ĐƯỜNG VÀO NGHỀ KHÁCH SẠN | Kimchi911

Viết cho Accor- tình yêu của tôi.

Viết cho nghề khách sạn- như tôi đã trải nghiệm.

Và cho bạn- những người đã, đang và sẽ làm nghề khách sạn.

Bạn thân,

Khi viết cho bạn những dòng này, cũng là lúc tôi đã và đang khát khao, cổ vũ mình thật nhiều cho một ước mơ. Ước mơ được gắn bó với nghề khách sạn, ước mơ được làm việc cho một tập đoàn khách sạn duy nhất: Accor.

Và…. giống như bao ước mơ khác, tôi đã và đang phải đánh đổi nhiều thứ để giữ cho trọn vẹn cam kết này.

Khi bạn bằng tuổi tôi cách đây 6 năm (19- năm nhất đại học), tôi đoán phần lớn bạn…giống tôi- tức là rất trẻ= nhiều nhiệt huyết= ưa trải nghiệm + chưa có kinh nghiệm nên thỉnh thoảng vẫn hay “confusing” về con đường mình đã, đang và sẽ đi sau này- liên quan đến một trong những lựa chọn quan trọng nhất của cuộc đời: chọn lấy một cái nghề.

Lựa chọn này khó hay dễ phụ thuộc vào khả năng khám phá và tái khám phá bản thân của bạn, cũng có khi nghề đến như một cái “duyên” định sẵn trong cuộc đời, bạn chỉ cần dang tay đón lấy. Thực tế dù có là “duyên” hay “cơ hội có sự chuẩn bị”- đều đòi hỏi ở bạn một khả năng đủ để nắm bắt lấy nó. Bạn có thể trải qua nhiều công việc khác nhau (job experiences) trong các giai đoạn rất ngắn của cuộc đời nhưng con đường sự nghiệp (career path) thì không nhiều, bởi vậy với các bạn sinh viên còn đang “sẵn sàng không ngại khó với bất kỳ công việc nào” thì tôi mong các bạn cân nhắc đến con đường sự nghiệp trước khi đưa ra quyết định liên quan đến công việc trong ngắn hạn. Làm thế nào để công việc ngắn hạn hỗ trợ con đường sự nghiệp của các bạn- đó mới là ưu tiên hàng đầu.

Nếu bạn chọn nghề khách sạn để gắn bó, thì tôi có thể nói, đây là một nghề hấp dẫn đối với những ai ưa sự trải nghiệm liên quan đến con người và công nghệ. Đó là một nghề đem lại thu nhập “không đến nỗi nào”, thậm chí là cao và rất cao đối với các vị trí key – thuộc management board. Tuy nhiên để đạt đựoc vị trí tương xứng với mức thu nhập này, bạn phải mất thời gian và công sức ít nhất từ 5- 7 năm. Người nào nhanh và thật sự xuất sắc mất 3 năm để đứng trong hàng ngũ ban lãnh đạo Và thực tế là ngay trong cùng một vị trí tương tự (phân cấp rõ hơn ở mức độ quản lý- manager), lợi ích cho những người khác nhau là khác nhau. Bạn nhận mức lương tương ứng với background và experience của bạn trước đó và tiềm năng (potential) của bạn với công việc bạn sẽ đảm nhận trong tương lai,

Tôi đề cập đến vấn đề thu nhập ngay ở phần đầu tiên trong bài viết này là bởi vì tôi cho rằng tất cả những người lao động bình thường nhất đều quan tâm đến vấn đề thu nhập trước khi tính đến các yếu tố hấp dẫn khác của công việc, và chính tôi cũng đã và đang phải giải bài toán đó khi đối diện với những cơ hội việc làm trong ngắn hạn đem lại thu nhập tốt hơn.

Cũng như các nghề nghiệp khác tôi tin rằng bạn không có ước mơ làm giàu với nghề khách sạn- vốn xét về mặt bản chất cũng là nghề “làm công ăn lương”. Nhưng bạn có thể sống bằng lương- xét theo một khía cạnh thực tế nhất- qua các con số, tôi lấy ví dụ, lương cơ bản của một nhân viên bình thường nhất ở khách sạn 5 sao tại Hà Nội dao động $US100-150 cộng với tiền phí phục vụ (service charge) trung bình 1.5 -3 triệu, tổng thu nhâp họ nhận được từ công việc ít nhất 3.5 triệu/tháng + bữa ăn sáng hoặc trưa/ tối tùy theo ca làm việc. Như vậy xét về tổng thu không dưới 4 triệu VND/ tháng- mức trả công lao động như vậy so với mặt bằng chung với các nghề khác là chấp nhận được, không cao- không thấp.

Với hàng ngũ giám sát, quản lý, họ nhận mức lương cao hơn nhân viên (đương nhiên) và tôi tin rằng thu nhập cao không riêng ngành khách sạn- nó luôn dành cho số ít người trong tất cả các lĩnh vực. Hãy nhìn tỷ lệ nhảy việc của một loạt các quản lý khách sạn bậc trung (HOD) chỉ tính riêng HN trong mấy năm trở lại đây khi thị trường kinh doanh khách sạn khởi sắc trở lại, bạn sẽ phần nào đoán ra mức đô cạnh tranh nguồn nhân lực có trí tuệ cao tại ngành này và mức lương tương xứng với việc họ sẵn sàng rời khỏi vùng an toàn (comfort zone) của mình để chạy sang các khách sạn mới mẻ khác.

Một cách khách quan, tôi cho rằng quản lý khách sạn là một nghề hấp dẫn, và nó đặc biệt phù hợp với phái yếu. Vì sao?

Nghề khách sạn- những gì ai cũng có thể “nhìn” thấy, và “behind the scene”- trong con mắt của “người trong ngành”.

Tính đa dạng:

Nghề khách sạn dành cho số đông người lao động. Trước đó và cả hiện tại, người ngoài ngành vẫn cho đó là nghề phục vụ với hai đặc điểm dễ nhận thấy là: intensive & labour in low skills. Như vậy xét về mặt tổng quan, sân chơi trong khách sạn rộng vì nó dành cho số đông người.

–          Bạn có thể làm trong bộ phận tiền sảnh- Front Office (lễ tân- Reception, tổng đài- Switchboard, thể thao/giải trí- Fitness center, dịch vụ văn phòng- Business center, quầy thông tin và phụ trách hành lý- Conceige).

–          Bộ phận Ẩm thực (Food & Beverage) với các outlet- nhà hàng mang phong cách khác nhau.

–          Bộ phận Bếp (Kitchen)- bếp nóng/ bếp lạnh, phục vụ khách hay bếp canteen dành cho nhân viên.

–          Bộ phận Kỹ thuật (Engineering)

–          Bộ phận Sales & Marketing

–          Tài chính -Kế toán (Finance & Accounting)

–          Bộ phận Buồng- Phòng. (Housekeeping)

–          Bộ phận Đặt phòng. (Reservation)

–          Bộ phận Bảo vệ (Security).

Với những tập đoàn khách sạn lớn chẳng hạn Accor, có văn phòng đại diện tại TPHCM -VN thì số lượng nhân viên tham gia vào lĩnh vực gián tiếp cũng nhiều hơn, chưa kể các công việc khác liên quan đến khách sạn như dịch vụ tư vấn và bán chương trình du lịch (travel agent), văn phòng dành cho chương trình Loyalty như Accor Advantage Plus tại Hà Nội…

Bạn không cần có một nền học vấn xuất sắc để tham gia vào lĩnh vực khách sạn, đặc biệt là ở vị trí line staffs & daily operation. Thực tế ngành khách sạn tại Việt Nam cho thấy,  các nhà tuyển dụng khó có thể kỳ vọng cao hơn vào người lao động khi cầu luôn lớn hơn cung- nhân lực VN cho ngành này luôn thiếu về số lương (tính tất cả các loại hình đào tạo- đại học, cao đẳng, trung cấp, trường dạy nghề…)- chưa nói đến chất lượng, vì vậy họ sẵn sàng đào tạo nhân viên, và vì đặc thù của ngành khách sạn, dù bạn có giàu kinh nghiệm bao nhiêu thì mỗi tập đoàn khách sạn có phong cách quản lý khác nhau nên “nhập gia tùy tục”, các nhà lãnh đạo sẵn sàng đào tạo nhân viên sao cho hợp với quy chuẩn làm việc của tập đoàn. Như vậy không khó để bạn có một mức thu nhập vừa đủ với vị trí khiêm tốn trong ngành-> đường vào nghề khách sạn- xét về mặt bằng chung, dễ hơn những nghề khác.

Tuy nhiên, trong cuộc cạnh tranh giữa các nhà lãnh đạo, các quản lý bậc trung và cao cấp, cá nhân tôi cho rằng đây là một cuộc cạnh tranh tốn nhiều chất xám, khá áp lực và mệt mỏi, đòi hỏi lòng kiên trì và sự hy sinh, cũng như cần phải có niềm tin kiên định vào con đường mình lựa chọn, nếu không bạn rất dễ bị đào thải.

Môi trường cạnh tranh trong ngành khách sạn thực chất “hẹp” và mang tính chiều sâu. Do sự phân cấp rất rõ ràng trong mô hình quản lý (phần lớn là mô hình tháp), ở nơi đây, các vị trí dành cho hàng ngũ lãnh đạo không nhiều, mức chênh lệch giữa số người quản lý và nhân viên về bề ngang lớn hơn so với các ngành khác nên sức ép với các vị trí quản lý cũng lớn hơn. Ở vai trò quản lý bậc trung như các trưởng bộ phận, bạn phải làm sao dung hòa được mối quan hệ giữa cấp trên và cấp dưới, sao cho “vừa lòng trên mà lại được cả lòng dưới”, đó là chưa kể sức ép của hiệu quả công việc và các vấn đề liên quan đến khách hàng.

Đến bây giờ tôi vẫn cho rằng thách thức lớn nhất của một nhà quản lý bậc trung không phải vấn đề mang tính kỹ năng lien quan đến hiệu quả công việc, mà đó là khả năng dung hòa những mối quan hệ “khổng lồ” vốn đa dạng và phức tạp – và lại càng phức tạp hơn đối với ngành dành cho số đông người (số đông đó lại là..nữ giới)!- nghề làm dâu trăm họ. (Viết đến đây tôi cũng không biết mình làm dâu được…mấy họ rồi ^-^)

Bởi vậy khi bạn chọn ngành khách sạn, có hai câu hỏi cần trả lời;

Thứ 1: bạn muốn là một trong những số đông hay là số ít người đang lao động trong ngành.

Thứ 2: Định mức giá phải trả và khả năng trả để theo đuổi ước mơ và kỳ vọng với công việc.

Tính thú vị và thách thức:

Vì là ngành công nghệ hiếu khách, tính thú vị và thách thức đã nằm ngay chính trong bản chất của công việc, đặc biệt với bộ phận thường xuyên tiếp xúc với khách hàng và đối tác (Sales & Marketing, PR, Front Office etc) hoặc với những nhà hoạch định và quản lý chiến lược (Hotel Management Board).

Đây cũng là sân chơi tuyệt vời cho những kiến trúc sư tài năng, những nhà thiết kế và quảng cáo cho ngành công nghiệp không khói (phải tới thời gian gần đây tôi mới khám phá ra thế giới kiến trúc khách sạn tuyệt vời thông qua một senior manager của Accor phụ trách chiến lược mở rộng khách sạn của tập đoàn, đó quả là một công việc tuyệt vời và những người sở hữu những công việc thú vị thì thường cũng thú vị- thậm chí còn thú vị và hấp dẫn hơn cả công việc người ấy đang sở hữu ^-^).

Bàn đến khái niệm thú vị thì mỗi người một quan điểm khác nhau, chỉ cần bạn yêu nghề và biết tìm ra cái hay của nghề thì công việc bạn sở hữu là một công việc thú vị.

Cá nhân tôi cho rằng trong ngành khách sạn, ở vị trí càng cao thì công việc của bạn càng thách thức và không dễ nhàm chán. Môi trường cạnh tranh hẹp và sâu như đã đề cập ở trên không cho phép bạn tẻ nhạt. Hơn nữa vì đây là ngành công nghiệp liên quan đến con người và công nghệ nên mỗi một ngày công việc của bạn lại khác nhau và có phần mới mẻ, bạn có nhiều cơ hội để hoàn thiện bản thân mình hơn (nếu muốn).

Đây cũng là nghề (trong thiểu số của ngành du lịch) ít phải “xê dịch”. Do đó xét về tính ổn định và bền vững, tính hấp dẫn của nó cao hơn so với các ngành khác- đó cũng là một trong những lý do tôi nói nghề khách sạn phù hợp với phái nữ. Tuy nhiên trong một số trường hợp thì ngoại lệ, chẳng hạn các vị trí cấp cao (như General Manager, Executive Assistant Manager, Operation/ Room Division Manger, Director of Sales & Marketing etc, các vị trí senior manager của tập đoàn) việc di chuyển trong công việc là yêu cầu bắt buộc, dựa trên sự thỏa thuận trong khoảng thời gian và trọng trách nhất định. Đối với những người trẻ tuổi, quản trị viên tập sự giống như tôi trước đó thì đây là cơ hội tuyệt vời để bạn có những trải nghiệm thú vị tại các vị trí và công việc khác nhau- tại các địa điểm làm việc khác nhau, tập quán văn hóa vùng miền và những thách thức do yếu tố con người trong ngành công nghệ hiếu khách mang lại.

Cơ hội khám phá và tái khám phá bản thân cũng như những con người xung quanh bạn do nghề khách sạn mang lại là cao và tương đối hấp dẫn. Vì tính đa dạng trong ngành mà bạn có nhiều sự lựa chọn hơn để tìm ra công việc phù hợp với khả năng của mình.

Đây cũng là nghề rèn rủa tính kỷ luật, khả năng thích nghi cũng như hoàn thiện tính cách của bạn theo hướng tích cực và có lợi nhất cho tương lai.Chẳng hạn sự chỉn chu, tỉ mỉ trong phong cách ăn mặc và nhẹ nhàng, lịch thiệp trong ứng xử (tất nhiên tôi cũng biết có hàng tá các trường hợp duty manager sử dụng những ngôn ngữ kiểu “chợ giời” và giao tiếp kiểu…giang hồ, tuy nhiên trường hợp này không nhiều), phần lớn do tính chất công việc mà tính cách con người làm trong lĩnh vực này cũng có nét đặc trưng. Họ nhẹ nhàng, điềm tĩnh, tự tin và có phần cuốn hút trong lối nói chuyện và ứng xử có duyên. Họ cũng thông minh, hài hước và đủ độ tinh tế để giao tiếp hiệu quả và làm hài lòng người đối diện. Họ nhanh nhạy với các sự cố không mong đợi và quyết đoán trong hầu hết các trường hợp. Họ kiên nhẫn, có phần hơi cầu toàn, quảng giao và thiên về “duy mỹ”. Tất nhiên ý kiến cá nhân tôi chỉ đúng trong vài trường hợp lý tưởng rơi vào các nhà quản lý tầm trung và cao cấp trong ngành. (Và cũng chính vì gặp những người này mà tôi thỉnh thoảng vẫn có cảm giác mình là kẻ “tệ nhất quả đất”, cái ý chí muốn học hỏi lại có cơ hội để lên cao = xu hướng hoàn thiện mình được bổ sung).

Bởi vậy, tính thú vị mà tôi muốn nhấn mạnh do nghề khách sạn mang lại không chỉ là khám phá và tái khám phá bản thân cũng như những con người quanh mình, mà còn là ở khả năng vượt lên trên và làm chủ cuộc sống của chính mình. Đây là điều quan trọng nhất khiến tôi quyết định bám trụ tới cùng dù khó khăn.

Nếu bạn là người bộc trực, thẳng thắn và có đôi phần bảo thủ, những vấp ngã trong nghề sẽ dạy cho bạn biết cách dung hòa cái tôi cá nhân và tập thể.

 Nếu bạn mong manh, nhạy cảm và dễ thương tổn, đây là môi trường tốt nhất cho bạn sự cứng cáp, mạnh mẽ và biết cách bảo vệ mình.(Chẳng hạn, trước khi tôi rời khỏi Hitlon và theo đuổi việc học tập trung trong 17 tháng của Toulouse chuyên ngành quản lý khách sạn, sếp cũ của tôi có nói với tôi, đại ý là, tôi quá mong manh và nhạy cảm, dễ tổn thương nên không hợp với nghề khách sạn, lúc đó buồn lắm, vào canteen và nhìn thấy ngay quả trứng gà- vỏ mỏng manh, tôi nghĩ thế này, có hai lựa chọn cho mình: 1 là giữ cái vỏ mỏng mành này, ai xô tí là vỡ = rời khỏi ngành, 2 là đem luộc nó lên! Sau đó tôi và những người yêu thương có thể “chén” ngon lành^-^). Tôi chọn cách thứ 2 .

Nếu bạn mộng mơ, cả tin, hơi lý thuyết và màu hồng, ngành khách sạn cho bạn cái nhìn thực tế hơn, biết đặt niềm tin đúng chỗ hơn, nhận ra những góc cạnh xù xì thô ráp của cuộc sống trong khi vẫn giữ được giá trị đáng trân trọng của bạn – một cái nhìn trong sáng và lạc quan về cuộc sống.

Nếu bạn không phải mẫu người quảng giao (nhưng biết mình thích communication và sẵn sàng tặng ai đó nụ cười- một cách tự nhiên nhất), sống hơi khép kín và nội tâm, (nhưng tình cảm và ưa chăm sóc người khác), không nghi ngờ gì nữa, ngành khách sạn dành cho bạn! Môi trường này giúp bạn phát triển kỹ năng giao tiếp, tự tin hơn, cởi mở hơn, biết cách quan tâm, chăm sóc người khác, nhạy bén hơn trong vấn đề giao tiếp và xử lý tình huống, hơn nữa âm nhạc và khung cảnh nơi này (những khi không in hurry & hassle) cũng là liệu pháp giúp tâm hồn bạn thoáng đãng, giản dị và dễ gần hơn. Điều đó đồng nghĩa với khả năng bạn được người khác yêu mến nhiều hơn ^-^.

Nếu bạn là nam giới, đây là nơi lý tưởng để bạn gặp nhiều mỹ nhân. Trong góc tối- sáng của nghề làm dâu trăm họ, biết đâu bạn tìm được một định nghĩa cho riêng mình về cái đẹp?

Còn nếu bạn là phái nữ, ngành công nghệ hiếu khách sẽ cho bạn cơ hội để…hiểu đàn ông hơn. Và hình như ai đó đã nói, để có một cuộc sống hạnh phúc với người đàn ông, bạn phải hiểu họ nhiều hơn và yêu họ ít đi. (Còn  muốn sống hạnh phúc với một người phụ nữ, bạn phải học cách yêu họ hơn và không cần phải hiểu họ nhiều đâu- vì muốn hiêu cũng không hiểu được, hehe) (Ý tưởng này tôi lấy từ cuốn sách khoa học “tại sao đàn ông thích tình dục, phụ nữ cần tình yêu”- hôm đó là một ngày đẹp trời!- 1 góc trà nhỏ xinh, 1 chiều đông HN ấm áp và tôi). Nghiêm túc một chút…

Môi trường khách sạn giống như một xã hội thu nhỏ, nơi mọi góc cạnh của cuộc sống, những vấn đề mang tính nhân bản, “con người” nhất được thấu hiểu, cảm thông (và chia sẻ) qua quan sát và giao tiếp. Đó là nơi với tôi, đã cho mình một sự thấu hiểu và đồng cảm, một sự an bình và biết bằng lòng với cuộc sống, biết tìm niềm vui trong những điều nhỏ nhặt và bình dị, tôi học cách dịu dàng và kiên nhẫn với bản thân mình hơn, thấy mình hoàn thiện và sống ý nghĩa hơn mỗi ngày.

Accor- nơi tôi trưởng thành và nuôi dưỡng tình yêu nghề.

Chỉ xin kết lại bài viết này bằng những hình ảnh đã theo cùng năm tháng. Cũng giống như bao thứ khác trong cuộc sống, tôi không biết tương lai mình có ở bên Accor mãi mãi, và tình yêu tôi dành cho người ấy có đủ lớn để tôi vững tay chèo lái con đường sự nghiệp của mình, nhưng tôi biết chính ở nơi đây trong khoảnh khắc hiện tại và quá khứ đã qua, tôi đã ươm mầm cho một ước mơ và gieo hạt của niềm tin, sự trung thành và tận tụy. Nếu một mai tình yêu của tôi không cập bến đỗ, là vì duyên phần của tôi với nghề khách sạn, với mái nhà Accor đã đến lúc phải chia xa. Nhưng vẫn mong tình yêu sẽ ở lại nơi trái tim cả hai phía, để mai này nếu bạn hỏi: có còn yêu Accor, tôi vẫn mỉm cười để nói về một tình yêu nơi tôi đã bắt đầu …

Tôi khúc hát của một dòng sông Hồng mạnh mẽ.

Sông Hồng ngày trở về.

Share this:

• X
• Facebook

Like Loading...

Related