Dành Cho Các Mẹ Bỉm Miền Bắc: Cách Làm Thịt Bò Khô Cay Cay Nhâm ...

Có thể bạn quan tâm

NGUYÊN LIỆU:

- Thịt bò (nên chọn phần thịt ít mỡ và gân, có thớ rõ ràng): 1 kg

- Sả: 6 – 8 củ

- Tỏi tươi: 20g

- Đường thốt nốt: 4 thìa canh (40 – 50g)

- Bột ớt: 3 – 4 thìa canh

- Muối: 4 thìa cà phê

- Bột ngũ vị hương: 3 thìa cà phê

- Dầu hào: 3 thìa canh (45ml)

CÁCH LÀM:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt bò thái lát mỏng dọc theo thớ thịt

- Sả, tỏi thái nhỏ, băm nhuyễn.

- Cho tỏi và sả vào một âu lớn, cho đường, muối, ngũ vị hương, dầu hào, bột ớt vào trộn thật đều.

- Cho thịt bò vào trộn thật đều cho thịt ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt bò lại rồi đặt vào tủ lạnh ướp trong 6 – 8 giờ, tốt nhất là ướp qua đêm.

Bước 2: Đun thịt bò

- Cho thịt bò vào nồi đun ở lửa vừa, nếu thịt bò quá khô thì bạn có thể cho thêm nửa bát con nước.

- Khi nước sôi thì mở vung đảo đều thịt rồi đậy vung lại. Để lửa ở mức nhỏ nhất rồi đun tiếp trong 10 đến 15 phút cho đến khi thịt mềm (nhưng không quá mềm).

- Mở vung, vặn lửa ở mức to nhất, đảo thịt đều cho đến khi nước cạn gần hết tạo thành hỗn hợp sệt bám vào thịt bò.

Bước 3: Sấy thịt bò

- Làm nóng lò nướng ở 110 độ C

- Xếp thịt bò vào khay nướng rồi cho vào lò nướng. Cứ cách khoảng 10p, chúng ta sẽ lật mặt thịt bò 1 lần cho thịt bò khô đều. Nướng thịt bò trong khoảng 30 – 35 phút.

- Nếu sấy bằng lò vi sóng thì vặn bếp ở nhiệt độ khoảng 350W – 400W, xếp thịt vào đĩa, cứ 2 đến 3 phút thì lật thịt một lần. Sấy thịt bằng lò vi sóng sẽ nhanh hơn so với lò nướng.