

Chả nhồi pa-tê, trứng muối Năm Thụy

19/11/2020 13:00

Thành lập năm 1999 cơ sở sản xuất chả lụa Năm Thụy (tọa lạc tại số 126, ấp Long Bình B, Phường 4, thành phố Trà Vinh) từng bước tạo niềm tin với khách hàng qua các sản phẩm pa-tê, chả lụa, chả hoa, chả con cá, con tôm, con heo...

Kẹo đậu phộng Cẩm Phát

11/11/2020 17:07

Ông Dư Tấn Lợi, chủ cơ sở sản xuất bánh kẹo Cẩm Phát ở Khóm 1, thị trấn Tiểu Cần, huyện Tiểu Cần nói với chúng tôi rằng, nghề làm kẹo đậu phộng của cơ sở được truyền từ đời cha ông (đến nay đã 03 đời) và năm 2019, sản phẩm kẹo đậu phộng của cơ sở đạt OCOP 3 sao.

Lạp xưởng Vạn Thành

28/10/2020 08:40

Sản phẩm lạp xưởng Vạn Thành có mặt trên vùng đất Trà Vinh và phục vụ người tiêu dùng Trà Vinh và các tỉnh, thành khu vực đồng bằng sông Cửu Long từ năm 1945 đến nay. Đầu năm 2020 được UBND tỉnh Trà Vinh cấp giấy chứng nhận đạt sản phẩm OCOP - là 01 trong 12 sản phẩm của 05 công ty, cơ sở sản xuất, hộ kinh doanh thuộc địa bàn đạt OCOP.

Bánh trung thu gà quay Jambon

16/09/2020 08:12

Ngày 16/01/2020, Chủ tịch UBND tỉnh Trà Vinh Đồng Văn Lâm ký Quyết định số 75/QĐ-UBND công nhận 30 sản phẩm của 23 doanh nghiệp, hợp tác xã và hộ kinh doanh thuộc Chương trình OCOP của tỉnh. Trong đó có 03 sản phẩm đạt hạng 04 sao và 27 sản phẩm đạt hạng 03 sao.

Liên kết hữu ích

• Cung cấp kệ kho chứa vải

TIN CÙNG MỤC

Gia tăng giá trị kinh tế, giảm rủi ro qua đa dạng nuôi thủy sản

Chủ động thực hiện các chỉ số thành phần

Năm 2023, chỉ số nâng cao năng lực cạnh tranh cấp tỉnh (PCI) của tỉnh Trà Vinh xếp hạng 24/63 tỉnh, thành phố của cả nước và xếp thứ 07/13 tỉnh, thành phố khu vực đồng bằng sông Cửu Long, với 67,46 điểm, tăng 02 hạng và tăng 1,4 điểm so với năm 2022. Đây là kết quả tốt nhất trong giai đoạn 2020 - 2025 qua 03 năm thực hiện. Tuy nhiên, chỉ có 03/10 chỉ số thành phần tăng điểm, tăng hạng: Tiếp cận đất đai, Đào tạo lao động, Thiết chế pháp lý và An ninh trật tự; còn 07/10 chỉ số thành phần giảm điểm, giảm hạng.

• Triển vọng nhân rộng mô hình trồng rau thủy canh
• Khai mạc Không gian giao lưu văn hóa và Hội chợ thương mại, ẩm thực, du lịch
• Công ty Cổ phần Phân bón Dầu khí Cà Mau tìm hiểu về mô hình kinh tế cây dừa Trà Vinh
• Thủ tướng chỉ đạo tăng cường các giải pháp điều hành tín dụng năm 2024

Tin Nổi Bật

Gia tăng giá trị kinh tế, giảm rủi ro qua đa dạng nuôi thủy sản

Chủ động thực hiện các chỉ số thành phần

Cộng đồng các dân tộc trong tỉnh nguyện thực hiện thắng lợi các mục tiêu, nhiệm vụ mà Đại hội đã đề ra

Tăng cường hợp tác giữa Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh, thành vùng đồng bằng sông Cửu Long

Chương trình “Cùng ngư dân thắp sáng đèn trên biển”

13 đội tham gia Giải vô địch bóng đá tỉnh Trà Vinh năm 2024

Đại hội đại biểu các dân tộc thiểu số tỉnh Trà Vinh lần thứ IV thành công tốt đẹp

Hiệu quả thực hiện chính sách đối với đồng bào dân tộc thiểu số

• Thời sự
• Chính trị
• Kinh tế
• Xã hội
• Văn hóa - Thể thao
• An ninh - Quốc phòng
• Pháp luật - Bạn đọc
• Quốc tế
• Thông Tin - Dịch Vụ - Việc Làm

Liên kết web Ban Tuyên giáo Tỉnh ủy Trà Vinh Báo An Giang Báo Ấp Bắc Báo Bạc Liêu Báo Bình Dương Báo Cà Mau Báo Cần Thơ Báo điện tử ĐCS Việt Nam Báo Đồng Khởi Báo Đồng Nai Báo Đồng Tháp Báo Hà Nội Mới Báo Hậu Giang Báo Kiên Giang Báo Long An Báo Nhân Dân Báo Quân đội nhân dân Báo SGGP Báo Sóc Trăng Báo Sức khỏe & Đời sống Báo Thái Bình Báo Thanh Niên Báo Tuổi Trẻ Báo VietNamNet Báo Vĩnh Long Báo VnExprsee Bộ TT-TT Công an Trà Vinh Công đoàn Viên chức tỉnh Trà Vinh Cổng thông tin điện tử Chính phủ Cổng thông tin điện tử tỉnh Trà Vinh Đài PT-TH Trà Vinh Đài Tiếng nói Việt Nam Đài Truyền hình Việt Nam Đảng ủy Khối CCQ&DN Trà Vinh Hội Nhà báo Việt Nam Sàn Giao dịch TMĐT tỉnh Trà Vinh Sổ tay đảng viên điện tử tỉnh Trà Vinh Sở TT-TT Trà Vinh Tạp chí của Ban Tuyên giáo Trung ương Tạp chí Người làm báo Thông tấn xã Việt Nam Thư viện pháp luật Tỉnh Đoàn Trà Vinh Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Trà Vinh Trường Cao Đẳng nghề Trà Vinh Trường Cao đẳng Y tế Trà Vinh Trường Đại học Trà Vinh (TVU) UBND huyện Càng Long UBND huyện Cầu Kè UBND huyện Cầu Ngang UBND huyện Châu Thành UBND huyện Duyên Hải UBND huyện Tiểu Cần UBND huyện Trà Cú UBND thành phố Trà Vinh UBND thị xã Duyên Hải Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh Trà Vinh Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam Văn phòng Đoàn ĐBQH và HĐND tỉnh Trà Vinh Văn phòng UBND tỉnh Trà Vinh

• Cơ quan chủ quản: TỈNH ỦY TRÀ VINH
• Tổng Biên tập: TRẦN VĂN PHƯƠNG,
• Phó Tổng biên tập: SƠN HÙNG
• Tòa soạn: Số 17 Lê Lợi, Phường 1, thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh.
• Điện thoại: 02943.852549; Fax: 02943.852638
• Email: phongbandocbtv@gmail.com

• © 2020 Bản quyền thuộc về Báo Trà Vinh
• Liên hệ quảng cáo: 02943.852549; Fax: 02943.852638
• Giấy phép số 454/GP-BTTTT, do Bộ Thông tin và Truyền thông, cấp ngày 20/7/2021.
• Chỉ được sao chép, phát hành lại thông tin từ website này khi có sự đồng ý bằng văn bản của Báo.