Đậu Ván, Thực Phẩm Rất Tốt Cho Sức Khỏe đừng Nên Bỏ Qua

Khuyến Mãi

Xem thêm

• Mua Bia thùng, tặng ngay Phiếu mua hàng tươi sống 15K
• Sắm hàng hiệu P&G, tích lũy nhận ngay Voucher đến 100K tại BHX
• Ngày Lương Về - MUA CÀNG NHIỀU - GIÁ CÀNG TIẾT KIỆM độc quyền Online
• X4 điểm tích lũy khi đặt nước khoáng LaVie qua App Bách hóa XANH

Tải app Bách hoá XANH để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi

Xem thêm

KHUYẾN MÃI

#Kinh nghiệm hay>#Chăm sóc cá nhân>Đậu ván, thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đừng nên bỏ quaĐậu ván, thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đừng nên bỏ qua

Nhiều người vẫn thường nghe nhắc đến đậu ván nhưng lại không biết rõ về loại đậu này ra sao và công dụng thế nào với sức khỏe. Cùng tìm hiểu ngay nào.

Là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, không phải tự dưng mà đậu ván được chế biến làm nhiều món ăn tốt cho mọi người. Chần chờ gì nữa mà không tham khảo ngay bài viết dưới đây.

1Đậu ván là gì?

Cây đậu ván là một loại cây họ đậu, leo giàn và sống được nhiều năm. Đậu ra hoa rất nhiều, thành từng chùm. Hoa có màu tím và quả cũng có màu tím hoặc xanh tím dài 5-8cm và có hình dẹt, rộng 1,5-2cm. Mỗi quả chứa 3-4 hạt có thể chế biến thành các món ăn như xào, luộc...Giống đậu vánĐậu ván có 2 loại là đậu ván trắng và đậu màu tím. Giống đậu ván trắng phổ biến còn giống đậu ván tím ít phổ biến hơn. Về giá trị dinh dưỡng và dược liệu giữa hai giống gần tương đương với nhau. Trong bài viết này đề cập chuyên về giống đậu ván trắng (bạch biển đậu). Thành phần dinh dưỡng của đậu ván Giá trị dinh dưỡng của đậu ván trắng rất cao. Qua phân tích người ta thấy trong hạt đậu ván trắng chứa một tỷ lệ protid cao tới 22,7%, nghĩa là nhiều hơn cả thịt lợn nạc (19%) và thịt bê nạc (20%). Lượng tinh bột có trong đậu ván trắng cũng nhiều tới 57%, tương đương với nhiều loại lương thực thường dùng. Hạt đậu ván trắng là loại thức ăn giàu chất dinh dưỡng, trong đó có chừng 22,70% chất protein, 1,8% chất béo, 57% cacbon hydrat, 0,046% canxi, 0,052% photpho, 0,001% sắt. Trong protein của Bạch biển đậu có nhiều loại axit amin như trytophan, acginin, lyzin và tyrozin... Ngoài ra còn men tyrosinaza, axit xyanhydric, nhiều vitamin B1, vitamin A, B2, C, caroten, đường sacaroza, glucoza, maltoza và raffinoza.

2Tác dụng của đậu ván

Theo Đông y: Đậu ván có tác dụng kiện tỳ, hòa trung, trừ thấp và giải độc. Dùng làm thuốc bổ tỳ vị, trị tả lỵ, chữa các chứng đau bụng, giải độc rượu, thịt, cá có độc... Khi dùng trừ thấp thì dùng sống khi để bồi bổ và tăng cường chức năng tiêu hóa thì nấu chín. Quả non làm rau ăn, quả già phơi khô tách hạt. Theo dược lý hiện đại: Đậu ván có tác dụng ức chế đối với trực khuẩn lị. Giải độc, chống nôn mửa do bị ngộ độc thức ăn. Ngoài ra còn có tác dụng trong điều trị viêm dạ dày và viêm ruột cấp tính.

3Các món ăn chế biến từ đậu ván

Đậu ván trắng được coi là loại thức ăn ngon, bổ, đặc biệt đối với trẻ em. Từ đậu ván trắng, bà con ta đã chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ngoài những món xào, nấu thường dùng, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món khác nhau: Quả non dùng làm rau Quả non có vỏ mềm, luộc hoặc xào làm rau ăn rất giàu đạm như đậu cove. Cây trồng lấy quả non và hạt ăn, hạt già làm thực phẩm và làm thuốc. Sữa đậu ván trắng Quả đậu ván trắng phơi khô, bóc hạt rang như rang lạc, xát, bóc vỏ, cho vào cối xay bột, xay với nước sẽ thu được sữa đậu ván trắng. Đem sữa này đun sôi để nguội rồi lọc qua, trước khi uống cho thêm đường. Sữa đậu ván trắng thơm ngon có tác dụng bồi dưỡng sức khỏe, giải khát và giải nhiệt, chống mệt mỏi. Bột dinh dưỡng Tán hạt đậu ván trắng thành bột, bỏ vào lọ sạch dùng dần. Hàng ngày nấu bột cho trẻ em, cho thêm vài thìa bột đậu ván trắng để tăng thêm giá trị dinh dưỡng của bát bột. Tương và đậu phụ Có thể dùng đậu ván trắng làm tương và đậu phụ thay cho đậu nành. Hạt đậu ván già được dùng để nấu chè (chè đậu ván) là món ăn ngon và phổ biến. Ở Nam Bộ hạt đậu ván được dùng trong các món nấu thịt hầm, hạt đậu ván hơi dai và béo.

4Lưu ý khi sử dụng đậu ván

Trong hạt đậu ván khô có chứa độc tố glucozit dưới dạng xyanua với nồng độ cao, do đó chỉ ăn được sau khi luộc hoặc nấu hạt đậu trong một thời gian dài để nhiệt phân hủy độc tố. Cần luộc hạt già và đổ bỏ nước trước khi dùng để nấu món ăn. Hy vọng qua bài viết trên đã cung cấp cho mọi người nhiều thông tin bổ ích về đậu ván. Đây quả là một loại thực phẩm cho sức khỏe phải không nào. Đón xem nhiều thông tin thú vị về sức khỏe tại Khỏe đẹp mỗi ngày. Xem thêm nhiều bài viết hay khác:

• Đậu pinto (đậu cúc) là gì? Công dụng của đậu pinto đối với sức khoẻ
• Đậu gà (Chickpeas) là gì? Những lợi ích của đậu gà với sức khoẻ
• Đậu ngự là gì? Tác dụng có lợi của đậu ngự đối với sức khỏe

Chọn mua đậu ván ngay tại Bách Hóa XANHKinh nghiệm hay Bách Hóa XANH32.293 · 7 năm trướcTân BìnhTừ khoá:các loại đậusức khỏeTHAM KHẢO THÊM2 cách làm salad đậu gà healthy đơn giản, ngon miệng giảm cân hiệu quảCách làm đậu gà kho tiêu dân dã, đậm đà đưa cơm cho bữa ăn chayMách bạn cách chọn mua đậu xanh ngon, béo bùi, không bị mọtCách làm chè đậu gà bùi béo, ngọt thanh giải nhiệtCác loại hạt chứa nhiều axit béo omega-3 tốt cho cơ thể Đậu răng ngựa là gì? Lợi ích của đậu răng ngựa đối với sức khỏeĐậu xanh không vỏ và có vỏ cái nào tốt?Tổng hợp các món ngon từ đậu rồng cho bữa cơm gia đình