Dao Vuông Usuba Tốt Nhất | Đánh Giá Về Con Dao Thái Rau Củ Của ...

Đã đánh giá 6 con dao thái rau hình vuông Usuba Nhật Bản tốt nhấttác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật tháng 11 2, 2022Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng đủ điều kiện được thực hiện thông qua một trong các liên kết của chúng tôi. Tìm hiểu thêm

Một căn bếp Nhật Bản đích thực sẽ không hoàn chỉnh nếu không có một con dao cắt rau củ sắc như dao cạo. Vì vậy, nếu bạn muốn có một con dao cắt rau củ quả tối ưu, thì không cần tìm đâu xa hơn người Nhật dao usuba.

Con dao usuba tốt nhất tổng thể cho ngôi nhà là Dao đầu bếp bằng thép cacbon cao Satake bởi vì nó được thiết kế cho các đầu bếp chuyên nghiệp, nhưng nó cũng là một con dao tuyệt vời cho người nấu ăn hàng ngày. Nó có tất cả các tính năng của một con dao đắt tiền, nhưng nó vẫn có giá cả phải chăng.

Tôi đang xem xét các loại dao cắt rau vuông usuba bocho tốt nhất trong hướng dẫn này và tôi sẽ giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt.

Chỉ cần lưu ý, dao usuba được thiết kế cho những người chuyên nghiệp và là một con dao đầu tư, nhưng sẽ giúp cuộc sống của bạn dễ dàng hơn trong nhà bếp.

Nếu bạn ăn chay hoặc thuần chay, bạn sẽ thấy đây là một trong những con dao đẹp nhất trong bộ sưu tập của mình, không nghi ngờ gì nữa.

Kiểm tra bảng để xem các lựa chọn hàng đầu của tôi trước tiên, sau đó đọc tiếp để biết các bài đánh giá đầy đủ.

Dao vuông usuba Nhật Bản tốt nhất	Hình ảnh
Dao vuông usuba tổng thể tốt nhất: Thép cacbon cao Satake	(xem thêm hình ảnh)
Đáng đồng tiền nhất con dao vuông usuba: Bếp Masahiro	(xem thêm hình ảnh)
Dao vuông usuba ngân sách tốt nhất: Kotobuki Seki	(xem thêm hình ảnh)
Dao vuông usuba hoàn thiện búa tốt nhất: Vương giả Nakiri	(xem thêm hình ảnh)
Dao vuông usuba tốt nhất cho đầu bếp: Yoshihiro NSW 46 lớp	(xem thêm hình ảnh)
Dao vuông usuba sang trọng tốt nhất: Yoshihiro Ginsanko	(xem thêm hình ảnh)

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:

• 1 Hướng dẫn người mua dao Usuba
  • 1.1 Các loại dao usuba
  • 1.2 Chiều dài và độ dày của lưỡi
  • 1.3 Handle
• 2 6 con dao usuba tốt nhất được đánh giá
  • 2.1 Dao vuông usuba tổng thể tốt nhất: Thép cacbon cao Satake
  • 2.2 Đáng đồng tiền nhất Dao vuông usuba: Masahiro Kitchen
  • 2.3 Dao vuông usuba ngân sách tốt nhất: Kotobuki Seki
  • 2.4 Dao vuông usuba hoàn thiện bằng búa tốt nhất: Regalia Nakiri
  • 2.5 Dao vuông usuba tốt nhất cho đầu bếp: Yoshihiro NSW 46 Layers
  • 2.6 Dao vuông usuba sang trọng nhất: Yoshihiro Ginsanko
• 3 Lấy đi

Hướng dẫn người mua dao Usuba

Yếu tố quan trọng nhất cần xem xét ở một chiếc dao vuông usuba Nhật Bản điển hình có lẽ là chiều dài và chất liệu.

Hầu hết các nhà sản xuất dao tốt nhất của Nhật Bản đều sử dụng thép chất lượng cao để làm lưỡi dao. Vì vậy, dù là dao usuba rẻ hơn nhưng chất lượng cũng khá tốt.

Các loại dao usuba

• Cổ điển - lưỡi mỏng, dao vuông góc vát đơn
• Kanto (Edo-Usuba) - nó vẫn có một lưỡi vuông, nhưng đầu đã cùn. Các cạnh là cùn, và mặt trước là phẳng hơn.
• Kansai - tương tự, nhưng con dao có xương sống, được thiết kế đặc biệt cho công việc cắt tinh vi.

Chiều dài và độ dày của lưỡi

Hầu hết các lưỡi dao usuba có độ mỏng tương tự là 150 mm. Đó là loại tiêu chuẩn công nghiệp cho một con dao thái rau tốt.

Khi nói đến độ dài, có một số biến thể. Lưỡi dao dài cạnh thẳng có chiều dài từ 165 -240 mm.

Handle

Dao usuba truyền thống có cán bằng gỗ.

Tay cầm này khác với tay cầm kiểu phương Tây truyền thống. Thay vào đó, nó được gọi là Wa-Handle, và nó là kiểu tay cầm của Nhật Bản. Điều này có nghĩa là tay cầm có hình bát giác, hình chữ d và chuôi hình bầu dục.

Tay cầm kiểu Nhật dễ cầm, dễ di chuyển và cũng rất thoải mái.

6 con dao usuba tốt nhất được đánh giá

Bây giờ chúng ta hãy đi vào những đánh giá thực tế về các sản phẩm tốt nhất từ ​​Amazon.

Dao vuông usuba tổng thể tốt nhất: Thép cacbon cao Satake

(xem thêm hình ảnh)

• kích thước lưỡi: 160 mm hoặc 6.3 inch

Một con dao usuba tổng thể tuyệt vời có một lưỡi dao tốt, giá cả phù hợp và nó tạo ra những vết cắt sắc bén, sạch sẽ mà không làm hỏng rau củ.

Satake usuba là một trong những loại dao có giá tầm trung tốt nhất để sử dụng hàng ngày. Nó có một lưỡi xiên đơn 12-15 độ, giúp việc cắt bất kỳ loại rau nào trở nên nhanh chóng và dễ dàng.

Vì vậy, con dao này là một bổ sung tuyệt vời cho bộ sưu tập dao kéo của bạn nếu bạn muốn có một thiết kế Nhật Bản đích thực với mức giá tuyệt vời.

Con dao usuba này có tay cầm và hình dạng lưỡi mộc lan cổ điển của Nhật Bản, nhưng nó khá phải chăng và hoàn hảo cho căn bếp gia đình.

Nó có một lưỡi thép carbon cao và độ cứng 60, làm cho nó trở thành một loại kamagata usuba chất lượng cao, chắc chắn.

Lưỡi dao dày hơn một chút với 2.1 mm, giúp bạn dễ dàng sử dụng hơn khi muốn cắt các loại rau củ cứng hơn như súp lơ hoặc khoai lang.

Đây là một con dao đa năng, và bạn có thể sử dụng nó để thái nhỏ các loại thảo mộc, cắt và thái trái cây, và tất nhiên, cắt các loại rau một cách chính xác.

Nó thậm chí còn thích hợp cho các vết cắt trang trí như phương pháp bột katsura:

Và nếu bạn thực sự phải làm như vậy, nó thậm chí còn cắt ngang thịt, mặc dù một con dao đầu bếp Hibachi sẽ phù hợp hơn trong trường hợp đó.

Nhưng, lý do tại sao tôi thích con dao này đến vậy là do các nghệ nhân chế tạo lưỡi dao, nhưng nó có giá bằng một nửa so với một con dao Yoshihiro.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Đáng đồng tiền nhất Dao vuông usuba: Masahiro Kitchen

(xem thêm hình ảnh)

• kích thước lưỡi: 165 mm hoặc 6.5 inch

Nếu bạn đang tìm kiếm một con dao usuba với thiết kế chi tiết hơn một chút nhưng với mức giá thấp, bạn sẽ thích usuba thiết kế hamon của Masahiro.

Nó được làm bằng thép hợp kim và có tay cầm bằng gỗ kiểu cổ điển. Lưỡi dao được gia công tốt, sắc bén và dài 165 mm.

Con dao này có khả năng giữ mép rất tốt, vì vậy nó rất dễ sử dụng và không làm bạn mỏi tay ngay cả khi bạn đang cắt nhiều rau.

Vấn đề nhỏ với con dao này và tại sao nó không có được vị trí tốt nhất là theo thời gian, thép dễ bị xanh. Tuy nhiên, nó không ảnh hưởng đến hoạt động của dao, vì vậy bạn có thể sử dụng nó mà không gặp vấn đề gì.

Chìa khóa để khắc phục vấn đề này là rửa và làm khô dao thật nhanh sau khi bạn sử dụng. Tuy nhiên, bạn sẽ ngạc nhiên vì nó cắt tốt như thế nào và sắc bén như thế nào so với những con dao bình dân.

Một cạnh cứng là điều cần phải có với một con dao vát như thế này, và Masahiro usuba không làm bạn thất vọng. Nó không bị cong, vênh, hoặc xỉn màu ngay cả sau khi sử dụng lâu dài.

Nếu nó cần mài sau một thời gian, bạn có thể tự làm điều này:

Lớp hoàn thiện của Masahiro không hoàn toàn mịn như Yoshihiro, nhưng bạn sẽ có được một sản phẩm đáng giá so với giá tiền.

Đây là loại dao hoạt động trong bất kỳ căn bếp gia đình nào và là loại dao cắt rau duy nhất mà bạn cần. Nó cắt qua tất cả các loại rau, vì vậy bạn không cần sử dụng bất kỳ con dao nào khác.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Satake đấu với Masahiro

Hai loại dao này có mức giá tương đương nhau và mức độ hoạt động của chúng gần như giống hệt nhau.

Như tôi đã đề cập, Satake chiếm vị trí tổng thể tốt nhất vì chất liệu lưỡi kiếm tốt hơn và không chuyển sang màu xanh như Masahiro. Ngoài ra, lưỡi của Satake dày hơn dao Masahiro.

Thiết kế của Masahiro gần giống với một chiếc dao thái rau củ siêu mỏng truyền thống của Nhật Bản.

Dao Satake có bề mặt mịn hơn, và có vẻ như người ta chú ý đến các chi tiết hoàn thiện hơn là dao Masahiro, giống như một sản phẩm sản xuất hàng loạt.

Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên cắt, thái và cắt hạt lựu các loại rau khác nhau, bạn sẽ hài lòng với sức cắt và độ chính xác của dao.

Lưỡi cắt vát đơn thực sự hữu ích khi cắt, và thật tuyệt nếu bạn đã quen với kiểu dao kiểu Nhật khá khác với kiểu phương Tây.

Nhìn chung, tôi nghĩ rằng bạn có thể mua một trong hai loại dao này nếu bạn đang tìm kiếm một con dao sắc bén giá trung bình với một lưỡi dao lâu dài. Nó đi đến những gì bạn nghĩ là dễ sử dụng hơn: góc xiên đôi hoặc góc xiên đơn.

Dao vuông usuba ngân sách tốt nhất: Kotobuki Seki

(xem thêm hình ảnh)

• kích thước lưỡi: 165 mm hoặc 6.5 inch

Nếu bạn chưa bao giờ mua một con dao usuba trước đây, thì bạn thực sự nên thử một con. Tôi đề xuất con dao Kotobuki 6.5 inch thân thiện với ngân sách này.

Nó có giá khoảng 20 đô la, và nó sẽ thuyết phục bạn rằng một con dao cắt rau chuyên dụng là thứ cần phải có trong nhà bếp. Bạn có thể sử dụng nó để cắt hạt lựu, cắt hạt lựu, băm nhỏ, và thậm chí là gọt vỏ mỏng các loại rau củ.

Vì vậy, mặc dù nó trông giống như một chiếc máy cắt rau củ bình thường, nhưng nó rất linh hoạt và cực kỳ hữu ích.

Kotobuki được làm bằng thép không gỉ và có một tay cầm cơ bản bằng gỗ. Chắc chắn, nó không phải là một con dao cầu kỳ như những con dao khác, nhưng với mức giá này, nó là một sản phẩm khá tốt.

Nó khá chống gỉ và chống ăn mòn, vì vậy bạn không phải thay dao thường xuyên. Chỉ cần đảm bảo làm theo hướng dẫn làm sạch vì đây là loại dao chỉ rửa bằng tay.

Điều làm cho chiếc usuba giá rẻ này trở nên nổi bật là nó có một lưỡi dao cực kỳ sắc bén. Đó là một kết quả của thiết kế của nó.

Cả hai mặt của lưỡi kiếm đều được vát và là mặt đất rỗng. Vì vậy, lưỡi dao mỏng, sắc bén và khá chắc chắn.

Bạn sẽ thích sử dụng con dao này, đặc biệt khi bạn cần cắt chính xác các loại rau nhỏ như củ cải.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Dao vuông usuba hoàn thiện bằng búa tốt nhất: Regalia Nakiri

(xem thêm hình ảnh)

• kích thước lưỡi: 152 mm hoặc 6 inch

Nếu bạn muốn một con dao usuba thiết thực nhưng cũng đẹp cho bộ sưu tập dao kéo và dao của mình, thì dao cắt rau Regalia là một lựa chọn tuyệt vời.

Không gỉ carbon cao này Dao thép Damascus là một con dao usuba 6 inch nhỏ hơn. Nó có một chi tiết hoàn thiện bằng búa tuyệt đẹp giống như những con dao cắt rau truyền thống ngày xưa.

Con dao này là một tác phẩm thực sự của nghề thủ công Nhật Bản.

Không chỉ là một vật đẹp mắt mà con dao này còn được làm rất tốt. Bạn có thể nói rằng nó hoàn hảo về mặt hình học vì nó được hoàn thiện ở một góc 8-12 độ tuyệt vời ở mỗi bên.

Nó được làm bằng phương pháp Honzabuke, là một quy trình sản xuất ba bước được thiết kế để tạo ra những con dao sắc bén, chính xác và hoàn hảo.

Hãy cẩn thận vì con dao này cực kỳ sắc bén, nhưng đồng thời, nó cũng khá dễ cầm. Nó cung cấp độ hở khớp ngón tay tối ưu, giúp an toàn khi sử dụng.

Ngoài ra, tay cầm được làm tròn với một chốt kẹp cho phép cầm nắm tối ưu và dễ dàng cân bằng dao.

Tôi cũng thích rằng con dao có khả năng chống vi khuẩn và nấm mốc, chống rỉ sét và miễn nhiễm với nhiệt độ khắc nghiệt nhờ tay cầm cấp quân sự. Vì vậy, đây là một trong những máy cắt rau tốt nhất và bền nhất mà bạn có thể tìm thấy.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Kotobuki Seki vs Regalia

Sự khác biệt chính giữa hai loại dao này là giá cả. Dao ngân sách Kotobuki rất rẻ, trong khi Regalia đắt hơn. Tuy nhiên, bạn có thể đạt được kết quả tương tự khi sử dụng cả hai.

Vấn đề là Regalia là một con dao được chế tác tuyệt đẹp, thậm chí còn có tác dụng như một món đồ trang trí nhờ vào bề mặt hoàn thiện bằng búa.

Lưỡi dao mỏng của Kotobuki khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai chưa từng sử dụng dao kiểu nakiri của Nhật trước đây vì nó rất linh hoạt và thậm chí có thể gọt những loại rau củ mỏng manh nhất.

Regalia, mặc dù, có một lưỡi ngắn hơn một chút, nhưng nó dễ sử dụng hơn vì cách di chuyển của lưỡi trên thớt.

Phán quyết cuối cùng là: nếu bạn không chắc mình có thực sự cần sở hữu một con dao cắt rau truyền thống hay không, thì hãy thử Kotobuki. Nó rẻ, và nếu bạn không thích nó, bạn có thể quay lại với con dao mũi nhọn mà bạn đã sở hữu.

Nhưng, nếu bạn muốn học cách sử dụng Dao Nhật đúng cách và muốn những đường cắt chính xác, thì việc đầu tư vào con dao Regalia chắc chắn là xứng đáng.

Dao vuông usuba tốt nhất cho đầu bếp: Yoshihiro NSW 46 Layers

(xem thêm hình ảnh)

• kích thước lưỡi: 160 mm hoặc 6.3 inch

Là một đầu bếp, bạn cần một con dao cực kỳ sắc bén và có lưỡi dao chất lượng cao. Đó là lý do tại sao tôi đã chọn Yoshihiro NSW 46 là tốt nhất.

Nó gần như không đắt bằng Ginsanko, nhưng cùng một thương hiệu làm ra nó, và nó là một con dao hàng đầu. Điều làm cho sản phẩm này nổi bật so với các đối thủ là lưỡi dao.

Giờ đây, lưỡi dao NSW Damascus được làm bằng 46 lớp cho một con dao được chế tạo tốt. Chiều dài lưỡi là 6.3 ”và lưỡi này là 50/50 hai lưỡi.

Điều này là bất thường so với các loại dao vát đơn Usuba khác, và nhiều người gọi nó là Nakiri, nhưng nó vẫn được coi là một con dao usuba.

Với độ cứng 60, lưỡi cắt này sẽ không sớm bị xỉn màu và có khả năng giữ cạnh tốt hơn các máy cắt tương tự khác.

Tôi cũng thích rằng tay cầm shitan hình bát giác bằng gỗ hồng sắc chống trượt được thiết kế tiện dụng và nó sẽ không bị trượt khỏi tay bạn khi bạn đang chặt rất nhanh. Điều đó rất quan trọng khi bạn cắt số lượng lớn rau trong bếp nhà hàng có nhịp độ nhanh.

Độ phẳng của dao đảm bảo rằng lưỡi dao tiếp xúc với thớt khi bạn cắt, do đó công việc dễ dàng hơn, nhanh hơn và giảm nguy cơ thương tích.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Dao vuông usuba sang trọng nhất: Yoshihiro Ginsanko

(xem thêm hình ảnh)

• kích thước lưỡi: 195 mm hoặc 7.5 inch

Tôi đã bao gồm cái này như một phần thưởng cho những ai đang tìm kiếm một con dao usuba đắt tiền có thể sưu tầm được hoặc một món quà cho người thân yêu.

Đó chắc chắn là một sự phung phí, và bạn có thể không cần phải chi nhiều đến mức này cho một con dao cắt rau trừ khi bạn đang mở một nhà hàng hoặc muốn một con dao usuba tối ưu dùng được cả đời.

Đây không phải là một con dao được sản xuất hàng loạt, vì vậy thiết kế có một không hai, và nó đi kèm với một tấm chắn bảo vệ Shaya để bảo vệ nó khỏi bị hư hại.

Dao Ginsanko có lưỡi dài 7.5 ″. Bạn sẽ có được một sản phẩm cao cấp với tay cầm bằng gỗ mun hình bát giác đặc biệt rất dễ cầm.

Con dao được làm bằng vật liệu cao cấp và được rèn cẩn thận bởi những người thợ và nghệ nhân giỏi nhất Nhật Bản. Thép cacbon cao và đặc tính chống ố khiến con dao này trở thành một trong những loại dao tốt nhất trên thế giới.

Con dao Edo-Usuba này được biết đến với độ chính xác và sắc bén cực cao. Do đó, nó có thể cắt qua bất kỳ loại rau củ cứng nào chỉ bằng một nhát cắt.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nó để khắc khoai tây, các loại đậu và trái cây cứng hơn. Khi bạn sử dụng con dao này để cắt thực phẩm, bạn sẽ nhận thấy hầu như không có bất kỳ thiệt hại nào và các vết cắt gần như hoàn hảo.

Vì vậy, khi cơ hội kêu gọi những đường cắt hoàn hảo, thì đây chính là cơ hội cho công việc.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Yoshihiro NSW 46 đấu với Yoshihiro Ginsanko

Khi tôi so sánh hai con dao này, tôi muốn đề cập rằng mặc dù chúng cùng một thương hiệu nổi tiếng của Nhật Bản, nhưng các con dao có một chút khác biệt. NSW 46 có một góc xiên đôi, trong khi Ginsanko là một con dao một góc xiên đích thực.

Nó cũng có một Uraoshi (vành phẳng mỏng) bảo vệ các cạnh khỏi mọi hư hỏng và duy trì độ sắc nét. Vì vậy, bạn có được nhiều tính năng hơn từ một công cụ rất đắt tiền so với lưỡi dao chị em thân thiện với ngân sách.

Ginsanko là một con dao đặc biệt thực sự với cấu tạo cực kỳ bền bỉ và là một trong những lưỡi dao tốt nhất trên thế giới.

NSW 46 cũng được sản xuất rất tốt, nhưng vì nó có giá cả phải chăng hơn rất nhiều, nó sẽ tốt hơn cho một nhà bếp nhà hàng thông thường, nơi bạn sử dụng nhiều dao hơn.

Cả hai chỉ nên được sử dụng để cắt rau vì hình dạng đặc biệt của lưỡi dao.

Vì vậy, điểm mấu chốt là đối với nhà bếp thương mại trung bình, NSW 46 là máy cắt rau lý tưởng có tuổi thọ cao và có tay cầm dễ sử dụng và lưỡi dao dạng dao.

Tuy nhiên, đối với các đầu bếp đam mê dao, Ginsanko sẽ là một món ăn đáng để sử dụng. Trừ khi bạn dự định nấu ăn chuyên nghiệp, hai con dao này phù hợp với môi trường thương mại hơn là bếp gia đình.

Lấy đi

Nếu bạn không phải là một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn có thể mua Dao đầu bếp bằng thép cacbon cao Satake và bạn sẽ có được mọi thứ bạn cần từ một chiếc dao thái rau củ.

Nhưng, nếu bạn muốn thứ gì đó đặc biệt hơn một chút và có chất lượng tốt hơn, tôi thực sự khuyên dùng Regalia Nakiri siêu sắc nét và tạo ra những đường cắt rất chính xác.

Nhưng, tất cả, có lẽ ngoại trừ con dao cao cấp 600 đô la là những bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ căn bếp gia đình nào, và một khi bạn đã quen với dao vuông Nhật Bản, bạn sẽ không quay lại với một con dao kiểu phương Tây thông thường.

Nó chỉ tiện dụng và dễ sử dụng, ngoài ra bạn có thể cắt bất kỳ loại rau nào.

Tiếp theo, hãy xem những 2 Công thức nấu ăn chay Teppanyaki rau Nhật Bản | nấu trong 16 phút

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.