Độc đáo Bánh áp Chao Cao Bằng - Phiên Bản Bánh Rán Mặn Có 1-0 ...

Nếu bạn từng đến Cao Bằng chắc chắn sẽ bị hớp hồn bởi hàng loạt các món ăn đặc sản nổi tiếng lẫy lừng ở vùng đất này như hạt dẻ Trùng Khánh, miến dong đen, vịt quay 7 vị, bánh trứng kiến,.. Thế nhưng, trong số đó có một món ăn dân dã mà nếu không để ý kĩ bạn sẽ dễ lướt qua nó chỉ vì quá giống 1 chiếc bánh rán thông thường - đó là món bánh áp chảo.

• Ăn bún đậu tứ phương lòng vẫn nhớ chả cốm mùa thu - món đặc sản Hà Nội
• Bí kíp chọn nguyên liệu tự làm lẩu riêu cua bắp bò liu riu mùa lạnh
• Mê mệt món chả trứng thì hãy học ngay công thức làm món này đúng chuẩn từ bà cụ có kinh nghiệm bán cơm tấm lâu năm

MỤC LỤC [Hiện]

• 1
• 2
  • 2.1
  • 2.2
    • 2.2.1
    • 2.2.2
    • 2.2.3

Giới thiệu về bánh áp chao

Người dân Cao Bằng còn gọi loại bánh này là bánh áp chao hoặc là bánh vịt chao. Chiếc bánh có sự hấp dẫn đặc trưng bởi vị thơm giòn của vỏ bánh, vị đậm đà ngọt bùi của nhân thịt vịt bên trong đã được lọc bỏ xương, tẩm ướp gia vị gần giống vịt quay rồi cắt thành miếng nhỏ, không phải thịt lợn băm, mộc nhĩ hay đỗ xanh như các loại bánh rán bình thường. Khi kết hợp với nước mắm chua cay sẽ tạo ra những dư vị vô cùng đặc biệt của ẩm thực vùng Đông Bắc.

Mùa đông ở Cao Bằng nhờ có món bánh dân dã này mà trở nên rất đặc biệt. Bạn có thể bắt gặp ở trong các quán nhỏ hoặc vỉa hè. Mặc dù đơn giản, dễ chế biến tại nhà cộng với giá thành rất rẻ chỉ từ 3-5k/chiếc, nhưng quả thật hương vị của bánh áp chao Cao Bằng dù có đi đến phương trời nào cũng sẽ gợi nhớ về các món ăn dân dã Việt Nam.

Cách làm bánh áp chao

Nguyên liệu

• Thịt vịt
• Tinh bột gạo nếp
• Tinh bột gạo tẻ
• Đỗ tương
• Khoai môn
• Rau thơm, rau sống
• Nước mắm ngon, cà rốt, ớt, tiêu, su hào, tương ớt,
• Gia vị hạt nêm, bột canh, húng lìu, tiêu, mỳ chính,
• Khuôn bánh áp chao

Cách làm

Bước 1: Chế biến vịt

• Thịt vịt rút xương, cắt miếng vừa ăn (tốt nhất là còn đủ da)
• Ướp vịt với gia vị, bột canh, mì chính, bột húng lìu, tiêu, đường cho vừa ăn. Cho vịt vào tủ lạnh qua đêm.

Bước 2: Làm bột bánh

• Đỗ tương ngâm trong nước qua đêm rồi đem xay
• Trộn bột nếp và bột gạo tẻ theo tỷ lệ 3: 1, nêm thêm chút hạt nêm
• Trộn bột mì với nước tương xay rồi trộn đều để tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Ủ hỗn hợp trong 3-4 giờ
• Sau khi hỗn hợp bột nở, thịt vịt ngấm đều gia vị rồi đem chiên

Bước 3: Chiên bánh

• Đặt chảo lên bếp, tráng dầu, đun nóng. Khi dầu nóng, nhúng khuôn bánh vào hỗn hợp dầu chiên để tạo độ chống dính
• Đổ 2 thìa bột năng vào khuôn, đặt thịt vịt đã ướp vào giữa, tiếp tục cho 2 thìa bột năng cho ngập mặt thịt vịt.
• Nhúng khuôn vào nồi dầu sôi cho đến khi lớp bột bên ngoài đặc lại thì lấy khuôn ra khỏi chảo dầu.
• Tiếp tục dùng chao đảo đều hai mặt bánh, chiên bánh trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bánh giòn tan, ngả màu cánh gián
• Đợi cho bánh hơi nguội bớt thì tiến hành dùng kéo cắt bánh ra đĩa. Lúc ăn chấm bánh cùng nước chấm chua ngọt hoặc cùng tương ớt cũng đều ngon như nhau, đều mang hương vị của một ​​món ăn Việt Nam dân dã

Ảnh: Tổng hợp

• ăn vặt
• món ăn ngon
• Công thức nấu ăn

• Chứng nhận RIAA số 1 ngành âm nhạc Hoa Kỳ khó ra sao mà BTS ghi danh tận 3 chứng nhận bạch kim và vàng trong năm nay?
• Ngô Diệc Phàm bị nhãn hàng kiện và đòi bồi thường thiệt hại lên tới 77 triệu USD
• Top 10 “ông hoàng Kpop" 2021 với cú lội ngược dòng của nhiều idol gen 2, thế nhưng hạng 1 của BTS Jimin thì bao năm không đổi

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận

TP HCM Thùy Dương Huy Trần mở tiệc tại nhà mừng Ngô Thanh Vân ra mắt phim mới: Toàn những món ngon lạ lắm!

Thực đơn hôm nay có rất nhiều món ngon như cá hồi áp chảo, bò bít tết, cơm ý..., tất cả đều do đích thân Huy Trần vào bếp phục vụ bà xã của mình.

Bắc Ninh Thu Hà Phở gan cháy Bắc Ninh có gì mà ngon thế, ăn thử rồi mới biết

Nếu bạn chỉ có thời gian đi chơi trong ngày thì hãy ghé ăn những món dưới đây nhé, vừa no bụng lại hạt giẻ nữa.

Bến Tre Phin Công thức làm 4 món chay siêu ngon để bữa ăn chay "không nhàm chán và ai cũng đều thích"

Với quan điểm "ăn chay làm sao để không nhàm chán và ai cũng đều thích", một tác giả đã chia sẻ công thức làm 4 món chay siêu ngon đến cộng đồng mạng.

Hà Nội Nguyệt Cầm Các món nước ăn sáng ngon, dễ làm cho ngày cuối tuần thảnh thơi

Các món nước ăn sáng dễ làm dưới đây sẽ rất phù hợp để bạn trổ tài nội trợ những ngày cuối tuần. Chuẩn bị các món ăn này sẽ tốn công một chút nhưng thành quả thì hoàn toàn xứng đáng.

Hải Phòng Minh Ngọc Cực hot: Buffet mì tôm giá 10.000 đồng ở Aeon dành cho các dân chơi "hệ mì Hảo Hảo"

Với 10.000 đồng, khách hàng được chọn mỳ hoặc phở, topping (lấy 4 trong 11 món), súp, trang trí ly, chế biến và thưởng thức.

Việt Nam Phin Những hàng quán trứng vịt lộn độc đáo ở Hà Nội và Sài Gòn góp phần nâng tầm món ăn hay bị người nước ngoài chê

Là món ăn hay bị người nước ngoài chê nhưng không thể phủ nhận món trứng vịt lộn của Việt Nam có hương vị đặc trưng, được nhiều thực khách trong nước ưa chuộng. Có những hàng quán trứng vịt lộn độc đáo ở Hà Nội và Sài Gòn còn góp phần nâng tầm món ăn này.

Hà Nội Phương Linh Cập nhật 6 quán lẩu ngon ở Hà Nội để rủ hội bạn lên phố thưởng thức trong mùa đông năm nay

Thông tin cập nhật 6 quán lẩu ngon tại Hà Nội sau đây chắc chắn sẽ giúp bạn ấm bụng trong mùa đông năm nay với đa dạng từ các món lẩu truyền thống đến các loại lẩu "hot trend" của giới trẻ.

Hà Nội Phin Check in Vietnam nhận giải Tác phẩm được bình chọn nhiều nhất tại cuộc thi Việt Nam Hạnh phúc - Happy Vietnam 2024

Tại Lễ trao giải Cuộc thi Ảnh và Video Việt Nam hạnh phúc - Happy Vietnam 2024 do Cục Thông tin đối ngoại - Bộ Thông tin và Truyền thông tổ chức vào tối ngày 11/12, Check in Vietnam đã vinh dự nhận giải Tác phẩm được bình chọn nhiều nhất ở hạng mục Video.

Hà Nội Phương Linh Các quán xôi đêm "cứu đói" những đêm đông Hà Nội

Ấm bụng ngày đông với 5 quán xôi đêm nổi tiếng tại Hà Nội, quán nào cũng đầy ụ topping nóng hổi, như thể cứu đói đêm lạnh.

Hà Nội Phin Hơn 10.000 tác phẩm tham gia cuộc thi ảnh và video Việt Nam Hạnh phúc - Happy Vietnam 2024, 34 tác phẩm xuất sắc nhất được trao giải

Vào lúc 20h ngày 11/12 tới, Bộ Thông tin và Truyền thông sẽ phối hợp với Hội Nghệ sỹ Nhiếp ảnh Việt Nam tổ chức Lễ Khai mạc triển lãm và công bố giải thưởng Cuộc thi ảnh, video “Việt Nam hạnh phúc - Happy Vietnam năm 2024”. Sự kiện diễn ra tại Nhà hát Lớn Hà Nội (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội).

Hà Nội Phương Linh Ngắm hoa súng nở thơ mộng cả dòng suối Yến ở chùa Hương

Mùa hoa súng đẹp như chốn thần tiên ở chùa Hương, không phải mùa nào cũng bắt gặp được hình ảnh thơ mộng như thế này trên suối Yến.

Hà Nội Phương Linh Các món ngon Hà Nội khi trời vào đông, rất phù hợp để hẹn bạn bè lên phố thưởng thức

Gió lạnh tràn về cũng là dịp để thưởng thức những món ăn bình dân nhưng rất ngon trên phố Hà Nội. Hạt dẻ, bánh trôi tàu, bánh đúc nóng hay chỉ đơn giản là củ khoai nướng thơm ngào ngạt sẽ giúp cơ thể ấm hơn giữa mùa đông.

Gửi bình luận 2