Dừa Xiêm, Từ điển Nấu ăn Cho Người Nội Trợ | Cooky Wiki

Dừa xiêm là một loài cây trong họ Cau, giống dừa trái nhỏ, nước ngọt, thân thấp, trái nhiều và có màu xanh. Dừa xiêm được trồng phổ biến ở các tỉnh phía Nam.

Phân loại

Dừa xiêm có nhiều loại như dừa xiêm xanh, dừa xiêm lửa, dừa ẻo nâu, dừa ẻo xanh, dừa tam quan...

- Dừa xiêm xanh: Dừa xiêm xanh cho trái rất sai, mỗi ngày trung bình từ 20 trái trở lên. Đây là giống dừa được dùng để uống nước phổ biến nhất của Việt Nam, do nước có vị ngọt thanh và được trồng nhiều nhất ở tỉnh Bến Tre.

- Dừa xiêm lục: Dừa xiêm lục được nông dân ưa chuộng vì khả năng ra trái sớm, sớm nhất trong tất cả các giống dừa xiêm lùn hiện nay. Thời gian bắt đầu ra hoa của dừa xiêm lục chỉ từ 18–20 tháng sau khi trồng. Màu sắc, kích thước của trái dừa xiêm lục cũng giống như dừa xiêm xanh nhưng hình dạng trái giống quả lê, dưới đáy có quầng xanh đậm. Nước dừa xiêm lục có vị ngọt thanh, độ đường cao, gáo dày thích hợp cho xuất khẩu vì có khả năng bảo quản được lâu, ít bị vỡ trái trong quá trình sơ chế và vận chuyển.

- Dừa xiêm lửa: Dừa xiêm lửa là giống dừa rất quý hiếm ở nước ta. Dừa xiêm lửa cho năng suất khá cao từ 80–140 trái/cây/năm. Thời gian ra hoa lần đầu sau 2–2,5  năm trồng. Dừa xiêm lửa trái tròn, nhỏ, có màu cam sáng, nước có vị ngọt thanh. Đặc biệt là dừa xiêm lửa lâu bị thối, có thể bảo quản được lâu hơn các giống dừa uống nước khác trong điều kiện bình thường. Vì vậy giống dừa xiêm lửa  thích hợp cho việc xuất khẩu.

- Dừa xiêm xanh ruột hồng: Dừa xiêm xanh ruột hồng có trái bầu tròn, màu bên ngoài vỏ giống như dừa xiêm xanh nhưng phần vỏ dừa và một phần gáo dừa khi còn non có màu hồng phấn rất đẹp. Hoa dừa và trái dừa khi còn non cũng có cuống màu hồng, khi nảy mầm thân mầm có màu hồng đỏ đậm, nhạt dần khi mầm phát triển lớn hơn. Giống dừa xiêm xanh ruột hồng cho trái sớm từ 2–2,5 năm sau khi trồng.\

Cách sử dụng

Dừa xiêm dùng để lấy nước giải khát, xay sinh tố... vì dừa xiêm đa phần là nước.

Tham khảo:

http://daudua.net.vn

http://dost-bentre.gov.vn