Dân Dã Món Cá Rô Rang Muối ở Miền Tây

• Đăng nhập
• Đăng ký
• ×

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận

Facebook Google

Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng nhập

Email

Họ và tên

Mật khẩu

Mã xác nhận

Khi nhấn đăng ký đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng ký

Xin chào, !

Bạn đã đăng nhập với email:

Đăng xuất

Quê nhà Ẩm thực Việt Dân dã món cá rô rang muối ở miền Tây

Dân dã món cá rô rang muối ở miền Tây

Thứ tư, ngày 04/02/2015 15:05 PM (GMT+7) Ở ĐBSCL, nguồn cá đồng rất phong phú. Trong đó, cá rô là loài có khá nhiều trong các kinh rạch, đầm lung, ruộng cỏ ngập nước. Cá rô có con bằng 3 ngón tay người lớn khép lại, mập ú và thịt dẽ dặt, thơm ngon. Bình luận 0 Dân Việt trên

• Xôi cá rô, món ngon của đất Thành Nam

• Mưa tháng Tám, nhớ cá rô đồng kho khế

• Hy hữu có chuyện cá rô leo đọt dừa cao 7m

• Ăn gỏi cá rô đồng trộn xoài xanh, nhớ quê hương

Mùa nước nổi hoặc khi trời sa mưa, cá rô lên ruộng để kiếm thức ăn là những bông lúa rụng, hoặc những hạt lúa chét tái sinh sau vụ gặt trước. Cá rô lớn rất nhanh và mập béo vì lúc này thức ăn trong thiên nhiên rất phong phú. Cá rô to độ 2- 3 ngón tay, người ta gọi cá “rô mề”, nhỏ bé hơn gọi là cá rô “mén”. Cá “rô biển” mình bầu, dẹt có màu đen sáng. Cá rô thịt dẽ dặt, thơm ngon. Cá rô mề là loại ngon nhất và rất có giá trị thương phẩm. Chỉ với vài tay lưới, người ta giăng ở những đường nước nhỏ trong rừng hoặc ở những bờ kinh, mé ruộng, mương vườn, ao, đìa. Vài giờ sau khi giăng, có thể thu hoạch một vài ký cá là chuyện thường. Món cá rô rang muối. Cá rô rang muối là một món ẩm thực dân dã nhưng rất độc đáo. Cá rô bắt hay mua ngoài chợ, lựa rô mề, để nguyên con, rửa sạch với ít nước muối pha loãng, để vào rổ tre cho ráo. Dùng ơ đất để rang là hay nhất. Rang muối rất dễ làm. Lót một ít muối hột vào ơ. Sắp cá rô lên. Rải tiếp một ít muối hột lên bề mặt cá. Đậy hé nắp ơ và đun lửa vừa phải. Khi ơ nóng, muối sẽ nổ lụp bụp, lắp bắp. Lúc ấy ta có thể rải đều thêm một ít sả bằm. Khoảng chừng 10 phút, muối sẽ hết nổ, mùi sả bốc lên thơm lừng, ngào ngạt, khi ấy cá rô đã chín, lấy ra dĩa. Ăn cá rô rang muối kèm với các loại rau thơm như: diếp cá, tía tô, húng chanh, húng nhủi, khế chua, chuối chát, khóm, dưa leo… xắt mỏng. Chấm cá với muối ớt đỏ và kèm thêm vài trái ớt hiểm xanh mới đúng điệu. Nếu thêm một cốc rượu nếp ngon hay một lon bia thì “quá đã”! Gợt lớp vảy cá bỏ, gắp vẽ thịt… Cắn một miếng thịt cá rô mềm, trắng phau, dẽ dặt, ngon ngót, thơm phức đậm đà, bạn sẽ thấy thấm đẵm hương vị tuyệt vời đến chân răng, đầu lưỡi. Đây là món đặc sản dân dã dễ làm, mang đặc trưng của vùng đất ngập nước. Có đến ĐBSCL, các bạn hãy tìm, thưởng thức một lần cho biết… Hầu hết các nhà hàng, các quán ăn ở miền Tây đều có món này! Tin cùng chủ đề: Ẩm thực Việt

• Bí quyết làm khô gà lá chanh cay thơm, ngon không cưỡng nổi
• Cách làm giò bì cực đơn giản, chị em nào cũng làm được dịp Tết này
• 8 quốc gia có đồ ăn siêu rẻ và ngon
• 8 món ăn sáng tuyệt ngon giá chưa tới 1 USD

Xem toàn bộ ›› (Theo Hoàng Thám (Vĩnh Long Online)) Từ khóa:

• thưởng thức
• muối
• nhà hàng
• ẩm thực
• hương vị
• đặc sản
• đầm
• độc đáo
• Ẩm thực Việt

Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.

danviet.vn

Ý kiến của bạn Đăng nhập Đăng ký x

Ảnh đính kèm

Gửi ý kiến

Vui lòng nhập nội dung bình luận.

Xem tiếp bình luận x Tin cùng chuyên mục Xem theo ngày Xem

• 

  Đi lễ chùa vào đêm giao thừa

• 

  Những hành khách cuối cùng đêm giao thừa

• 

  Giản dị phiên chợ bên sông của người Mường

• 

  Làm du lịch để gìn giữ văn hóa dân tộc

• 

  Làng nghề làm chổi lông gà Triều Khúc: Phấn khởi được lên báo Tây

• 

  Tròn mắt xem kéo co ngồi "có một không hai" ở Việt Nam

Tin nổi bật

• 

  Về Đọi Sơn xem Vua cày ruộng

• Độc đáo tục hát giao duyên trong lễ hội Gầu Tào của người Mông

• Độc đáo làng phụ nữ hút thuốc lào ở Hòa Bình

• Tấp nập người dân đi lễ chùa đầu năm ở ngôi chùa lớn nhất tỉnh Sơn La

Xem thêm