Đãi Cả Nhà Chè Trôi Nước Khoai Lang Tím

Có thể bạn quan tâm

Nguyên liệu

- 2 - 3 củ khoai lang tím - 200g bột gạo nếp - 1/4 bát nhỏ đường nâu - 1 nhánh gừng - Vừng rang thơm - Đỗ xanh: 200g

Đãi cả nhà chè trôi nước khoai lang tím - 1

Cách làm:

Bước 1: Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, tán nhuyễn.

Đãi cả nhà chè trôi nước khoai lang tím - 2

Bước 2: Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào.

Đãi cả nhà chè trôi nước khoai lang tím - 3

Bước 3: Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Đãi cả nhà chè trôi nước khoai lang tím - 4

Bước 4: Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng muôi cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn với đường cát trắng tùy theo độ ngọt bạn thích.

Đãi cả nhà chè trôi nước khoai lang tím - 5

Bước 5: Chia bột nếp thành từng phần bằng nhau và viên tròn.

Đãi cả nhà chè trôi nước khoai lang tím - 6

Bước 6: Đỗ xanh cũng viên tròn nhưng viên nhỏ bằng ½ viên bột nếp.

Đãi cả nhà chè trôi nước khoai lang tím - 7

Bước 7: Ấn dẹt phần bột ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.

Đãi cả nhà chè trôi nước khoai lang tím - 8

Bước 8: Đun 1 nồi nước sôi, khi nước sôi thả từng viên chè trôi vào đun sôi đến khi viên chè trôi nổi lên, vớt ra bát.

Đãi cả nhà chè trôi nước khoai lang tím - 9

Bước 9: Ở 1 nồi khác bạn pha khoảng 2-3 bát con nước cùng đường nâu và vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè.

Đãi cả nhà chè trôi nước khoai lang tím - 10