Độc đáo Món Khẩu Sli đặc Sản Truyền Thống Của Người Tày - Kiến Thức

Trang chủ » Khẩu Sli » Độc đáo Món Khẩu Sli đặc Sản Truyền Thống Của Người Tày - Kiến Thức

Có thể bạn quan tâm

Độc đáo món khẩu sli – đặc sản truyền thống của người Tày Đời sống Độc đáo món khẩu sli – đặc sản truyền thống của người Tày

(Kiến Thức) - Khẩu Sli là món ăn truyền thống trong dịp lễ, Tết cổ truyền của người Tày, Nùng ở Cao Bằng. Khẩu Sli tiếng địa phương có nghĩa là bánh gạo nếp nổ hay còn gọi là bánh bỏng có chứa lạc.

Thảo Nguyên 15/04/2021 10:50
Bánh khẩu Sli là một loại bánh đặc sản truyền thống đã có từ lâu và được nhiều người biết đến trên địa bàn xã Phù Ngọc, huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng.
Bánh khẩu Sli là một loại bánh đặc sản truyền thống đã có từ lâu và được nhiều người biết đến trên địa bàn xã Phù Ngọc, huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng.
Bánh Khẩu Sli được chế biến theo công thức cổ truyền, từ các nguyên liệu sẵn có của địa phương như gạo nếp, lạc, đường mật và được sản xuất theo phương pháp thủ công gia truyền với các công đoạn khác nhau, như: đồ xôi, phơi, giã, sấy, sàng, rang.... bánh có mùi vị rất đặc trưng, thơm, ngon và bổ dưỡng.
Bánh Khẩu Sli được chế biến theo công thức cổ truyền, từ các nguyên liệu sẵn có của địa phương như gạo nếp, lạc, đường mật và được sản xuất theo phương pháp thủ công gia truyền với các công đoạn khác nhau, như: đồ xôi, phơi, giã, sấy, sàng, rang.... bánh có mùi vị rất đặc trưng, thơm, ngon và bổ dưỡng.
Để làm ra bánh Khẩu sli thơm ngon thì từ khâu chọn nguyên liệu đã phải rất kỹ càng. Gạo nếp phải là giống nếp Vải hoặc nếp Cái hoa vàng. Chọn lấy những hạt gạo còn nguyên không gãy nát.
Để làm ra bánh Khẩu sli thơm ngon thì từ khâu chọn nguyên liệu đã phải rất kỹ càng. Gạo nếp phải là giống nếp Vải hoặc nếp Cái hoa vàng. Chọn lấy những hạt gạo còn nguyên không gãy nát.
Sau đó mang gạo đi ngâm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra. Lúc này người làm Khẩu sli sẽ lấy bột ngô tẻ hoặc gạo tẻ trộn vào gạo đã ráo nước trước khi cho vào chõ để đồ xôi. Việc này sẽ giúp các hạt xôi không bị bết dính vào nhau. Trong lúc đồ xôi phải canh để hạt gạo vừa chín tới thì bỏ ra, quá lửa xôi sẽ ướt không làm được bánh. Xôi đồ xong được cho ra cán tơi từng hạt.
Sau đó mang gạo đi ngâm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra. Lúc này người làm Khẩu sli sẽ lấy bột ngô tẻ hoặc gạo tẻ trộn vào gạo đã ráo nước trước khi cho vào chõ để đồ xôi. Việc này sẽ giúp các hạt xôi không bị bết dính vào nhau. Trong lúc đồ xôi phải canh để hạt gạo vừa chín tới thì bỏ ra, quá lửa xôi sẽ ướt không làm được bánh. Xôi đồ xong được cho ra cán tơi từng hạt.
Khoảng 8 -10 tiếng sau, bỏ xôi vào cối giã để hạt cơm dẹt lại, khi đó mang đi rang hạt xôi mới phồng đẹp. Khi rang bỏng, mỗi mẻ chỉ rang một lượng bằng khoảng lưng bát ăn, như thế hạt bỏng mới giòn đều.
Khoảng 8 -10 tiếng sau, bỏ xôi vào cối giã để hạt cơm dẹt lại, khi đó mang đi rang hạt xôi mới phồng đẹp. Khi rang bỏng, mỗi mẻ chỉ rang một lượng bằng khoảng lưng bát ăn, như thế hạt bỏng mới giòn đều.
Bỏng rang xong sẽ được trộn với mật mía hoặc đèn phèn đã nấu dẻo ở độ như người ta làm kẹo kéo (ngon nhất vẫn là nấu với mật mía).
Bỏng rang xong sẽ được trộn với mật mía hoặc đèn phèn đã nấu dẻo ở độ như người ta làm kẹo kéo (ngon nhất vẫn là nấu với mật mía).
Sau khi chế biến, hai lớp bánh dính chặt lấy nhau, ăn giòn tan, lại có vị ngọt của đường phên, vị thơm của bỏng gạo và vị bùi của lạc khiến cho người ăn một miếng mà vấn vương mãi cái hương vị lạ lẫm đó.
Sau khi chế biến, hai lớp bánh dính chặt lấy nhau, ăn giòn tan, lại có vị ngọt của đường phên, vị thơm của bỏng gạo và vị bùi của lạc khiến cho người ăn một miếng mà vấn vương mãi cái hương vị lạ lẫm đó.
Ngày nay, tùy theo sở thích mà người làm khẩu sli có thể cho thêm lạc hay vừng vào bánh. Người ta cũng có thể dùng cốm để làm nguyên liệu cho món bánh đặc sản này.
Ngày nay, tùy theo sở thích mà người làm khẩu sli có thể cho thêm lạc hay vừng vào bánh. Người ta cũng có thể dùng cốm để làm nguyên liệu cho món bánh đặc sản này.
Ngày Tết truyền thống, cùng với bánh chưng, bánh khảo thì không thể thiếu vài phong bánh Khẩu Sli trên bàn thời tổ tiên của người Tày ở Cao Bằng.
Ngày Tết truyền thống, cùng với bánh chưng, bánh khảo thì không thể thiếu vài phong bánh Khẩu Sli trên bàn thời tổ tiên của người Tày ở Cao Bằng.
Đúng như cái tên của nó “khẩu” là cơm, “sli” là kết dính, người Tày gửi gắm vào món ăn này cả một nhân sinh sâu sắc. Đó là sự đoàn kết, chan hòa và nhân ái. Ảnh: Internet.
Đúng như cái tên của nó “khẩu” là cơm, “sli” là kết dính, người Tày gửi gắm vào món ăn này cả một nhân sinh sâu sắc. Đó là sự đoàn kết, chan hòa và nhân ái. Ảnh: Internet.
Mời độc giả theo dõi video "Bánh trôi, bánh chay - nét đẹp văn hóa Tết Hàn Thực". Nguồn: VTV24.
Thảo Nguyên #bánh khẩu sli #làm ra bánh Khẩu sli thơm ngon #món bánh đặc sản #Cao Bằng

GALLERY

Lan ghép gỗ lũa chục triệu xuống phố phục vụ khách chơi Tết Bính Ngọ 2026

Lan ghép gỗ lũa chục triệu xuống phố phục vụ khách chơi Tết Bính Ngọ 2026

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 28/1: Thiên Bình may mắn, cuộc sống thăng hoa

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 28/1: Thiên Bình may mắn, cuộc sống thăng hoa

Nàng hot girl Instagram 'đổ bộ' đường đua áo dài Tết với bộ ảnh cực tình

Nàng hot girl Instagram 'đổ bộ' đường đua áo dài Tết với bộ ảnh cực tình

Ngọc Trinh diện áo dài kín đáo được khen xinh đẹp nền nã

Ngọc Trinh diện áo dài kín đáo được khen xinh đẹp nền nã

Toyota RAV4 Electric 2027 lộ diện - thiết kế táo bạo, ngập tràn công nghệ

Toyota RAV4 Electric 2027 lộ diện - thiết kế táo bạo, ngập tràn công nghệ

Cận cảnh căn nhà phủ đầy hoa đang 'nổi như cồn' ở Lâm Đồng

Cận cảnh căn nhà phủ đầy hoa đang 'nổi như cồn' ở Lâm Đồng

Hot face sao Việt: Vợ chồng Đăng Khôi lên đồ đồng điệu dạo chơi Hà Nội

Hot face sao Việt: Vợ chồng Đăng Khôi lên đồ đồng điệu dạo chơi Hà Nội

Có vũ khí này, Nga không cần phải dùng tên lửa đắt tiền để tấn công Ukraine

Có vũ khí này, Nga không cần phải dùng tên lửa đắt tiền để tấn công Ukraine

SPOTLIGHT

Photo Video Podcast eMagazine
Nữ giúp việc bạo hành cụ bà 82 tuổi ở Hà Nội

Nữ giúp việc bạo hành cụ bà 82 tuổi ở Hà Nội

Một gia đình tại phường Hai Bà Trưng phát hiện người giúp việc bạo hành với người thân cao tuổi qua camera giám sát.

Nàng hot girl Instagram 'đổ bộ' đường đua áo dài Tết với bộ ảnh cực tình

Nàng hot girl Instagram 'đổ bộ' đường đua áo dài Tết với bộ ảnh cực tình

Ngọc Trinh diện áo dài kín đáo được khen xinh đẹp nền nã

Ngọc Trinh diện áo dài kín đáo được khen xinh đẹp nền nã

Toyota RAV4 Electric 2027 lộ diện - thiết kế táo bạo, ngập tràn công nghệ

Toyota RAV4 Electric 2027 lộ diện - thiết kế táo bạo, ngập tràn công nghệ

Hot face sao Việt: Vợ chồng Đăng Khôi lên đồ đồng điệu dạo chơi Hà Nội

Hot face sao Việt: Vợ chồng Đăng Khôi lên đồ đồng điệu dạo chơi Hà Nội

TT&CS KH & ĐS VietnamDaily TIÊU ĐIỂM

TUYỂN SINH ĐẠI HỌC 2025

Bộ GD-ĐT dự kiến giới hạn thí sinh đăng ký tối đa 10 nguyện vọng đại học

Bộ GD-ĐT dự kiến giới hạn thí sinh đăng ký tối đa 10 nguyện vọng đại học

Chuyên gia đề nghị không bỏ xét học bạ, siết chặt đầu ra

Chuyên gia lý giải sai sót trong tuyển sinh đại học năm 2025

AN TOÀN THỰC PHẨM

Đà Nẵng xử phạt 3 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm dịp Tết Bính Ngọ 2026

Đà Nẵng xử phạt 3 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm dịp Tết Bính Ngọ 2026

Khởi tố hai bị can vụ 3 tấn giá đỗ sử dụng chất cấm tại Hưng Yên

Những thực phẩm dễ bị trộn hàn the, người tiêu dùng không nên chủ quan

LỪA ĐẢO CÔNG NGHỆ

Xuất hiện chiêu lừa online mới... dụ nạn nhân thản nhiên giao mật khẩu

Xuất hiện chiêu lừa online mới... dụ nạn nhân thản nhiên giao mật khẩu

Bất cẩn cài đặt ứng dụng này, coi chừng bay sạch tiền tài khoản

Thấy 8 số điện thoại này, tuyệt đối không bắt máy kẻo dính bẫy lừa

GALLERY MỚI NHẤT

Lan ghép gỗ lũa chục triệu xuống phố phục vụ khách chơi Tết Bính Ngọ 2026

Lan ghép gỗ lũa chục triệu xuống phố phục vụ khách chơi Tết Bính Ngọ 2026

Những chậu lan ghép trên gỗ lũa đủ màu sắc giá hàng chục triệu đã được các nhà vườn tung ra thị trường, phục vụ nhu cầu chơi Tết của người dân.

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 28/1: Thiên Bình may mắn, cuộc sống thăng hoa

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 28/1: Thiên Bình may mắn, cuộc sống thăng hoa

Theo tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 28/1, Thiên Bình gặp vận may, mọi trở ngại tiêu tan, có thể bước lên đỉnh cao. Cự Giải đừng thổi phồng hình tượng.

Nàng hot girl Instagram 'đổ bộ' đường đua áo dài Tết với bộ ảnh cực tình

Nàng hot girl Instagram 'đổ bộ' đường đua áo dài Tết với bộ ảnh cực tình

Chái Chanh chính thức gia nhập 'đường đua' áo dài Tết với bộ ảnh đậm chất điện ảnh, như đưa người xem lạc vào miền ký ức xưa cũ của Hà Nội 36 phố phường.

Ngọc Trinh diện áo dài kín đáo được khen xinh đẹp nền nã

Ngọc Trinh diện áo dài kín đáo được khen xinh đẹp nền nã

Hình ảnh “nữ hoàng nội y” Ngọc Trinh trong tà áo dài truyền thống bất ngờ tạo nên cơn sốt trên mạng xã hội.

Toyota RAV4 Electric 2027 lộ diện - thiết kế táo bạo, ngập tràn công nghệ

Toyota RAV4 Electric 2027 lộ diện - thiết kế táo bạo, ngập tràn công nghệ

Mẫu SUV nhỏ gọn hút khách nhất của Toyota là RAV4 được cho là sẽ có thêm một biến thể chạy điện hoàn toàn và dự kiến sẽ ra mắt trong năm 2027 tới.

Cận cảnh căn nhà phủ đầy hoa đang 'nổi như cồn' ở Lâm Đồng

Cận cảnh căn nhà phủ đầy hoa đang 'nổi như cồn' ở Lâm Đồng

Toàn bộ phần mái và mặt tiền của căn nhà gỗ nhỏ đều được phủ kín bởi màu cam rực rỡ của loài hoa chùm ớt.

Hot face sao Việt: Vợ chồng Đăng Khôi lên đồ đồng điệu dạo chơi Hà Nội

Hot face sao Việt: Vợ chồng Đăng Khôi lên đồ đồng điệu dạo chơi Hà Nội

Vợ chồng ca sĩ Đăng Khôi lên đồ đồng điệu dạo chơi Hà Nội. Hoa hậu Jennifer Phạm diện trang phục lấy cảm hứng từ cô gái vùng cao. 

Có vũ khí này, Nga không cần phải dùng tên lửa đắt tiền để tấn công Ukraine

Có vũ khí này, Nga không cần phải dùng tên lửa đắt tiền để tấn công Ukraine

Quân đội Nga không cần triển khai tàu chiến, máy bay ném bom chiến lược, phóng tên lửa hành trình đắt tiền để tấn công Ukraine khi họ có thứ vũ khí này.

‘Vợ quốc dân’ Chao gia nhập đường đua áo dài, nhan sắc kẹo ngọt khó rời mắt

‘Vợ quốc dân’ Chao gia nhập đường đua áo dài, nhan sắc kẹo ngọt khó rời mắt

Xuất hiện trong tà áo dài truyền thống, Chao khiến netizen xuýt xoa bởi vẻ ngoài trong trẻo, nhẹ nhàng, thành công ghi điểm tuyệt đối trong mắt công chúng.

Giáng My gây sốt với eo thon sau giảm 3 kg, U60 vẫn đỉnh cao nhan sắc

Giáng My gây sốt với eo thon sau giảm 3 kg, U60 vẫn đỉnh cao nhan sắc

Hoa hậu Đền Hùng Giáng My khiến công chúng trầm trồ khi đăng tải loạt ảnh diện crop-top khoe eo thon trong biệt thự tại TP HCM.

Gợi ý lịch trình vi vu Hà Khẩu tự túc với chi phí vừa túi tiền

Gợi ý lịch trình vi vu Hà Khẩu tự túc với chi phí vừa túi tiền

Hà Khẩu là điểm đến lý tưởng cho chuyến du lịch tự túc 2 ngày 1 đêm với chi phí hợp lý, thủ tục nhanh gọn, ẩm thực đa dạng và nhiều góc check-in hấp dẫn.

Giáp Tết, 4 con giáp dễ gặp quý nhân, đón đầu tài lộc

Giáp Tết, 4 con giáp dễ gặp quý nhân, đón đầu tài lộc

Từ nay đến cuối tháng Chạp, 4 con giáp này có thể tận dụng thời cơ để nâng cao vị thế và đạt thành tựu mới.

Cảnh thần tiên ở thiên đường chim nước nổi tiếng nhất thế giới

Cảnh thần tiên ở thiên đường chim nước nổi tiếng nhất thế giới

Vườn quốc gia Keoladeo là thiên đường chim nước nổi tiếng thế giới, nơi hệ sinh thái đất ngập nước được bảo tồn giữa môi trường khô hạn của miền Bắc Ấn Độ.

Hòa Minzy nhắc đến nhạc sĩ Huy Tuấn sau khi đoạt giải thưởng

Hòa Minzy nhắc đến nhạc sĩ Huy Tuấn sau khi đoạt giải thưởng

Nữ ca sĩ Hòa Minzy cho biết, lòng tin của nhạc sĩ Huy Tuấn dành cho cô vào 12 năm trước là không sai.

Chất gây ảo giác trong nghi lễ cai trị hơn 2.000 năm trước

Chất gây ảo giác trong nghi lễ cai trị hơn 2.000 năm trước

Căn phòng bí mật với các ống dẫn hé lộ việc sử dụng chất gây ảo giác trong nghi lễ cai trị hơn 2.000 năm trước được tìm thấy ở Peru.

Mua điện thoại cuối năm, 5 phút này tiết kiệm 30 triệu

Mua điện thoại cuối năm, 5 phút này tiết kiệm 30 triệu

Đừng chỉ nhìn cấu hình khi mua smartphone, một thao tác đơn giản trong 5 phút có thể giúp bạn tránh hối hận vì “ném tiền qua cửa sổ”.

Sao Hỏa từng là 'hành tinh xanh' với đại dương khổng lồ?

Sao Hỏa từng là 'hành tinh xanh' với đại dương khổng lồ?

Một nghiên cứu mới cho thấy sao Hỏa có thể từng là một "hành tinh xanh" với đại dương có diện tích tương đương với Bắc Băng Dương ngày nay.

Jenny Yến 'hâm nóng' cái lạnh mùa đông với bộ ảnh bikini bên hồ bơi rực rỡ

Jenny Yến 'hâm nóng' cái lạnh mùa đông với bộ ảnh bikini bên hồ bơi rực rỡ

Jenny Yến vừa khiến cộng đồng mạng 'dậy sóng' khi tung bộ ảnh bikini bên hồ bơi, phô diễn trọn vẹn những đường cong quyến rũ và thần thái tựa búp bê sống.

Mitsubishi Destinator HEV 2027 tiết kiệm xăng sẽ ra mắt cuối năm nay?

Mitsubishi Destinator HEV 2027 tiết kiệm xăng sẽ ra mắt cuối năm nay?

Theo truyền thông Thái Lan, mẫu xe SUV 7 chỗ Mitsubishi Destinator HEV hoàn toàn mới dự kiến sẽ ra mắt vào cuối năm nay với động cơ Full Hybrid HEV 1.6L.

Phạm Thoại xuống tóc ngắn manly, tập tành nuôi râu lún phún

Phạm Thoại xuống tóc ngắn manly, tập tành nuôi râu lún phún

Mới đây, Phạm Thoại bất ngờ gây chú ý khi chia sẻ loạt hình ảnh mới trên mạng xã hội.

Từ khóa » Khẩu Sli