Dùng Nước Luộc Gà để Nấu Canh Rau Cải Là Sai Lầm Lớn Của Các Bà ...

Trong mỗi gia đình Việt, món thịt gà luộc đã trở nên vô cùng quen thuộc từ những bữa cơm hàng ngày cho đến những ngày lễ, Tết. Còn rau cải, cũng là một loại rau dân dã, ngon miệng. Nếu như ăn thịt gà với thứ rau khác thì chẳng sao, nhưng kết hợp với rau cải thì ắt sinh bệnh.

Theo Đông y, thịt gà có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ôn trung ích khí, bổ tinh tủy. Vì thế, thịt gà thường được dùng để tẩm bổ, bồi dưỡng cho những người có thể trạng suy nhược, gầy yếu sụt cân, đầy bụng, khó tiêu, kém ăn uống, tiêu chảy, phù nề, huyết trắng, tiểu dắt…

Nhiều bà nội trợ vẫn nghĩ công dụng của thịt gà quá tốt như vậy nên họ tận dụng luôn nước luộc thịt để nấu với rau cải. Thật ra làm như thế là tự hại mình.

Hai món này tưởng hợp mà lại hại. Thịt gà vốn ở thể cam (ngọt), ôn (ấm) trong khi rau cải ở thể cam hàn. Khi hai thực phẩm này kết hợp sẽ sinh hàn nhiệt giao tranh, rồi đi vào cơ thể gây ra bệnh lỵ, dẫn đến tổn thương khí huyết.

Vì thế, thay vì nấu với rau cải, chị em nội trợ có thể tận dụng nước luộc gà để nấu các loại canh khác ví dụ canh khoai tây, cà rốt, canh bí xanh, canh măng khô, măng tươi… vẫn ngon miệng và đảm bảo khẩu vị cho cả gia đình.

Nếu muốn luộc gà chị em cũng có thể thử cách này, gà vẫn thơm và ngon, vàng ươm, có lợi cho sức khỏe, và ăn lạ miệng.

TÓM TẮT

• 1 Cách 1
• 2 Cách 2
• 3 Cách 3

Cách 1

Chuẩn bị: – 1 con gà – Muối hột

Thực hiện:

Trước khi để gà vào nồi, bạn trải 1 lớp muối hột ở đáy nồi để giúp cho da gà không bị dính vào đáy nồi, và hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín rất thơm. Cho thịt gà vào nồi, đậy nắp thật kín rồi nấu trên bếp nhỏ lửa khoảng 40-50 phút hay cho đến khi thịt gà chín. Trong quá trình hấp bạn không mở nắp nồi thường xuyên, khi thấy mùi bắt đầu thơm thì mới mở nắp kiểm tra nhé. Khuyến khích bạn nên chặt gà ra từng miếng nhỏ để gà nhanh chín hơn.

Cách 2

Chuẩn bị: – 1 con gà – Tỏi

Cách làm:

Tỏi bóc vỏ, rắc đều dưới nồi làm sao cho thịt gà không chạm vào nồi. Số tỏi còn lại nhồi vào bụng con gà rồi đậy nắp đun lửa vừa trong 20 phút. Trong lúc đun không mở nắp nồi. Sau khi gà chín không hề có mùi tỏi và còn rất ngọt nữa.

Cách 3

Chuẩn bị: – 1 con gà – 1 củ gừng to – 1 chén rượu

Cách làm: Gà mổ phanh, úp xuống đáy nồi. Đập 1 chút gừng và rưới 1 chén rượu trắng lên con gà, thêm nước. Đun nhỏ lửa khoảng 25 phút. Gà chín mềm và rất thơm, ngọt thịt.

Theo Tuổi trẻ Thủ đô