Dị ứng Với Bột Mì: Nguyên Nhân, Triệu Chứng, Chẩn đoán, điều Trị

Triệu chứng của dị ứng bột mì

Các triệu chứng của dị ứng bột mì có thể biểu hiện dưới dạng rối loạn chức năng đường tiêu hóa, các cơ quan hô hấp (hen suyễn, viêm mũi dị ứng), phát ban trên da, chàm và trong một số trường hợp có thể xảy ra phản ứng phản vệ.

Tăng độ nhạy cảm với gluten, một phần của bột mì, có thể gây tiêu chảy, đầy hơi và cảm giác yếu ớt. Ở trẻ em, các triệu chứng dị ứng bột mì cũng có thể bao gồm chậm phát triển thể chất.

Dị ứng với bột mì

Dị ứng với bột mì xảy ra do phản ứng cấp tính của cơ thể với gluten có trong bột mì. Cần phân biệt dị ứng thực sự với chứng không dung nạp gluten, xảy ra do kích ứng các nhung mao của ruột non khi ăn phải gluten. Có thể chẩn đoán dị ứng với bột mì bằng cách liên hệ với bác sĩ chuyên khoa dị ứng. Sau khi tiến hành các xét nghiệm cần thiết, có thể xác định chính xác tình trạng dị ứng và mức độ nghiêm trọng của phản ứng. Trong trường hợp quá mẫn cảm với bột mì, tất cả các sản phẩm có chứa dẫn xuất lúa mì đều bị loại khỏi chế độ ăn. Khi làm các sản phẩm bột, có thể sử dụng tinh bột khoai tây hoặc ngô hoặc bột mì, cũng như bột gạo hoặc bột yến mạch, như một chất tương tự của bột mì. 1 cốc bột mì xấp xỉ bằng nửa cốc bột khoai tây, 0,9 cốc bột gạo, 1,25 cốc bột lúa mạch đen, một cốc bột ngô và nửa cốc bột lúa mạch.

[ 5 ], [ 6 ]

Dị ứng với bột lúa mạch đen

Dị ứng với bột lúa mạch đen ít phổ biến hơn nhiều so với lúa mì, vì lúa mạch đen được coi là một trong những loại ngũ cốc ít gây dị ứng nhất. Để xác định chính xác loại ngũ cốc nào bị dị ứng, cần phải tiến hành các xét nghiệm dị ứng đặc biệt bằng cách tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa dị ứng. Các triệu chứng dị ứng với bột lúa mạch đen có thể bao gồm đau đầu, ngạt thở, phát ban da, ngứa, v.v. Nếu phát hiện dị ứng với bột lúa mạch đen, bệnh nhân sẽ được kê đơn một thực đơn ăn kiêng đặc biệt không chứa lúa mạch đen hoặc bột lúa mạch đen.

[ 7 ]