Đau Dạ Dày Có Nên ăn Cá Không? Cách Lựa Chọn Và Chế Biến

Đau dạ dày có nên ăn cá không là một chủ đề được khá nhiều người quan tâm. Đặc biệt, cá lại là loại thực phẩm yêu thích của nhiều người nữa. Vậy thì câu trả lời cụ thể ra sao? Những lưu ý khi chọn lựa, chế biến và sử dụng cá như thế nào? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu kỹ trong bài viết dưới đây nhé.

Mục lục hiện 1 Đau dạ dày có nên ăn cá không? 2 Cách lựa chọn và chế biến cá tốt cho người đau dạ dày 2.1 Lựa chọn loại cá ăn 2.2 Khối lượng cá cung cấp cho cơ thể phù hợp 2.3 Chú ý trong chế biến cá cho người đau dạ dày

Đau dạ dày có nên ăn cá không?

Đau dạ dày hình thành là do nhiều nguyên nhân, trong đó thói quen ăn uống không lành mạnh, thiếu chất dinh dưỡng hoặc ăn uống những thực phẩm gây hại cho dạ dày như đồ ăn quá cay, hoặc quá nóng,… là nguyên nhân phổ biến và gây ảnh hưởng nhiều nhất. Từ đó, người bệnh luôn phải cẩn trọng với mọi loại thực phẩm khi đưa vào cơ thể, điều này bao gồm cả việc xem xét các loại cá có thích hợp dành cho người đang bị đau dạ dày hay không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ: Người bị đau dạ dày sẽ phải chọn lựa thực phẩm cho bản thân mình, đảm bảo làm sao thực phẩm phải cung cấp được dinh dưỡng cần thiết mà không gây hại cho dạ dày.

Trong trường hợp này, cá hoàn toàn là một lựa chọn thích hợp, bởi vì:

• Thứ nhất, cá có chứa nhiều chất protein, dinh dưỡng cần thiết cho người đau dạ dày. Đặc biệt, khác với thịt đỏ, protein trong cá không gây kích ứng cho cơ thể, không làm tăng việc sản sinh các dịch vị dư thừa và nó sẽ không làm tăng tình trạng viêm của dạ dày.
• Thứ hai, cá còn có chứa Omega-3, nhất là trong các loài cá biển. Axit béo Omega-3 có tác dụng làm trơn tru hoạt động của đường tiêu hóa, giảm hội chứng ruột kích thích, rất tốt cho người bị đau dạ dày. Không chỉ vậy, Omega-3 còn có tác động tốt đối với trí não, giúp tăng khả năng ghi nhớ và minh mẫn đồng thời còn ngăn ngừa các bệnh của hệ tim mạch như tăng huyết áp, tắc nghẽn mạch vành.
• Thứ ba, cá là thực phẩm phù hợp với mọi người, mọi lứa tuổi.

Do đó, đối với người đau dạ dày, việc chọn cá làm thực phẩm hoàn toàn hợp lý và rất tốt cho cơ thể.

Cách lựa chọn và chế biến cá tốt cho người đau dạ dày

Tuy rằng cá rất tốt cho sức khỏe của người bị đau dạ dày nhưng cá lại có rất nhiều loại, đâu mới thực sự là loài cá tốt nhất cho người bệnh?

Lựa chọn loại cá ăn

Về căn bản, chúng ta có thể chia các loại cá vào hai nhóm chính gồm: Cá sông và cá biển dựa theo đặc điểm môi trường sinh sống của chúng. Mỗi loại cá trong hai nhóm cá này lại có nhiều hương vị và cách chế biến khác nhau, đa số người dùng đều cho rằng: Mùi vị của cá biển có phần ngon hơn cá sông.

Dựa theo các kết quả nghiên cứu dinh dưỡng trên các loài cá, đa phần cá biển mang trong mình nhiều chất dinh dưỡng hơn các loài thực phẩm khác, đồng thời hàm lượng Omega-3, khoáng chất, các vitamin trong cá biển cũng cao hơn nhiều lần so với cá đồng.

Điều đó cũng có nghĩa là: Với một khối lượng thịt cá như nhau, cá biển sẽ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn cá đồng và giúp cho quá trình hấp thu của dạ dày không cần phải làm việc quá nhiều nhưng vẫn có được chất dinh dưỡng đảm bảo cho cơ thể.

Khối lượng cá cung cấp cho cơ thể phù hợp

Tuy nhiên, điều này lại đặt ra một vấn đề, đó chính là việc căn chỉnh sao cho lượng dinh dưỡng trong cá sẽ không bị dư thừa trong cơ thể người bệnh.

Chế độ ăn cá biển phù hợp với người bình thường là khoảng 200 gam cá trong một tuần. Đối với người có bệnh về hệ tim mạch có thể sử dụng cá biển với khối lượng khoảng 30 gam cho một ngày. Đối với phụ nữ có thai có thể sử dụng hải sản trong khoảng 300 gam cho một tuần, bao gồm cả cá biển.

Xem thêm:

• Đau dạ dày có nên uống bột ngũ cốc? Uống khi nào?
• Đau dạ dày có nên ăn bánh mì không? Loại bánh mì nên ăn?

Chú ý trong chế biến cá cho người đau dạ dày

Không chỉ cần quan tâm đến loài cá tốt nhất, khối lượng thích hợp cần cho cơ thể. Mà khi sử dụng cá cho người đau dạ dày chúng ta cần phải lưu ý đến cả cách chọn cá và chế biến nữa, cụ thể như sau:

• Chỉ sử dụng cá tươi hoặc cá đánh bắt được ướp lạnh đúng quy trình và kỹ thuật. Chỉ những loài cá tươi hoặc bảo quản đúng cách mới có thể đem lại một nguồn dinh dưỡng chất lượng cho cơ thể.
• Không sử dụng cá ươn, cá đã chết nhiều ngày, các loài cá không được bảo quản, ướp đông đúng kỹ thuật. Điều này sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong các loài cá mất đi nhiều và gây hại cho cơ thể khi sử dụng.
• Không ăn cá sống, cá chế biến chưa chín như: Gỏi cá sống, sushi,…. Đối với dạ dày của người bệnh, việc phải hấp thụ những thực phẩm chưa chín là rất khó khăn, trong quá trình đó, việc kích thích đến vết viêm, loét đôi khi là không tránh khỏi. Điều này sẽ gây ra các cơn đau rất khó chịu cho người bệnh.
• Không nên ăn cá dưới dạng đồ đóng hộp đã lâu. Trong các loài cá đóng hộp sẽ có chứa một ít các chất bảo quản để giữ độ lâu của cá, các chất bảo quản này hoàn toàn không tốt cho dạ dày, đặc biệt đối với các dạ dày đang bị tổn thương, nó sẽ làm tình trạng viêm ngày một nghiêm trọng hơn nữa.
• Không nên ướp và nêm nếm cá quá mặn hay quá cay. Các gia vị này sẽ làm dạ dày tiết ra nhiều dịch vị hơn và kích thích đến vết thương ở dạ dày làm cho tình trạng bệnh đau dạ dày ngày một nặng thêm.
• Không dùng cá khô, loại nguyên liệu này quá mặn và cứng, điều này sẽ làm tình trạng dạ dày vốn đã bị thương càng thêm tồi tệ hơn.

• Hạn chế dùng phương pháp chiên hoặc nướng cá để sử dụng, vì khi thực hiện điều này, cá sẽ mất đi khá nhiều dưỡng chất cho cơ thể và lại không quá tốt cho quá trình tiêu hóa. Tốt nhất, nên chế biến cá thành những món canh, hầm với thịt cá mềm, dễ tiêu hóa lại bảo quản được toàn vẹn chất dinh dưỡng trong cá.
• Hãy nên sử dụng lượng cá vừa đủ, phù hợp với số lượng và nhu cầu của người ăn. Không nên chế biến thật nhiều cá cho một lần rồi lại hâm nóng cho những lần sử dụng sau. Điều này không chỉ làm mất vị ngon của cá mà còn làm mất chất dinh dưỡng và cả tích tụ nhiều chất độc hại cho cơ thể.

Trên đây là toàn bộ những thông tin liên quan đến việc người bị đau dạ dày có nên ăn cá không. Hy vọng với những kiến thức thực tế trên, bạn sẽ biết được cách chăm sóc và bảo vệ sức khỏe cho bản thân mình thật tốt.

Cập nhật mới nhất vào ngày 23 Tháng Chín, 2020 bởi admin

Đau dạ dày có nên ăn xôi không? Có được ăn gạo nếp?

Chế độ ăn luôn có những ảnh hưởng nhất định đến bệnh lý của mỗi người. Đó là lý do Tìm hiểu thêm

Đau dạ dày khi mang thai 3 tháng đầu, 6 tháng và tháng cuối

Mang thai có lẽ là khoảng thời gian nhạy cảm nhất của người phụ nữ vì khi tình trạng ốm Tìm hiểu thêm

Đau dạ dày có uống được chè vằng không? Cách dùng đúng

Đau dạ dày có uống được chè vằng không, nếu uống được thì cách sử dụng ra sao chính là Tìm hiểu thêm

Đau dạ dày có sốt không? Cách xử lý đơn giản, hiệu quả

Đau dạ dày có sốt không? Một số người khi bị những cơn đau nhức dạ dày hành hạ còn Tìm hiểu thêm

Bác sĩ Hồng Yến

Bác sĩ Hồng Yến tên đầy đủ là Nguyễn Thị Hồng Yến sinh ngày 18/6/1969 tại Văn Bình, Thường Tín, Hà Nội. Tốt nghiệp Khoa Y học cổ truyền – Đại học Y Hà Nội (Lớp P35 E3) năm 1993, nguyên là Giảng viên chính, bác sĩ YHCT tại Học viện Y dược học cổ truyền.

Bác sĩ Hồng Yến chia sẻ nhiều video hữu ích, bạn đọc quan tâm có thể xem tại Youtube Bác sĩ Hồng Yến.

Liên hệ ngay với bác sĩ: 02462 9779 23