Dị ứng Gluten: Nguyên Nhân, Triệu Chứng, Chẩn đoán, điều Trị

1. Chủ yếu
»
2. Sức khoẻ
»
3. Phổ biến về sự quan trọng
»
4. Dị ứng
»
5. Các loại và triệu chứng của dị ứng

Chuyên gia y tế của bài báo

Một giáo sư Shmuel KIVITY Bác sĩ dị ứng, miễn dịch học, bác sĩ phổi

Ấn bản mới

• Ngộ độc hơi lưu huỳnh
• Ngộ độc hơi điện giải
• Ngộ độc hơi hóa chất
• Ngộ độc hơi natri azide
• Ngộ độc hơi dầu
• Ngộ độc hơi formaldehyde
• Ngộ độc hơi hydrocarbon
• Ngộ độc hơi Toluen

A A A Gluten Dị ứng Alexey Krivenko, Biên tập viên y tế Đánh giá lần cuối: 23.04.2024 х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Theo WHO (Tổ chức Y tế Thế giới), dị ứng với gluten, đã được tìm thấy ở 1% số cư dân trên hành tinh của chúng ta. Gluten hoặc gluten được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch. Bởi vì các protein phân tử cao của ngũ cốc này, phản ứng dị ứng, bệnh ruột phát triển.

Các chuyên gia cho rằng hầu hết mọi người đều bị dị ứng gluten nhẹ. Đau bụng, đầy hơi, cảm giác nặng nề trong dạ dày sau khi ăn bột là dấu hiệu báo hiệu sự dị ứng gluten.

[1], [2], [3], [4]

Các triệu chứng dị ứng với gluten

Gluten làm tổn thương villi của ruột, dưới ảnh hưởng của nó, một vi khuẩn hữu ích đã bị giết chết, và một vi khuẩn gây bệnh tăng lên. Quá trình này giống như một vòng tròn luẩn quẩn, từ đó không có lối thoát. Các ruột bị viêm không thể hấp thụ được ngay cả các chất đã qua chế biến, dẫn đến thiếu vitamin, chất dinh dưỡng và các hợp chất trong xây dựng. Cơ thể bị bão hòa với các sản phẩm phân rã, một trong số đó - ammonia bằng các phương tiện của hệ thống tuần hoàn đi vào não, ngộ độc tế bào.

Các dị ứng với gluten, các triệu chứng xuất hiện của nó là do mức độ nhạy cảm với các sản phẩm có chứa gluten: từ không đáng kể đến đau đớn, thay đổi nhịp khỏe mạnh của cuộc sống. Với sự phát triển tích cực của bệnh celiac, giảm cân được quan sát do vi khuẩn ruột hấp thu, tách khí liên tục, sưng, tiêu chảy. Phân biệt các triệu chứng chính của biểu hiện khẩn cấp của dị ứng với gluten: 

• rối loạn đường ruột; 
• Quan sát phân tạng nổi trên bề mặt và khó rửa (steatorrhea); 
• đau bụng - hiện diện liên tục, trong nhiều tháng hoặc nhiều hơn; 
• đầy hơi, đầy hơi quá nhiều; 
• cảm giác mệt mỏi mãn tính; 
• tình trạng chậm chạp; 
• giảm cân; 
• hội chứng đau, "đau" trong xương; 
• quá mẫn của da - tê liệt, cảm giác ngứa hoặc ngứa, ngứa, ngứa; 
• đau đầu; 
• phản ứng của hệ thần kinh ngoại vi (khâu ở ngón tay và ngón chân); 
• trạng thái lo lắng tự phát sau khi uống gluten bên trong; 
• cảm giác nóng rát trong cổ họng.

Dị ứng với gluten ở trẻ

Thực đơn của bé được chia làm 3 nhóm: 

• chất béo và carbohydrate (nguồn năng lượng); 
• vitamin và các nguyên tố vi lượng (sự cân bằng của hệ miễn dịch); 
• thực phẩm protein (vật liệu xây dựng cho tế bào).

Đó là nhờ các protein mà cơ thể trẻ phát triển, tăng khối lượng, tạo thành các mô cơ, kết nối và thần kinh. Trong ruột, protein phân hủy thành các axit amin, được hấp thụ bởi cơ thể. Ở trẻ em, hệ thống tiêu hóa tạo ra ít enzym hơn, làm tăng nguy cơ mắc bệnh dị ứng.

Sự dị ứng với gluten ở trẻ có thể bị kích thích bởi chứng khó tiêu, vì vậy điều quan trọng là làm ướt đẫm cơ thể em bé bằng lacto và bifidobacteria để cải thiện sự phân hủy gluten. Trước khi đến 6 tháng, tốt hơn là cho một đứa trẻ không nên đưa một loại protein thực vật nặng vào chế độ ăn uống.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

Làm thế nào để dị ứng với gluten ở trẻ em?

Trẻ sơ sinh cũng dễ bị dị ứng với gluten, rất giàu ngũ cốc hữu ích. Các dị ứng với gluten trong một đứa trẻ thể hiện bản thân theo những cách khác nhau. Nó có thể là tâm trạng liên tục, kích thích quá mức, nhạt màu của da. Sự nhạy cảm của trẻ đối với gluten có thể dẫn tới sự mất khả năng tập trung, sự chậm phát triển. Viêm da da, được tìm thấy trên khuỷu tay, đầu, đầu gối và mông, có thể trở thành tín hiệu của bệnh. Em bé giảm cân: xương sườn nhô ra, chân và cánh tay giảm đáng kể cân nặng, nếp sinh lý biến mất. Ở những biểu hiện đầu tiên của dị ứng với gluten, cha mẹ nên tham khảo ý kiến của bác sĩ. Có lẽ, nó sẽ đủ để điều chỉnh chế độ ăn uống và phân phối với các sản phẩm chứa gluten.

Nếu phản ứng dị ứng với gluten trong một đứa trẻ tự biểu hiện, bạn nên loại trừ việc tiêu thụ thức ăn chứa chất gây dị ứng. Và những gì để ăn? Không phải tất cả mọi thứ là khủng khiếp như có vẻ như ở cái nhìn đầu tiên. Để bezgljuteinovym mang kiều mạch, gạo, cháo ngô. Tất cả chúng đều hữu ích cho cơ thể. Ngô - một nguồn canxi không thể thiếu, vitamin PP. Gạo - tiêu hoá hoàn toàn, bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa. Buckwheat giàu chất sắt và một nhóm vitamin B hiếm.

Các dị ứng với gluten trong em bé là một hiện tượng phổ biến. Đừng nhắc nhở về những lợi ích của việc cho con bú. Khi bị rách từ ngực trong chế độ ăn uống của em bé dần dần bắt đầu dùng nước trái cây, hoa quả và rau cải. Các loại ngũ cốc được liệt kê được khuyến cáo sử dụng làm thực phẩm bổ sung sau sáu tháng. Các nghệ sĩ trên chúng có thể được chuyển từ năm tháng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng với sự ra đời của gluten trong chế độ ăn kiêng của một đứa trẻ, nguy cơ bị dị ứng tăng lên. Khi lựa chọn sản phẩm cho em bé, chú ý đến nhãn - nhiều loại yaourt, ví dụ, chứa gluten.

Trẻ bị chứng tự kỷ nên tuân theo chế độ ăn uống không chứa gluten. Theo một số bác sĩ, gluten protein và casein được xử lý trong cơ thể của họ theo một cách mà gây ra thay đổi hành vi. Điều này là do phản ứng của não, bộ não nhận thấy các protein phân chia, như các chất thuốc phiện. Các tranh chấp về vấn đề này không dừng lại, nhưng các chuyên gia cho biết sự gia tăng tốc độ phát triển trí tuệ của trẻ em mắc chứng tự kỷ quan sát chế độ ăn uống không chứa gluten.

Dị ứng với gluten cũng đáng sợ khi được sử dụng: Quinoa, cao lương, đậu tương, đậu, hạt đậu, đậu xanh, đậu xanh, đậu lăng, và các sản phẩm phi gluten chứa khác. Nhưng từ bánh mì, bánh ngọt, mì ống sẽ phải bị bỏ rơi. May mắn là cả bạn và con bạn đều không phải chết đói. Các sản phẩm không chứa gluten có biểu tượng dưới dạng tai lúa mì chéo. Ví dụ, các loại của công ty "McMaster" được đại diện bởi mì ống, bánh bích quy và các chế phẩm đặc biệt để nướng bánh. Các nhà sản xuất Ý, Tây Ban Nha cung cấp sản phẩm đắt tiền, chất lượng hơn, không chứa gluten.

Dựa trên bắp, gạo, bột kiều mạch, bạn có thể tự nấu những món kiệt tác ngon và hữu ích. Các công thức cho một món ăn có thể được xem trên Internet. Tin tưởng, bạn sẽ không phải thất vọng! Những loại bột như vậy không chỉ là một sản phẩm chế độ ăn uống. Giá trị dinh dưỡng và tính chất trị liệu của nó rất khó để không đánh giá cao. Bột ngô có tác dụng có lợi trong các bệnh về hệ tim mạch, rối loạn tuần hoàn, các vấn đề về đường mật, ngăn chặn quá trình lão hóa. Gạo - bão hòa cơ thể con người bằng vi vi và các macroelements, vitamin. Buckwheat là một nguồn chất xơ. Vì vậy, bạn không chỉ có thể làm hài lòng mình với tất cả các loại bánh, bánh ngọt, bánh kếp, nhưng cải thiện phúc lợi tổng thể của bạn và quên đi những bệnh dị ứng với gluten.

Thịt, phô mai là nguồn chính của protein động vật và không chứa gluten. Thịt bình thường hóa quá trình trao đổi chất, và pho mát cottage điều chỉnh công việc của dạ dày.

Tôi thu hút sự chú ý của bạn vào thực tế là dị ứng với gluten và bệnh celiac là khác nhau. Bệnh Celiac là một bệnh xuất hiện từ lúc sanh, kết hợp với sự thiếu hụt enzyme để phân chia gluten hoàn toàn bởi hệ tiêu hóa. Để cuối cùng chẩn đoán bệnh bẩm sinh sẽ giúp sinh thiết các mô ruột trong quá trình nội soi.

Gluten dị ứng là một hiện tượng tạm thời có thể biến mất ở trẻ trong quá trình tăng trưởng và phát triển, khi đường tiêu hóa chín muồi. Đối với việc phát hiện nó, nó là đủ để làm cho một thử nghiệm gây dị ứng.

Next page