Đổi Mới Bữa ăn Bằng Cách Kho Cá Bạc Má Thơm Ngon đúng điệu

• Thứ Năm, 08/01/2026, 11:25 (GMT+7)
• Hotline: 0909 750 307

• Nhịp Sống-24H
  • Nhà đất
  • Đời sống
  • Mạng xã hội
• Khỏe-Đẹp
  • Giải Trí
  • Phòng bệnh
  • Phong cách
• Chuyện Vợ Chồng
  • Chuyện phòng the
  • Tâm sự Eva
  • Tư Vấn Chuyện vợ chồng
• Sức Khỏe-Sinh Sản
  • Đàn ông-Đàn bà
  • Tư vấn
  • Làm mẹ
• Dinh Dưỡng
  • Món ăn bài thuốc
  • Khéo tay
• Video
  • Khéo Tay
  • Khỏe Đẹp
  • Đời Sống
  • Hài Hước
  • Showbiz
• Shop Sức Khỏe

Khéo tay Đổi mới bữa ăn bằng cách kho cá bạc má thơm ngon đúng điệu

Cá bạc má là một loài hải sản được nhiều người ưa chuộng vì độ lành tính và vị béo đặc trưng. Bài viết sau sẽ hướng dẫn kho cá bạc má ngon như ngoài tiệm giúp bữa ăn gia đình thêm phần mới mẻ.

15/10/2019 10:32

Nội dung bài viết

• 1. Cách nấu cá bạc má kho mật mía
• 2. Cách nấu cá bạc má kho thịt ba chỉ
• 3. Cách nấu cá bạc má kho dưa chua
• 4. Cách nấu cá bạc má kho riềng

Cá bạc má là một loài cá trong họ cá thu ngừ, còn được gọi là cá thu Ấn Độ. Đây là một loài hải sản được nhiều người ưa chuộng vì độ lành tính và vị béo đặc trưng. Thịt của cá bạc má mềm, ngọt tự nhiên và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ kho, hấp, chiên...

Bài viết sau sẽ hướng dẫn kho cá bạc má ngon như ngoài tiệm giúp bữa ăn gia đình thêm phần mới mẻ.

1. Cách nấu cá bạc má kho mật mía

Nguyên liệu:

Cá bạc má

Mật mía

Hành tăm

Riềng

Một số loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu…

Cách kho cá bạc má với mật mía:

Bước 1: Sơ chế cá

Cá bạc má mua về rửa sạch với nước muối hoặc nước cốt chanh hay gừng.

Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt cá thành khúc hoặc để nguyên con.

Lưu ý:

Chọn cá còn tươi, tránh mất phần bụng cá.

Mua ở nơi uy tín, đảm bảo chất lượng.

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp và chiên sơ cá bạc má với dầu nóng. Bước này giúp thịt cá săn chắc và ngon hơn.

Bước 3: Dùng nồi đất để kho cá

Đặt nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn, cho hành vào phi thơm.

Xếp cá bạc má đã chiên sơ vào, sau đó cho khoảng 2 – 3 thìa mật mía cùng với một số gia vị cần thiết như đường bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn. Chỉnh nhỏ lửa để cá thấm gia vị.

Lưu ý:

Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn mà nêm nếm sao cho vừa ăn.

Để màu cá đậm hơn, bạn có thể dùng nước màu hoặc nghệ cho thêm vào.

Bước 4: Múc cá bạc má kho mật mía ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng.

2. Cách nấu cá bạc má kho thịt ba chỉ

Nguyên Liệu:   

500 g cá bạc má

300 gr thịt ba chỉ

300 gr cà chua

Gừng, ớt, hạt tiêu, hành khô, mắm, bột canh, đường, bột nêm.

Tiến hành kho cá:

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, luộc sơ hoặc nhúng qua nước sôi cho hết chất bẩn. Sau đó thái mỏng rồi cho vào chảo, đặt lên bếp, đảo đều cho săn lại rồi bắc ra ngoài.

Bước 2: Sơ chế cá

Cá bạc má mua về rửa sạch, cho muối vào bóp cho hết chất bẩn rồi rửa sạch dưới vòi nước, để ráo nước.

Bước 3: Ướp cá

Rắc 1 thìa cafe bột canh lên mặt cá rồi xóc cho ngấm gia vị để khoảng 15 phút.

Bước 4: Chiên sơ cá

Đặt chảo lên bếp, cho mỡ hoặc dầu ăn vào cho nóng rồi cho cá vào chiên sơ giúp cá săn hơn.

Bước 5: Bỏ gia vị

Cà chua rửa sạch, thái nhỏ đặt xuống đáy nồi sau đó rải thịt ba chỉ lên trên, tiếp theo xếp cá vào nồi.

Cho 2 thìa cafe bột canh, 1 thìa mắm, 1/2 thìa canh đường, một ít hành khô, 2 thìa cafe nước màu hoặc bạn có thể thắng đường để có màu cánh gián giúp món cá kho ngon và có màu bắt mắt hơn.

Bước 6: Kho cá

Cho thêm 200ml nước vào nồi cá rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa.

Lưu ý:

Nếu đun bằng nồi áp suất thì đun khoảng 30-45 phút, còn đun bếp thường thì ít nhất 2 tiếng.

Thường xuyên đổ nước vào kho để nồi cá không bị cạn. Đến khi thịt cá chín kỹ, trước khi bắc ra ngoài bạn nên nêm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 6: Cho cá và thịt ra đĩa, rắc hạt tiêu vào là dùng được.

3. Cách nấu cá bạc má kho dưa chua

Nguyên liệu:

4 con cá bạc má

200 gram dưa chua (2 chén)

4 củ hành tím, 2 trái ớt cay

1 muỗng cà phê nước màu

Dầu ăn

Gia vị: đường, muối, nước mắm

Cách kho cá bạc má với dưa chua:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá mua về cần phải làm thật sạch sẽ. Đây là bước rất quan trọng vì nó giúp chúng ta khử được mùi tanh của cá, đồng thời đảm bảo vệ sinh cho món ăn.

Dùng kéo lấy hết nội tạng của cá ra, cắt thành khúc và rửa sạch bên trong ruột lẫn bên ngoài. Sau đó dùng muối chà lên mình cá, bên trong ruột cá để bớt trơn và khử mùi, sau đó rửa thật sạch lại.

Ướp cá với 1 củ hành tím thái lát và 1 muỗng muối trong 20 phút.

Bước 2: Rửa lại dưa chua

Dưa chua khi mua về sẽ khá chua và có vị mặn do đó bạn cần phải xả qua với nước sôi để nguội. Tiếp đến, bạn cắt thành từng miếng ngắn hơn để dễ kho hơn và dùng tay vắt mạnh để cải chua bớt nước.

Bước 3: Chiên sơ cá và ướp cá

Cá muốn kho ngon, bạn cần phải chiên sơ cá trước để thịt săn.

Bắc chảo lên bếp, đổ vào chút dầu làm nóng, sau đó thả cá vào chiên khoảng 2 – 3 phút cho cá săn lại là được, không cần chín.

Xếp cá vào nồi kho và cho các nguyên liệu vào. Lần lượt như sau: 1/2 muỗng cà phê ớt bột + ớt trái + hành tím thái nhỏ + 2 muỗng ăn nước mắm + 1 muỗng ăn đường + 1 muỗng ăn nước màu kho cá + 1/2 muỗng ăn dầu ăn, lắc khẽ cho đều các gia vị lên và ướp trong 30 phút.

Bước 4: Kho cá

Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cá trong 10 phút. Sau 10 phút, cho cải chua vào kho cùng. Lúc này nước trong nồi có thể đã cạn, để tránh bị cháy khét, bạn cho vào nồi 2/3 chén nhỏ nước đun sôi để nguội hoặc nước ấm và tiếp tục để lửa liu riu và kho. Kho đến khi cảm thấy vừa miệng ăn thì tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 5: Trước khi tắt bếp, cắt khúc hành lá và cho vào nồi nấu cùng, khoảng 1 – 2 phút sau thì tắt bếp và có thể thưởng thức.

4. Cách nấu cá bạc má kho riềng

Nguyên liệu cho món cá kho riềng:

Cá bạc má

Riềng: 1 nhánh to bằng 3 ngón tay

Sả

Lá chè xanh

Nước mắm

Đường

Cách làm:

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Riềng đem cạo vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng vừa ăn, sau đó đập dập.

Lá chè xanh, sả rửa sạch rồi xếp kín lần lượt lá chè xanh, riềng và sả vào dưới đáy nồi.

Bước 2: Ướp cá

Rửa sạch cá và xếp quanh thành nồi rồi cho nước mắm ngập 1/3 khúc cá. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt cá được thấm đều và đanh lại.

Bước 3: Kho cá

Đặt nồi cá trên bếp, đun cho đến khi cá sôi được 5 phút thì tắt bếp, chờ trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi bật bếp đun sôi cá lại lần 2.

Bước 4: Làm nước màu

Thắng nước màu cho cá bằng cách cho khoảng 2 thìa đường cùng với một chút nước vào chảo, đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián là được.

Bước 5: Cho phần nước màu vừa hoàn thành vào nồi cá kho, khuấy nhẹ tay cho cá thấm đều gia vị.

Bước 6: Cho thêm nước sôi vào nồi sao cho ngập hết mặt cá. Lưu ý không được dùng nước lạnh, sẽ làm cá bị tanh.

Bước 7: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp vung lại, kho cá với lửa nhỏ cho đến khi cạn nước, cá chín nhừ và có màu nâu bóng đẹp mắt là có thể dùng ngay.

Cá bạc má là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng lại nhiều thịt, ít xương nên rất phù hợp với khẩu vị của mọi gia đình. Trên đây là 4 cách kho cá bạc má thơm ngon đúng điệu được nhiều chị em áp dụng trong mỗi bữa ăn. Hãy đổi mới cách kho để món ăn gia đình bạn thêm mới lạ và hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công với món cá kho bạc má.

Nguyên Phạm (TH)

• Chia sẻ bài viết:
• Facebook
• Messenger

• Sự kiện/nhân vật/chủ đề:
• cách kho cá
• kho cá bạc má
• cách nấu cá bạc má

Tin liên quan

“Yêu” bằng miệng - con đường rước ung thư vòm họng

13/10/2019 19:30

HPV là loại virus gây ra nhiều bệnh ung thư, trong đó được nhắc đến nhiều nhất là bệnh ung...

Giải pháp trị dứt điểm chứng đau mỏi vai gáy

13/10/2019 16:30

Đau mỏi vai gáy có thể là một triệu chứng đau nhức thông thường. Tuy nhiên cũng có khả năng...

8 sự thay đổi của đôi môi tiết lộ rất nhiều về sức khoẻ

13/10/2019 10:30

Đôi môi của chúng ta có hơn một triệu đầu dây thần kinh và nhạy cảm hơn nhiều so với...

Tự tay làm món ốc hương xào nước cốt dừa cho chồng 'lai rai' tuyệt ngon

13/10/2019 13:30

Tiết thu se lạnh, ngoài trời mưa rả rích, có đĩa ốc hương xào nước cốt dừa nóng hổi để...

Rối loạn tiền mãn kinh và những điều phụ nữ cần biết

13/10/2019 06:09

Thông thường, phụ nữ sẽ gặp một số vấn đề rối loạn tiền mãn kinh về sức khỏe lẫn tâm...

Chữa mất ngủ có cần dùng thuốc?

13/10/2019 06:00

Rối loạn giấc ngủ là nỗi khổ của nhiều người, đặc biệt là giới trí thức, văn phòng khi phải...

Ăn xoài theo cách này là tự đưa 'thuốc độc' vào người

13/10/2019 06:00

Xoài chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe, nhưng không nên ăn xoài với những thực phẩm dưới...

Có thể bạn quan tâm

Cách vượt qua cơn đau vùng chậu dai dẳng cho mẹ bầu

2 giờ trước

Kích thước "cậu nhỏ" hay kỹ năng mới là "Vua cuộc yêu"?

2 giờ trước

Trầm trồ trước những loạt quà ‘khủng’ của các mẹ bầu Vbiz khi có tin vui

2 giờ trước

3 hình mẫu phụ nữ được chồng yêu chiều, cả đời trân trọng

2 giờ trước

Bé 13 tuổi hay than đau, gia đình bàng hoàng khi biết con mắc ung thư

1 ngày trước

Sống cùng cha mẹ sau 18 tuổi: “Ăn bám” hay chiến lược sinh tồn thời giá nhà leo thang?

1 ngày 1 giờ trước

Đừng bỏ lỡ

Cách làm cheesecake hoa quả cực kỳ ngon miệng, bắt mắt mà không cần lò nướng

2 giờ trước

Cách làm món mực xào dứa ngon và đơn giản

2 giờ trước

Khi ăn bí đỏ cần lưu ý gì?

2 giờ trước

Sẽ ra sao khi ăn bánh quy mỗi ngày?

2 ngày 2 giờ trước

Cách pha cà phê giúp giảm cholesterol, bảo vệ sức khỏe tim mạch

2 ngày 2 giờ trước

6 lợi ích bất ngờ khi bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn

2 ngày 2 giờ trước

7 công thức làm bữa sáng đơn giản mà bổ dưỡng

04/01/2026 09:24

11 cách nấu cháo gà thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

04/01/2026 09:24

Tổng hợp 10 cách ướp thịt chiên thơm ngon, mới lạ cho bữa cơm dinh dưỡng

04/01/2026 09:24

5 cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà

04/01/2026 09:24

ĐƯỢC QUAN TÂM

Một bệnh lây qua tình dục đang lan rộng ở nhiều nước châu Á

19 giờ trước

3 hình mẫu phụ nữ được chồng yêu chiều, cả đời trân trọng

2 giờ trước

Một hành động khi vừa thức dậy có thể 'rước' nguy cơ đột quỵ

2 giờ trước

Khi ăn bí đỏ cần lưu ý gì?

2 giờ trước

Vụ cháy nhà trọ ở phố Trần Cung: Bệnh viện E kích hoạt báo động đỏ, cấp cứu 15 nạn nhân

19 giờ trước

Tin mới nhất

Quách Ngọc Ngoan được người cũ Phượng Chanel liên tục nhắc tên, hé lộ cuộc sống độc thân hiện tại...

Quách Ngọc Ngoan được người cũ Phượng Chanel liên tục nhắc tên, hé lộ cuộc sống độc thân hiện tại...

1 ngày trước

Tiết lộ 'người tình' màn ảnh ăn ý nhất của Tiêu Chiến

Tiết lộ 'người tình' màn ảnh ăn ý nhất của Tiêu Chiến

1 ngày trước

Xa Thị Mạn 'thống trị' tuyệt đối tại sự kiện Lễ trao giải TVB Anniversary Awards 2025

Xa Thị Mạn 'thống trị' tuyệt đối tại sự kiện Lễ trao giải TVB Anniversary Awards 2025

1 ngày trước

Vì sao phim của Triệu Lệ Dĩnh và Huỳnh Hiểu Minh chưa chiếu đã gây tranh cãi?

Vì sao phim của Triệu Lệ Dĩnh và Huỳnh Hiểu Minh chưa chiếu đã gây tranh cãi?

1 ngày trước

Triệu Lộ Tư bị chỉ trích khi cover bài hát của cố ca sĩ

Triệu Lộ Tư bị chỉ trích khi cover bài hát của cố ca sĩ

1 ngày trước

Dương Tử và Lý Hiện khẳng định vị thế 'cặp đôi vàng' nhờ chemistry bùng nổ

Dương Tử và Lý Hiện khẳng định vị thế 'cặp đôi vàng' nhờ chemistry bùng nổ

1 ngày trước

'Triển Chiêu' Hà Gia Kính đau đớn, nhập viện cấp cứu ngay ngày đầu năm mới

'Triển Chiêu' Hà Gia Kính đau đớn, nhập viện cấp cứu ngay ngày đầu năm mới

1 ngày trước

Sánh đôi cùng Hầu Minh Hạo, Đàm Tùng Vận chưa thể bùng nổ trong phim Tiêu Dao

Sánh đôi cùng Hầu Minh Hạo, Đàm Tùng Vận chưa thể bùng nổ trong phim Tiêu Dao

2 ngày 2 giờ trước

Sức hút và tầm ảnh hưởng 'khủng' của Lưu Vũ Ninh sau 10 năm làm nghề

Sức hút và tầm ảnh hưởng 'khủng' của Lưu Vũ Ninh sau 10 năm làm nghề

2 ngày 2 giờ trước Xem thêm

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình

PHỤ NỮ SỨC KHỎE-CHUYÊN TRANG CỦA TẠP CHÍ GIA ĐÌNH VIỆT NAM

Nhịp Sống-24H

• Nhà đất
• Đời sống
• Mạng xã hội

Khỏe-Đẹp

• Giải Trí
• Phòng bệnh
• Phong cách

Chuyện Vợ Chồng

• Chuyện phòng the
• Tâm sự Eva
• Tư Vấn Chuyện vợ chồng

Sức Khỏe-Sinh Sản

• Đàn ông-Đàn bà
• Tư vấn
• Làm mẹ

Dinh Dưỡng

• Món ăn bài thuốc
• Khéo tay

Shop Sức Khỏe

TỔNG BIÊN TẬP

• Hồ Minh Chiến

Tòa soạn

• Số 2 đường Lê Đức Thọ, Quận Cầu Giấy, TP.Hà Nội

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO

• 0909 750 307
• Báo giá

Giấy phép hoạt động Báo chí số 27/GP- CBC - Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 24-12-2020

• © Copyright 2016 PhunuSuckhoe.vn. All rights reserved.