Độc Tố T-2 Và HT-2: Một Mối đe Dọa Cho Việc Thu Hoạch Ngũ Cốc?

Thu hoạch ngũ cốc đang được tiến hành. Điều này mang lại độc tố mycotoxin như aflatoxin và ochratoxin vào trọng tâm một lần nữa. Tuy nhiên, các độc tố nấm mốc T-2 và HT-2 ít được biết đến hơn cũng là một mối đe dọa cho việc thu hoạch. Năm nay, ô nhiễm có thể đặc biệt cao.

Các độc tố T-2 và HT-2 thuộc nhóm trichothecene và được hình thành bởi nấm của loài Fusarium. Chúng thường được tìm thấy trong ngũ cốc như yến mạch, ngô, lúa mì, lúa mạch, gạo và lúa mạch đen. Việc phá hoại sẽ không chỉ dẫn đến năng suất cây trồng thấp hơn mà còn có thể gây hậu quả về sức khỏe. Cho vật nuôi ăn với hạt bị ô nhiễm có thể gây bệnh nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và tăng tính nhạy cảm với nhiễm trùng. Trứng và sữa của những con vật này cũng có thể bị nhiễm độc tố mycotoxin, gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. So với các trichothecen khác, các độc tố T-2 và HT-2 có tiềm năng độc tính cao. Do tác dụng gây độc tế bào mạnh, tác dụng gây ung thư và ức chế miễn dịch, một giá trị TDI kết hợp (lượng hấp thụ hàng ngày) cho độc tố T-2 và HT-2 là 100 ng / kg trọng lượng cơ thể được xác định bởi EFSA. Cho đến nay, không có giá trị tối đa pháp lý cho độc tố T-2 và HT-2 đã được xác định trong EU.

Nhiễm độc tố T-2 / HT-2 trong vụ thu hoạch năm 2017

Các độc tố T-2 và HT-2 hình thành ở độ ẩm cao ở các vùng khí hậu vừa phải (12 – 19 ° C). Năm nay, nguy cơ bị nhiễm độc T-2 / HT-2 rất cao ở nhiều khu vực vì lượng mưa tăng và lũ lụt có lợi cho sự hình thành nấm mốc. Tuy nhiên, tỷ lệ mắc và nồng độ cho thấy một sự thay đổi trong khu vực rộng lớn. Phòng thí nghiệm phân tích Trilogy đã kiểm tra tình trạng độc tố nấm mốc hiện tại ở Mỹ chặt chẽ hơn:

↗ T-2 và HT-2 Thiệt hại về độc tố trong năm 2017

Phát hiện độc tố T-2 / HT-2

Để ngăn ngừa sự nhiễm chéo, để giảm thiểu tổn thất và để bảo vệ con người và động vật khỏi các chất độc hại, điều quan trọng là phải phát hiện một sự phá hoại tiềm tàng ở giai đoạn đầu. Để phân tích độc tố T-2 / HT-2, Quy định (EU) số 401/2006 không quy định một phương pháp cụ thể. Miễn là phương pháp đáp ứng các tiêu chí hiệu suất cụ thể (liên quan đến giới hạn phát hiện, tỷ lệ thu hồi, vv), các phòng thí nghiệm có thể tự do lựa chọn các kỹ thuật phân tích có sẵn: