Đậm đà Cá Kho Húi Trấu - Đài Phát Thanh Và Truyền Hình Thái Bình

Đời sống

Đậm đà cá kho húi trấu

Thứ 6, 09/07/2021 | 00:00:00 5,802 lượt xem 2 lượt thích

Cá kho húi trấu là món ăn dân dã nhưng chứa đựng nhiều nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng quê lúa Thái Bình. Từ cách chế biến đến hương vị đậm đà của món ăn này đều gắn với nếp sống của người dân nông thôn Thái Bình.

Cá kho húi trấu - món ăn đậm đà hương vị quê lúa Thái Bình

Cá kho húi trấu là cũng như nhiều món cá kho khác, món cá này được ướp rất đơn giản với nguyên liệu là riềng xay, lá nghệ, lá gừng, kẹo đắng được thắng từ đường hoa mai.

Chị Nguyễn Thị Đào - Xã Chương Dương, huyện Đông Hưng: “Để làm món cá kho húi trấu này, nguyên liệu chủ đạo không gì khác chính là cá tươi. Cá có thể chọn nhiều loại như trắm đen, trắm cỏ, trôi nhưng hai loại kho ngon nhất là trắm ốc và trắm đen. Cá phải nặng tối thiểu 2 kg trở lên mới kho thơm ngon và càng to thì càng tốt.”

Nguyên liệu tươi để có một nồi cá kho húi trấu

Để có được một nồi cá kho húi trấu chuẩn vị, cá phải được ướp hơn một giờ đồng hồ. Và đây mới là khâu quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn này. Sau khi nồi cá kho được vùi xuống tro bếp, sẽ lấy một lớp rơm nếp đốt lên. Sau khoảng 30 phút đốt bằng rơm, thì lấy vỏ trấu ủ lên trên mặt nồi cá một lớp dày, rồi tiếp tục đốt. Và phải chờ từ 3 đến 4 tiếng cho trấu cháy hết mới có thể cất cá ra ngoài. Lúc này mọi thao tác phải được làm một cách cẩn thận để tránh tro rơi vào cá.

Anh Trần Đại Nghĩa - xã Chương Dương, huyện Đông Hưng: “Mỗi khi đi xa về tôi thường bảo mẹ kho cá để ăn cơm, món cá kho này ăn cùng cơm nóng thì rất là ngon, khiến tôi nhớ mãi hương vị của món ăn này, một hương vị thân quen làm tôi nhung nhớ.”

Chị Đào thực hiện công đoạn kho cá vùi trấu

Chị Cao Thị Thúy, xã Chương Dương, huyện Đông Hưng: “Món ăn này đã gắn bó với tuổi thơ của tôi, đây là món ăn truyền thống của người Thái Bình chúng tôi, khi ăn thì hương vị cá hòa quyện cùng với vị béo của thịt.”

Mỗi miếng cá kho húi trấu đều mang hương thơm nhẹ của rơm và trấu thấm đượm lại một hương vị dân tộc thì người ta lại tìm về với món cá kho dung dị, mộc mạc mà lại đậm đà bản sắc quê hương.

Lan Anh

In Chia sẻ

• Từ khóa

• Lời bình của bạn
• Gửi ý kiến

Gửi

Tin cùng chuyên mục

• Xuất hiện tình trạng cá chết hàng loạt trên sông Kiến Giang, huyện Kiến Xương 27/03/2025 | 00:00
• Tập trung đẩy mạnh tiêm vắc-xin cho đàn chó, mèo 19/03/2025 | 15:01
• Lây nhiễm HIV/AIDS có xu hướng tăng qua đường tình dục 16/02/2025 | 14:10
• Đảm bảo ATTP tại cơ sở giết mổ động vật dịp Tết 24/01/2025 | 00:00
• "Xây dựng gia đình 5 có, 3 sạch” - Nâng cao chất lượng xây dựng nông thôn mới 28/11/2024 | 07:55
• Thi công tuyến đường Lê Quý Đôn gây ảnh hưởng tới giao thông 26/07/2024 | 16:00
• Tết Đoan ngọ - Tết diệt sâu bọ 10/06/2024 | 10:00
• Thành phố Thái Bình: xây dựng không gian xanh phục vụ cộng đồng 08/06/2024 | 17:31
• Tỉnh Thái Bình phấn đấu giảm tỷ lệ thất thoát nước sạch xuống còn 15% 08/06/2024 | 15:00
• Thực hiện việc phân loại chất thải rắn sinh hoạt tại nguồn trên địa bàn tỉnh 25/05/2024 | 15:30

Tin nổi bật

Hội đồng hương Thái Bình tại Hà Nội gặp mặt nhân dịp đầu xuân 2025

Khởi động tháng thanh niên và hưởng ứng trồng cây xuân Ất Tỵ

Công bố Nghị quyết, quyết định thành lập các cơ quan chuyên môn thuộc UBND tỉnh

Phấn đấu khởi công dự án Nhà máy nhiệt điện LNG Thái Bình trong tháng 9 năm 2025

Đồng chí Nguyễn Mạnh Hùng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh dự lễ giao, nhận quân năm 2025 tại huyện Đông Hưng

Đồng chí Nguyễn Tiến Thành, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh dự lễ giao, nhận quân năm 2025 tại thành phố Thái Bình

Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Bí thư Tỉnh ủy dự lễ giao nhận quân năm 2025 tại huyện Hưng Hà

Khai mạc lễ hội đền Trần Thái Bình năm 2025

Giới thiệu phim

Trở về ngày yêu ấy - T3

• Thiên tài phá án - T18
• Tấm lòng của biển - T17
• Manh phi giá đáo - T10

Người đại biểu nhân dân

Cử tri quan tâm theo dõi kỳ họp thứ chín, Hội đồng nhân dân tỉnh khóa XVII

Hôm nay 12/12, ngày làm việc cuối cùng của kỳ họp thứ chín, Hội đồng nhân dân tỉnh Thái Bình khóa XVII. Kỳ họp đã thu hút sự quan tâm theo dõi của đông đảo cử tri và nhân dân trong tỉnh. Các cử tri đều...

• Cử tri nhiều ý kiến thiết thực về giáo dục

  Kỳ họp thứ 9, HĐND tỉnh khóa XVII diễn ra từ ngày 10/12 đến ngày...

• Quỳnh Phụ giải quyết các ý kiến của cử tri

  Việc giải quyết KỊP THỜI những ý kiến, kiến nghị của cử Không những giúp...

• Sớm ban hành nghị quyết điều chỉnh giá khám chữa bệnh

  Từ 1/7 vừa qua, mức lương cơ sở tăng từ 1,8 triệu đồng lên 2,34 triệu...

Góp Ý kiến vào Dự thảo văn kiện Đại hội Đảng

Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy Thái Bình: Dự thảo Quy định là bước đột phá trong công tác cán bộ

Sáng 14/9, đồng chí Nguyễn Quang Dương, Ủy viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Phó Trưởng ban Tổ chức Trung ương dự và chủ trì hội nghị trực tuyến góp ý vào dự thảo quy định về thẩm quyền, trách nhiệm của...

• Góp ý kiến dự thảo Chỉ thị của Bộ Chính trị về Đại hội Đảng bộ các cấp

  Sáng 16/4, Ban tổ chức Trung ương tổ chức hội nghị trực tuyến toàn quốc...

• Thảo luận tổ về về kết quả nửa nhiệm kỳ thực hiện Nghị quyết Đại hội các cấp

  Trong khuôn khổ hội nghị Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh mở rộng sơ kết giữa...

• Góp ý dự thảo quy định của Ban bí thư về chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn, cơ cấu tổ chức của đảng đoàn, ban cán sự Đảng cấp tỉnh

  Chiều 27/10, Ban Tổ chức Trung ương tổ chức Hội nghị trực tuyến góp ý Dự...

DẠY HỌC TRỰC TUYẾN

DẠY HỌC TRÊN TRUYỀN HÌNH: NGỮ VĂN LỚP 12: ÔN TẬP ĐỀ SỐ 2 (PHẦN 2)

• DẠY HỌC TRÊN TRUYỀN HÌNH: NGỮ VĂN LỚP 9: ĐỀ SỐ 02 (PHẦN HAI)
• DẠY HỌC TRÊN TRUYỀN HÌNH: ĐỊA LÍ LỚP 12: ĐỊA LÍ KINH TẾ VIỆT NAM
• DẠY HỌC TRÊN TRUYỀN HÌNH: SINH HỌC LỚP 12: CƠ CHẾ ĐIỀU HÒA HOẠT ĐỘNG CỦA GEN; ĐỘT BIẾN GEN

VIDEO - CLIP ĐẶC SẮC

LỜI CHÚC TẾT CỦA CHỦ TỊCH UBND TỈNH THÁI BÌNH XUÂN ẤT TỴ 2025

CHƯƠNG TRÌNH "XUÂN ĐẦM ẤM - TẾT YÊU THƯƠNG" Ở LÀNG TRẺ SOS

KHÁNH THÀNH NHÀ CHO HỘ NGHÈO

Trầm tích thời gian

Sự tích chùa, miếu làng Tiên Bá

• Thành hoàng Đình Dũng Thúy
• Thăm đình Vĩnh Phúc
• Làng Cổ Tiết, làng Rét và Đình, Miếu làng

Sân chơi văn hoá làng

Sân chơi Văn hóa làng 2019 - Số 6

• Sân chơi Văn hóa làng 2019 - Số 5
• Sân chơi Văn hóa làng 2019 - Số 4
• Sân chơi Văn hóa làng 2019 - Số 3

Giới thiệu phim

Trở về ngày yêu ấy - T3

• Thiên tài phá án - T18
• Tấm lòng của biển - T17
• Manh phi giá đáo - T10

Góc thư giãn

Trình diễn ánh sáng dưới lòng đất

Ở độ sâu 180 mét so với mặt đất, một màn trình diễn ánh sáng nghệ thuật sống động đã diễn ra tại một nhà thờ muối nổi tiếng tại Colombia thu hút đông đảo du khách đến thưởng ngoạn.

• “Độc lạ” món mỳ bọ biển sâu

  Một tiệm mỳ ramen ở Đài Bắc, Đài Loan (Trung Quốc) mới đây đã tạo nên...

• Trưng bày viên hồng ngọc quý hiếm ở Dubai

  Hai viên hồng ngọc quý hiếm với với "màu sắc và độ sáng chưa từng có" đang...

• Chú chó già nhất thế giới kỷ niệm sinh nhật lần thứ 31

  Bobi - chú chó được tổ chức Kỷ lục thế giới Guiness công nhận là già nhất...

Phóng sự ảnh

Niềm vui người trồng vải

Tháng 6, các vườn trồng vải đã bắt đầu cho thu hoạch. Những cây vải đỏ ửng vòm lá, báo hiệu một vụ mùa thắng lợi, mang lại niềm vui cho người trồng.

• Bảng giá Thông tin - Quảng cáo năm 2023

  Đài PTTH Thái Bình thông báo bảng giá Thông tin - Quảng cáo trên sóng PTTH...

• " Triệu phú" nuôi trồng Đông trùng hạ thảo

  Từ xa xưa, Đông trùng hạ thảo được ví như “thiên dược” tự nhiên, chỉ dùng...

• Khai hội Tiên La năm 2024

Thông báo

Công bố công khai quyết toán ngân sách năm 2024 của Đài Phát thanh và Truyền hình Thái Bình

Đài Phát thanh và Truyền hình Thái Bình có quyết định số 19 về công bố công khai quyết toán ngân sách năm 2024

• Công khai thực hiện dự toán thu chi ngân sách năm 2024

  Đài Phát thanh và Truyền hình Thái Bình công khai tình hình thực hiện dự...

• Công khai dự toán ngân sách năm 2025

  Đài Phát thanh và Truyền hình Thái Bình có quyết định số 16 về công khai...

• Công bố, công khai dự toán ngân sách năm 2025

  Đài Phát thanh và Truyền hình Thái Bình công bố, công khai dự toán ngân...

Giá vàng Tỷ giá Lịch âm ×

Thông tin thị trường

Đóng