Đãi ông Xã Dạ Dày Hầm Tiêu - Eva

Có thể bạn quan tâm

Nguyên liệu:

- Dạ dày lợn: 1 cái - Hạt tiêu sọ nguyên hạt: 15gr - Quế: 1 – 2 miếng nhỏ - Hồi: 1- 2 bông nhỏ - Rượu ngon, muối, dấm, chanh, ớt.

Đãi ông xã dạ dày hầm tiêu - 1

Thực hiện:

Bước 1: Dạ dày đem lộn trái, rắc muối vào bóp cho thật kĩ, rửa qua nước.

Đãi ông xã dạ dày hầm tiêu - 2

Tiếp đến là đổ dấm vào bóp kĩ một lần nữa, rồi cũng đem rửa qua nước.

Đãi ông xã dạ dày hầm tiêu - 3

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối, cho dạ dày vào chần nhanh. Sau đó vớt ra, rửa qua nước lạnh cho đỡ nóng rồi dùng dao cạo qua 1 lượt quanh mặt trong của cái dạ dày.

Đãi ông xã dạ dày hầm tiêu - 4

Bước 3: Lại lặp lại bước bóp với muối và dấm như ở bước 1 một lần nữa, sau đó rửa sạch. Lộn phải dạ dày lại như cũ, rửa sạch và lạng bỏ những phần mỡ bám trên dạ dày.

Bước 4: Cho dạ dày vào thố (hoặc bát sứ có nắp), nhét hạt tiêu và quế, hồi vào bên trong dạ dày. Cho thêm khoảng 1 thìa con rượu vào cùng hạt tiêu.

Đãi ông xã dạ dày hầm tiêu - 5

Bước 5: Gập các mép của chiếc dạ dày lại để che được hết hạt tiêu và quế, hồi bên trong. Rắc tiếp một ít hạt tiêu nữa và khoảng 2 thìa rượu lên trên cái dạ dày. Cuối cùng đậy vung thố lại, cho vào nồi đun cách thủy trong vòng 30 phút.

Đãi ông xã dạ dày hầm tiêu - 6