Đùi Gà Chiên Nước Mắm - Vanh Khuyen - Gia Vị Hạnh Phúc

• Trang chủ
• Hôm nay ăn gì?
• Món cuối tuần
• Nấu ăn cùng Chef
• Xử lý nguyên liệu
• Thư viện sách
• Liên hệ
• Đăng nhập

Đùi gà chiên nước mắm - Vanh Khuyen

01-07-2020

Cách làm đùi gà chiên nước mắm giòn ngon, thịt gà mềm ngọt không khô và bí quyết chiên gà không bị văng dầu.

Nguyên liệu:

• 700gr đùi tỏi gà
• 2 tép sả, cắt lát
• 1/2 quả ớt sừng, bằm nhuyễn
• 1 củ hành tím, bằm nhuyễn
• 5 tép tỏi, bằm nhuyễn
• 1 miếng gừng nhỏ, bằm nhuyễn

Hỗn hợp bột chiên giòn

• 2 mc tinh bột bắp
• 1 mc tinh bột gạo
• 1 mc bột mì đa dụng
• 1/2 mcf bột nêm gà
• 1/4 mcf đường
• 1/6 mcf baking powder hoặc baking soda 

Hỗn hợp sốt:

• 1 mc đường vàng
• 2.5 mc nước mắm
• Ít bột ngọt
• 1 mc nước

Cách làm Đùi gà chiên nước mắm - Vanh Khuyen Bước 1 Gà dùng muối hột chà cho sạch, rửa lại với nước cho sạch, vớt ra để ráo. Lấy dao xăm gà cho gà nhanh thấm gia vị. Cho 1/2 mcf bột nêm gà xoa khắp mình gà. Cho ít tỏi và ớt băm vào xoa đều gà. Bước 2 Cho gà vào lò vi sóng hấp 2 phút, lấy ra trở mặt, cho vào lò vi sóng hấp thêm 2-3 phút. Nếu không có lò vi sóng thì hấp trên bếp để gà chín, đến khi chiên da gà giòn và bên trong thịt chín mềm ngọt. Bước 3 Gà sau khi hấp, vớt gà ra, bỏ phần nước gà chảy ra. Cho hỗn hợp bột vào lắc đều cho áo đều gà. Có thể dùng bột chiên giòn thay cho hỗn hợp bột tự pha. Bước 4 Cho nhiều dầu vào chảo, cho 1 mcf tinh bột bắp hoặc bột gạo và đảo đều giúp dầu không bị văng khi chiên. Khi dầu nóng, cho gà vào chiên, lửa lớn vừa, không chiên lửa quá nhỏ sẽ bị ngấm dầu. Bước 5 Khi gà gần được, tăng lửa lớn nhất để gà nhả dầu, rồi vớt ra ngay. Tắt bếp. Bước 6 Cho 1 mc dầu ăn vào chảo, cho hành, gừng vào phi thơm, cho tỏi, ớt vào phi vàng, để lửa nhỏ, cho hỗn hợp sốt vào. Khi sốt gần sệt cho sả vào đảo đều cho thơm. Tắt bếp, cho cánh gà vào áo đều, cần tắt bếp mới cho cánh gà vào để cánh gà còn giòn. Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Vanh Khuyen chia sẻ.

Các món liên quan

• Xôi gà sốt mật - Sốt chan xôi - Nguyễn Thanh Xuân
• Sốt nướng đùi tỏi gà - Nghi's Kitchen
• Đùi gà rô ti - Vanh Khuyen
• Đùi gà quay bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng - Vành Khuyên
• Gà rán mè - Natha Food

Tag :

• Món mặn
• Món chiên

Nguyên liệu

• Căn hộ
• Ghẹ
• Dê
• Lý thuyết
• Khoai mì
• Nấm
• Kim Chi
• Hạt điều
• Chim cút
• Cốm
• Các loại đậu
• Củ năng
• Sốt xào
• Trái cây
• Sữa
• Rong biển
• Đu đủ
• Thực phẩm chay
• Bánh trung thu
• Khoai môn
• Khoai tây
• Bột bánh
• Nước chấm
• Cá lóc
• Sốt nướng
• Rau/Củ
• Nghêu
• Bạch tuộc
• Hàu
• Lươn
• Mực
• Tôm
• Ếch
• Ốc
• Cua
• Sứa
• Thịt Vịt
• Thịt gà
• Thịt bò
• Thịt heo
• Nấm kim châm
• Đọt bí
• Bắp cải
• Củ hũ dừa
• Su hào
• Bông cải
• Củ dền
• Cà rốt
• Bí ngòi
• Dưa leo
• Cải thảo
• Ớt chuông
• Khổ qua
• Cà pháo
• Cà chua
• Bầu
• Bí đỏ
• Bí đao
• Mướp
• Đậu bắp
• Rau tiến vua
• Bồn bồn
• Ngó sen
• Cá thu
• Cá chép
• Cá rô phi
• Cá hồi
• Chả cá
• Càng cua
• Rau sống
• Cá cơm
• Cá mai
• Ốc giác
• Mực khô
• Rau lang
• Rau muống
• Tần ô
• Rau cải
• Cá nục
• Cá bống
• Cá ngừ
• Cá ba sa
• Cá điêu hồng
• Bao tử cá
• Trứng vịt
• Đùi vịt
• Lòng vịt
• Chân gà
• Khô bò
• Cánh gà
• Trứng gà
• Ức gà
• Đùi gà
• Lòng gà
• Bắp bò
• Lòng bò
• Đuôi bò
• Bao Tử
• Thịt cốc lết
• Giò heo
• Mỡ heo
• Thịt nạc heo
• Lòng heo
• Tai heo
• Thịt ba chỉ
• Cá khô
• Trứng cút
• Sườn non
• Gia vị
• Ngan
• Đậu hũ
• Tôm khô
• Sườn non
• Củ đậu
• Hành tím
• Cá
• Nấm
• Thập cẩm

Tags

• Snacks
• Bánh âu
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh ngọt
• Nấu ăn cùng Douyin
• Chuyên đề món bún
• Chuyên đề món ngày Tết
• Chuyên đề món nước
• Chuyên đề món ăn gia đình
• Chuyên đề chả, nem
• Chuyên đề lẩu kinh doanh
• Cốt lẩu kinh doanh
• Chuyên đề phá lấu
• Bột nếp
• Bột năng
• Bột gạo
• Chuyên đề Eat Clean
• Chuyên đề xíu mại
• Chuyên đề chao
• Chuyên đề sốt cho heo và lòng heo
• Chuyên đề sốt cho hải sản
• Chuyên đề cháo kinh doanh
• Chuyên đề trung thu truyền thống
• Chuyên đề trung thu Đài Loan
• Kỹ thuật nấu ăn
• Chuyên đề mì Ý
• Chuyên đề bánh bao kinh doanh
• Chuyên đề cơm kinh doanh
• Chuyên đề gà kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề sốt chấm
• Chuyên đề chả
• Chuyên đề pha chế
• Chuyên đề bánh mì mềm
• Nước mát giải nhiệt
• Chuyên đề topping
• Chuyên đề bánh lạnh
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh Mặn
• Chuyên đề bánh Foam cake
• Chuyên đề Chocolate / Socola
• Chuyên đề bò kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề sữa hạt
• Chuyên đề xôi kinh doanh
• Chuyên đề Tàu hũ - Flan - Pudding
• Chuyên đề Bánh mì kinh doanh
• Chuyên đề hạt tẩm gia vị
• Chuyên đề chả giò kinh doanh
• Chuyên đề chân gà kinh doanh
• Chuyên đề món ngâm / món muối chua
• Chuyên đề món khô
• Bột mì
• Chuyên đề khô bò đen - bánh tráng trộn
• Chuyên đề cơm tấm
• Chuyên đề chè
• Chuyên đề các loại sốt
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề tổng hợp
• Chuyên đề sữa chua
• Kỹ thuật làm bánh mì
• Kỹ thuật làm bánh bao
• Các loại bột
• Bánh mì tạo hình
• Bánh bao tạo hình
• Pound Cake / Butter Cake / Bánh bơ
• Các loại sốt nướng
• Các loại sốt xào
• Bánh muffin / Cupcake
• Lạp tôm - Tôm sấy
• Món muối chua
• Flan - Pudding - Sua chua
• Nồi chiên không dầu
• Bánh bông lan
• Bánh Cookie / Bánh Quy
• Shop công thức
• GVHP Club
• Bánh mặn
• Kem không dùng máy
• Thịt/ Cá
• Bánh bao
• Nấu ăn theo sách
• Loại Gia Vị
• Món khô
• Món ăn sáng
• Món ăn vặt
• Món nhanh gọn
• Món súp - cháo
• Rau câu
• Bánh hambuger
• Món bánh kẹo
• Pha chế
• Món mứt
• Món xôi
• Món chè
• Trung thu
• Các loại nước chấm
• Các loại sốt
• Món ngày Tết
• Món cúng giỗ
• Món đãi tiệc
• Món nhậu
• Bánh mì
• Món chay
• Món mặn
• Tráng miệng
• Món chiên
• Món rim
• Món kho
• Món xào
• Món sốt
• Món ngâm
• Món luộc
• Món rang
• Món nướng
• Món quay
• Món hầm
• Món canh
• Món cơm
• Món lẩu
• Món bún
• Món phở
• Món mì
• Hủ tiếu
• Món cuốn
• Món miến
• Món bún khô
• Bánh canh
• Món gỏi
• Nấu ăn cùng Chef
• Món hấp
• Món cuối tuần