Địa Chỉ Quán Bún Nước Lèo Ngon ở Hồ Chí Minh | Cogaitim

“Trà Vinh có bún nước lèo

Có chùa Ông Mẹt, ao đào Bà Om”

Do là vùng đất có nhiều người dân Khmer ở vì vậy tỉnh Trà Vinh có không ít món ngon của người dân Campuchia. Trong số các món ăn đó, không ngoa khi nói bún nước lèo có lẽ là món ăn ngon nhất, đặc trưng nhất của vùng đất này.

Linh hồn của món bún nước lèo nằm trong loại mắm bò hóc của người dân Khmer, cùng vị thơm ngọt của cá đồng, màu nâu quánh mịn và hương thơm khá “đặc trưng” khiến cho bún nước lèo trở nên độc đáo hơn so với bất cứ món ăn nào.

Dù trong món bún không nhìn thấy “thịt thà cá mắm” thế mà khi ăn vào vẫn nhanh chóng cảm nhận được cái ngon “tuyệt vời”. Cho dù bây giờ đã có nhiều thay đổi như là thêm vào bát bún heo quay, huyết heo, tôm tươi hoặc chả giò… nhưng tổng thể bún nước lèo của Trà Vinh vẫn là một món ăn bình dân.

Dưới đây là một số quán bún nước lèo lừng danh ở Sài Gòn:

1/ Bún nước lèo Sóc Trăng

Nơi này có phương pháp chế biến của người Sóc Trăng cùng món bún nước lèo cùng với các vật liệu như là tôm, thịt heo, và cá…để mà phù hợp với khẩu vị của dân thành phố. Nước lèo ở đây được nấu cùng mắm bò hóc theo tỷ lệ vừa đúng giúp cho nước vừa ngon lại không quá đậm mùi mắm quá nồng mà hạn chế đi phần cuốn hút, nhất là không thể thiếu ngãi bún – 1 thứ củ từa tựa củ riềng thế nên có mùi thơm và cái vị hết sức đặc trưng.

Vị mằn mặn thơm lừng của mắm bò hóc, dai dai ở tôm, cùng với mấy lát cá lóc phi lê mềm tan, hương thơm đặc biệt của ngải bún quyện đều trong nồi nước dùng trong vắt, tạo thành điểm đặc biệt của bún nước lèo.

Đ/c: Số 78 Đường số 1, Khu Trung Sơn, Bình Chánh, TPHCM

2. Bún nước lèo 83

Chỉ là quán bún nhỏ bình thường thế nhưng bún nước lèo nơi này lại là cả một nghệ thuật thưởng thức được người Sóc Trăng chính gốc chế biến. Phần lớn những nguyên liệu đều được nhập từ Sóc Trăng cho nên mùi vị không nhầm vào đâu được.

Khi dùng bún nước lèo ở đây sẽ cảm thấy được sự giòn thơm của thịt quay, cái vị béo thơm, mềm mềm của cá, dai ngọt của tôm tươi cùng với nước lèo trong suốt. Toàn bộ quyện vào nhau đã tạo thành một món ăn ngon, nồng nàn mùi vị miền Tây.

Đc: 286/20 Tô Hiến Thành, P15, Q10, Tp. Hồ Chí Minh

3/ Nhà hàng Ẩm Thực Xanh

Quán Ẩm Thực Xanh là địa điểm lý tưởng cho bạn nào ưa thích món ăn miền Tây và đặc biệt là muốn thưởng thức món bún nước lèo chính gốc của người Khmer.

bún nước lèo Trà Vinh tại đây chẳng bao giờ người ta nặn chanh vào phần bún mà chỉ múc nước giấm ớt được nuôi bằng dừa xiêm do đó có vị cay chua dìu dịu chan lên. Muốn món bún nước lèo đượm đà thêm một chút thì chỉ với chén muối hột giã sơ với ớt trái thành màu đo đỏ nổi bật đã đủ làm cho người ta thích thú.

Khi ăn hết bún, tinh hoa còn lắng đọng lại trong bát đó chính là… thứ nước lèo. Từng ngụm, từng ngụm nước lèo thơm nhẹ vị mắm bò hóc, thoang thoảng vị cay nồng từ ớt lẫn trong nước dùng lướt qua đầu lưỡi, làm dạ dày ấm lên, 1 cảm giác khoan khoái dễ chịu thật khác biệt…

Đc: 46 Trần Huy Liệu, Phường 12, Q.Phú Nhuận, HCM

4. Quán Tư Xê

Mặc dù quán nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Lê Hồng Phong nhưng quán Tư Xê vẫn rất nhiều người ăn bởi vì họ đã lỡ say mê cái vị bún nước lèo độc lạ của dân Khmer.

Mắm của quán được nấu chín, lọc xương để cho mắm tạo được độ sệt và đậm cho nồi nước lèo, cùng ngải bún, nghệ tươi để tạo thành mùi vị riêng & màu vàng ươm thu hút cho tô bún. Cá lóc được tách ra bằng tay từng lát đều nhau thật tỉ mỉ theo các sớ thịt tự nhiên tạo thành một đặc điểm nổi bật cho món bún nước lèo nơi đây.

Đc: Hẻm 382 Đường Lê Hồng Phong, P.1, Quận 10, TP.HCM.

Share this:

• X
• Facebook

Like Loading...

Related