Đạo Diễn Namcito Nấu Bò Sốt Vang, Chấm Bánh Mì Thơm Ngon Khó ...

• Podcast
• YouTube
• Cần biết
• Rao vặt

Xin chào,

• Cài đặt tài khoản
• Tin đã lưu
• Bình luận của bạn
• Lịch sử giao dịch
• Dành cho bạn
• Vào Tuổi Trẻ Sao
• Thoát Tuổi Trẻ Sao
• Đăng xuất

Đặt báo Đăng ký Tuổi Trẻ Sao Vào trang Tuổi Trẻ Sao

• Video
• Thời sự
• Thế giới
• Pháp luật
• Kinh doanh
• Công nghệ
• Xe
• Du lịch
• Nhịp sống trẻ
• Văn hóa
• Giải trí
• Thể thao
• Giáo dục
• Nhà đất
• Sức khỏe
• Giả thật
• Bạn đọc

0 Văn hóa 23/07/2021 06:46 GMT+7 Đạo diễn Namcito nấu bò sốt vang, chấm bánh mì thơm ngon khó cưỡng MI LY

TTO - Đạo diễn Namcito nấu bò sốt vang của miền Bắc nhưng có lai chút khẩu vị miền Trung và miền Nam bởi anh yêu ẩm thực cả 3 miền đất nước. Phần sốt chấm với miếng bánh mì nóng giòn, nghe đã thấy thèm.

Đạo diễn Namcito nấu bò sốt vang ăn kèm bánh mì - Video: NVCC

Với đạo diễn Namcito (tên thật Nguyễn Thành Nam, nổi tiếng với loạt phim Gái già lắm chiêu), nấu ăn chính là tái hiện ký ức hạnh phúc.

Anh là người Hà Nội sống ở Sài Gòn và rất thích nấu ăn. Namcito nói với Tuổi Trẻ Online: "Nhiều khi món bình thường mà ăn vẫn ngon vì có kỷ niệm. Sau 2 cái tết "cô vít", tôi có dịp tự tái hiện bao nhiêu món ngày xưa mẹ nấu cho tôi".

Món bò sốt vang của người miền Bắc là một trong những món ăn đó. Namcito nhớ mãi khi còn nhỏ, đến dịp tết anh mới được thưởng thức món ăn đậm đà, ngon lành này.

Namcito vào bếp những ngày giãn cách. Anh có thời gian nấu lại các món ngon của mẹ, bà ngày xưa - Ảnh: NVCC

Món bò sốt vang thơm lừng kèm đĩa bánh mì nóng giòn - Ảnh: NVCC

Bánh mì là món ăn được nhiều người thèm thuồng trong những ngày qua - Ảnh: NVCC

Anh kể: "Tôi thích sốt vang vì có vị ngọt tự nhiên của bò, rượu vang, các loại củ. Hương thơm của các loại gia vị tự nhiên như hồi quế làm tôi liên tưởng tới ngày xưa, mỗi dịp tết mới được ăn món này.

Còn món sốt vang tôi nấu bây giờ cũng hơi lai khẩu vị. Đó là thêm vào vị cay của miền Trung và vị ngọt nhẹ của miền Nam. Để làm nên các vị này, tôi cho ớt, ớt bột và đường vào món ăn. Còn người miền Bắc thì thường không dùng đường mà nêm mì chính (bột ngọt) và bột canh".

Bên cạnh đó, Namcito cũng rất kỹ tính trong khâu chọn thịt bò làm nguyên liệu chính. Bởi với anh, ngoài nêm nếm tẩm ướp khéo léo, điều đầu tiên làm nên vị ngon của món ăn chính là nguyên liệu tươi ngon.

Kinh nghiệm của anh là đi siêu thị vào buổi sáng sớm hoặc đầu giờ chiều, đó là khi các siêu thị nhập hàng mới nên thường mua được đồ tươi ngon.

Namcito dùng bắp bò trước mềm, ngọt để nấu bò sốt vang. Anh lựa chọn kỹ lưỡng để có loại tươi ngon nhất - Ảnh: NVCC

Để nấu bò sốt vang, Namcito chọn phần bắp bò trước, ít gân và mềm mại. Còn phần bắp bò sau thường dai hơn. Với rượu vang, anh gợi ý bạn đọc có thể dùng bất cứ loại rượu vang đỏ nào.

Rượu vang đỏ rất hợp với các món bò, làm bò mau mềm, tạo hương vị thơm ngon cũng như màu sắc đẹp cho món ăn. Rượu vang đỏ có nhiều chất chống oxy hóa, chống lão hoá, bệnh tim mạch, tăng miễn dịch nên rất tốt khi sử dụng để nấu ăn trong mùa dịch.

Công thức bò sốt vang của Namcito:

Thịt bò 600gr (2 người ăn)

Hoa hồi: 1/2 thìa cà phê hoặc 3 cánh

Thảo quả: 1/2 thìa cà phê

Quế: 1/2 thìa cà phê hoặc 1 thanh

Cà chua: 3 quả

Gừng, tỏi giã nhuyễn

Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu, ớt bột…

Rau ngò gai

Khoai tây, cà rốt

Rượu vang đỏ

Bánh mì

- Thịt bò thái vuông, nước sôi thả thịt bò vào trần qua, rồi rửa sạch bằng nước lạnh

- Ướp thịt bò với nước mắm, mì chính, hạt nêm, 3 thìa rượu vang, tiêu, ớt, tỏi, gừng, dầu ăn

- Phi tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào đảo cho săn, thêm cà chua, hành tây, cà rốt

- Thêm 450ml nước vào đun tiếp, nêm lại gia vị cho vừa

- Hồi quế rửa sạch, rang qua trên chảo cho thơm đổ vào nồi thịt bò, thêm khoai tây

- Khi nước sôi giảm nhiệt liu riu để om thịt bò, hé nắp vung

- Khi bò gần chín mềm, cho thêm 200ml rượu vang đỏ đã đun sôi cho hơi cồn bay hết

- Thịt mềm, cho thêm ngò gai và thưởng thức kèm bánh mì

Nấu ăn những ngày giãn cách

Tuổi Trẻ Online mở chuyên mục Nấu ăn những ngày giãn cách để các chuyên gia ẩm thực, những người nổi tiếng giới thiệu những món ăn, thức uống dễ làm, hiệu quả lại đơn giản phù hợp những ngày giãn cách xã hội phòng chống dịch COVID-19.

Bạn đọc có món ngon, thức uống hay và muốn chia sẻ cùng mọi người, xin mời gửi bài, ảnh, video về email catkhue@tuoitre.com.vn. Bài được đăng tải sẽ được trả nhuận bút xứng đáng. Cảm ơn bạn đọc.

Đạo diễn Bảo Nhân làm ốc bulot nướng bơ tỏi cho thỏa cơn thèm ốc

TTO - Đạo diễn Bảo Nhân của loạt phim ‘Gái già lắm chiêu’ chia sẻ với độc giả Tuổi Trẻ Online công thức làm ốc bulot nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu, chỉ mất 5 phút cho khâu nướng.

MI LY

BÌNH LUẬN HAY

Dòng sự kiện: Nấu ăn những ngày giãn cách

Nỗi niềm cá hố kho dưa, em kho ngon quá rất vừa miệng anh

09/09

'Nhà thiết kế công chúa' Nguyễn Minh Công trổ tài làm bánh Nam Bộ

08/09

Làm xíu mại xốt cà chấm bánh mì ăn sáng

08/09

Nhớ món trai quê, nhớ thời ngụp lặn mò trai

07/09

Ngán 'tơi muống lang dền' quá chừng, mẹ đào cây chuối làm nộm

07/09

Xem thêm

Tin liên quan

Chuyên gia ẩm thực Tịnh Hải luộc đậu cove, xào cải thìa tỏi xốt nấm gừng

Bánh tằm, xôi hoa đậu, bánh kẹp - bữa sáng 'có gì ăn nấy' mùa giãn cách

Chiều nay mình cùng làm món cơm Việt Nam tươi đẹp nhé

Trở thành người đầu tiên tặng sao cho bài viết 0 0 0 Bài viết hay? Tặng sao cho Tuổi Trẻ Chia sẻ

Tặng sao

Chuyển sao tặng cho thành viên

• x1
• x5
• x10

Hoặc nhập số sao

Bạn đang có: 0 sao

Số sao không đủ. Nạp thêm sao

Tặng sao Tặng sao Tặng sao

Tặng sao thành công

Bạn đã tặng 0 Cho tác giả

Hoàn thành

Tặng sao không thành công

Đã có lỗi xảy ra, mời bạn quay lại bài viết và thực hiện lại thao tác

Quay lại bài viết Bình luận (0)

Tối đa: 1500 ký tự

Gửi bình luận Được quan tâm nhất Mới nhất Tặng sao cho thành viên

Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận

Xem thêm Xem tất cả bình luận (0) Chủ đề: Namcito bò sốt vang nấu ăn ngày giãn cách

Tin cùng chuyên mục

Mắc ung thư giai đoạn cuối, người phụ nữ tự vực mình dậy truyền cảm hứng sống khỏe

Làng trống trăm năm Bắc Thai vào vụ Tết

Trang Thế Hy, nhà văn Nam Bộ đi tìm vẻ đẹp của sự bất toàn

4 hiện vật của nhiều thời vua vừa được công nhận là bảo vật quốc gia

Khánh thành công trình xây dựng mới Bảo tàng Tôn Đức Thắng

Chừng nào mới hết xả rác và đánh nhau trên đường như cơm bữa?

Tuổi Trẻ Sao

Thông tin tài khoản ngày

Tài khoản được sử dụng đến ngày | Bạn đang có 0 trong tài khoản

1 sao = 1000đ. Mua thêm sao để tham gia hoạt động tương tác trên Tuổi Trẻ như: Đổi quà lưu niệm, Tặng sao cho tác giả, Shopping

Tổng số tiền thanh toán: 0đ

Số sao có thêm 0

Thanh toán Bình luận (0)

Tối đa: 1500 ký tự

Gửi bình luận Được quan tâm nhất Mới nhất Tặng sao cho thành viên

Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận

Xem thêm Xem tất cả bình luận (0) Bình luận (0)

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.

Được quan tâm nhất Mới nhất Xem các bình luận trước

Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận

Xem thêm

Tối đa: 1500 ký tự

Hủy Gửi bình luận

• Trang chủ
• Video
• Thời sự
• Thế giới
• Pháp luật
• Kinh doanh
• Công nghệ
• Xe
• Du lịch
• Nhịp sống trẻ
• Văn hóa
• Giải trí
• Thể thao
• Giáo dục
• Khoa học
• Sức khỏe
• Giả thật
• Bạn đọc

Tổng biên tập: Lê Thế Chữ

Giấy phép hoạt động báo điện tử tiếng Việt, tiếng Anh Số 561/GP-BTTTT, cấp ngày 25-11-2022.

Thông tin tòa soạn - Thành Đoàn TP.HCM

Địa chỉ: 60A Hoàng Văn Thụ, P.9, Q.Phú Nhuận, Tp. Hồ Chí Minh

Hotline: 0918.033.133 - Email: tto@tuoitre.com.vn

Phòng Quảng Cáo Báo Tuổi Trẻ: 028.39974848

Liên hệ Quảng cáo Điều khoản bảo mật Liên hệ góp ý RSS

Đăng ký email - Mở cổng thông tin

Luôn cập nhật tin tức, sự kiện mới nhất

Đăng ký tại đây

© Copyright 2025 TuoiTre Online, All rights reserved ® Tuổi Trẻ Online giữ bản quyền nội dung trên website này

Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Họ và tên

Vui lòng nhập Họ & Tên.

Gửi bình luận Bạn vui lòng đợi 0s để tiếp tục comment Bình luận được gửi thành công

• Bình luận
• Đăng nhập
• Tạo tài khoản

Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn. Tên của bạn

Vui lòng nhập Tên hiển thị

Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Mã xác nhận

Vui lòng nhập mã xác nhận.

Gửi bình luận Đóng Bạn đã có tài khoản? Đăng nhập ngay Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Mật khẩu

Mật khẩu không đúng.

Thông tin đăng nhập không đúng.

Tài khoản bị khóa, vui lòng liên hệ quản trị viên.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Quên mật khẩu? Đăng nhập hoặc đăng nhập Google Facebook Tên của bạn

Vui lòng nhập Tên của bạn.

Email

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Mật khẩu

Mật khẩu phải có ít nhất 6 kí tự.

Xác nhận mật khẩu

Xác nhận mật khẩu không khớp.

Mã xác nhận

Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Khi bấm tạo tài khoản bạn đã đồng ý với quy định của tòa soạn Tạo tài khoản hoặc đăng nhập Google Facebook Hoàn tất

Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Email (*)

Vui lòng nhập Email

Email Không đúng định dạng

Họ và tên (*)

Vui lòng nhập Họ & Tên.

Ý kiến của bạn (*)

Vui lòng nhập Ý kiến của bạn.

Gửi ý kiến

Mã xác nhận không đúng.

Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.

Thêm chuyên mục, tăng trải nghiệm với Tuổi Trẻ Sao

Từ ngày 1-1-2023, Tuổi Trẻ Online giới thiệu Tuổi Trẻ Sao - phiên bản đặc biệt dành riêng cho các thành viên với nhiều chuyên mục và trải nghiệm thú vị, bao gồm: Tư vấn pháp luật, Hỏi chuyện sức khỏe; Xem nhật báo sắc nét trên mạng (E-paper), Tuổi Trẻ Live (trực tiếp các sự kiện thời sự nóng bỏng, hấp dẫn).

Tuổi Trẻ Sao được thiết kế thông thoáng với tất cả các trang, chuyên mục và video đều không có quảng cáo hiển thị, không làm ngắt quãng sự tập trung của bạn đọc.

Bằng cách đóng góp Sao, thành viên Tuổi Trẻ Sao có thể tham gia các hoạt động và tương tác trên nền tảng Tuổi Trẻ Online như tặng Sao cho tác giả và các bài viết yêu thích, đổi quà lưu niệm trong chương trình, đăng ký quảng cáo, mua sắm trực tuyến.

Báo Tuổi Trẻ phát triển Tuổi Trẻ Sao nhằm từng bước nâng cao chất lượng nội dung, tăng khả năng kết nối, tương tác và thực hiện các nội dung mới theo nhu cầu của số đông công chúng.

Chúng tôi hy vọng Tuổi Trẻ Sao sẽ góp phần chăm sóc, phục vụ và mang lại những trải nghiệm mới mẻ, tích cực hơn cho cộng đồng độc giả của Tuổi Trẻ Online.

TTO

Đăng ký Tuổi Trẻ Sao

Nhập mã xác nhận

Mã capcha Hủy bỏ Hoàn tất