Đậu Hũ Cuốn Rong Biển - Kiểu Biến Tấu Mới Lạ Siêu Ngon

Đậu hũ cuốn rong biển là kiểu biến tấu mới mẻ cho món đậu quen thuộc. Với hương vị ngọt nhẹ hơi mằn mặn rất thích hợp để ăn với cơm. Nguyên liệu gần gũi dễ kiếm và cách làm cũng khá đơn giản, đặc biệt món này rất thích hợp để ăn chay đó, bạn và gia đình sẽ không phải lo lắng nhiều về hàm lượng dinh dưỡng trong những ngày ăn chay đâu. Và bây giờ mời mọi người cùng theo chân Medplus vào bếp để học cách chế biến nhé!

Giá trị dinh dưỡng từ món đậu hũ cuốn rong biển

• Rong biển

Trong rong biển chứa lượng lớn chất bột đường, chất xơ, các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ cơ thể chúng ta.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rong biển khô có hàm lượng sinh tố A cao gấp 2 – 3 lần so với củ cà rốt và hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, còn vitamin B thì cao gấp 4 lần so với trứng gà.

• Đậu hũ

Đậu hủ hay còn được gọi là tàu hủ một món ăn dân dã của người dân một số quốc gia, nguyên liệu làm đậu hủlà hạt đậu nành. Trong đậu hủ chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như Phosphorus, Copper và Selenium, và một nguồn rất tốt của Protein, Canxi và mangan. Thực phẩm chứa ít Cholesterol và natri.

• Bữa cơm trưa hè thêm ngon miệng với canh đậu hũ rau củ
• Chia sẻ cách làm đậu hũ cuốn lá lốt thanh đạm cho ngày oi ả
• Bí quyết làm đậu hũ sốt chanh dây chua ngọt cực ngon
• Làm món đậu hũ chiên cay thơm ngon ấm bụng cho ngày lạnh
• Học cách làm đậu hũ chiên xù giòn ngon nhức nách

Nguồn: Tổng hợp

Đậu hũ cuốn rong biển - kiểu biến tấu mới lạ siêu ngon

Serves: 2 người Level: 2

Ingredients

• Đậu hũ trắng 200 gram
• Rong biển khô 2 miếng
• Sốt Teriyaki 45 ml
• Đường trắng 15 gram
• Gừng băm 1 muỗng cà phê
• Bột bắp 100 gram
• Dầu ăn 200 ml

Instructions

Hướng dẫn làm đậu hũ cuốn rong biển

1. Cách chọn mua nguyên liệu

• Đậu hũ:

Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Đậu phụ an toàn sẽ có mùi thơm, vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng

Về màu sắc phải chú ý đến các mặt của miếng đậu, nếu bìa miếng đậu cứng khi tiếp xúc với không khí sẽ chuyển sang màu vàng. Nhìn miếng đậu phụ càng vàng nhiều thì đậu phụ đó chứa thạch cao càng nhiều.

Đậu phụ cho nhiều thạch cao thường có vị hơi chát, nếu cho nhiều bột thì sờ vào thấy cứng, nặng tay hơn so với đậu phụ sản xuất bằng phương pháp truyền thống. Càng sử dụng nhiều thạch cao thì đậu càng cứng và nặng tay.

• Rong biển:

Nắm bắt rõ thông tin của loại rong biển mình cần dùng, bạn sẽ có lựa chọn tốt nhất. Vì vậy hãy xem kĩ thông tin nhà sản xuất, thành phần chính, giá cả, trên bao bì sản phẩm.

Bạn nên mua rong biển khô ở các siêu thị, cửa hàng lớn và uy tín, như bách hóa xanh, để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng, không an toàn.

2. Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên đậu hũ trắng cắt thành miếng dày 5mm.
• Rong biển cắt thành sợi to bản.

3. Cách thực hiện

• Cuộn rong biển lên miếng đậu hũ và bao bọc hoàn toàn.
• Lăn đậu hũ đã cuộn rong biển lên trên đĩa tinh bột bắp sao cho tinh bột phủ đều miếng đậu. Tiếp theo đun nóng chảo với dầu ăn, cho đậu hũ đã áo bột vào chiên cho đến khi cả hai mặt đều chuyển vàng.
• Cho gừng băm nhỏ vào chén, thêm sốt Teriyaki, đường trắng và một ít nước vào, trộn đều.
• Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo đậu hũ chiên, đun ở lửa lớn cho nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Những lưu ý về món đậu hũ cuốn rong biển

1. Cách thưởng thức đậu hũ cuốn rong biển

Dọn đậu hũ cuốn rong biển ra đĩa. Món ăn vừa có vị ngọt nhẹ, lại hơi mặn mặn, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng.

2. Ăn rong biển đúng cách

Xét về nguy cơ gây hại của thực phẩm này, Lương y Vũ Quốc Trung cho hay, rong biển hay bất cứ loại thực phẩm nào cũng sẽ gây hại nhất định nếu lạm dụng ăn quá nhiều. 

• Trong rong biển có chứa hàm lượng I-ốt khá cao. Vì vậy, nếu thường xuyên sử dụng rong biển với số lượng lớn sẽ gây ra tình trạng thừa I-ốt, dẫn đến nguy cơ bị cường giáp. Nếu thiếu I-ốt sẽ gây nhược giáp, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em, khiến trẻ kém thông minh. Tuy nhiên, nếu thừa I-ốt, người dùng dễ bị cường giáp và gặp các vấn đề liên quan đến rối loạn chuyển hóa.
• Đối với phụ nữ mang thai, sản phụ đang cho con bú và trẻ nhỏ cũng cần lưu ý đến vấn đề sử dụng rong biển hợp lý. Theo khuyến cáo, trẻ nhỏ từ 1- 8 tuổi chỉ nên tiêu thụ 0.09mg I-ốt mỗi ngày. Tương tự, hàm lượng I-ốt được hấp thụ mỗi ngày ở phụ nữ mang thai và cho con dao động ở mức 0.22mg – 0.27mg. Mặt khác, theo nghiên cứu, cứ trong 100g rong biển, chứa 1-1,8mg I-ốt. Do đó, để đảm bảo sức khỏe, mỗi ngày không nên ăn quá 100g rong biển và chia nhỏ thành nhiều bữa, không nên tập trung ăn quá nhiều cùng một lúc.

3. Ai không nên ăn đậu hũ?

• Người bị suy tuyến giáp

Đậu phụ có chứa rất nhiều isoflavone, nếu hấp thụ quá nhiều hợp chất này sẽ ngăn chặn các emzyme peroxidase, loại emzyme hỗ trợ iốt trong quá trình tổng hợp sản xuất ra hormone tuyến giáp, gây ra tình trạng suy tuyến giáp.

• Người thiếu iốt

Trong đậu phụ có chất Saponins với tác dụng thúc đẩy bài tiết iốt có trong cơ thể ra bên ngoài. Điều này khiến cho tình trạng người đang mắc bệnh thiếu iốt trở nên trầm trọng hơn.

• Người đang giảm cân

Ăn quá nhiều đậu phụ khiến cho lượng carbohydrate nạp vào cơ thể tăng dẫn đến tăng cân. Do đó, nếu đang muốn giảm cân thì không nên ăn loại thực phẩm này.

• Người bị bệnh tiêu hóa

Do đậu phụ có hàm lượng protein thực vật lớn, ăn quá nhiều sẽ gây cản trở quá trình hấp thu sắt của cơ thể và khiến cho sự phân giải protein trở nên quá tải. Từ đó ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng, dẫn đến chứng khó tiêu, trướng bụng, tiêu chảy và các triệu chứng khác.

Vậy là món đậu hũ cuốn rong biển đã hoàn thành rồi, với nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền món ăn này cũng giúp các bạn tiết kiệm được kha khá chi phí trong những ngày “cháy túi”. Đặc biệt, món này sẽ thích hợp cho những ai ăn chay mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng đấy! Chúc các bạn thành công và có bữa cơm thật ngon miệng.

Và để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho các bạn nhớ ghé Medplus thường xuyên nhé!