Dưa Xoài Non đất An Giang - Hoàng Hôn

Trang chủ » Dưa Xoài Non đất An Giang » Dưa Xoài Non đất An Giang - Hoàng Hôn

Có thể bạn quan tâm

Thứ Tư, 2 tháng 1, 2013

Dưa xoài non đất An Giang

Xoài non chọn giống Cát Chu, ngâm muối rồi xả nước phèn chua cho giòn. Xoài rim đường cát trắng, phơi nắng một ngày, rồi cho vào lọ ngâm kèm ớt sừng trâu. Loại dưa này giòn, mang vị chua chát lẫn độ ngọt đậm đà của đường, muối. Dưa xoài non là đặc sản dân dã xuất hiện mới đây tại huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang. Vùng Chợ Mới đâu cũng thấy vườn xoài san sát. Từ trước đến nay, xoài non thường chỉ xắt lát phơi khô dành nấu canh chua. Xoài non rơi rụng nhiều, bỏ phí nên người dân nghĩ cách đem làm dưa. Cách làm cũng đơn giản. Sau khi thu mua xoài non rụng, gọt bỏ vỏ, đem ngâm muối khoảng 24 tiếng đồng hồ, lấy ra xả lại nước phèn chua cho trong để có độ giòn và mầu đẹp mắt. Xoài non cỡ ngón chân cái là lý tưởng nhất, bổ làm đôi, nếu lớn hơn phải bổ làm tư, loại bỏ cùi non, công đoạn tiếp theo là rim đường cát trắng, phơi nắng một ngày, rồi bỏ vào keo hoặc khạp, có kèm ít ớt sừng trâu. Sau đó, nấu giấm pha đường, ít muối để vừa nguội đổ vô keo, khạp ngâm khoảng một tuần lễ là đem ra ăn được. Cắn miếng dưa xoài non vừa giòn vừa hơi có vị chua chát chớ, không còn vị chua ái của xoài non. Lẫn trong đó có vị ngọt của đường, mằn mặn của muối. Làm dưa xoài non đa phần thường dùng xoài Cát Chu, dưa mới giòn, ngon, mầu lại đẹp. Các loại xoài khác, tuy vẫn ngon nhưng kém hơn một chút. Tuyệt đối không sử dụng xoài lớn, vì xoài lớn có xơ, cùi cứng vào lúc tháng 1 02, 2013 Nhãn: Ẩm thực An Giang

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Giới thiệu về tôi

Đlnh vãn Phượng Xem hồ sơ hoàn chỉnh của tôi

Lưu trữ Blog

  • ▼  2013 (5094)
    • ▼  tháng 1 (1452)
      • "Giò" – món ngon Việt Nam vào mùa xuân
      • Chuyện lạ ở xứ nuôi gà khổng lồ
      • Ăn thử món lạ của đồng bào Sán Dìu
      • Hàm Rồng - Điểm du lịch hấp dẫn ở Sa Pa
      • Ngon lạ với cá nhồng Phú Quốc
      • Về Bến Tre thăm Cồn Phụng
      • Thưởng ngoạn cảnh đẹp đầm Ô Loan (Phú Yên)
      • Vẻ đẹp quyến rủ đình Chu Quyến (Hà Nội)
      • Quần thể lèn Hai Vai, Nghệ An
      • Lạ lẫm cá tro nấu nghệ
      • Mang bưởi đi “ấp” gà tre
      • KHẢ NĂNG “THẦM KÍN” CỦA CÀ PHÊ
      • Những món ăn 'cấm kị' ngày Tết
      • Những món ăn giải ngấy ngày Tết
      • Những món ăn 'lấy hên' ngày Tết
      • 7 thực phẩm tăng 'độ nóng' cho tuần trăng mật
      • Không thấy ai làm như vậy…
      • Món ăn, bài thuốc giúp chị em tăng kích cỡ 'núi đôi'
      • Khua luống và khặp xứ mường Ca Da
      • Ấm lòng với bún đỏ trên cao nguyên Đắk Lắk
      • Độc đáo nghi lễ cưới của người Phù Lá
      • Làng Cơ Tu trong lòng thành phố
      • 10 cách ăn uống tuyệt vời để giảm huyết áp
      • Ông tổ nghề gái điếm ở Việt Nam
      • Món ngon lợi sức khỏe chế biến từ thịt dê
      • Món không thể thiếu trong thực đơn ngày Tết Nam bộ
      • 2 món miến xào ngon cho Tết
      • Xứ Lạng - 'thiên đường' của đặc sản
      • Muối chân giò chuẩn bị đón Tết
      • Ngon miệng với nằm khau
      • Nhớ hũ mắm tép rong ngày tết của má
      • Mứt hồng phong vị Chi Lăng
      • Tôm hữu Trà Quế
      • Bánh thuẫn trong ngày Tết ở miền Trung
      • Qua Campuchia săn cá
      • Kiến An Cung ở Sa Đéc
      • Quan âm Phật đài ở Bạc Liêu
      • Hòn Trẹm, Kiên Giang
      • Thủy Đài Sơn và huyền thoại về phong thủy
      • Gạo lúa trời Đồng tháp mười
      • Triết lý của bánh chưng Tết Việt
      • Ý nghĩa các món ăn ngày Tết
      • Vượt ngoại ô Sài Gòn tận hưởng không gian xanh
      • Bún giả cầy vị Bắc ở Sài Gòn
      • Thưởng thức món ngon ở Bình Dương
      • Thưởng thức món nướng và rượu phố núi
      • Cháo lá dứa cá linh
      • Ấn tượng khu du lịch Trăm Trứng
      • Thịt thưng ăn... quên no
      • Kỳ thú khe Lim
      • Đồng Hới - thành phố bên sông
      • Thắng cảnh Dốc Lết
      • Về miền... ốc lạ
      • Tràm Chim hút khách mùa nước nổi
      • “Hình xưa bóng cũ” ở Tuy Hòa
      • Một thoáng Việt Nam
      • Rong ruổi miền Tây
      • Thăm đền Huyền Trân công chúa
      • Về Diễn Châu tìm lại truyền thuyết An Dương Vương
      • “Phượt” về Bưng Thị
      • Gà xào cung bảo
      • Cuốn - Làm mới món cũ
      • Lai rai ngày Tết
      • 10 món ngon lạ miệng ngày Tết
      • Dân Đà Nẵng mách 5 món đặc sản không thể thiếu tro...
      • Lai rai chân gà nướng Phan Xích Long: Ngon đừng hỏi
      • Đi ăn lẩu tôm Năm Ri giữa Sài Gòn
      • Tụ tập bạn bè ăn lẩu cá thác lác khổ qua rẻ bất ngờ
      • Điểm hẹn hò mới dành cho các cặp đôi ở Sài Gòn
      • Điểm hẹn hò mới dành cho các cặp đôi ở Hà Nội
      • Những địa chỉ mua sắm thú vị khi du lịch TP HCM
      • 10 món đặc sản ở Quảng Ninh mê hoặc thực khách
      • Đà Nẵng: Quá rẻ và ngon bát bánh canh cá nướng
      • Về miền Tây thưởng thức sỏi mầm
      • 4 món đặc sản Mộc Châu cực ngon cho ngày Tết
      • Sài Gòn: Cháo mực Quận 3 đậm đà vị biển
      • Sài Gòn: Đi ăn phá lấu bò chén sứt ở Tôn Đản
      • "Rớt nước miếng" vì món Sakê chiên giòn ở Quận 4
      • 12 quán ăn ngon của người nổi tiếng
      • Kỳ lạ tục "chết chung hòm" ở làng biển Long Sơn
      • Học cách "yêu" của người Trung Quốc cổ đại
      • Lên đỉnh lệch pha mà vẫn "khoái"
      • Bí kíp massage 'tăng lực' cho quý ông
      • Kĩ nghệ phòng the của Hoàng Đế
      • Bí kíp "bỏ túi" cho việc "yêu" bằng miệng
      • Chiêu "độc" để "yêu" bằng miệng
      • Chiêu "yêu" bằng miệng tuyệt đỉnh cho nàng
      • Tuyệt chiêu "yêu" bằng miệng cho đàn ông
      • Phải làm gì khi chàng quá... yếu?
      • Ăn gì để "yêu" sung hơn?
      • Bí quyết để "yêu" không tuổi tác
      • 8 món ăn làm hỏng cuộc "yêu"
      • 9 tư thế "yêu" khiến bạn ngất ngây
      • Để "cậu nhỏ" tuyệt nhất khi nhập cuộc
      • Nghệ thuật kích thích bằng tay
      • "Lên đỉnh" với đôi bàn tay "ma thuật"
      • Ngón tay - trợ thủ đắc lực khi "yêu"
      • La Tamia – gợi một thời nhớ qua đồ nội thất xưa
      • Về quê ngoại danh y Hải Thượng
      • “Đốt” mỡ thừa bằng thực phẩm

Nhãn

  • Âm nhạc
  • Ẩm thực
  • Ẩm thực Bắc Kạn
  • Ẩm thực An Giang
  • Ẩm thực Bà rịa Vũng Tàu
  • Ẩm thực Bạc Liêu
  • Ẩm thực Bắc Giang
  • Ẩm thực Bắc Ninh
  • Ẩm thực Bến Tre
  • Ẩm thực Bình Dương
  • Ẩm thực Bình Định
  • Ẩm thực Bình Phước
  • Ẩm thực Bình Thuận
  • Ẩm thực Cà Mau
  • Ẩm thực Cao Bằng
  • Ẩm thực Cần Thơ
  • Ẩm thực Darlac
  • Ẩm thực Đà Lạt
  • Ẩm thực Đà nẳng
  • Ẩm thực Đắk Nông
  • Ẩm thực Điện Biên
  • Ẩm thực Đồng Nai
  • Ẩm thực Đồng Tháp
  • Ẩm thực Gia Lai
  • Ẩm thực Hà Giang
  • Ẩm thực Hà Nam
  • Ẩm thực Hà Nội
  • Ẩm thực Hà Tĩnh
  • Ẩm thực Hải Dương
  • Ẩm thực Hải Phòng
  • Ẩm thực Hậu Giang
  • Ẩm thực Hòa Bình
  • Ẩm thực Huế
  • Ẩm thực Hưng Yên
  • Ẩm thực Khánh Hòa
  • Ẩm thực Kiên Giang
  • Ẩm thực Kon tum
  • Ẩm thực Lai Châu
  • Ẩm thực Lạng Sơn
  • Ẩm thực Lào Cai
  • Ẩm thực Lâm Đồng
  • Ẩm thực Long An
  • Ẩm thực miền Bắc
  • Ẩm thực miền Tây
  • Ẩm thực miền Trung
  • Ẩm thực Nam bộ
  • Ẩm thực Nam Định
  • Ẩm thực Nghệ An
  • Ẩm thực Ninh Bình
  • Ẩm thực Ninh Thuận
  • Ẩm thực Phú Quốc
  • Ẩm thực Phú Thọ
  • Ẩm thực Phú Yên
  • Ẩm thực Quảng Bình
  • Ẩm thực Quảng Nam
  • Ẩm thực Quảng Ngãi
  • Ẩm thực Quảng Ninh
  • Ẩm thực Quảng Trị.
  • Ẩm thực Sài Gòn
  • Ẩm thực Sóc Trăng
  • Ẩm thực Sơn La
  • Ẩm thực Tây Bắc
  • Ẩm thực Tây Nguyên
  • Ẩm thực Tây Ninh
  • Ẩm thực Thái Bình
  • Ẩm thực Thái Nguyên
  • Ẩm thực Thanh Hóa
  • Ẩm thực Tiền Giang
  • Ẩm thực Trà Vinh
  • Ẩm thực Tuyên Quang
  • Ẩm thực Vĩnh Long
  • Ẩm thực Vĩnh Phúc
  • Ẩm thực Yên Bái.
  • Danh nhân
  • Di tích lịch sử
  • Du lịch
  • Du lịch An Giang
  • Du lịch Bà rịa Vũng Tàu
  • Du lịch Bạc Liêu
  • Du lịch Bắc giang
  • Du lịch Bắc Kạn
  • Du lịch Bắc ninh
  • Du lịch Bến Tre
  • Du lịch Bình Dương
  • Du lịch Bình Định
  • Du lịch Bình Phước
  • Du lịch Bình Thuận
  • Du lịch Cà Mau
  • Du lịch Cao Bằng
  • Du lịch Cần Thơ
  • Du lịch Darlac
  • Du lịch Đà nẳng
  • Du lịch Đắk nông
  • Du lịch Điện Biên
  • Du lịch Đồng Nai
  • Du lịch Đồng Tháp
  • Du lịch Gia Lai
  • Du lịch Hà Giang
  • Du lịch Hà nam
  • Du lịch Hà nội
  • Du lịch Hà tỉnh
  • Du lịch Hải Dương
  • Du lịch Hải Phòng
  • Du lịch Hậu Giang
  • Du lịch Hòa Bình
  • Du lịch Hưng yên
  • Du lịch Khánh Hòa
  • Du lịch Kiên Giang
  • Du lịch Kon tum
  • Du lịch Lai Châu
  • Du lịch Lạng Sơn
  • Du lịch Lào Cai
  • Du lịch Lâm Đồng
  • Du lịch Long An
  • Du lịch Nam Định
  • Du lịch Nghệ An
  • Du lịch Ninh Bình
  • Du lịch Ninh Thuận
  • Du lịch Phú Quốc
  • Du lịch Phú Thọ
  • Du lịch Phú Yên
  • Du lịch Quảng Bình
  • Du lịch Quảng Nam
  • Du lịch Quảng Ngải
  • Du lịch Quảng Ninh
  • Du lịch Quảng Trị
  • Du lịch Sóc Trăng
  • Du lịch Sơn La
  • Du lịch Tây ninh
  • Du lịch Thái Bình
  • Du lịch Thái Nguyên
  • Du lịch Thanh Hóa
  • Du lịch Thừa Thiên- Huế
  • Du lịch Tiền Giang
  • Du lịch TP Hồ Chí Minh
  • Du lịch Trà vinh
  • Du lịch Tuyên Quang
  • Du lịch Vĩnh Long
  • Du lịch Vĩnh Phúc
  • Du lịch Yên Bái
  • Lịch sử
  • Mỹ thuật
  • Nghề truyền thống
  • Nhân vật lịch sử
  • Phong thủy nhà ở
  • Phong tục và lể hội
  • Phong tục và lể hội dt Cao Lan
  • Phong tục và lể hội dt Dao
  • Phong tục và lể hội dt Khmer
  • Phong tục và lể hội dt Mường
  • Phong tục và lể hội dt Nùng
  • Phong tục và lể hội dt Pà Thẻn
  • Phong tục và lể hội dt Rơ Ngao
  • Phong tục và lể hội dt Vân Kiều
  • Phong tục và lể hội dt Xuồng
  • Phong tục và lể hội dt A Rem
  • Phong tục và lể hội dt Ba Na
  • Phong tục và lể hội dt Brâu
  • Phong tục và lể hội dt Ca Dong.
  • Phong tục và lể hội dt Chăm
  • Phong tục và lể hội dt Chơro
  • Phong tục và lể hội dt Churu
  • Phong tục và lể hội dt Chứt
  • Phong tục và lể hội dt Cor
  • Phong tục và lể hội dt Cống
  • Phong tục và lể hội dt Cờ Lao
  • Phong tục và lể hội dt Cơtu
  • Phong tục và lể hội dt Dao đỏ
  • Phong tục và lể hội dt Đan Lai
  • Phong tục và lể hội dt Ê đê
  • Phong tục và lể hội dt Gia Rai
  • Phong tục và lể hội dt Giáy
  • Phong tục và lể hội dt Giẻ Triêng
  • Phong tục và lể hội dt H'Mông
  • Phong tục và lể hội dt Hà Nhì
  • Phong tục và lể hội dt Hoa
  • Phong tục và lể hội dt Hrê
  • Phong tục và lể hội dt K’ho
  • Phong tục và lể hội dt Kháng
  • Phong tục và lể hội dt Khơ mú
  • Phong tục và lể hội dt Khùa
  • Phong tục và lể hội dt Kinh
  • Phong tục và lể hội dt La Chí
  • Phong tục và lể hội dt La Ha
  • Phong tục và lể hội dt La Hủ
  • Phong tục và lể hội dt Lào
  • Phong tục và lể hội dt Lô Lô
  • Phong tục và lể hội dt Lự
  • Phong tục và lể hội dt M’nông
  • Phong tục và lể hội dt Mạ
  • Phong tục và lể hội dt Ma Coong
  • Phong tục và lể hội dt Mã Liềng
  • Phong tục và lể hội dt Mảng
  • Phong tục và lể hội dt Mày
  • Phong tục và lể hội dt Mnâm
  • Phong tục và lể hội dt Mông
  • Phong tục và lể hội dt Nguồn
  • Phong tục và lể hội dt Nhắng
  • Phong tục và lể hội dt Ơ Đu
  • Phong tục và lể hội dt Pa Dí
  • Phong tục và lể hội dt Pa Kô
  • Phong tục và lể hội dt Pà Thẻn
  • Phong tục và lể hội dt Phù Lá.
  • Phong tục và lể hội dt Pu Péo
  • Phong tục và lể hội dt Raglai
  • Phong tục và lể hội dt Rục
  • Phong tục và lể hội dt Sán Chay
  • Phong tục và lể hội dt Sán Chỉ
  • Phong tục và lể hội dt Sán Dìu
  • Phong tục và lể hội dt Si La
  • Phong tục và lể hội dt Stiêng
  • Phong tục và lể hội dt Tà Ôi
  • Phong tục và lể hội dt Tày
  • Phong tục và lể hội dt Thái
  • Phong tục và lể hội dt Thổ
  • Phong tục và lể hội dt Thu Lao
  • Phong tục và lể hội dt Tống
  • Phong tục và lể hội dt Tu Dí
  • Phong tục và lể hội dt Ve
  • Phong tục và lể hội dt Xá Phó
  • Phong tục và lể hội dt Xê Đăng
  • Phong tục và lể hội dt Xinh Mun
  • Phong tục và lể hội dt Xtiêng
  • Phong tục và lể hội dtNgái
  • Sức khỏe
  • Sức khỏe - Giới tính
  • Văn Hóa- Nghệ Thuật

Báo cáo vi phạm

Người theo dõi

Tổng số lượt xem trang

Tìm kiếm Blog này

Trang

  • Trang chủ

Những trải nghiệm nên thử ở Yên Tử

Bài đăng phổ biến

  • MỘ VÀ ĐỀN THỜ ÔNG PHẠM VĂN CHÍ – DI TÍCH LỊCH SỬ CẤP THÀNH PHỐ             Ông Phạm Văn Chí sinh trưởng tại làng Bình Đông (Chợ Lớn), xuất thân là một hương chức làng. Khi giặc Pháp xâm chiếm miền Đ...
  • Bún mắm Campuchia Không giống với Việt Nam, món bún của đất nước chùa Tháp có rất nhiều điều mới lạ và thú vị. Gần gũi với Việt Nam là thế nhưng món ăn Cam...
  • Bún kèn, bún nhâm Phú Quốc Bún kèn Nhiều người cho rằng tên gọi bún kèn với thành tố kèn có xuất xứ từ tiếng Khmer để chỉ những món ăn nấu bằng nước cốt dừa. Để nấu...

Từ khóa » Dưa Xoài Non đất An Giang