Điểm Qua Những Món Ăn Được Chế Biến Từ Tôm Càng Xanh

Tôm càng xanh (tên gọi khoa học Macrobrachium rosenbergii), còn gọi là tôm lớn nước ngọt hay tôm Malaysia (theo cách gọi của người Âu-Mỹ), là một loài tôm nước ngọt có xuất xứ ở vùng Thái Bình Dương – Ấn Độ Dương và Bắc Úc. Loài này (cũng như những loài khác thuộc chi Macrobrachium) có tầm quan trọng thương mại nhờ những giá trị dinh dưỡng của nó như là một nguồn thực phẩm có giá trị.

Dọc miền sông nước miền Tây Nam Bộ chính là thiên đường của rất nhiều loại thủy sản nước ngọt. Mỗi loài mỗi vị, từng loại sẽ có một hương vị khác nhau, tuy nhiên loài được yêu thích nhất vẫn là tôm càng xanh.

Tôm càng xanh nước ta hầu như chỉ được tìm thấy ở vùng hạ lưu sông Mê Kông. Do đó, đây luôn được xem là món ăn khá quý hiếm đối với nhiều người.

Tôm càng xanh tuy không được to như tôm hùm hay một số loại hải sản khác nhưng chúng lại có một mùi vị rất đặc trưng, khó đâu sánh được. Thịt tôm càng xanh dẻ khắc, chắc nịt, ăn vào có độ dai ngon khó cưỡng. Kèm theo đó sẽ là một hương vị ngọt ngào, như chính những con người của miền đất này vậy.

Với một con tôm càng xanh, sẽ có rất nhiều món để bạn lựa chọn chế biến. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những cách chế biến tôm càng xanh ngon – bổ – rẻ nhé.

Một số món ăn được làm từ tôm càng xanh

Tôm càng xanh rim ba rọi

Nguyên liệu:

• Tôm càng xanh lột
• Thịt ba chỉ
• Dừa xiêm
• Tỏi băm nhuyễn
• Nước mắm ngon
• Hành lá xắt nhuyễn

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Tôm càng xanh đem làm sạch, bóc vỏ chừa đầu chừa đuôi. Sau đó rửa sạch để ráo rồi đem ướp gia vị cho thấm.
• Bước 2: Thịt ba rọi làm sạch, cắt nhỏ thành từng khúc ướp gia vị trong khoảng 15 phút cho thấm.
• Bước 3: Phi tỏi cho vàng thơm thì cho thịt vào xào cho săn lại. Đổ nước dừa vào và rim cho thịt chín và thấm.
• Bước 4: Tiếp theo bạn lại phi tỏi rồi cho tôm vào xào săn lại khi tôm vừa chín tới thì gắp tôm cho vào chảo thịt rồi rim tới khi cạn nước là được.
• Bước 5: Trong lúc rim thịt thì đảo đều cho tôm được thấm. Cuối cùng cho hành lá cắt nhuyễn vào và tắt bếp.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tom-an-song-duoc-khong-tom-song-an-kem-voi-gi-la-tuyet-voi-nhat/

Cà ri tôm càng xanh

Nguyên liệu:

• Tôm càng xanh
• Khoai lang
• Nước cốt dừa
• Sả, hành, tỏi, ngò gai
• Gói gia vị nấu cari
• Nước cốt dừa, sữa tươi
• Gia vị nêm nếm thông thường
• Bún hoặc bánh mì

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu: Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu, sau đó ướp tôm với gói gia vị nấu cari, đường mắm, muối, hạt nêm, tiêu, để thấm khoảng 15 phút. Sả đập dập cắt khúc, hành, tỏi băm nhỏ.
• Bước 2: Tiếp theo cho dầu vào chảo phi thơm sả hành tỏi rồi cho tôm vào xào sơ rồi vớt tôm ra dĩa.
• Bước 3: Cho khoảng 1,5 lít nước vào nấu sôi. Khoai lang cắt nhỏ chiên sơ rồi bỏ vào, nhớ là thêm nước dừa và sữa vào cho ngon nhé.
• Bước 4: Khi nước sôi bỏ hết phần tôm vào nồi nấu đến khi khoai lang và tôm chín thì tắt bếp và dọn ra dĩa

Tôm càng xanh nướng phô mai

Nguyên liệu:

• Tôm càng xanh
• Phô mai con bò cười
• Sốt Mayonnaise
• Bơ thực vật
• Đường, tiêu
• Lá ngò tây

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tôm làm sạch rồi cắt bỏ càng để riêng qua một bên. Xẻ đôi con tôm ra rồi để ráo nước.
• Bước 2: Tiếp đến là trộn thật đều phô mai, sốt Mayonnaise, bơ, đường và tiêu và cho thêm ngò tây xắt mịn vào.
• Bước 3: Sau đó cho tiếp phần phô mai vừa tán nhuyễn lên phần xẻ của con tôm, rồi đem đút lò cho chín là xon.

Tôm càng xanh hấp nước dừa

Nguyên liệu:

• Tôm càng xanh
• Nước dừa
• Muối
• Gia vị chấm

Cách làm:

• Bước 1: Tôm càng xanh khi mua về hãy rửa thật kỹ dưới vòi nước chảy xiết.
• Bước 2: Xếp cho ngay ngắn tôm vào khay hấp
• Bước 3: Cho nước dừa vào xấp xỉ tôm, có thể thêm vào một ít muối
• Bước 4: Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 20 phút là tôm đã hoàn thánh chín.

Tôm càng xanh sau khi hấp xong sẽ có vị ngọt đậm đà. Đây là một sự pha lẫn tuyệt vời của vị ngọt trong của nước dừa, vị ngọt của tôm và vị mặn của biển,

Tôm càng xanh kho tàu

Nguyên liệu:

• 500 gram tôm càng xanh
• 1 củ tỏi băm
• Vài nhánh hành lá
• 1 thìa dầu ăn
• Ớt bột
• 1 quả dừa
• 2 củ hành tím
• 1 quả ớt tươi
• Hạt tiêu xay
• Hành lá
• Bột ngọt
• Đường
• Nước mắm
• Muối hột

Cách làm:

• Bước 1: Tôm càng xanh rửa sạch để ráo nước, tỏi và tỏi băm nhỏ, tiêu xay sẵn, hành lá cắt khúc nhỏ, hành tím thái mỏng thành từng lát.
• Bước 2: Bật bếp và bắc chảo lên. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tôm vào chiên, đợi khi tôm săn lại thì vớt ra đĩa.
• Bước 3: Tiếp tục cho tiếp hành lá thái nhỏ và hành tím cho vào đảo, cho thêm tiêu xay, hạt nêm, đường. Đảo nhẹ trong lửa nhỏ, lấy ra đĩa để một lúc cho thấm gia vị.
• Bước 4: Tiếp tục cho tôm vào chảo, đổ nước dừa vào, thêm nước mắm, dầu điều vào đun đến khi sền sệt đổ thêm hỗn hợp đã chuẩn bị từ bước 3 vào đảo cùng.
• Bước 5: Trình bày ra đĩa, để thêm một chút hành để rắc lên trên nhằm tạo màu sắc cho món ăn.

Sau đây là những món ăn ngon từ tôm càng xanh mà chúng tôi đã giới thiệu đến bạn. Hy vọng bạn sẽ làm ra được bữa cơm gia đình ấm cúng với cách chế biến tôm càng xanh nhé. Chúc bạn thành công.

Xem thêm: https://canghaisan.com/bach-tuoc-song-o-dau-cac-mon-an-ngon-tu-bach-tuoc/