Sức khỏe học đường Điểm mặt 10 loài nấm quan trọng cho sức khỏe con người 01/03/2012 12:50 Lê Phương (TH)Theo dõi trên (GDVN) - Các loại nấm ăn là những món khoái khẩu của rất nhiều người, không chỉ có vậy các loại nấm này còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch...
1.Nấm tai mèo: Còn được gọi là Mộc nhĩ đen: Đây là một loại nấm ăn được có giá trị bổ dưỡng rất cao, có nhiều hoạt chất có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp giải độc và làm chậm sự lão hoá. Đặc biệt, với tính năng lượng huyết và hoạt huyết, mộc nhỉ đen là một loại thực phẩm làm thuốc rất quý có tác dụng làm giảm cholesterol và cải thiện tuần hoàn huyết.
2.Nấm hương: Còn gọi là nấm đông cô, hương cô, hương tín, hương tẩm..., được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật”, là “vua của các loại rau” (can thái chi vương). Trong 100 g nấm hương khô có 12-14 g protein (vượt xa so với nhiều loại rau khác).
Nấm hương có tác dụng điều tiết chuyển hóa, tăng cường năng lực miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi mật và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hóa... Đây là thức ăn lý tưởng cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu, trẻ em suy dinh dưỡng.
3. Nấm mỡ có công dụng bổ tỳ, nhuận phế, hóa đàm, tiêu thực. Đây là thực phẩm thích hợp cho những người chán ăn, mệt mỏi do tỳ vị hư yếu, sản phụ thiếu sữa, người viêm phế quản mạn, viêm gan mạn và mắc hội chứng suy giảm bạch cầu.
Nấm mỡ rất giàu đạm, nguyên tố vi lượng và nhiều loại axit amin quý. Nó có tác dụng ức chế tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn và trực khuẩn ecoli.
Trong bữa ăn hằng ngày, nấm mỡ được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau. Tuy nhiên, để phát huy tối đa tác dụng của nó và tạo cho món ăn có hương vị thơm ngon, người ta thường phối hợp nấm mỡ với nhiều loại thực phẩm khác
4.Nấm rơm tính mát, vị ngọt, có công dụng bổ tỳ, ích khí, thanh nhiệt, hạ huyết áp, chống các loại u bướu. Có thể chế biến riêng nấm rơm để ăn hoặc dùng phối hợp trong các món ăn bài thuốc khác.
Nấm rơm chữa được các bệnh như: di tinh, xuất tinh sớm, liệt dương, tiểu tiện không tự chủ. Chữa cơ thể suy nhược, trí nhớ giảm sút, hỗ trợ chữa ung thư và một số bệnh truyền nhiễm. Hỗ trợ điều trị các vết lở loét khó kín miệng….
5. Nấm mối là một loại thực phẩm quý hiếm, hương vị ngọt, thơm đặc trưng không loại nấm nào thay thế được.
Mùa nấm mối bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 8. Tại thời điểm đó, tận dụng thời tiết lúc nóng, lúc ẩm, lúc mưa xen nhau, đất mềm xốp, mối dùng khả năng riêng tiết ra những chất đặc biệt tạo men nấm bọc quanh tổ mối.
Nấm mối có hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa và có khả năng ức chế tối đa sự sinh trưởng của các virus.
6.Nấm trâm vàng: Nấm Trâm vàng thường xuất hiện vào cuối mùa thu, đầu mùa xuân, loại nấm trâm vàng này có hình dáng hơi nhỏ, thân dài giống như rau trâm vàng, ưa thích nhiệt độ thấp, thậm chí có thể sinh sống trong gió tuyết.
Là một trong những loại nấm ăn ngon, được nổi danh từ rất lâu, nấm trâm vàng có mùi vị rất đặc trưng, thịt nấm ngon, mềm, bên trong có chứa tới 8 loại axitamin có tác dụng phòng chống ung thư rất tốt.
7.Nấm mỡ gà: Nấm có hình dáng khá đặc biệt, mép xung quanh nón nấm nhô lên cao trong khi phần đỉnh giữa lại lõm xuống và màu sắc toàn thân nấm màu vàng mơ hay màu lòng đỏ trứng gà nên được gọi là nấm mỡ gà.
Thân cây nấm thuộc chất thịt, màu trắng ngả vàng, ăn có vị ngọt, nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt nấm mỡ gà có hoạt tính chống ung thư, có tác dụng khống chế các tế bào gây ung thư.
8.Nấm hải sản: Có màu trắng sáng, vị như hải sản, chứa nhiều protein và a-xít amin, rất tốt cho sức khoẻ, tăng cường sức đề kháng.
9.Nấm vị cua: còn có tên gọi là nấm Ngọc Tẩm. Đây là loại nấm có vị cua độc đáo. Nấm chứa chất lysine, arginine, dextran, có tác dụng phát triển trí óc (nhất là đối với thanh thiếu niên), kháng dịch, chống xơ gan, nâng cao thể lực để phòng bệnh.
10.Nấm Linh chi: Đây là các loài nấm gỗ mọc hoang ở những vùng núi cao và lạnh.Nấm có cuống, cuống nấm có màu (mỗi loài có 1 màu riêng: nâu, đỏ vàng, đỏ cam).Mũ nấm có nhiều hình dạng, phổ biến là hình thận và hình tròn.
Nấm Linh Chi là dược thảo bổ sung cho sức khỏe có tác dụng tốt cho mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em và phụ nữ mang thai. Ngoài ra, còn có tác dụng trị đau nhức, chống dị ứng, kháng viêm, kháng khuẩn, chống ung thư, kháng siêu vi, làm giảm huyết áp, trợ tim, làm hạ cholesterol, làm giảm xơ cứng thành động mạch, giúp thư giãn thần kinh, làm thư giãn bắp thịt.
Lê Phương (TH)
Tạp chí điện tử Giáo dục Việt Nam
In bài viết
Từ khóa:
#ung thư
#bổ tỳ
#trực khuẩn
#cholesterol
#ức chế
#huyết áp
#nấm
#thực phẩm
#suy dinh dưởng
#tiểu đường
#viêm gan
#chống lão hóa
#sức khỏe.
Sở GD&ĐT TPHCM đề nghị Sở An toàn thực phẩm kiểm soát toàn diện chuỗi cung ứng suất ăn học đường
Phạt 5-10 triệu nếu để người khác dùng thuốc lá điện tử ở đơn vị quản lý, lãnh đạo CSGD băn khoăn
Hơn 100 phụ huynh đối thoại với lãnh đạo TH Tân Quy về suất ăn bán trú, Sago Food không có mặt
Phát hiện 371 kg thịt gia súc, gia cầm không nhãn hiệu, không hạn sử dụng tại kho hàng Sago Food
Xử phạt người đứng đầu CSGD nếu học sinh hút thuốc lá điện tử trong trường: Hiệu trưởng nói gì?
Có thông tin phản ánh hơn 20 học sinh TH Lê Lai nôn ói, đau bụng, hiệu trưởng thông tin chi tiết
TPHCM: Trường TH Lương Thế Vinh chấm dứt hợp đồng với Công ty Phúc Hậu, tạm ngưng bán trú
Sở GD&ĐT TPHCM yêu cầu các trường tạm dừng sử dụng suất ăn của Sago Food
TPHCM: Có nghi vấn về ATTP của Công ty Thương mại An Phước Thắng SG, nhiều trường ngưng bán trú
Khoa Giáo dục thể chất - ĐH Huế: 2 thập kỷ tiên phong xây dựng nền tảng thể lực & thể thao học đường
Phụ huynh TH Lương Thế Vinh lo ngại vì 90 kg sườn heo đông lạnh đưa vào trường, địa phương lên tiếng
Vụ trần thạch cao ở trường mầm non rơi trúng học sinh: Phường Vinh Phú đang làm việc với các bên
Sở GD&ĐT TPHCM yêu cầu trường mầm non đến THCS phải dọn nhà vệ sinh ít nhất 4 lần/ngày
Công ty TNHH MTV Cầu Bắc ND và những gói thầu tiền tỷ cung cấp suất ăn ở trường công tại HN
Yêu cầu trường học không tổ chức gói bánh chưng, cán bộ UBND xã Minh Châu lý giải
Vì sao Nestlé Việt Nam thu hồi 17 lô sữa công thức thương hiệu NAN?
Công ty TNHH thực phẩm Mạnh Yến trúng thầu cung cấp suất ăn trưa tại những trường nào ở Hải Phòng?
Công ty CP Davicorp Việt Nam cung cấp thực phẩm, suất ăn bán trú, trường công khai thực đơn ra sao?
Công ty CP Davicorp VN và những gói thầu tiền tỷ cung cấp suất ăn, thực phẩm ở trường công
Đại diện Trường TH La Khê, Trường TH Lê Lợi phản hồi ra sao về vấn đề công khai suất ăn bán trú?
Đọc nhiều
1 .
Yêu cầu trường học không tổ chức gói bánh chưng, cán bộ UBND xã Minh Châu lý giải
2 .
Sở GD&ĐT TPHCM yêu cầu trường mầm non đến THCS phải dọn nhà vệ sinh ít nhất 4 lần/ngày
3 .
TPHCM: Có nghi vấn về ATTP của Công ty Thương mại An Phước Thắng SG, nhiều trường ngưng bán trú
4 .
Công ty CP Davicorp Việt Nam cung cấp thực phẩm, suất ăn bán trú, trường công khai thực đơn ra sao?
5 .
Hơn 100 phụ huynh đối thoại với lãnh đạo TH Tân Quy về suất ăn bán trú, Sago Food không có mặt
Thông tin cần biết
VinFast công bố kế hoạch kinh doanh xe máy điện tại thị trường quốc tế
Cận cảnh phòng học "5 sao" tại Si Pa Phìn - ngôi trường nội trú liên cấp vùng biên giới Điện Biên
Đào tạo tại VSBA: Chuyển hóa lý thuyết thành năng lực thực chiến
Chương trình đào tạo AI thực chiến của Vingroup “gây sốt” với hơn 1.100 hồ sơ sau 24 giờ
Vietnam Airlines báo lãi Quý IV, khép lại năm 2025 với kết quả sản xuất kinh doanh ấn tượng
AN TOÀN THỰC PHẨM
Sở GD&ĐT TPHCM đề nghị Sở An toàn thực phẩm kiểm soát toàn diện chuỗi cung ứng suất ăn học đường
Hơn 100 phụ huynh đối thoại với lãnh đạo TH Tân Quy về suất ăn bán trú, Sago Food không có mặt
Phát hiện 371 kg thịt gia súc, gia cầm không nhãn hiệu, không hạn sử dụng tại kho hàng Sago Food
(GDVN) - Các loại nấm ăn là những món khoái khẩu của rất nhiều người, không chỉ có vậy các loại nấm này còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch... 
1 . 
