Dùng Dao Dĩa Khi ăn Nhà Hàng, Buffet Lịch Sự đúng Kiểu

Cách dùng dao dĩa khi ăn nhà hàng là một kiến thức khá cơ bản nhưng không phải ai cũng biết. Nắm vững những quy tắc về cách bố trí bàn ăn, cách ăn từng món ăn khi đi ăn ở nhà hàng 5 sao hay ăn Buffet giúp bạn tự tin hơn.

Bạn yên tâm là chỉ cần đọc qua những hướng dẫn dưới đây thì bạn sẽ không bao giờ bị người khác nhìn mình “như người ngoài hành tinh” khi đi ăn nhà hàng. Đó cũng là những kiến thức cần thiết khi bạn tiếp đãi đối tác, bạn bè ở nhà hàng, thể hiện sự lịch sự, hiểu biết của mình về văn hóa ẩm thực Âu, Mỹ.

1. Cách sắp xếp một bàn ăn đơn giản

Trước khi đi chi tiết vào một bộ sắp đặt bàn ăn phức tạp thì hãy cùng xem qua cách bố trí một bàn ăn kiểu đơn giản nhất. Cách bố trí này bạn sẽ thấy rất phổ biến ở các nhà hàng ở Việt Nam. Từ những nhà hàng cơ bản đến cao cấp cũng vẫn hay dùng cách bố trí bàn ăn kiểu này.

Quy tắc dễ nhớ nhất khi dùng các bộ dao dĩa phức tạp là sử dụng từ ngoài vào trong. Ví dụ như khi dùng món khai vị bằng Soup hoặc Salad, bạn sẽ sử thìa ăn Soup, và dĩa ngoài cùng để ăn Salad.

Một số nhà hàng có thể sắp xếp bàn ăn đơn giản hơn nữa bằng cách bỏ đi dĩa Salad. Khi đó, bạn có thể sử dụng Dinner Fork để ăn món khai vị cũng như món chính.

2. Cách dùng dao dĩa khi ăn

Theo cách bố trí bàn ăn thì đa phần mọi người sẽ dùng dao bằng tay phải và dĩa bằng tay trái. Tuy nhiên, nếu bạn thuận cầm dao tay trái và dĩa tay phải hơn thì việc đổi bên dao và dĩa cũng không có vấn đề gì cả.

Nguyền tắc dùng dao dĩa khi ăn là cố gắng dùng một cách thật nhẹ nhàng. Hạn chế dùng quá nhiều sức khi cắt món ăn vì có thể phát ra tiếng kêu to. Hoặc nếu bạn dùng lực mạnh quá thì có thể khiến thức ăn bắn lung tung ra bàn. Đa phần đồ ăn chín sẽ không quá khó cắt nhưng bạn cũng cần luyện tập một chút.

Khi một tay cầm dao để cắt thức ăn thì tay còn lại dùng dĩa phải cố định phần lớn đồ ăn (ví dụ miếng thịt bò) xuống đĩa. Hạn chế tối đa miễng thịt di chuyển lung tung trên đĩa ăn.

Sau khi bạn sử dụng dao để cắt thức ăn thì việc tiếp theo là dùng dĩa để đưa thức ăn lên miệng. Tuyệt đối không dùng dao để đưa thức ăn vào miệng (ví dụ bơ, bánh mì dính vào đầu dao). Việc làm này vừa mất lịch sự, vừa nguy hiểm.

Bạn nên dùng luôn tay đang cầm dĩa để đưa thức ăn vào miệng. Khi bạn cắt thức ăn thì dĩa đang nằm úp. Vì vậy khi đưa thức ăn vào miệng thì bạn cũng không cần quay dĩa lại. Phần cong của dĩa sẽ hướng ra ngoài trong quá trình ăn. Cách dùng dĩa này được người Mỹ sử dụng vì nó là cách tiện dụng, hiệu quả nhất khi đưa đồ ăn vào miệng với dĩa.

3. Sử dụng khăn ăn

Nhiều người không biết cách sử dụng khăn ăn trên bàn ăn nên đôi khi còn gây phản cảm, mất lịch sự trong quá trình ăn. Khăn ăn lớn thường được đặt sẵn tại bàn. Đây là khăn dùng để trải lên đùi trong quá trình ăn để tránh bị thức ăn rơi vào quần chứ không phải là để treo vào cổ áo như nhiều người hay làm.

Nếu bàn ăn có khăn giấy khô thì bạn không nên dùng khăn vải để lau miệng. Lau một cách lịch sự là chấm vào những điểm bạn bị dính đồ ăn chứ không phải như là lau mặt.

4. Khi rời khỏi bàn đi lấy đồ ăn

Khi đi ăn Buffet, bạn sẽ thường xuyên phải rời khỏi bàn để đi lấy thêm món ăn. Hoặc tương tự là khi bạn cần đi vệ sinh, thì dưới đây là cách đặt khăn ăn. Bạn nên đặt khăn ăn ở trên ghế của mình chứ không phải ở trên bàn hay thành ghế.

5. Cách bố trí của một bàn ăn tiệc

Một bàn ăn tiệc thường được bố trí rất nhiều món đồ dao, dĩa, thìa, cốc…khác nhau. Và về cơ bản thì nguyên tắc vẫn sẽ không thay đổi là bạn sẽ dùng dao, dĩa từ ngoài vào trong để ăn món khai vị, món chính..Với món tráng miệng thì bạn sẽ có thêm thìa và dĩa riêng.

Bạn lưu ý là trong các loại cốc trên bàn ăn thì cốc to nhất thường dùng để uống nước. Các loại cốc nhỏ hơn dùng để uống rượu. Với các loại cốc uống rượu thì bạn có thể nhờ nhân viên phục vụ mở chai/rót giúp rượu vào cốc nếu đang băn khoăn không biết cốc nào đi với rượu nào.

Đừng dùng đồ của người bên cạnh: Khi ngồi vào bàn ăn tròn, nhiều bạn sẽ lúng túng không biết mình nên dùng cốc nào, dao dĩa nào. Về cơ bản thì các bố trí bàn ăn tròn cũng không khác gì các bố trí bàn ăn ở trên. Đó là đĩa ăn bánh mỳ (đĩa nhỏ) của bạn nằm ở tay trái và các loại ly của bạn nằm bên tay phải.

6. Thứ tự ăn các món khi đi ăn nhà hàng

Với hình thức ăn tiệc, đặc biệt là khi ăn Buffet thì nhiều người hay ăn sai thứ tự các món. Việc ăn sai thứ tự này vừa không lịch sự vừa khiến bữa ăn giảm bớt phần ngon đi. Bạn sẽ nhanh chóng no và các món sau có thể bị mất vị vì các món trước ăn không đúng trình tự. Một trình tự ăn đúng sẽ là như sau.

1. Khai vị: Các loại súp, salad

2. Món chính: Các món chính như gà, thịt bò, cá…Món chính bao gồm các món chiên, xào, nướng..Với Buffet kiểu Nhật thì có cả Sushi và Sashimi.

3. Tráng miệng: Có thể là kem, trái cây, bánh ngọt, các loại chè..

7. Cách đặt dao dĩa trong quá trình ăn

Cách đặt dao dĩa trong quá trình ăn có chức năng báo cho nhân viên bồi bàn biết là có nên dọn bàn cho bạn hay không. Kể cả khi đi ăn buffet cũng vậy. Nhiều khi bạn sẽ có quá nhiều đồ dùng trên bàn và cần dọn đi. Cách đặt dao, dĩa khi kết thúc ăn kiểu Âu hay Mỹ đều khá giống nhau. Đó là bạn đặt dao dĩa lên đĩa, hướng phía đầu dao dĩa vào khoảng 11-12h.

Khi nhân viên phục vụ thấy bạn xếp dao dĩa thể hiện là đã hoàn thành ăn thì họ sẽ đến để dọn đĩa, dao, dĩa cho bạn. Lúc đó bạn sẽ có thể chuyển sang ăn món tráng miệng, và dùng bộ dụng cụ dĩa và thìa nhỏ ăn đồ tráng miệng.

Bạn lưu ý là trong quá trình ăn thì không đặt dao với dĩa xuống bàn ăn. Đặc biệt là khi bàn ăn được trải khăn trắng sạch sẽ. Việc đặt dao dĩa lên khăn trải bàn sẽ khiến khăn trải bàn bị bẩn và rất khó vệ sinh. Hãy luôn đặt dao và dĩa lên trên đĩa.

Kể cả khi bạn vừa ăn hết một đĩa đồ ăn và cần có người dọn chiếc đĩa đó đi. Lúc đó, bạn hãy lấy một chiếc đĩa mới để chuyển dao, dĩa sang chứ không nên đặt dao dĩa xuống bàn đề đi lấy món ăn khác (khi ăn buffet).

Nhiều ưu đãi, khuyến mãi: Hiện nay, các chuỗi nhà hàng ẩm thực ở Việt Nam thường xuyên bán Voucher giảm giá khuyến mãi. Bạn nên tận dụng các chương trình bán Voucher buffet của các nhà hàng để đi ăn cho tiết kiệm. Nhớ lưu ý sử dụng các mã giảm giá trên các sàn thương mại điện tử khi mua hàng. Ví dụ như nếu mua Voucher ẩm thực trên Sendo thì bạn nhớ sử dụng các mã giảm giá Sendo trong quá trình đặt hàng nhé.

Hy vọng là những hướng dẫn về cách dùng dao dĩa khi ăn ở đây sẽ giúp bạn đi ăn nhà hàng, ăn buffet đúng cách. Vừa lịch sự và tránh phải bị người khác nhìn rồi chê cười là không biết ăn. Dù chỉ là ăn uống thôi, nhưng nếu không tìm hiểu thì khó mà sử dụng dao dĩa đúng cách được.

Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, hãy chia sẻ cho bạn bè, người thân nhé.