Đề 1 Kiểm Tra 45 Phút Môn: Công Nghệ 10 - Tài Liệu Text - 123doc

Có thể bạn quan tâm

Tải bản đầy đủ (.pdf) (5 trang)

Trang chủ

Luận Văn - Báo Cáo

Thạc sĩ - Cao học

Đề 1 kiểm tra 45 phút môn: công nghệ 10

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (67.6 KB, 5 trang )

Họ và tên:.Đề kiểm tra 45 phútLớp:..Môn: Công nghệ 10Đề 1I/ Trắc nghiệm.1. Mục đích, ý nghĩa của công tác chế biến nông lâm thủy sản là:a) Duy trì đặc tính ban đầuc) Duy trì, nâng cao chất lượngb) Hạn chế tổn thấtd) a+b+c2. Hàm lượng nước trong rau, quả tươi chiếm:a) 20-30%c) 50-80%b) 60-70%d) 70-95%3. Sản phẩm nông lâm thủy sản dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm gây thèi háng do:a) Chøa nhiỊu chÊt dih dìngc) Chøa nhiỊu chất xơb) Chứa nhiều nướcd) a+b+c4. Nhiệt độ môi trường tăng làm ảnh hưởng đến quá trình bảo quản:a) Làm sản phẩm bị ẩm trở lạic) Làm phản ứng sinh hoấ tăng lênb) Làm quá trình bảo quản nóng lênd) b+c5. Muốn bảo quản tốt nông lâm thuỷ sản cần:a) Để nơi khô ráoc) Cách li với vi sinh vật gây hạib) Để nơi thoáng mátd) a+b+c6. Quy trình bảo quản hạt gống gồm. bước:a) 4 bướcc) 6 bướcb) 5 bướcd) 7 bước7. Khi bảo quản thóc cần làm khô tới độ ẩm:a) 8-9%c) 13%b) 12%d) 15%8. Bảo quản hạt và củ giống có các bước giống nhau là:......9. Sau khi làm khô thóc, ngô cần làm nguội trước khi bảo quản vì:a) Tránh hấp hơi trong bảo quảnc) Tránh nảy mầm trong bảo quảnb) Tránh quá trình bảo quản nóng lênd) a+b+c10. Kho lạnh bảo quản rau, quả tươí thường được điều chỉnh ở nhiệt độ:a) -5 100Cc) -5 – 200Cb) -5 – 150Cd) -5 – 250C11. ChÕ bến gạo theo phương pháp truyền thống cần:a) Cối xay, giần, sàngc) Cối , chày, sàngb) Máy xay xátd) Cả a, b, c đều sai12. Gạo lật là loại:a) Gạo tấmc) Gạo đÃ xát trắngb) Gạo còn vỏ cámd) Gạo sau khi đấnh bóng13. Trong chế biến rau quả bằng phương pháp đóng hộp, xử lí nhiệt có tác dụng:a) Làm chín sản phẩmc) Làm khô sản phẩmb) Làm mất hoạt tính các loại enzimd) a+b+cDeThiMau.vn 14. Sắp xếp lại các bước sau cho đúng quy trình:a) Quy trình chế biến gạo:Làm sạch thóc, tách trấu, xay, đánh bóng, xát trắng, bảo quảnb) Quy trình chế biến rau quả:Nguyên iệu, làm sạch, phân loại, xử lý nhiệt, xử lí cơ học, vào hộp, thanh trùng, bài khí,ghép mí, bảo quản, làm nguội.c) Quy trình bảo quản rau quả:Thu hái, làm sạch, làm ráo nước, chọn lựa, bao gói, bảo quảnd) Chế biến chè:Nguyên liệu, vò chè, diệt men, làm héo, làm khô, phân loại, bao gói15. tạo hương vị cho chè là giai đoạn chế biến:a) Làm héoc) Vò chèb) Diệt mend) Làm khôII/ Tự luận1. Trong bảo quản nông lâm thuỷ sản cần chú ý đặc điểm gì? Tại sao?............2. Trình bày quy trình chế biÕn chÌ xanh theo quy m« c«ng nghiƯp? ý nghÜa từng bước?............................Trả lời phần trắc nghiệmCâu 1Câu 4Câu 7Câu 11Câu 15C©u 2C©u 5C©u 9C©u 12C©u 3C©u 6C©u 10C©u 13DeThiMau.vn Họ và tên:.Đề kiểm tra 45 phútLớp:..Môn: Công nghệ 10Đề 2I/ Trắc nghiệm:1. Sắp xếp lại các bước sau cho đúng quy trình:a) Quy trình chế biến gạo:Làm sạch thóc, tách trấu, xay, đánh bóng, xát trắng, bảo quảnb) Quy trình chế biến rau quả:Nguyên iệu, làm sạch, phân loại, xử lý nhiệt, xử lí cơ học, vào hộp, thanh trùng, bài khí,ghép mí, bảo quản, làm nguội.c) Quy trình bảo quản rau quả:Thu hái, làm sạch, làm ráo nước, chọn lựa, bao gói, bảo quảnd) Chế biến chè:Nguyên liệu, vò chè, diệt men, làm héo, làm khô, phân loại, bao gói2.Tạo hương vị cho chè là giai đoạn chế biến:a) Làm héoc) Vò chèb) Diệt mend) Làm khô3. Trong chế biến rau quả bằng phương pháp đóng hộp, xử lí nhiệt có tác dụng:a) Làm chín sản phẩmc) Làm khô sản phẩmb) Làm mất hoạt tính các loại enzimd) a+b+c4. Gạo lật là loại:a) Gạo tấmc) Gạo đÃ xát trắngb) Gạo còn vỏ cámd) Gạo sau khi đấnh bóng5. Chế bến gạo theo phương pháp truyền thống cần:a) Cối xay, giần, sàngc) Cối , chày, sàngb) Máy xay xátd) Cả a, b, c đều sai6. Kho lạnh bảo quản rau, quả tươí thường được điều chỉnh ở nhiệt độ:a) -5 – 100Cc) -5 – 200C0b) -5 – 15 Cd) -5 250C7. Sau khi làm khô thóc, ngô cần làm nguội trước khi bảo quản vì:a) Tránh hấp hơi trong bảo quảnc) Tránh nảy mầm trong bảo quảnb) Tránh quá trình bảo quản nóng lênd) a+b+c8. Bảo quản hạt và củ giống có các bước giống nhau là:......9. Khi bảo quản thóc cần làm khô tới độ ẩm:a) 8-9%c) 13%b) 12%d) 15%10. Quy trình bảo quản hạt gống gồm. bíc:DeThiMau.vn a) 4 bícc) 6 bícb) 5 bícd) 7 bíc11. Mơc đích, ý nghĩa của công tác chế biến nông lâm thủy sản là:a) Duy trì đặc tính ban đầuc) Duy trì, nâng cao chất lượngb) Hạn chế tổn thấtd) a+b+c12. Hàm lượng nước trong rau, quả tươi chiếm:a) 20-30%c) 50-80%b) 60-70%d) 70-95%13. Sản phẩm nông lâm thủy sản dễ bị vi sinh vËt x©m nhiƠm g©y thèi háng do:a) Chøa nhiỊu chÊt dih dìngc) Chøa nhiỊu chÊt x¬b) Chøa nhiỊu nướcd) a+b+c14. Nhiệt độ môi trường tăng làm ảnh hưởng đến quá trình bảo quản:a) Làm sản phẩm bị ẩm trở lạic) Làm phản ứng sinh hoấ tăng lênb) Làm quá trình bảo quản nóng lênd) b+c15. Muốn bảo quản tốt nông lâm thuỷ sản cần:a) Để nơi khô ráoc) Cách li với vi sinh vật gây hạib) Để nơi thoáng mátd) a+b+cII/ Tự luận1. Trong bảo quản nông lâm thuỷ sản cần chú ý đặc điểm gì? Tại sao?............2. Trình bày quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp? ý nghĩa từng bước?..............................Trả lời phần trắc nghiƯmC©u 2C©u 5C©u 9C©u 12C©u 15C©u 3C©u 6C©u 10C©u 13C©u 4C©u 7C©u 11C©u 14DeThiMau.vn DeThiMau.vn

Tài liệu liên quan

Tải Đề kiểm tra 1 tiết học kì 1 môn Công nghệ lớp 12 trường THPT Chuyên Lý Tự Trọng, Cần Thơ năm học 2016 - 2017 - Đề kiểm tra 45 phút môn Công nghệ lớp 12 có đáp án
- 3
- 53
- 0
Tải Đề kiểm tra 1 tiết lớp 9 môn Công nghệ trường THCS Minh Tân, Phòng GD&ĐT Dầu Tiếng năm học 2018 - 2019 - Đề kiểm tra 45 phút môn Công nghệ lớp 9 có đáp án
- 4
- 26
- 0
Đề Kiểm tra 45 phút môn Công Nghệ lần 1 HK I lớp 12 Năm học 2015-2016
- 3
- 19
- 0
Đề Kiểm tra 45 phút môn Công Nghệ 9 HK II Lần 1 Năm học 2015-2016
- 4
- 19
- 0
De kiem tra 45 phut mon Cong Nghe 9 HKI co ma tran va dap an
- 10
- 43
- 0
Đề kiểm tra 45 phút môn: Công nghệ 63276
- 2
- 5
- 0
Đề kiểm tra 45 phút môn Công nghệ 8 Trường THCS Huỳnh Thúc Kháng9955
- 4
- 10
- 0
Kiểm tra 45 phút Môn: Công nghệ 11 Mã đề: 15516051
- 9
- 15
- 0
Đề 1 Kiểm tra 45 phút môn: đại số 1018302
- 6
- 8
- 0
Đề 4 Kiểm tra 15 phút môn: công nghệ 1025859
- 4
- 0
- 0