Đặc Sản "trời Ban" Chỉ Có ở Nam Định, Khách "dài Cổ" Chờ Thưởng Thức

1. Tin tức mới nhất
2. Tết 2026
3. Thế giới
   1. Quân sự
   2. Phân tích - Bình luận
   3. Thế giới đó đây
   4. Kiều bào
4. Thời sự
   1. Chính trị
   2. Học tập Bác
   3. Đại hội Đảng XIV
   4. Môi trường
   5. Giao thông
   6. Nóng trên mạng
5. Pháp luật
   1. Hồ sơ vụ án
   2. Pháp đình
6. Sức khỏe
   1. Ngày Thầy thuốc Việt Nam
   2. Ung thư
   3. Sống khỏe
   4. Thận & bệnh mạn tính
   5. Tầm soát - Chẩn đoán
   6. Sinh sản - Hiếm muộn
   7. Ngoại thần kinh - Cột sống
   8. Chấm dứt cơn đau
   9. Tư vấn y khoa
   10. Thuốc và giải pháp hỗ trợ
7. Đời sống
   1. Cộng đồng
   2. Thượng lưu
   3. Nhà đẹp
   4. Giới trẻ
   5. Chợ online
   6. Xổ số
   7. Cuộc thi ảnh EVNSPC
8. Du lịch
   1. Tin tức
   2. Khám phá
   3. Món ngon - Điểm đẹp
   4. Tour hay - Khuyến mại
   5. Video - Ảnh
9. Kinh doanh
   1. Tài chính
   2. Chứng khoán
   3. Doanh nghiệp
   4. Khởi nghiệp
   5. Tiêu dùng
   6. ESG Việt Nam
   7. Tin bước cùng Việt Nam
   8. Toàn cảnh kinh tế tư nhân
10. Bất động sản
    1. Dự án
    2. Thị trường
    3. Nhà đất
    4. Nhịp sống đô thị
    5. Sống xanh
    6. Nội thất
11. Thể thao
    1. Bóng đá
    2. Pickleball
    3. Tennis
    4. Golf
    5. Võ thuật - Các môn khác
    6. Hậu trường
    7. Thể thao sức bền
    8. Lịch thi đấu
12. Giải trí
    1. Hậu trường
    2. Sách hay
    3. Điện ảnh
    4. Âm nhạc
    5. Thời trang
    6. Mỹ thuật - Sân khấu
13. Giáo dục
    1. Góc phụ huynh
    2. Khuyến học
    3. Gương sáng
    4. Giáo dục - Nghề nghiệp
    5. Du học
    6. Tuyển sinh
14. Xe ++
    1. Thị trường xe
    2. Xe điện
    3. Đánh giá
    4. Cộng đồng xe
    5. Kinh nghiệm - Tư vấn
    6. Bảng giá ô tô
15. Nội vụ
    1. Chính sách
    2. Tổ chức bộ máy
    3. Tiền lương
    4. Công sở
    5. An sinh
    6. Sắp xếp các đơn vị hành chính
    7. Đại hội Thi đua yêu nước XI
16. Nhân ái
    1. Hoàn cảnh
    2. Dự án cộng đồng
    3. Nhịp cầu nhân ái
    4. Vượt lên số phận
17. Công nghệ
    1. AI & Internet
    2. An ninh mạng
    3. Gia dụng thông minh
    4. Sản phẩm & Cộng đồng

1. Thế giới
   1. Quân sự
   2. Phân tích - Bình luận
   3. Thế giới đó đây
   4. Kiều bào
2. Thời sự
   1. Chính trị
   2. Học tập Bác
   3. Đại hội Đảng XIV
   4. Môi trường
   5. Giao thông
   6. Nóng trên mạng
   Xem thêm
3. Pháp luật
   1. Hồ sơ vụ án
   2. Pháp đình
4. Sức khỏe
   1. Ngày Thầy thuốc Việt Nam
   2. Ung thư
   3. Sống khỏe
   4. Thận & bệnh mạn tính
   5. Tầm soát - Chẩn đoán
   6. Sinh sản - Hiếm muộn
   7. Ngoại thần kinh - Cột sống
   8. Chấm dứt cơn đau
   9. Tư vấn y khoa
   10. Thuốc và giải pháp hỗ trợ
   Xem thêm
5. Đời sống
   1. Cộng đồng
   2. Thượng lưu
   3. Nhà đẹp
   4. Giới trẻ
   5. Chợ online
   6. Xổ số
   7. Cuộc thi ảnh EVNSPC
   Xem thêm
6. Du lịch
   1. Tin tức
   2. Khám phá
   3. Món ngon - Điểm đẹp
   4. Tour hay - Khuyến mại
   5. Video - Ảnh
   Xem thêm
7. Kinh doanh
   1. Tài chính
   2. Chứng khoán
   3. Doanh nghiệp
   4. Khởi nghiệp
   5. Tiêu dùng
   6. ESG Việt Nam
   7. Tin bước cùng Việt Nam
   8. Toàn cảnh kinh tế tư nhân
   Xem thêm
8. Bất động sản
   1. Dự án
   2. Thị trường
   3. Nhà đất
   4. Nhịp sống đô thị
   5. Sống xanh
   6. Nội thất
   Xem thêm
9. Thể thao
   1. Bóng đá
   2. Pickleball
   3. Tennis
   4. Golf
   5. Võ thuật - Các môn khác
   6. Hậu trường
   7. Thể thao sức bền
   8. Lịch thi đấu
   Xem thêm
10. Giải trí
    1. Hậu trường
    2. Sách hay
    3. Điện ảnh
    4. Âm nhạc
    5. Thời trang
    6. Mỹ thuật - Sân khấu
    Xem thêm
11. Giáo dục
    1. Góc phụ huynh
    2. Khuyến học
    3. Gương sáng
    4. Giáo dục - Nghề nghiệp
    5. Du học
    6. Tuyển sinh
    Xem thêm
12. Xe ++
    1. Thị trường xe
    2. Xe điện
    3. Đánh giá
    4. Cộng đồng xe
    5. Kinh nghiệm - Tư vấn
    6. Bảng giá ô tô
    Xem thêm
13. Nội vụ
    1. Chính sách
    2. Tổ chức bộ máy
    3. Tiền lương
    4. Công sở
    5. An sinh
    6. Sắp xếp các đơn vị hành chính
    7. Đại hội Thi đua yêu nước XI
    Xem thêm
14. Nhân ái
    1. Hoàn cảnh
    2. Dự án cộng đồng
    3. Nhịp cầu nhân ái
    4. Vượt lên số phận
15. Công nghệ
    1. AI & Internet
    2. An ninh mạng
    3. Gia dụng thông minh
    4. Sản phẩm & Cộng đồng
16. Việc làm
    1. Nhân lực mới
    2. Làm giàu
    3. Chuyện nghề
17. Tình yêu
    1. Chuyện của tôi
    2. Gia đình
    3. Tình yêu
18. Khoa học
    1. Thế giới tự nhiên
    2. Vũ trụ
    3. Khám phá
    4. Khoa học & đời sống

1. Dmagazine
2. DNews
3. D-Buzz
4. Photo News
5. Photo Story

1. Infographic
2. Interactive
3. Tâm điểm
4. Bạn đọc
5. Tọa đàm

1. SỰ KIỆN NỔI BẬT
2. Tin mới nhất
3. VIDEO

1. FICA
2. DTINEWS

1. Liên hệ toà soạn
2. 024-3736-6491

1. Liên hệ quảng cáo
2. 0945.54.03.03

Theo dõi Dân trí:Facebook Youtube Tiktok Telegram

• Văn hóa
• Hương vị Việt
• Nông sản sạch

Đặc sản "trời ban" chỉ có ở Nam Định, khách "dài cổ" chờ thưởng thứcThảo Trinh Thứ hai, 08/11/2021 - 11:09

(Dân trí) - Dù vẻ ngoài khá giống củ sả nhưng củ niễng có phần ruột trắng ngà, hơi đốm đen và là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon nức tiếng ở tỉnh Nam Định.

Củ niễng là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Nam Định. Thoạt nhìn, chúng có vẻ ngoài dễ gây nhầm lẫn với củ sả, lớp vỏ màu nâu sậm ở gần gốc và hơi xanh phía trên ngọn, thân phình to, chắc nịch. Củ niễng thường mọc ở những khu vực ven sông, đầm nước hay trong góc ao.

Củ niễng mọc hoang rất nhiều, xưa không có người ăn. Nhưng nay người dân đã biết cách chế biến, thưởng thức nên niễng trở thành nguyên liệu làm ra nhiều món ăn ngon. Chúng cũng được trồng để bán nhiều hơn, đáp ứng nhu cầu của thực khách gần xa.

Từ cuối tháng 10 đến tháng 11, khi tiết trời bắt đầu se lạnh cũng là lúc niễng nở rộ. Khi ấy, người dân ở một số nơi trên địa bàn tỉnh Nam Định bắt đầu nhộn nhịp ra đồng để thu hoạch niễng.

Cách chế biến củ niễng khá đơn giản. Sau thu hoạch, người ta rửa sạch củ niễng rồi bóc hết lớp vỏ nâu bên ngoài để lấy phần ruột trắng ngà bên trong. Đây cũng chính là nguyên liệu làm nên nhiều món ăn nổi tiếng ở xứ thành Nam.

Củ niễng thường được chế biến thành các món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn như niễng xào trứng, niễng xào thịt bò, niễng xào rươi, canh niễng... Người ta cũng có thể ăn niễng sống để cảm nhận vị giòn, ngọt, thanh mát của loại củ này.

Du khách đến Nam Định vào dịp cuối năm thường mua niễng về làm quà. Người địa phương thường bán niễng theo bó 10 củ với giá 10.000-15.000 đồng. Niễng cũng được vận chuyển tới các tỉnh thành lân cận để phục vụ thực khách, nhất là Hà Nội, có giá 40.000-50.000 đồng/bó 10 củ.

Không chỉ có hương vị thơm ngon, lạ miệng, củ niễng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, sắt, photpho, kali, natri, đồng hay bổ sung nguồn vitamin A, B, C, D... dồi dào.

Theo y học hiện đại, củ niễng có thể phòng bệnh tăng huyết áp, ngăn chặn xơ vữa động mạch, đặc biệt là khả năng điều trị bệnh xơ cứng gan, ure máu cao. Trong Đông y, củ niễng vị ngọt tính mát. Người ta thường lấy rễ cành, hạt của niễng làm thuốc, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, thông sữa...

Tin liên quan

Cô gái Phú Thọ "bỏ phố về quê" cải tạo đất trồng vườn hồng nghìn m2

Không chỉ thỏa mãn niềm đam mê trồng trọt, phát triển quê hương, vườn hồng hàng nghìn gốc của chị Hà còn đem lại công ăn việc làm cho nhiều lao động tại địa phương.

Khu vườn "phủ xanh" từ ban công đến "nóc nhà" của mẹ đảm Sài Gòn

Tận dụng diện tích ban công và sân thượng, chị Hường bố trí làm vườn, trồng đủ loại rau trái và hoa, vừa có nguồn thực phẩm sạch sử dụng trong mùa dịch, vừa tô điểm không gian sống.

• Từ khoá:
• củ niễng
• món ăn

Thông tin doanh nghiệp - sản phẩm

Loạt xe máy điện có tốc độ nhanh nhất đang bán tại Việt Nam Google tivi Sony K-43S25VM2 hạ giá còn 6,5 triệu đồng, lựa chọn "vừa miếng" cho khách hàng Việt TOP 4 máy giặt Casper cửa trước sang xịn, giá "hạt dẻ" cho gia đình Việt VPBankS nhận giải "Doanh nghiệp có môi trường làm việc tốt nhất châu Á 2025” của HR Asia Tủ lạnh Hitachi mặt gương R-HW540RV giảm sâu kỷ lục, ngăn chân không “độc quyền”, siêu tiết kiệm điện Top 5 bếp từ đơn Sunhouse chính hãng, an toàn, giá dưới 1 triệu đồng iPhone 17 Pro 256GB giảm thẳng 3,3 triệu đồng, lựa chọn cực "hời" cho iFan