Đậu Phụ – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Thành phần dinh dưỡng
• 2 Một số biến thể đậu phụ
• 3 Xem thêm
• 4 Tham khảo
• 5 Liên kết ngoài

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Tạo URL rút gọn
• Tải mã QR

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Wikimedia Commons
• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia Đậu phụ

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	318 kJ (76 kcal)
Carbohydrat	1.9 g
Chất béo	4.8 g
Chất béo bão hòa	0.7 g
Protein	8.1 g
Vitamin và khoáng chất Chất khoáng Lượng %DV† Calci 27% 350 mg Sắt 30% 5.4 mg Magiê 7% 30 mg Natri 0% 7 mg
† Tỷ lệ phần trăm được ước tính dựa trên khuyến nghị Hoa Kỳ dành cho người trưởng thành,[1] ngoại trừ kali, được ước tính dựa trên khuyến nghị của chuyên gia từ Học viện Quốc gia.[2]

Đậu phụ còn gọi là đậu hũ, tàu hủ, đậu rán (tiếng Trung: 豆腐, bính âm: Dòufu) là một món ăn được làm từ đậu nành phổ biến ở các quốc gia Đông Á và Đông Nam Á, được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc.[3]

Thành phần dinh dưỡng

[sửa | sửa mã nguồn]

• Theo nghiên cứu, trong đậu nành có đầy đủ các amino acid thiết yếu, do đó là loại thực phẩm đạm hoàn chỉnh. Vì vậy, đậu hũ được làm từ đậu nành cũng có khả năng cung cấp đầy đủ các amino acid thiết yếu cho cơ thể.[4]
• Mặc dù có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nhưng khi ăn cũng phải để ý do nguyên liệu là đậu nành, có chứa chất paponin chất này bài tiết Iod trong cơ thể, nếu ăn nhiều trong một thời gian dài thì rất dễ dẫn đến thiếu Iod.

Một số biến thể đậu phụ

[sửa | sửa mã nguồn]

Ngoài đậu phụ thông thường phổ biến với đậu phụ Mơ (Hà Nội) nổi tiếng còn có đậu phụ nhự đậu phụ thối ở vùng Lào Cai, Lai Châu như Tà Chải, Sin Súi Hồ, Sìn Hồ... Đậu phụ nướng ở vùng Văn Lâm (Hưng Yên), đậu phụ chao ở Thông Huề (Cao Bằng)...

Xem thêm

[sửa | sửa mã nguồn]

• Đậu phụ Mơ
• Tào phớ
• Đậu rán

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]

1. ^ United States Food and Drug Administration (2024). "Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels". Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2024.
2. ^ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (biên tập). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington (DC): National Academies Press (US). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154.{{Chú thích sách}}: Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
3. ^ "History of Tofu". About.com. Bản gốc lưu trữ ngày 17 tháng 12 năm 2010. Truy cập ngày 5 tháng 1 năm 2008.
4. ^ "National Soybean Research Laboratory". Truy cập ngày 10 tháng 11 năm 2025.

Liên kết ngoài

[sửa | sửa mã nguồn] Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện về Đậu phụ.

• Đậu phụ tại Từ điển bách khoa Việt Nam
• Đậu phụ nhự tại Từ điển bách khoa Việt Nam
• Tofu (Food) tại Encyclopædia Britannica (bằng tiếng Anh)

Bài viết liên quan đến ẩm thực Trung Quốc này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

• x
• t
• s

x t s Đậu nành
Bài chính	Đậu nành · Protein đậu nành · Dầu đậu nành · Bã đậu nành · Dị ứng đậu nành · Danh sách các bệnh ở đậu nành
Thực phẩm thay thế đạm động vật	Đậu phụ · Tào phớ · Tempeh · Tufurkey
Thực phẩm thay thế sữa	Sữa đậu nành · Phô mai đậu nành · Sữa chua đậu nành · Kem đậu nành
Thức chấm và gia vị	Xốt đậu nành lên men · Tương · Xì dầu · Tương Miso · Chao

x t s Thuần chay và chay
Quan điểm	Thuần chay Nông nghiệp không động vật Thuyết thực vật Lịch sử Nhịn ăn bằng nước trái cây Chế độ ăn ít carbon Thuần chay thô Dinh dưỡng Vườn chay hữu cơ Nghiên cứu thuần chay Chay Thuyết ăn chay trong kinh tế Chay đối với môi trường Lịch sử Chế độ ăn Lacto Chế độ ăn Ovo Chế độ ăn Ovo-lacto Ẩm thực Tháp dinh dưỡng ăn chay Sinh thái chay Dinh dưỡng Các quốc gia Danh sách Người ăn thuần chay Người ăn chay Lễ hội chay và thuần chay Tổ chức vận động ăn chay Nhà hàng chay và thuần chay
Đạo đức	Thế tục Quyền động vật Phúc lợi động vật Carnism Deep ecology Environmental vegetarianism Đạo đức với việc ăn thịt Meat paradox Bất bạo động Sentientism Đẳng cấp loài Tirukkural Tôn giáo Phật giáo Kitô giáo Ấn Độ giáo Sattvic Bất hại Kỳ Na giáo Do Thái giáo Pythagoreanism Rastafari
Thức ăn,đồ uống	Agar Mật cây thùa Bánh burger dừa Sữa dừa Thịt thuần chay Danh sách các sản phẩm thay thế thịt Miso Mochi Men dinh dưỡng Kem thực vật Sữa thực vật Diêm mạch Quorn Mì căn Sữa chua đậu nành Tempeh Đậu phụ Tofurkey Phô mai Vegepet Hot dog Xúc xích Bia Rượu vang Bánh burger chay
Nhóm và sự kiện	Thuần chay Hiệp hội thuần chay Hoa Kỳ Beauty Without Cruelty Food Empowerment Project Go Vegan Movement for Compassionate Living Ủy ban bác sĩ về y học có trách nhiệm Thực phẩm Plamil Vegan Awareness Foundation Vegan flag Vegan Ireland Vegan Outreach Vegan Prisoners Support Group The Vegan Society Veganuary Veganz Ngày Thuần Chay Thế Giới Chay American Vegetarian Party Boston Vegetarian Society Christian Vegetarian Association European Vegetarian Union Happidog Hare Krishna Food for Life International Vegetarian Union Jewish Veg Swissveg Toronto Vegetarian Association Vegetarian Society Vegetarian Society (Singapore) Veggie Pride Viva! Health World Esperantist Vegetarian Association World Vegetarian Day
Công ty	Danh sách các công ty thuần chay và chay
Sách,bản tin	Ba mươi chín lý do tại sao tôi là người ăn chay (1903) Lợi ích của việc ăn chay (1927) Ten Talents (1968) Diet for a Small Planet (1971) Moosewood Cookbook (1977) Fit for Life (1985) Diet for a New America (1987) Chính trị tình dục của thịt (1990) Vegetarian Cooking for Everyone (1997) The China Study (2004) Skinny Bitch (2005) Livestock's Long Shadow (2006) Ăn động vật (2009) Tại sao chúng ta yêu chó, ăn lợn và mặc bò (2009) Meat Atlas (annual)
Phim	Gặp thịt của bạn (2002) Vương quốc hòa bình (2004) Earthlings (2005) A Sacred Duty (2007) Fat, Sick and Nearly Dead (2010) Planeat (2010) Forks Over Knives (2011) Vegucated (2011) Live and Let Live (2013) Cowspiracy (2014) What the Health (2017) Carnage (2017)
Tạp chí	Naked Food Vegetarian Times VegNews
Bác sĩ,Học thuật	Carol J. Adams Neal D. Barnard Rynn Berry T. Colin Campbell Caldwell Esselstyn Gary L. Francione Joel Fuhrman Greta Gaard Michael Greger Melanie Joy Michael Klaper John A. McDougall Reed Mangels Jack Norris Dean Ornish Richard H. Schwartz Laura Wright
Liên quan	Chế độ ăn chay bán phần Thực dưỡng Pescetarianism Vegetarian and vegan dog diet Vegetarian and vegan symbolism

Cơ sở dữ liệu tiêu đề chuẩn
Quốc tế	GND
Quốc gia	Hoa Kỳ Nhật Bản Cộng hòa Séc Israel
Khác	Yale LUX

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Đậu_phụ&oldid=74363921” Thể loại:

• Sơ khai ẩm thực Trung Quốc
• Ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực chay
• Ẩm thực Trung Quốc
• Đậu phụ
• Phát minh của Trung Quốc
• Ẩm thực Nhật Bản
• Ẩm thực Triều Tiên
• Thực phẩm gốc đậu tương

Thể loại ẩn:

• Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả
• Trang sử dụng hộp thông tin giá trị dinh dưỡng với các thông số không xác định
• Bài viết có nguồn tham khảo tiếng Anh (en)
• Tất cả bài viết sơ khai

Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Đậu phụ 86 ngôn ngữ Thêm đề tài